Sufganiyot (Hanukkah donuts)

[Ett lys. Første dagen]

Sufganiyot (Hanukkah donuts)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: jødisk

Ingredienser
Mel	400 g
Vann	300 g
Sukker	1/3 Art.
Gjær	2 ts
Salt	klype
Vaniljesukker	1 pose
Mager olje for dypt fett
Pulverisert sukker for støving

Kokemetode

• Ett lys. Første dagen
• Slik er vintrene i Russland at den første snøen faller tre ganger i uken.
• Myk, hvit ligger på bakken. Den syvende gangen, den niende, den femtende, og alt er som den første ... Snøen blir lett, luftig, lettere, enda lettere ... Fra ethvert åndedrag svulmer den allerede, tar av og smuldrer tilbake. Det er nok å lukke øynene, og fra en bølge av øyevipper vil en håndfull hvitt støv fly opp.
• Og en enkel, stille sang hever det øvre dekkhvite laget, og så rasler begynner alle hvite materieplanene å rotere og stiger gradvis høyere, høyere, høyere ...
• Og nå er ingenting synlig bortsett fra dette hvite, smulete pulveret. Forsiktig, når vi fletter sangens ord med en stille stemme, fyller vi et glass med hvit magi, helter det ned til det siste sandkornet i dybden av en plate, rundt som verden, og bunnløs fra alle husarbeid som ikke kan bli forandret i dette livet eller det neste, uansett hvor hardt du prøver ... Sangen høres stille, myk ut som av seg selv.
• Vi ser nøye inn i bollen. Det hvite pulveret, det som ble løftet opp, har blitt helt tamt, går fra vegg til vegg, snur seg, ser litt ut som en liten spindel ..... Gute Hanukkah!.. det er klart, hvitt, søtt, høytidsmel. Elt smultringene, rull dem i den hvite snøen ...
• Sufganiyot "snøhvit"
• 4 glass snø
• regnbøtte
• skje av tristhet
• krus av glede
• Bland alle ingrediensene, la de hvile i 40 minutter.
  Deigen er flytende! Stek i olje, senk deigen med skjeer. På grunn av at deigen er tynn, er donuts ikke perfekt runde, men en morsom mangekantet form!
  Smør på et serviett for å tømme den gjenværende oljen.
  Overfør til en serveringsfat og dryss med melis.

Merk

Hanukkah - en jødisk høytid som starter 25. Kislev og som varer åtte dager til 2 eller 3 Tevet.
Ferien ble etablert i det 2. århundre f.Kr. e. til minne om renselsen av tempelet, innvielsen av alteret og gjenopptakelsen av tempeltjenesten av Makkabeene, etter nederlaget og utvisningen av de gresk-syriske troppene og deres jødiske medskyldige fra tempelfjellet i 165 f.Kr. e. Den 25. Kislev, 3622 (138 f.Kr.), ble tempelet innviet på nytt. Prestene skulle tenne lysene på Menora (tempellampen), men ikke et eneste forseglet kar med rituelt ren olje, olivenolje, var igjen i hele tempelet. Etter et langt søk ble det funnet en liten kanne med yppersteprestens forsegling intakt. Det kan være nok olje i den i ikke mer enn en dag. For det samme tok det åtte dager å forberede en ny. Og likevel ble det besluttet å tenne menoraen uten å vente på en ny porsjon olje. Og et mirakel skjedde: brannen brant alle nødvendige åtte dager. Til minne om dette miraklet bestemte våre vismenn å feire Chanukah og tenne Chanukah-branner.
I Talmud er det foreskrevet å feire dette miraklet på hver av de ni dagene av Hanukkah for å tenne ett lys eller en lampe per dag, slik at på den siste dagen av Hanukkah brenner alle ni lysestaker. Disse ni lysene har blitt det viktigste symbolet på høytiden. Disse lysene kan ikke brukes til noe praktisk formål. Stearinlyset kalles "shamash", det vil si "tjener", og det er plassert i sentrum av Hanukkah minor, som noen ganger også kalles "hanerkie". Den første natten av Chanukah tennes det første lyset (i mindre tast - helt til høyre). Den andre natten lyser den andre.Med hjelpelyset tennes et nytt lys, deretter et til høyre og så videre, til alle lysene tennes den siste natten. Stearinlys plasseres fra høyre til venstre, men de tennes fra venstre til høyre: denne ordren sikrer like stor betydning for begge sider av hanerkien og viser at Gud er til stede overalt.



