Verguns er enkle

[Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!]

Verguns er enkle

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: ukrainsk

Ingredienser
eggeplomme	2 stk.
rømme	65 g
sterk alkohol (vodka, cognac, rom)	20 g
salt	chips.
mel	180-200 g.
soda	1/3 ts
smult (vegetabilsk olje)	for dypt fett
melis	for dryssing
sukker	20 g

Kokemetode

• Mal eggeplommene med salt og sukker. Tilsett rømme, alkohol og rør.

• Bland mel med natron. Sikt porsjoner til flytende ingredienser, elt deigen.

• Deigen skal være ganske fast. Ikke hold deg til hender og bord.

• 
• Kjevle deigen til et lag 2-3 millimeter tykt. Skjær i firkanter eller rektangler etter ønske. Gjør et kutt i midten og tre den ene enden innover.
• Eller, det andre alternativet, kuttet i strimler 10-12 centimeter lange og 2,5 centimeter brede. Brett stripen i to. Vri sammen og bli med kanten.

• Dypp vergunene i kokende smult eller smør. Stek, snu, til den er gyldenbrun.

• Ta på en serviett for å absorbere fettet. Dryss med melis.

• 
• 
• Matlaging er ikke vanskelig. Det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!

Matlagingsprogram:

tallerken

Merk

Oppskrift fra boka "Cuisine of the Peoples of the USSR".
Denne typen bakverk var en veldig hyppig gjest på bordet vårt i barndommen min. Mormoren deres bakte. Hun kalte dem "rosantsy". Hun hadde ingen oppskrift. Alt ble gjort med øye. Dessuten ble rømme lett erstattet med rømme eller kefir. Men det var alltid deilig.
Mormoren brukte et helt egg.
Jeg bestemte meg for å se hvordan jeg skulle lage denne retten "riktig". Forestill deg min overraskelse at det finnes flere typer vergun-oppskrifter i bare en bok! Det er verguns av Kiev, Lviv, Volyn, Konotop, Subbotin. Oppskriften er annerledes, men den uforanderlige komponenten er alkohol, og ingen steder er det noe bakepulver av noe slag. Men jeg, som bestemor, brukte brus.
Verguns er helt fettfattige. Det er ikke en gang et snev om at de ble stekt. Deigen er ikke "smultring", jeg vil til og med si at den er muffin og shortbread. Deilig med melk eller kompott. Jeg anbefaler!

[Angela]

Angela , hvilken festlig de har blitt! Jeg vil definitivt prøve å lage den!

Åh-ho-ho ...
Så deilig det er! Bestemor bakte også noe lignende. Og med melk var det utrolig!
Angela, jeg setter det i bokmerkene, i den kalde årstiden må du absolutt lage mat.

Jenter, takk. Kokk. Det er deilig. Delen er liten. Spist umiddelbart)

[Angela]

Delen er liten.

Angela, det er bra at jeg advarte deg! Så tar jeg en dobbel porsjon på en gang!

Ja. Her er alt som er på bildet, og det er en del)

[Angela]

Angela, takk for rådet! For de små mennene dine, må du starte en tredobbelt porsjon

Et interessant navn. Og i sovjettiden ble det kalt "børstved", og det ble bakt i nesten alle hjem. Og kjente tatarer bakte den i form av roser.

[Tatyana]

Tatyana, penseltre er litt annerledes). Pensketre skal være sprø og tynn. De lager det med melk eller generelt bare egg, så vidt jeg vet.

[Angela]

Angelahva er du verguny

Så interessant!
Første gang jeg så et slikt navn. Takk for oppskriften og opplysningen.
Jeg er redd for steking som ild, men i det minste drømmer jeg om å se på deilige bildene!
Jeg tok det med til bokmerkene, fordi jeg virkelig liker rømmekaker. Kanskje jeg gjør det.

Anji, kjære, takk for navnet, så kjent fra barndommen "Verguns", gjorde ukrainsk bestemor dem med øye, og som voksen begynte jeg å gjøre dem i henhold til min mors bok "Modern Ukrainian Cuisine", 1987, Kiev (boken ble utgitt på russisk), der er oppskriften også med vodka og ligner veldig på din.

P. S.For å være ærlig trodde jeg alltid at Verguns er et ukrainsk navn, og på russisk heter denne retten Khvorost, i det minste den samme Khvorost som jeg ble behandlet med, da smakte den ikke annerledes enn Verguns. Dette er sannsynligvis grunnen. Du overraska meg.
Takk for både oppskriften og tittelen.

[ang-kay]

ang-kay, og Internett sier at på kefir eller rømme er dette også penseltre, men mykt))) ved ordet alkohol og smult, ble penslet umiddelbart husket.
Disse er sannsynligvis også et mirakel hvor velsmakende og du ikke trenger å gnage, takk for oppskriften.

Wow, det ukrainske navnet! Bestemoren fra Krim stekte alltid bare penseltre, men bestemor fra Voronezh-regionen vergunyy !! Og ja, de var helt forskjellige produkter.

Og hvor mye sukker er det i eggeplommene? Er det søtt eller fuktig?

[Anastasia]

Jenter, takk for oppmerksomheten din til oppskriften. Jeg er glad vi stakk innom. Det er hyggelig at jeg overrasket, vekket minner eller oppdaget noe nytt.

Jeg er redd for å steke som ild

Anastasia, Jeg steker veldig sjelden noe selv. Men ikke ofte du kan. Hvis temperaturen er riktig valgt, vil ikke oljen bli absorbert i produktet. Det ikke-fete servietten forblir til og med. Og vi steker ikke massevis. Derfor har ikke oljen tid til å bli gift. Dette er min mening, og der er alle mesteren i beslutningene hans)

Verguny er det ukrainske navnet, og på russisk kalles denne retten Khvorost

Vi har begge så og så sier de. Min bestemor kalte generelt "rosantsy". Slik at noen ringte så har jeg aldri hørt hvor lenge jeg lever. Men før jeg lastet opp oppskriften så jeg mye og leste hva som er forskjellen. Hvis du tror på internett, er årsaken det jeg skrev ovenfor)

Og hvor mye sukker er det i eggeplommene?

Anna, takk for oppmerksomheten. Jeg fullførte det. Deigen er nesten salte. Sødmen reguleres av pulveret.

[Angela]

Angela, og vi kaller det penseltre. Men jeg prøver det i henhold til oppskriften din. Studentutdannelsen vår kommer i morgen. Jeg vil fete.

Han fikk den. På den militære treningsleiren ble jeg veldig syk. Jeg måtte sende behandling til Moskva. Det kostet oss en halv million (vi tok opp et lån). Men gudskjelov at han ble bedre

[Albina]

Albina, mate opp. Helse til sønnen din og deg)

[Angela]

Angela, han elsker virkelig kjeks fra hjemmelaget brød. I går bakte jeg pannekaker, og i dag brød, og tørket så krutonger av brød som de ikke spiser (de ble sittende fast, alle mennene mine tar vare på livet som)