Rugbakt gods laget av 100% rugmel

[RYBALLONER MED KOMMIN]

OPPSKRIFTER HENTET FRA NETTSTEDET og andre nettsteder

RYBALLONER MED KOMMIN

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 400g
- melk - 1,25 kopper
- ghee - 50g
- egg - 3 stk.
- spisskummen - 2 ts.
- salt - 1,25 ts.
Tilsett en deig varm melk blandet med gjær og 1/2 norm rugmel. La heve, tilsett varm olje, salt, egg og gjenværende rugmel. Elt deigen, la heve en gang til, kjevle tynt.
Skjær kakene, legg på et ark, oljet og støvet med mel, stikk med en gaffel, smør med olje, dryss med karvefrø.
Stekes i ovnen til de er møre.

RYMELCUPCAKE

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 2 kopper
- pulverisert melk - 3/4 kopp
- brus eller bakepulver - 1/2 ss. l.
- salt - en klype
- egg - 6 stk.
- cottage cheese - 2-3 ss. l.
- rosiner - 2-3 ss. l.
Bland rugmel med tørr melk, tilsett salt, brus, egg, litt xylitol, rosiner eller valmuefrø; du kan tilsette litt cottage cheese. Bland massen igjen; Ha den resulterende deigen i en stekepanne og stek i ovnen i omtrent en time. Denne kaken er deilig fersk. Dressingen kan varieres ved å tilsette finhakket ferske epler eller tyttebær i stedet for rosiner eller valmuefrø; du kan strø revet xylitol-sjokolade på toppen av muffinen.

RÅBROODSLAG

For oppskriften du trenger:
- rugbrød - 300g
- krem ​​- 200g
- sukker - 150g
- tyttebærsyltetøy - 500g
Et lag med revet rugbrød legges i en varmebestandig porsjonsform, etter å ha fjernet skorpen, deretter et lag med tyttebærsyltetøy, et nytt lag med rugbrød osv. Legg formen i en forvarmet ovn og stek til den er mørt. Ferdige puffer er dekorert med pisket krem ​​med sukker, revet brød og syltetøy. Melk serveres separat.

RYBAKERE

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 100g
- egg - 1-2 stk.
- ghee - 3 ss. l.
- buljong (eller melk) - 4-5 ss. l.
- kjøtt - 250g
- løk - 1 løk
- malt pepper, salt - etter smak
Runde kaker med en diameter på 8-9 cm rulles ut av bratt usyret deig, kantene på kakene brettes opp. Kakene blir bakt i ovnen i ca 10-15 minutter, fylt med fyll, satt i ovnen igjen i 2-3 minutter, deretter smurt med ghee og bakt til de er møre. For fylling blir stekt, lett avkjølt kjøttdeig fra lam eller svinekjøtt med tilsetning av løk, salt, pepper fortynnet med en omelettmasse laget av et sammenvispet egg med buljong eller melk. Ovnene serveres varme.

RYE PIE MED SVIN

For oppskriften du trenger:
For testen:
- rugmel - 950g
- vann - 500g
- gjær - 50g
- salt - etter smak
For fylling:
- svinekjøtt - 450g
- havregryn - 250g
- malt pepper - etter smak
- melk - 1-2 ss. l.
- salt - etter smak
Bland til varmt deig, gjær, sukker og la det stå til skum. Bland rugmel og salt. Hell deigen i mel og elt til en myk deig er dannet. Dekk med et serviett og sett til side i ca 1 time på et varmt sted. Til fyllingen kuttes svinekjøtt i små biter, stekes, kombineres deretter med havregryn, salt, pepper og blandes.
Deigen rulles ut i lag 1-1,5 cm tykk. Legg laget på et bakeplate, på det med et jevnt lag - den tilberedte fyllingen, dekk med et andre lag, klyp kantene på kaken og lag 2-3 punkteringer med en gaffel. Etter å ha smurt kaken med melk, stek den i en varm oppvarmet ovn i 1 time.

