Brød med valnøtter og dadler (ovn)

[Det nye året kommer snart, og jeg tenker i økende grad på gaver til kjære. Og hva kan være bedre enn deilig håndlaget brød? Det gjenstår bare å bestemme hvilke ...]

Brød med valnøtter og dadler (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel	400g
rugmel	100g.
Vann	350g.
Gjær, presset	10g.
Salt	10g.
Valnøtter, knust	150g
Datoer, pitted	140g.
Mel for dryssing	håndfull

Kokemetode

• Det nye året kommer snart, og jeg tenker i økende grad på gaver til kjære. Og hva kan være bedre enn deilig håndlaget brød? Det gjenstår bare å bestemme hvilke ...
• Jeg har mange gode oppskrifter på fantastiske brød, men det er ett med ett blikk som du umiddelbart forstår - dette er nyttår! Dadler, rosiner og nøtter er et flott par for rugmel. Prøv dette nøttedatterbriebrødet eller bare sånn - en flott start på dagen hver morgen!
• 1. Bland begge typer mel og mal gjæren til fine smuler i den resulterende blandingen, tilsett vann og salt. Elt deigen til den lett kommer av bordet og hendene. Tilsett nøtter (under ingen omstendigheter knus nøttene med en mikser! Det er bedre å gjøre dette med en kjevle eller noe annet, for eksempel gjør jeg dette i en mørtel, så nøttene gir smøret til deigen raskere) og hakket datoer. Elt deigen til fyllet er jevnt fordelt.
• 2. Form deigen til en ball. Legg den i en pulverisert bolle, dekk med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 1 time.
• 3. Legg deigen på et melet bord. Del deigen i to med en skrape. Form hver del til en ball. Dekk dem med et håndkle og la det sitte på bordet i 5 minutter. Deigen skal hvile.
• 4. Form hver ball til en tett ball. Flat den første ballen lett med håndflaten. Ta en kjevle og bruk den til å lage et gjennomgående hull i midten av ballen. Dryss mel på hendene og utvid hullet forsiktig. Den skal være minst like stor som en knyttneve, ellers vil den stramme seg under prøving og baking. Gjenta alt dette med den andre ballen.
• 5. Forvarm ovnen til 250C.
• 6. Dryss mel på et håndkle. Overfør de lagde ringene til den. Dekk til med et annet håndkle og la det sitte i 1 time.
• 7. Støv spaden med mel. Overfør ringene til den. Støv ringene med mel og lag tre kutt i hver. Skjær raskt og nøyaktig (jeg bruker et vanlig barberblad på bakerens hale, du kan bare holde bladet i hånden).
• 8. Sprøyt veggene i ovnen med vann og legg ringene på en stein (i stedet for en stein kan du bruke et lysbilde uten sider eller et bakepapir opp ned). Stek i 5 minutter ved 220 ° C, senk temperaturen til 20 ° C og stek i ytterligere 15 minutter.
• 9. Avkjøl det ferdige brødet på risten. Velbakt brød skal gi en kjedelig "tom" lyd når det bankes på bunnen med fingeren.
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. God appetitt!

Retten er designet for

2 ringer

Tid for forberedelse:

ca 3 timer

Merk

Hvis du ikke liker dadler, kan du erstatte dem med rosiner eller ikke legge tørket frukt til brød i det hele tatt. I dette tilfellet må du ikke bruke 150 g nøtter, men 200. I tillegg kan du tilsette 1 - 2 ss i deigen for å øke smaken. ss valnøttolje.

Tilleggsinformasjon

1. Datoer - de spiselige fruktene av noen typer daddelpalmer, spesielt typen daddelpalme (Phoenix dactylifera). Siden eldgamle tider har det blitt brukt av mennesker som et svært verdifullt matprodukt. De selges vanligvis som tørket frukt. Spesielle varianter av daddelpalmen dyrkes i industriell skala i land med varmt klima.

Datoer blir gjentatte ganger nevnt i tekstene i forskjellige skriftsteder, for eksempel i Bibelen og Koranen. Tørkede dadler kan være en matkilde på lange turer. Det er kjent om bruken av datoer for mat av Saint Onuphrius.

2. Valnøtt (lat. Júglans régia) Er en tresort av valnøtt-slekten av valnøttfamilien (Juglandaceae). Populære navn på planter - Volosh mutter, kongelig nøtt, Valnøtt, Rødt tre.

Kjernene inneholder fettolje (opptil 60-76%), proteiner, vitamin K og P, aminosyrer (asparagin, cystin, glutamin, serin, histidin, valin, fenylalanin). Fettolje består av glyserider av linolsyre, oljesyre, stearinsyre, palmitinsyre og linolensyre.