Hanukkah er en av festivalene etablert av vismennene. Av denne grunn er det ikke noe forbud mot å jobbe på Hanukkah-dager. Hanukkah og Purim kalles noen ganger "barn" -ferier (i Israel er for eksempel disse høytidene vanligvis arbeidsdager, med unntak av barn på skoler som ikke studerer i disse dager).
I dag Første dagen, tenn det første lyset ...
Fortsettelse følger

________________________ _____________

Tekstene og oppskriftene jeg fant på Internett, gikk gjennom hjertet mitt, smaksatt med nostalgi for det velsignede landet og formet inn i dette emnet. Takk til forfatteren av teksten og forfatterne av oppskriftene!

Lignende oppskrifter

Hanukkah-smultringer laget av kaldt bakverk (Nykker)

Hanukkah-smultringer (klara49)

Donuts "Air" (irza)

[SchuMakher]

SchuMakher, takk for oppskriften! Her er hvor mange oppskrifter på slik baking jeg møtte - overalt er det gjær, egg. Men her er det annerledes. Må prøve

Manyash, takk ikke bare for oppskriften ... men for eventyret, for nyttårsstemningen

Blendende snø
Søvn ømhet ...

Og til slutt skjønte jeg hva slags lys som lyser opp i vinduet mot. Det var veldig interessant å lese!

Manyash!

[Sufganiyot "snøhvit"]

Sufganiyot "snøhvit"

4 glass snø

regnbøtte

skje av tristhet

krus av glede
...
Bland alle ingrediensene <...>

Vel, hvordan kan du klare deg slik oppskrift ??? Generelt orket jeg ikke det, selv om jeg ikke tente et lys, men et stykke Hanukkah dukket opp i huset mitt
Veldig enkelt og veldig raskt. Ja, rabbinene vil tilgi meg, men jeg lagde deigen på myse og tilsatte bakepulver. Jeg ville bare ha slike luftige smultringer, og av en grunn bli full spis, men med mening. Men jeg tok det beste melet - det viste seg akkurat som jeg ville, luftig innvendig, fra kantene med en knase


Masha tusen takk for et stykke av ferien, jeg gleder meg til å fortsette

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, takk for doughnutoppskriften og for feststemningen!


Hag sameah, kjære!

[Viki]

Viki Hag sameah !!!!

Nataly_rz fantastiske smultringer av det første lyset!
MariV Jeg prøvde å!

Gasha

[Manya]

Manya, Chag Hanukkah Sameah!

[nykker]

nykker hag, hag!

[To lys. Andre dagen]

To lys. Andre dagen

Det er mel - det er allerede veldig bra, men ingenting spesielt kan lages av mel alene. Herlighet til Gud, og det regner ofte her ... Bare glem det, bli vant til kulden, til pelsfrakker - men nei, det blir varmere over natten, det vil smelte ... ikke så formidabelt. Litt mer, og alt vil briste i tårer, eller ikke, uten utbrudd, uten å gråte ... Den første tåre rullet ned. På glasset kan du dra den med fingertuppene helt til vinduskarmen, den første tåre er alltid stille, gjennomsiktig, og selve vinterregnet er varmt, stille. Vi åpner vinduet. Begge hendene må byttes ut for å holde denne fuktigheten, uventet, salt, med begge håndflatene. Vi tar med en øse, legger dråper i den, som ville sluppet mothaker eller guppies, kilete, skitne akvariebarn. Det er mel, det er vann.

Gjær 1,5 ts
Mel 400 gr
Melk 200 ml
Rømme 50 gr
Margarine 50 gr
Sukker 50 gr
Salt 1 ts
Vaniljesukker 1 ts

Elt på Pizza-programmet. Deigen skal være tykk, som en kjevle. Rull. Klem ut krusene med et glass. Stek dem i en stekepanne i olje eller stek dem i ovnen på et smurt bakeplate. Du bør få ~ 30-35 smultringer.


Fortsettes ... I morgen tenner vi det tredje lyset

Viki, hvor lagde du slike vakre smultringer? Det ser ikke ut som dypt fett. Eller tar jeg feil?

Viki, hvor lagde du slike vakre smultringer? Det ser ikke ut som dypt fett.

Dypt fett. Med en frityrgryte i arsenalet mitt stekte jeg i en kjele
Bildet er ikke veldig bra, det viste seg "ovenfra", og de er nesten runde. Selv om jeg innrømmer, sparte jeg olje.
De steker så fort!

Og her er Sufganiyots av det andre lyset:

Hun helte mer olje og de tumlet så lystig
Det viste seg 32 stk.

