Fransk brød i en brødmaker med presset gjær

[MariV]

465 g mel til 275 vann er ikke for mye?

Jeg la mindre mel og brødet var ikke veldig høyt. Veldig velsmakende, men ikke veldig frodig. Deigen i prosessen var etter min mening tett
MariV, Olya! Hva tror du, for prakt og høyde, trenger du fortsatt å redusere melet?

Jeg bakte dette brødet igjen i går. Jeg reduserte melet, erstattet noe av det med Durum-mel og noe med vann-myse. Fortsatt ikke i en full bøtte kom ut, men en så nydelig !!!! sååå luksuriøst!
Olya! Tusen takk for oppskriften!

[MariV]

MariV, likte virkelig brødet! Jeg var på utkikk etter en oppskrift på sukkerfritt brød til en brødmaker, bestemte meg for oppskriften og angret ikke. Brødet jeg bakte i går kveld er allerede spist i dag. Jeg bakte den i dag. Jeg tar oppskriften til favorittboksen min. Takk!

Yulia, jeg er glad for at det ble deilig brød! Denne oppskriften er standard for brødprodusenter (noen?).

Takk. Brødet er veldig mykt og deilig. Aldri bakt brød uten sukker. Jeg tar det med til bokmerker.

Nei, brød stiger ganske normalt uten sukker! Gjæren er mer påvirket av salt, normen er 1,5-2 vekt% mel



Det viser seg 7,5-10 g salt per 500 g mel.
Jeg tilsetter 1,5 ts. salt, det ser ut til at det vil være en forskjell i vekt.



For 465 g mel - 275 ml vann. Så for 500 g mel - 300 ml vann? Talte du det riktig?

[Vyacheslav Ivanov]

Vyacheslav Ivanov, Hva snakker du om?

Hallo. I går bakt, steg deigen medium. Jeg trodde at uten sukker ville det være surt, men ikke velsmakende! Dette er mitt andre brød, alt ligger fremover. Jeg bokmerker oppskriften, så vil jeg gjøre mer. Ikke et skritt fra oppskriften :-)

Jeg vet ikke hvordan jeg skal rotere bildet, beklager det

[kikim]

kikim, Natasha, en veldig appetittvekkende franskmann!