KJØKKE MED OST

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 2 kopper
- margarin - 250g
- sukker - 1 ss. l.
- salt - en klype
- cottage cheese - 100-150g
- vanillin og rosiner - etter smak.
Tilbered deigen ved å blande rugmel, cottage cheese, margarin, med tilsetning av xylitol og salt.Kjøl deigen i kjøleskapet, rull den deretter ut 1 cm tykk, skjær ut kakene med en kakeskjærer eller et glass, legg på et bakeplate og stek i 10-15 minutter. Cookien må spises innen to til tre dager; frisk, det er veldig velsmakende, men raskt foreldet.

RYMELKJEKS MED Frukt og grønnsaker

For oppskriften du trenger:
- Rugmel
- kli
- kefir - 200g
- cottage cheese - 100g
- egg - 3 stk.
- vegetabilsk olje - 50g
- epler, gulrøtter, rødbeter - etter smak.
Omtrent 1/3 av kli kan tilsettes rugmel. Hvis denne hastigheten overskrides, vil informasjonskapselen vise seg å være grov, nesten uspiselig. Elt deigen av kefir, cottage cheese, egg, grønnsaker eller smeltet smør. Hell om nødvendig i litt vann: deigen skal være som veldig tykk rømme. Tilsett grovrevet rå epler eller gulrøtter, rødbeter. Skje deigen på et smurt eller melet bakepapir og fordel sporene med en gaffel (til pynt).

RYKUTTER MED NØTTER

For oppskriften du trenger:
- valnøtter (skrelt) - 2 kopper
- poteter - 4 stk.
- rugbrød - 1/2 brød
- melk - 1/2 kopp
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd
- salt, malt pepper - etter smak
- brødsmuler - 2-3 ss. l.
- vegetabilsk olje til steking
Soak et halvt rugbrød, etter å ha fjernet skorpen, klem og hakket, og tilsett valnøtter. Også kjøttdeigpoteter, løk og hvitløk. Tilsett melk og bland godt. Krydre med salt og pepper etter smak. Del massen i koteletter, rull i brødsmuler og stek i vegetabilsk olje.

BISCUIT "RYE"

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 300g
- hvetemel - 100g
- granulert sukker - 150g
- egg - 7 stk.
- valnøtter (skrelt) - 150g
- rosiner - 100g
- margarin 150g
- zest - med 1/2 sitron
for dryssing:
- valnøtter - 50g
melis - 25g.
Skil eggeplommene fra det hvite (legg det hvite på et kaldt sted). Mal eggeplommene med sukker til de er hvite, tilsett sitronskall, hakkede nøtter, sitronsaft (eller sitronessens - 5-7 dråper), margarin, rosiner og bland alt. Tilsett deretter rug og hvetemel, hell i godt pisket hvitt. Bland hele massen grundig. Overfør den ferdige deigen forsiktig i en smurt tallerken med lav side, og dryss over finhakket valnøtter blandet med melis før du steker.
Stekes ved 180-200C i 20-30 minutter. Fjern kjeksen fra formen etter avkjøling.

RÅBRØD UTEN GJER

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 2 kopper
- melk - 1 glass
- yoghurt - 1 ss. l.
- smeltet lite - 1/2 kopp
- valnøtter (malt) - etter smak
- bakepulver - 3 ts.
- salt - 1/2 ts.
- sukker - 3/4 ss. l.
I en stor bolle kombinerer du melk, yoghurt, smør og nøtter. I en annen bolle kombinerer du mel, bakepulver, salt og sukker. Tilsett mel i melkeblandingen og elt til en klebrig deig dannes. Hell deigen i ferdigsmurte bakeformer eller en bakebolle (ikke mer enn 22 cm i diameter). Stek i en ovn som er oppvarmet til 165 grader C i 30-45 minutter til den stivner og sprekker dukker opp på overflaten.