[Tre lys. Tredje dag]

Tre lys. Tredje dag

Det er mel, det er vann. Og smøret? Er det mulig på Hanukkah - uten smør?
Løp rundt i boligen umiddelbart, umiddelbart; sjekk alle brytere, alle elektriske belysningsenheter. Klikk på alle knappene - svart, hvitt, kort, langt - la alle lampene blinke, alle lysene slikker høytiden med skarpe ildtunger. Men dette lyset er kanskje ikke nok. Da må du gå hånden over bokryggene, husk at bokhyllen holder visdom og stillhet bak de "syv piggene". Eller sytti familier eller sytti sytti familier. Husk den lyseste boka i verden, den som du smilte stille og lyst for første gang. Hva sto på omslaget? Gullbånd? Bilde? Slettede bokstaver - slik at navnene ikke en gang husker?
Men selv dette lyset er kanskje ikke nok ...
... Fotoalbum. Sikker! Hvor ellers smiler, ler, myser i solen? Hvor ellers er det så mye lykke og hyggelige minner hvis ikke her? Bruder med tynne hender og delikate blomster, barn med glitrende øyne, uklare, dystre eller smarte, rene ... Alle de lyseste øyeblikkene i livet i alle størrelser og farger.
Bare husk, for et øyeblikk å gå inn i en uvirkelig verden, der alle er nær hverandre, alle smiler til hverandre; og det lyseste og mest gledelige, det snilleste og klokeste fyller huset med minner og lykke. Lyset pulserer, krymper, blir så sterkere, sprer seg rundt leiligheten, og du har allerede noe glatt, oransje, uuttrykkelig varmt og lett i hendene - Hanukkah-olje, som gir styrke i åtte dager, måneder, år, århundrer, årtusener ..

Sufganiyot fra Irina K., mange takk til henne
2,5 stakk. mel
1 pose bakepulver (10 g)
2 pakker yoghurt 3%, 200 g hver. Hver
2 egg
1/4 stabel sukker, inkludert 1 pose vanilje, 10 g.
1 ts sitronsaft


Deigen er flytende, som pannekaker. Ta med en skje, ha i kokende olje. De viser seg å være uregelmessige, bisarre, glede for barn.
Fortsettes ... I morgen er dagen for det fjerde lyset

Jeg er ikke venn med deg. Du smultringer tygging uten samvittighet du spiser ... Jeg gir meg smultringer. Nizya !! Kalori, jævla ... Men jeg elsker dem så mye siden barndommen. Bestemor pleide å lage smultringer sånn, eh ...

I det minste skal jeg se på dem ...

Natashik, vel, kanskje en, maaaaa liten?

ShuMakher tusen takk - mannen min ville ha ekte smultringer til Hanukkah så mye, i morgen skal jeg prøve å lage mat

Gud, for en skjønnhet!
Takk Mashenka for en så fantastisk utførelse av denne oppskriften
Og generelt for hele dette emnet
Ira

Mash, i går hadde jeg Sufganiyots av det andre lyset, men i dag savnet jeg alt. Men jeg følger emnet uansett, jeg skal prøve å fikse det

... men i dag savnet jeg alt. Men jeg følger emnet uansett, jeg skal prøve å fikse det

Og jeg savnet i dag
Jeg vil prøve å forbedre meg. MEN! Familien min venter på at lørdagen kommer ...

Natashik, kanskje en, maaaaa liten?

Ja, schazzz ... Enten koker du en ma-a-a-skarlagen ... Eller så spiser jeg lope ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel Natakh, og de viljestyrke?

[Viki, Nataly_rz]

Viki, Nataly_rz ta igjen!

[Fire lys. Dag fire]

Fire lys. Dag fire

Mel, vann, olje. Ja, vi er nesten klare, du kan blande ingredienser, kna, kutte sirkler, bake ... Det minste mangler - følelser, humør: tristhet, glede, entusiasme, overraskelse. La alt dette erstattes av pulver og krydder, syltetøy og syltetøy, vanillin og sitronsyre, og la de mest nødvendige tingene bli salt og sukker.

Sufganiyot "ostemasse"
1/2 pakke cottage cheese
0,5 kopper sukker
2 ts gjær
400 gr mel
2 egg
60 gr. margarin
100 ml melk
salt på tuppen av en kniv

Bland alle ingrediensene, elt den harde deigen (under en kjevle). Jeg elte inn HP på "Pizza" -programmet.La deigen komme opp, kjevle ut, skjær ut sirkler med et glass. Stek i olje.



