Panasonic SD-2501. Rughvete-brød på vann.

[Gjær brukt:]

Panasonic SD-2501. Rughvete-brød på vann.

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Tørr hurtigvirkende gjær	2 ts
rugmel	390 gram.
Hvetemel	150 gram.
Salt	1,5 ts.
Sukker	1,5 ss. l.
Vegetabilsk olje	1 ss. l.
Vann	400 ml.

Kokemetode

• Dette brødet er bakt i vann og inneholder nesten 75% rugmel.
• Oppskrift fra instruksjonene for Panasonic SD-2501.
• 1. Plasser en spesiell padle for å elte rugbrød på bunnen av formen.
• 2. For å tilberede dette brødet, legg tørr gjær på bunnen av formen. I dette tilfellet ble SAF-MOMENT gjær brukt. En pose inneholder 11 gram tørrgjær og er designet for 1000 gram mel til lett deig (ostekaker, smultringer osv.) Eller 500 gram mel til "tung deig", for eksempel muffins. Rugdeig regnes som "tung". Derfor brukes en pose SAF-MOMENT fullstendig.
• 3. Rugmel tilsettes. Siden rugmel "blir våt" bedre enn hvetemel, bør rugmel helles tidligere enn hvetemel. Dette er viktig for matlaging av timer.
• 4. Hvetemel helles jevnt på toppen.
• 5. Tilsett deretter salt og sukker.
• 6. Vann tilsettes.
• 7. En spiseskje vegetabilsk olje tilsettes.
• 8. Deretter må du kjøre det 7. programmet, som heter "Rugbrød".

Tid for forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Matlagingsprogram:

7 programvare for Panasonic SD-2501

Merk

Brødmakeren gjør en god jobb med rugdeig. Brød til elskere av godt bakt rugbrød.

Gjær brukt:


Det resulterende rugbrødet:

Du kan prøve å erstatte vannet med melk.

Panasonic SD-2501. Rughvete-brød med melk:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158773.0

Jeg begynte å bake for mindre enn en uke siden, og alt ordner seg for meg. Det vil fungere for deg. Prøv det!

Oppdag den fantastiske verden av brødprodusenter!

Nydelig brød! Har du noen gang veid gjæren? Jeg gjorde det nylig, og hva skjedde? Og det faktum at det bare er 7 g gjær i en pose, og ikke 11 som det står på en pose, det vil si at det viser seg at 1 pose er designet for 500 g mel. I lang tid kunne jeg ikke forstå hvorfor, ifølge noen oppskrifter, ikke deigen ikke hever for meg, nå innså jeg at gjæren, sannsynligvis, var angitt i gram, og ikke i skjeer. Så jeg målte den omtrentlige mengden i gram basert på informasjonen på posen til det sikre øyeblikket. Og nå, i forbindelse med kjøp av en brødmaskin, kjøpte jeg en elektronisk skala, og jeg håper at slike problemer ikke lenger vil eksistere

Noen ganger vises det informasjon på Internett om at det er falsk SAF-MOMENT-gjær. Du må alltid være forsiktig. Noen ganger kan de jukse.

Gjæren min veier 12 gram: 11 gram gjær og 1 gram av selve posen.

Bon Appetit alle sammen!

Jeg baker også med levende gjær. Alt ordner seg. Brødet er bare litt høyere.

Noe rart på en eller annen måte. Jeg åpnet HP, og det var mye rugmel på veggen, denne gangen. Jeg kuttet den av, men inne var den som om den ikke hadde blitt bakt litt, som om den hadde blitt fuktet med vann og satt sammen på steder for å smake veldig kul. Men hva om du prøver å bake på et annet program?

Noe rart på en eller annen måte. Jeg åpnet HP, og det er mye rugmel på veggen, denne gangen. Jeg kuttet den av, men inne var den som om den ikke hadde blitt bakt litt, som om den hadde blitt fuktet med vann og satt sammen på steder for å smake veldig kul. Men hva om du prøver å bake på et annet program?

Programmet har ingenting å gjøre med det!
Lær å lage brøddeig og bake kvalitetsbrød! Vi leser for en start her HÅNDBOK PÅ BAKING AV BRØD I ET HJEMMELAGT BRØD #

Lær å opprettholde mel / væskebalansen, følg bunken

Jeg leste den, det er ikke første gang jeg baker. alle oppskriftene som var til denne HP var gode.Målt strengt etter gram på vekten

tusen takk for oppskriften. nå skal jeg prøve. men av en eller annen grunn har jeg ikke en slik oppskrift i instruksjonene ...