RYBABY MED HONNING

For oppskriften du trenger:
- smør - 125 g
- honning - 2 ss. l.
- brus - 1 ts.
- rugmel - 3-4 glass
- egg - 1 stk.
Kombiner mel med brus. Mal det mykede smøret med litt mel, pisk inn et egg, mal godt, tilsett deretter honning og mal igjen. Tilsett deretter mel til deigen er tykk nok til å lage tortillas. Rull deigen til en turné, del den i like store biter, lag kaker av dem og legg
på et bakeplate. Stekes ved 180-200 grader i ca 20 minutter til de er møre. Villighet til å identifisere seg med en trefakkel.
Ha de ferdige kakene i en tørr emaljekasserolle, dekk til og la de avkjøles litt.

RYMELBRØR MED MALING

For oppskriften du trenger:
- rugmel (grov maling) - 250g
- hvetemel - 250g
- fersk gjær - 30g
- sukker - 1/2 ts.
- vann (varmt) - 1/2 kopp
- kjernemelk - 1/2 kopp
- salt - 1 ts.
Rugmelbrød beholder friskheten lenger og har en spesiell rugsmak. For å få deigen til å passe bedre, blandes rugmel med hvetemel. Så til deigen, bland hvetemel og rugmel i en bolle, saml mel med et lysbilde og gjør en depresjon i midten. Tilbered en deig av litt varmt vann, en liten mengde mel, gjær og sukker, la den komme opp på et varmt sted (deigen skal boble). Hell deigen i brønnen, dekk med et håndkle, legg på et varmt sted i 20 minutter. Etter 20 minutter, tilsett det resterende vannet, kjernemelk og salt og elt i omtrent 20 minutter for å danne en glatt, smidig deig. For elting kan du bruke en skurtreske eller en spesiell deig-eltemaskin. Form et brød av deigen, legg det på et varmt sted i 1 time, dekket med en serviett. Stek i en oppvarmet ovn ved 200 ° C i ca. 1,5 time. Senk varmen litt 20 minutter etter starten av bakingen.

PUMPER MED hvitløk

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 450g
- hvetemel - 120g
- vann (kokende vann) - 1/2 kopp
- gjær - 30g
- salt - etter smak
Sikt rugmel og hvetemel, hell i kokende vann, rør og la avkjøles. Løs opp gjær i varmt vann (1/2 kopp), hell i deigen, rør og legg på et varmt sted. Når deigen hever, smak til med salt, tilsett mel etter behov og elt i 45 minutter. La den heve igjen.
Lag smultringer (høye runde kaker) av deigen, legg dem på et stekeplate drysset med mel og la stå i 10 minutter. Hell varmt vann over, sett i ovnen i 12-15 minutter og hell vann over igjen.
Server ferdige smultringer med hvitløkssaus.

RYMELKJEKSER

For oppskriften du trenger:
- rugmel (finmalt) - 2 kopper
- sukker - 3 ss. l.
- egg - 2 stk.
- rømme - 2 ss. l.
- natron - 1/2 ts.
Pisk egg i en bolle, tilsett sukker og bland med en treskje, tilsett smeltet smør og deretter kald rømme. Ha så i en teskje natron, forblandet med litt mel, tilsett resten av melet og elt til en hard deig. Rull den resulterende deigen i et tynt lag, smør hele overflaten med eggeplomme, trekk sikksakklinjer med en gaffel, klipp ut sirkler, stjerner osv. Med et spesielt hakk, legg dem på et jernark, oljet med olje, og stek i ovnen.

nedenfor se fortsettelsen av oppskriftene

[RYMEL FORBEREDT KVADRATIKK]

fortsettelse av oppskrifter fra rugmel.

RYMEL FORBEREDT KVADRATIKK

Ingredienser:
1 glass melk
gjær
300 g rugmel
50 g smør
2 egg
1 ts salt

Forberedelse:
Legg en deig fra et glass melk med gjær og 100 g rugmel. Når det bobler, tilsett varmt smør, egg, en teskje salt, 200 g rugmel og la heve. Kjevle deigen ut i et fingertykt lag, skjær i firkanter, og legg på et smurt og melet ark. Pierce med en gaffel, smør med olje. La det gradvis brunes i ovnen.
For 6-8 porsjoner.