Fortsettes ... I morgen tenner vi den femte skråstrek

Masha, vel fsё !!! Det er ingen steder lenger. Gi en pause! Her og så ... hele landet luktet smultringer, alle benkene ser slik ut:


Spesielt i går i superen jeg fotograferte.
Faktisk, selv på Hanukkah spiser de ikke Sufganiyet hver dag, noen ganger blir de erstattet med ladoks (potetpannekaker), ostepannekaker, alt som er stekt i olje. Eller bare tenne lysene

Masha, vel fsё !!! Det er ingen steder lenger. Gi en pause!

noooooooooooooooooooooooooooooooooo

Vel tada kom igjen!

[Fem lys. Dag fem]

Fem lys. Dag fem

Gjær i en slik magisk Hanukkah-matlaging er en ganske farlig ting, den bør tilsettes nøye, med kunnskap, dyktighet, dyktighet. Tross alt trenger du ikke mange av dem, legg til en pose eller en pinne (det viktigste er at verken mer eller mindre enn nødvendig).
Generelt handler du slik: slå på TV-en, finn nyhetene. Kanal - noen, utseende spiller ikke en ledende rolle. Kom ut, lukk rommet med en nøkkel - du trenger stillhet og tomhet, ellers vil produktene senere stige dårlig, du begynner å skape ...

Sufganiyot med syltetøy
¼ kopper sukker
1 ts tørrgjær
2 eggeplommer
1 ss. l. smør eller margarin
1 ts vanillin
400 gr mel
240 ml vann
¼ ts salt
vegetabilsk olje for dypt fett
syltetøy
melis



Elt en moderat seig, klebrig deig. La den stå i 1-1,5 timer for å heve. Når deigen hever seg godt, kjevler du ut et lag på 1 cm, skjærer ut sirkler med et glass, lar det hvile i 20 minutter og steker det. Når smultringene er kalde, bruk en konditorsprøyte til å fylle dem med syltetøy. Dryss over pulver

Fortsettes ... I morgen tenner vi det sjette lyset

LAGRE! Akkurat nå, på manitoren, vil jeg dø av sult - en utrolig appetitt dekket meg !!!! MIRACLE smultringene dine!

[Manya]

Sufganiyot (Hanukkah donuts)
Ingredienser

Mel 4 ss.
Vann 4 ss.
Sukker 1 ss.
Gjær 2 ts
En klype salt
Melis
Mager olje for dypt fett
Vaniljesukker 1 pose

Så, sir, Manya! Jeg vil rapportere! denne oppskriften din jukset spesielt. Enten halvparten av vannet eller to ganger melet. Ellers får du en oppslemming i stedet for deig, som i beste fall kan brukes til pannekaker ...

Merkelig ... Jeg korrigerte det ... Jeg skrev det på en helt annen måte ... Vel, jeg dobbeltsjekker alle oppskriftene og baker dem, retter på noe underveis eller legger til. Deigen til disse smultringene skal være flytende, som pannekaker, med en konsistens på 20% rømme et sted, ikke under en kjevle. Jeg sjekker resten av oppskriftene ... kanskje det er noe galt

Sent. Kastet allerede mel. La oss se hva som skjer ...
Dette er forresten første gang jeg ser smultringer på røren. Dette er da heller pannekaker med gjær ...

Dette er da heller pannekaker med gjær ...

vel, ja, nåværende stekt

Mos, her skal hakkene ta igjen, jeg vil lage smultringer med cottage cheese i dag. Si meg, hvor mange gram har du i en pakke med cottage cheese? ellers inneholder oppskriften en halv pakke

vel, ja, nåværende stekt

Mann, så dette er ikke en Sufganiy fra å få TTSA ...

Og dette er et filosofisk spørsmål: blåst opp som søte smultringer.

Vel ok ...

Vel, sho?

Ikke at jeg gjorde det ... Sufganiyot burde ikke være sånn ...

Jeg laget Sufganiyot i fjor med en oppskrift herfra: 🔗
Oppskriften bestikket meg ved ikke å måtte vente til deigen er riktig. Elt den og sett den straks i kjøleskapet. Og så klem av den nødvendige mengden, form så mye du kan spise om gangen, og resten tilbake til kjøleskapet ... Riktignok rotet jeg meg ikke med batchen, men blandet raskt alt i HP. Det ble ikke verre.
Dette er fjorårets:

[nykker]

Mash, selv om det i dag er den sjette dagen, bærer jeg en rapport om smultringer fra den fjerde dagen

nykker, fulgte du den første oppskriften? Da jeg kokte dem, leste jeg nok oppskriften uoppmerksom, og så ikke at det var gjær, så jeg gjorde det på bakepulver ...Jeg likte virkelig resultatet, selv om skjemaet kanskje har pumpet opp

[Seks lys. Dag seks]

Seks lys. Dag seks

Lukk øynene et øyeblikk. Ja, ja, bare sånn, ta ja og lukk. Tenk deg en kremaktig grå, søvnmangel, dyster morgenhimmel. Og nå klump den våte, mobile eggeplommen av en tykk klar sol inn i sentrum av komposisjonen - og for øyeblikket begynte livet å boble, hveset i en panne, luktet kaffe, eggerøre, skål - og solen har lenge vært på dens senit, og selv om vi ikke ser det, vet vi at det er, pulserer, gjemmer seg, sakte går rundt oss i store og små sirkler.