Lignende oppskrifter

Brød med valnøtter og tørket frukt (ovn) (GruSha)

Gulrotbrød med valnøtter (brødmaker) (Tanyulya)

Brød med hvitløk, valnøtter, basilikum og oregano (brødmaker) (Melisa72ru)

[Idol32]

Idol32
Jeg likte oppskriften din veldig godt! Brød etter min smak! Jeg skal bake den en gang. Nødvendigvis!
Takk for oppskriften!
Lykke til!

Til din helse!

[Idol32]

Hallo, Idol32!
Jeg liker innleggene dine, jeg kopierte nesten alle oppskriftene dine, og til slutt var det litt tid til å prøve å bake brød (jeg sitter hjemme med forkjølelse)
I dette brødet likte jeg at du kan legge mye nøtter i det, jeg turte ikke å legge så mye før, jeg var redd for at det ikke skulle heve seg. Og jeg likte ideen om dadler i stedet for sukker også.
Første gang jeg gjorde det nøyaktig i henhold til oppskriften din, ble det bra, men brødet ble ikke bakt litt og det ble for min smak for søtt. Vel, dette er alltid tilfelle første gang, så kan du tjene litt penger etter eget ønske.
Andre gang viste det seg å være KLASSE!

Jeg endret litt oppskriften, byttet ut en del av gjæren med surdeig (100 g rug surdeig + 6 g gjær), og tok halvparten av dadlene. Formet med en bar. ikke en ring. Jeg bakte på en stein, som deg, bare litt mindre temperatur og litt lengre steketid, vel, alle justerer den for sin egen ovn.
Takk for det flotte nøttebrødet med dadelsmak
Jeg vil fortsette å bake brødet ditt.
Ira

Hallo! Si meg, kan en brødmaker kna denne deigen? Takk på forhånd).

[2 kisuri]

2 kisuri

Takk for ros!

Jeg kan forestille meg aromaen og smaken på brødet ditt ... Jeg kjøpte dadler på markedet i Tel Aviv, det var noe! Stor, skinnende og så deilig! Bedre enn de datoene jeg aldri har sett noe annet sted.

Jeg håper å glede deg snart med nye oppskrifter.

2 OkSi
Selvfølgelig kan batchen gjøres i HP. Plasser fyllet (nøtter og dadler) i HP 5 minutter før slutten av batchen. Jeg har også en Panasonic. Jeg har ikke bakt brød i det på lenge, men for å elte er det mer eller mindre passende (program "pelmeni"). Så jeg får et kjøkkenhjelp og sender japanerne på pensjon.

Lykke til!

[2 kisuri]

2 kisuri

Takk for ros!

Jeg kan forestille meg aromaen og smaken på brødet ditt ... Jeg kjøpte dadler på markedet i Tel Aviv, det var noe! Stor, skinnende og så deilig! Bedre enn de datoene jeg aldri har sett noe annet sted.

Jeg håper å glede deg snart med nye oppskrifter.

Brødet er veldig velsmakende, smuldre på grunn av datoene for en rosa nyanse. Jeg bakte med disse:

De er våre egne, de vokser i hvert hjørne.
Og jeg elte deigen i HP, jeg tør ikke gå i stykker på kjøkkenhjelpen

Vel du har - dine egne datoer, det er varmt igjen. Skjønnhet!

Ja, det som er varmt er varmt. For datoer 35-40 * i skyggen - det er selvfølgelig høyt ... men det er selvfølgelig ikke poenget. Takk for vennlige ord og for dine vakre brød, jeg vil bare løpe for å bake dem.
Jeg vil fortsette og vente på nye oppskrifter

Definitivt prøve brød med karvefrø og rosiner (hvis du behandler karve normalt). En bemerkning: Nå begynte jeg å tilsette mer vann til det med 30-50 gram. Elting er litt vanskeligere, men krummen er enda bedre.

Dette er favorittbrødet mitt, spesielt med et stykke brie ... Veldig velsmakende!

Jeg elsker spisskummen helt siden barndommen, siden vi besøkte onkelen min i Riga, luktet hele markedet på spisskummen, og latviere la det i brød og i oster, hvor enn ikke! For ikke å nevne rugbrød, karvebladene mine i det ... Jeg har bare ikke tid til å kjøpe.
Og jeg kopierte denne oppskriften for lenge siden, dette, etter min mening, er et av de første brødene dine på Forum.Jeg vil definitivt gjøre det. Takk.