Babka

Ingredienser:
150 g mel, 50 g sukker, 2 ts (7 g) tørr gjær øyeblikkelig, 75 ml melk, 30 g smør eller margarin, 3 store egg, 30 g kandiserte frukter, 30 g rosiner i rom sirup (se nedenfor), rom glasur (se nedenfor).
Forberedelse:
Kombiner 100 g mel, sukker og tørrgjær i en stor bolle. Varm melk og smør. Rør tørre og flytende ingredienser gradvis. Pisk i 2 minutter med en elektrisk mikser i middels hastighet, og plukk opp med jevne mellomrom fra veggene. Tilsett egg og 75 g mel. Pisk i 2 minutter i høy hastighet. Tilsett det resterende melet og elt til en tykk deig. Dekk til og la stå på et varmt sted i 10 minutter.
Elt deigen, tilsett kandiserte frukter og rosiner. Overfør til en smurt høy form. Dekk til, la heve det på et varmt sted i omtrent halvparten. Dette skal ta 1 1/2 time.
Stekes ved 190 g C / 350 g F til de er møre. Pierce flere steder med en gaffel før du tar den ut av formen.
Hell rom sirup på kaken. La stå i 10 minutter for å absorbere sirupen.Fjern fra formen, avkjøl på rist og dryss over romglasur etter ønske.

RYMEL KARELIAN PIE

For oppskriften du trenger:
for testen:
- vann - 200 ml.
- rugmel - 500g
- salt - 1 ts.
for fyllinger:
- ris - 1 glass
- vann - 1 glass
- melk - 1,2 l.
- poteter - 10 stk.
- smør - 1,5 ss. l.
- grønn løk, persille, dill - etter smak
- salt - 1 ts.
til pasta:
- egg - 3 stk.
- olje - 50g
- persille, dill (urter) - etter smak.
Lag risfyllingen. Kok vann, tilsett ris, kok opp og kok i 2 minutter. Hell i 1 liter. melk, kok i 10 minutter. Fjern fra varmen, avkjøl. Tilsett finhakket løk og persille i den avkjølte risen. Rør potetfyll. Kok poteter i skinnet. Skrell og mos i en puré. Hell i 200 ml. varm melk, tilsett smør, salt og hakket dill.
For testen. Hell mel og salt i en bolle med vann, elt godt. Dryss bordet med mye mel. Legg ut deigen og rull ut en pølse med en diameter på 3-3,5 cm. Skjær den i 15 stykker.
Rull hvert stykke til en kake med en diameter på 10 cm. Sett 2 ss i midten av hver. l. fyllinger. Klem kantene og la midten av kaken være åpen.
Forvarm ovnen til 300 gr. Legg pattiene på et smurt bakeplate og stek i 10 minutter. Smør de ferdige paiene med smør. Dekk til med pergament og la stå i 20 minutter.
Lag et egg og smørpasta. Hardkokte egg og hugg. Smelt smøret. Vask og mal greener. Hell olje i blandingen av egg og urter. Salt og rør. Server med paier.

RYMEL OG TRANSPORTMUS

For oppskriften du trenger:
- vann - 500 ml
- tyttebær - 1/2 kopp
- rugmel (grov maling) - 100g
- sukker - 150g.
Skyll bærene, klem ut saften og oppbevar det på et kjølig sted i en forseglet beholder. Hell massen (pomace) med vann, kok og sil. Tilsett sukker i væsken, kok opp, rør under, tilsett mel, og avkjøl massen når den sveller. Slå deretter, tilsett saften presset fra tyttebærene. Server moussen med melk. Hvis du bruker hermetisert bærjuice, må du koke den tykke grøten i vann og tilsette rå juice mens du pisker moussen.

