Italiensk hvitt brød med ost (brødmaker)

Italiensk hvitt brød med ost (brødmaker)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
melk	230 ml
vegetabilsk olje	2,5 ss bokser
sukker	2 ss
salt	1.1 / 4 t. Lodge
mel	600 ml (3 målekopper fra en brødmaskin)
tørrgjær	1.1 / 4 h senger
bakepulver	1 t hytter
blanding av italienske urter	1,5 ss. hytter
mozzarella ost	valgfri)

Kokemetode

• last alt i xp i henhold til instruksjonene og vent på deilig brød))
• aroma såååå mmmm)))
• 

Retten er designet for

750

Tid for forberedelse:

3:18

Matlagingsprogram:

grunnleggende hvit

Nerpa, med det første brødet! Vi venter på bildet!

Hvordan sette inn et bilde i meldingen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Takk)))
han er ikke helt den første sannheten)))) Jeg bestemte meg bare for å avsløre oppskriften, siden aromaen og smaken rett og slett er guddommelig)))
takk, nå prøver jeg å legge ved et bilde)

last alt i xp i henhold til instruksjonene og vent på deilig brød))

Mer presist, håper på deilig brød! Men ikke å glemme å tilberede en søppelbøtte for å kaste et bakt stykke avfall som er oversatt

Jeg beregnet oppskriften på et 500 gram brød (reduserte mengden av alle ingrediensene med en og en halv gang) på nytt, la til ca 20 gram ost, og til slutt fikk jeg dette "dette":



Hmmm, og en kul instruksjon som ikke eksisterer! Selvfølgelig er jeg selv skyldig i at jeg ikke forsto hva jeg skulle bake med et klart forstyrret forhold mellom væske og mel, men likevel er spørsmålet: hvor mye og hvilken væske (vann eller melk) må tilsettes for å få det vanlige brødet vist på bildet av forfatteren av oppskriften?

P.S. Dette er hva det betyr å bestemme deg for å prøve den kjøpte kjøkkenskalaen din på den første oppskriften du liker Før det bakte jeg bare vanlig 1 pund brød uten tilsetningsstoffer ...

P.P.S. Og smaken er veldig god, men dette er det eneste pluss i oppskriften

Jeg tror det er en feil i mengden mel. Jeg har en målebeger 230g og mel 150g, så 3 ss. - det blir 450 g mel.
Forfatteren må skrive vekten av melet i gram.

Mer presist, håper på deilig brød! Men ikke å glemme å tilberede en søppelbøtte for å kaste et bakt stykke avfall som er oversatt

For dette er det kontroll over balansen mellom mel / væske, kolobok!

Forfatteren av oppskriften kan ikke garantere at du skal få samme resultat som forfatteren! Vi har alle ingrediensene, og bakeforholdene, modeller av x / ovner, målekopper er forskjellige! Vi har forskjellige smaker og valg av deigkonsistens!

Derfor kontrollerer vi deigen selv!

Vi kontrollerer det slik:
Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD #

Og du kan måle vekt og volum på produkter på noen måte, og med skalaer og glass er det viktig å opprettholde mel / væskebalansen!

Og brød og ost er deilig! Stek igjen med endret deig!

Jeg lager denne oppskriften annenhver dag, og jeg får resultatet som er på bildet. konklusjonen antyder seg selv

om mengden mel til alle andre, kan jeg si en ting som jeg måler med et glass HP, kolonne 1 kopp. Jeg målte ikke i gram ... ca 600 ml.
som dette...

Jeg bestemte meg for å bake brød i henhold til denne oppskriften. Jeg målte ut 300 ml mel. veies deretter, noe som resulterer i tre 300 ml. briller viste seg 530 gr. mel. Jeg lastet inn ingrediensene i samsvar med denne oppskriften, men da jeg elte, begynte jeg å få noe klumpete, tørt, smuldret og lammelignende. Hvis jeg ikke hadde fulgt bunen, ville bakeresultatet blitt det samme som Vorlons. Konklusjon er ikke nok væske. For 530 gr. mel skal være minst 280-290 ml.melk eller vann), som jeg fylte på i ferd med å elte bunken. 230 ml. melk er tydeligvis ikke nok, for denne oppskriften er hvorfor forfatteren lykkes et mysterium
Nå er brødet i bakeprosessen, som også vil vise seg å være et mysterium.

hvorfor forfatteren lykkes - et mysterium
Nå er brødet i bakeprosessen, som også vil vise seg å være et mysterium.

Derfor gjør forfatteren alt etter synet, og etter hans smak. Hvis forfatteren la mozzarellaost i deigen, så er den myk og inneholder mye væske, dette hjalp forfatteren til å få mer eller mindre mykt brød.

Og alle andre skrev mange ganger: ikke følg forfatterens oppskrifter blindt ... så les emneposten https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0

mozzarellaost valgfritt)

Jeg ønsker. Jeg vil bare forstå hvilken mozzarella jeg skal ta: den som er syltet, myk eller den som er vanskelig, til pizza; hvor mye ost er bedre å legge til (for ikke å overdrive det) i hvilken form du skal legge den til (gnidd eller i biter. Og viktigst av alt: i hvilket øyeblikk? Sammen med alle ingrediensene eller før den andre batchen)

Jeg skriver fordi jeg ikke liker kritikk av oppskriften.
Jeg har bakt i henhold til denne oppskriften mange ganger, ved prøving og feiling kom jeg til at det er noen nyanser. Jeg stoler ikke på vekt i oppskriften, men på volum. Andelene melk og mel 1: 2,5, 2 ss. skjeer (fra HP) rast. smør, 0,5 pakker med 11 gram Saf-moment gjær, salt, sukker, urter etter smak, jeg la den vanlige Gouda-osten (det vil si dette er ikke saltlake mozzarella) ca 70 g (en tykk revet skive). HB LG.
Hell melk ned, tilsett mel, smør, salt, sukker, hell revet ost i hjørnet av formen, så gjær, den siste komponenten er urter, jeg legger til middelhavsurter. Jeg satte modus til Basic, det er 3 timer 40.
Så, på den første batchen, kan du se at deigklumpen viser seg å være mer eller mindre jevn. Hvis klumpen etter 3-4 minutter virker tung, revet, kan du tilsette litt melk mens den første batchen pågår, den vil fungere. Overdreven væske kan føre til at brødet hever og faller (skorpen er ujevn) og vanskelig å kutte.
Lykke til alle sammen! Oppskriftsbrødet er deilig og duftende.

Jeg stoler ikke på vekt i oppskriften, men på volum.

Du kan stole på alle verdier (vekt, volum, kopper, skalaer og så videre), men likevel komme til et slikt konsept som "mel-væskebalanse, kolobok", som vil rette opp eventuelle feil og nyanser.
Hva er det du bekrefter med sitatet i teksten:
Hvis klumpen etter 3-4 minutter virker tung, revet, kan du tilsette litt melk mens den første batchen pågår, den vil fungere. Overdreven væske kan føre til at brødet hever og faller (skorpen er ujevn) og vanskelig å kutte.

Det er alle nyansene

Det er nok å ha denne tabellen for referanse og korrigere den når du blander med en mel-væske-balanse Mengden mel og andre ingredienser for å lage brød i forskjellige størrelser