Klassiske smultringer
1 egg
1/2 ss. granulert sukker
3-4 ss. Jeg smeltet margarin
400 gr. mel
150-180 ml melk
2 ts bakepulver
1 ts kanel
¼ h. L. muskat
sitronskall
1/3 ts salt
vegetabilsk olje til steking
Pisk egg og tilsett gradvis sukker, margarin. Tilsett mel, bakepulver, kanel, muskat, sitronskall, salt. Avkjøl deigen litt for enkel formgivning.

Kjevle deigen på et melet brett til 12 mm tykt. Skjær med en godt melet doughnutkutter. La deigen stå i ytterligere 10 minutter og tørk slik at den absorberer mindre olje.
Det er nødvendig å steke i en stor mengde olje. Dekk med karamellnøttglasur.

Fortsettes ... I morgen er det den syvende dagen

[Nataly_rz]

Nataly_rz Jeg er veldig glad for hva som skjedde og hva jeg likte! Og formen deres, de som er laget av røre, er alltid feil, jeg liker dette veldig godt

nykker

Mos, du kommer ikke i tide
Dette er med meg i går, i går kom barna, så jeg lagde en Sufganiyet i henhold til din 3. dagers oppskrift fra en viss Irina K. Det fine med denne oppskriften er at fra ideen om å lage smultringer til det første ferdige produktet - 10 minutter Og veldig velsmakende, og veldig morsomme former oppnås, forskjellige fyldige pingviner

[nykker]

nykker

Mann, hva er du?

Hei igjen
Dine siste smultringer !!! : swoon: Jeg har ingen ord, Masha
Hvordan lage nøttekaramell?

Hvordan lage nøttekaramell?

Smelt 1 glass sukker i en stekepanne til det er glatt. Tilsett finhakkede nøtter, jeg hadde en blanding av mandler og hasselnøtter. Du heller varm karamell på smultringer eller noe annet ... Strømmen blir kald, smittet, raskt .. Deilig

Mann, hva er du?

dårlig at jeg ikke likte det og ikke jobbet

dårlig at jeg ikke likte det og ikke jobbet

Hva kan vi gjøre, og dette skjer. La oss ikke ha et stort problem i livet

[Syv lys. Dag syv]

Syv lys. Dag syv

For neste Sufganiyot trenger vi cognac. Vet du hva du har for å få det fra? Nesten edelt metall. Og hver jente og hver kvinne har sin egen verdifulle smykkeskrin. Jentene har knuste brosjer, enkle øreringer med lyse steiner, pinner, forgylte ringer, merker, fargede hårbånd - og hvis minst en pyntegjenstand går tapt, vil de brøle over hele huset og tårer på størrelse med druer vil rulle nedover kinnene . Dette er jentete smykker. Vi åpner dem bare litt, kjører fingeren over dem slik at vertinnen ikke ser, ikke bekymrer seg. Kvinners smykker er en annen sak helt. La oss trekke ut fra bunnen, fra under små bokser og sammenfiltrede kjeder, tykke ravperler, enten bestemor eller oldemor er, men ingen andre har dem. La oss rulle perlene mellom håndflatene, husk en, den mest grumsete, pust på den - til den varmer opp, blir myk, smidig, til dråper kommer ut av den - tykk, duftende. Ja, vi trenger bare 2 skjeer.



Sufganiyot "med cognac"
1,5 ts. gjær
2 ss sukker
260 ml. melk
400 gr mel
2 eggeplommer
2 ss solsikkeolje
sitronskall (finrevet)
2 ss cognac
1 pakke vaniljesukker
melis
syltetøy for fylling

Elt deigen, la den heve, kjevle ut et lag på 1 cm tykt. La det "hvile" under et håndkle.Du kan bake en sirkel om gangen, eller du kan legge syltetøy på en sirkel, deretter en annen sirkel, klype og steke ... Donutsene på bildet, som er tykkere og så å si består av 2 deler, akkurat som at! Ha oljen på et serviett for å tømme den gjenværende oljen, dryss med melis.

For å fortsette, i morgen tenner vi det åttende, siste lyset ...

Masha, smultringene dine er bare nydelige !!! Tusen takk fra hele familien !!!