RYPANKAKER

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 2 kopper
- melk - 2 glass
- ghee - 40g
- egg - 3-4
- gjær - 20g
- sukker - 15g
- salt etter smak.
Tilbered en deig av rugmel, gjær og melk. Varm opp gjenværende melk, smelt smør i den, tilsett salt, sukker, eggeplommer. Bland alt grundig, tilsett deigen. Når deigen hever, elt. Før du panner kaker, tilsett piskede proteiner i deigen slik at pannekakene blir lette, porøse. Rugpannekaker blir bakt i en stekepanne som er smurt lett med raffinert grønnsak eller gheesmør. Snu pannekakene etter at den brune skorpen dukker opp på kantene, som ligger godt bak pannen. Hvis det dannes bobler midt på pannekaken, eller hvis den er fuktig og sprekker når den snus, må deigen i det første tilfellet settes i varmt vann for å gjære, og i det andre - tilsett rug eller hvetemel, et egg. Når skorpen på pannekaken viser seg å være ujevn (midten er brent), må du redusere varmen og sette en skillelinje, en metallsirkel under pannen. Hvis bunnen av pannekaken brenner og toppen er fuktig, reduser du varmen. Rugpannekaker har lavere kalorier enn hvetene, så de kan anbefales for overvektige. Du kan lage en pannekakemaker av rugpannekaker. Pannekaker smøres med et rått egg, brettes i et lysbilde og bakes i ovnen. Server pannekake i skiver.

FISKER MED SKIP

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 3 glass
- vann - 1 glass
- salt - 1 ts.
For fylling:
- gjedde (liten) - 2 stk.
- løk - 2 stk.
- smør - 2 ss. l.
- salt
- malt svart pepper og erter - etter smak
- laurbærblad - etter smak
- persille
for smøring:
- rømme - 2 ss. l.
- smør - 2 ss. l ..
Elt fersk rugdeig fra mel, vann og salt. I stedet for vann kan du ta melk eller yoghurt, eller en blanding av melk, yoghurt, rømme og vann. Rull den elte deigen til en ball og la den "hvile" i 15-20 minutter.Forbered fisken: vask, skrell, tarm, fjern gjellene, tungen, øynene, skyll grundig, salt og legg hel på rugdeig rullet ut 0,7 cm tykk, dryss med løkringer, legg smør skiver i tynne skiver på toppen, krydre med pepper, med Hvis ønskelig kan du også strø med finknust eller malt i et kaffekvern laurbærblad, dryss over hakket persille.
Koble de motsatte kantene av deigen, klyp, stikk overflaten på fiskehandleren med en gaffel, smør med rømme og stek ved 180-200 C til den er mørt.
Smør den bakte fiskehandleren med smeltet smør for å myke skorpen.

KVASS MONASTYRSKY

For å tilberede retten trenger du:
- kvass malt - 1 glass
- rosiner - 2 ss. skjeer
- 1 sitron
- 1 eple
- rugmel - 1 glass
- honning - 1 ss. skjeen
- tørre bringebærblader - 1 ts
- vann - 2 l.
Bryg rugmel med kokende vann, la blandingen avkjøles. Skyll epler, sitron, rosiner og kjøttdeig. Hakk tørre bringebærblader, tilsett honning, kombiner med kvassmalt, hakkede epler og sitron, honning, rugbrygget mel og hell i det gjenværende vannet. Bland massen grundig og la den gjære i flere dager på et varmt sted.
Sil av væsken, og bruk det tykke til surdeigen. Anis, karve, salvie og andre krydret planter kan tilsettes slik kvass for smakstilsetning. Rugmel kan erstattes med hvete, havregryn eller bokhvete mel.

KVASS PEASANT

For å tilberede retten trenger du:
- rugmalt - 500 g
- byggmalt - 200 g
- rugmel - 300 g
- rugbrød - 1 glass
- foreldet rugbrød - 2 stykker
- melasse -700 g
- honning - 2 ss. l.
Malten og melet eltes med 3 liter vann, den resulterende massen får stå i 10-12 timer, hvorpå den legges ut i en emaljeskål, dekkes med et lokk, legges i en varm ovn og simmeres i 2,5 -3 timer. Deretter omrøres det, skrapes av veggene, og kokt vann helles til toppen og settes igjen i ovnen i en dag. Ha den deretter i en bolle og hell 9 liter kokende vann. Under omrøring tilsettes knuste kjeks, brød, de forsvares i 8 timer. Når det tykke sedimentet legger seg og urten begynner å gjære, dekanteres det. Bakken helles igjen med 8 liter varmt vann, omrøres, forsvares i 2-3 timer og dekanteres. Hell igjen tykk 4 liter kokende vann, rør og drenert etter settling.
Mynteinfusjon, melasse tilsettes den resulterende urten og overlates til gjæring uten å tilsette gjær. Etter ca. 2 timer overføres de til kulde, og når gjæringen avtar, tilsett melasse, lukk tett.
Kvass vil være klar om 3 dager. Det er bedre å lagre det i kulde (flere måneder), mens surheten øker.

KOLADKI

For oppskriften du trenger:
for usyret deig:
- rugmel - 400g
- vann - 1/2 kopp
- kjøttdeig (ostemasse, potet, tyttebær) - 400g
for kjøttdeig:
ostemasse:
- cottage cheese - 300g
- egg - 8 stk.
- sukker - etter smak
potet:
- poteter - 4-5 stk.
- melk - 3 ss. l.
- rømme - 1 ss. l.
- egg - 1 ss. l.
tranebær:
- tyttebærsyltetøy - 300g
- mel - 1 ss. l.
Frisk deig eltes av mel og vann, hvorfra en kake rulles ut, kuttes i firkanter, kantene brettes og hjørnene blir klemt slik at en flat boks oppnås. Den er fylt med forskjellige kjøttdeig og bakt. Tortillaene blir bakt hver for seg og deretter smurt med "pålegg" eller "likører". Kjøttdeig til julesanger kan være annerledes:
Høstost - cottage cheese er malt med egg og sukker.
Potet - kokte varme poteter bankes, fortynnes med melk, egg, rømme tilsettes og blandes.
Tranebær - tilsett mel til tyttebærsyltetøy, bland godt.

SANDHONNINGSKAKE

For oppskriften du trenger:
- rug eller hvetemel - 500g
- kjære - 400g
- sukker - 200g
- egg - 5 stk.
- rømme - 200g
- brus - 1 ts.
- krydder (kanel, nellik, vanillin osv.) - etter smak.
Tilsett sukker, egg, rømme, krydder, brus og mel til den smeltede honningen. Elt deigen til tykk rømme, hell den i en smurt form og stek i moderat varme.

TAPET HONEY-ANIS

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 500g
- kjære - 100g
- gjæret plommesyltetøy (puré) - 400g
- anis (bakken) - 1 ss. l.
- smør (smeltet) - 3 ss. l.
- brus - 1 ts.
Fra honning, plommesyltetøy, malt anis og rugmel, elt en homogen deig og sett i kjøleskapet i 2-3 uker, og dekk til retten med et lokk. Etter denne tiden får deigen en intenst rik rødbrun farge og en krydret honningaroma. Tilsett 3 ss smeltet smør eller margarin, 1 ts natron i deigen, elt grundig, og rull på en gryte, legg på et smurt bakeplate. Stek til de er møre ved 180C. Ved langvarig aldring og modning forløper prosessene intensivt i deigen, som den får nye smakegenskaper.

KULAGA

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 200g
- vann - 200g
- sukker - 30g
- smør eller vegetabilsk olje - 20g
- salt etter smak.
Hell det siktede rugmelet i kokende vann, pisk med en visp og kok til konsistensen av tykk gelé. Tilsett deretter et stykke is eller ren snø, lukk det godt med lokk og sett det i en russisk ovn i en dag. Den ferdige kulagaen er rosa. Den krydres med granulert sukker eller honning, helles over med grønnsaker eller smør.

KISEL I HVITERUSSLAND

For oppskriften trenger du:
- bringebær - 160g
- blåbær - 120g
- vann - 500g
- rugmel - 2 ss. l.
- sukker - 4 ss. l.
- honning - 1 ss. l.
Oppløs sukker i varmt vann, kok sirup. Tilsett deretter bærene, kok dem til de er møre, tilsett honning. Rør hele tiden, tilsett rugmel og kok geléen til den er tykk.
Server kjølt.

RYGREPLER

For oppskriften du trenger:
- rugmel - 200g
- varm melk - 200 ml.
- gjær - 20g
- smør (smeltet) - 1 ss. l.
- salt
For fylling:
- poteter - 300g
- løk - 1 stk.
- smør - 20g
- egg - 1 stk.
- salt.
Legg en deig på 200 g rugmel, 0,2 l varm melk og 20 g gjær. Når deigen hever, tilsett 1 ss smeltet smør, litt salt og nok rugmel til å lage en deig som kan rulles ut. Slå ut deigen med en slikkepott og la heve igjen. Rull deretter ut små tortillas, legg potetmos blandet med stekt løk og smør i midten av hver, klyp i form av ostekaker og stek i ovnen, smurt med egg.

PETERS RYCOTTAGE MED MOT ELLER Cottage cheese

For oppskriften du trenger:
- rømme - 200g
- smør (smør eller grønnsak) - 200 g
- salt - en klype
- sukker eller honning - 2-3 ss. l.
- slaked brus - 1,5 ts.
- rugmel - 3-3,5 kopper eller hvetemel - 1 kopp og rugmel - 2,5 kopper
For fylling:
- tørkede aprikoser - 300g
- vann eller hvitvin - 100g
- honning eller sukker - 50g
for fylling 2:
- cottage cheese - 500g, honning eller sukker - etter smak
- sitronskall
- rømme - litt.
Mengden deig er for et helt bakeplate. Bland rømme med smeltet smør, tilsett en klype salt, sukker eller honning, slakt brus. Rør inn 3 - 3,5 kopper rugmel eller 1 kopp hvetemel og 2,5 kopp rugmel. Deigen skal være litt mykere enn shortbread. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje, fordel deigen over hele overflaten, lag sider rundt kantene. Legg fyllet på toppen. For fylling. Soak 300 g tørkede aprikoser i 30 minutter i 100 ml vann eller hvitvin. La så småkoke litt over svak varme under lokket, og snu deretter gjennom kjøttkvern. Hvis tørkede aprikoser er usøtet, tilsett 50 g honning eller sukker. Hakkede nøtter kan tilsettes. 2. Bland 500 g cottage cheese med honning eller sukker etter smak, tilsett sitronskall, du kan tilsette litt rømme.
Smør hele overflaten av ostekaken med smeltet smør (eller grønnsak), stek ved T = 180-200 C i 20-30 minutter, til deigen er gyldenbrun.

Administrator, fortell meg hvorfor rugmel kokes med kokende vann - i den forstand hvordan det påvirker det fremtidige brødet ???

Selv har jeg ikke bakt slikt brød, men på forumet er det oppskrifter på hvetebrød laget av chouxdeig.Brødet er luftig.

Jeg lagde deig til dumplings på chouxdeig, deigen er myk og plastisk - jeg likte den

Unnskyld meg, hvor mye gjær er det i oppskriften på RYBALLONER MED Kummin?

For rent rugmel, tørr gjær til 400 gram mel, må du ta ca 1,5 ts.

Takk Tatyana.
Har du en oppskrift på rent gjærrugbrød uten tilsetningsstoffer? Deig i HP, bakevarer i ovnen.

Ren rugdeig er veldig lunefull og vanskelig å jobbe med. Og det er bedre å ikke gjøre det i en x / komfyr, bortsett fra hodepine, ingenting vil fungere.

Jeg har rughvete-brød med utmerkede resultater

Rughvete-brød (spelt) på poteter (ovn) (Admin)

Og mange oppskrifter i RYE-gjærbrødseksjonen - ta en titt

Takk. Jeg skal ta en titt.