Overraskende nok får jeg i følge oppskriften fra boka litt fuktighet og litt mel gjenstår. Jeg måler ut gram i gram og bruker måleskeen som var inkludert. andre brød er normale, men rug ikke. for et trøbbel

[Kolobok II]

Kolobok II, nå leser jeg instruksjonene til Panasonic 2501, det står at når du baker rugbrød, er hvetemel 350 g + rug 50 g, gir du andre proporsjoner og skriver hva fra instruksjonene?

[Kolobok II]

Kolobok II, nå leser jeg instruksjonene til Panasonic 2501, det står at når du baker rugbrød, er hvetemel 350 g + rug 50 g, gir du andre proporsjoner og skriver hva fra instruksjonene?

Og hvilken forskjell gjør det hvor mye av dette eller det melet, hva vil endre seg? Det er viktig at brødet er hentet fra proporsjonene som forfatteren av oppskriften eller deg selv tar

[Administrator]

Administrator, takk, jeg var bare redd for at instruksjonene mine ikke ble oversatt så bra ...

Jeg fikk et tilsynelatende veldig vakkert, men veldig lavt brød, smaken er litt fuktig, strukturen til brødet i kuttet er ikke så porøs som forfatterens hadde sporet bunen, etter min "forståelse" var det normalt, det eneste digresjon, jeg bakte den på hovedgrunnprogrammet. 4 timers generell syklus, hva er min feil, fortell meg?

Jeg fikk et tilsynelatende veldig vakkert, men veldig lavt brød, smaken er litt fuktig, strukturen til brødet i kuttet er ikke så porøs som forfatterens hadde sporet bunen, etter min "forståelse" var det normalt, det eneste digresjon, jeg bakte den på hovedgrunnprogrammet. 4 timers generell syklus, hva er min feil, fortell meg?

Denne oppskriften inneholder allerede en stor mengde rugmel, derfor vil den være lavere enn med en overvekt av hvete. Plus, på hovedprogrammet, etter en times løfting, gjør HP deigen elting. Og rugdeig liker ikke denne virksomheten. Jeg vet ikke hvilket merke av brødmaker du har, men jeg ville gjort dette brødet i en Panasonic 2500 slik: først, knead på dumplings, så hever du deigen (en og en halv time - deigen skal heve 1,5-2 ganger), og stek deretter i omtrent 1 time. På "Rye" -programmet for 2501 skjer noe slikt, bare steketiden er kortere, så vidt jeg husker. Ja, og en ting til, etter at det er fjernet fra formen, bør rugbrød avkjøles helt (modnes).

[Vyacheslav]

Vyacheslav, takk for at du svarte, jeg har en Panasonic 2501 komfyr, du har sannsynligvis rett, du må bake rugbrød i modus, det er en her, og hvis det ikke er vanskelig, si meg, er konsistensen av bunen i din brød det samme som i hvetebrød? eller mer klissete? Takk!

Pepperkakemannen vil være mer klissete. Spredes gradvis i form. Og hvis det er enda mer rugmel, så kan det hende at kolobok ikke eksisterer i det hele tatt ... Generelt anbefaler jeg deg å lese om rugbrød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72478.0

Laget nøyaktig i henhold til oppskriften, var bunen normal.
Men akk og ah.
Brødet er ikke bakt, innsiden er veldig rå.
Oppskriften er rent teoretisk.
Hvem som skrev det, bakte det ikke selv.
Personlig likte jeg det ikke.

Fortell meg hva er vektutbyttet av brød? Jeg har en LG på 680 g, og jeg vil virkelig prøve oppskriften din.

Jeg lagde bakevarer i absolutt samsvar med oppskriften din, du får denne "murstein":




Hvorfor kunne dette ha skjedd? Jeg er ikke nybegynner - jeg har baket brød i flere måneder nå, ganske vellykket. Men rug - prøvde første gang - og den første pannekaken er klumpete

Jeg prøver å bake 2 ganger, og 2 ganger da det ikke er veldig ... Jeg helte 10 gram tørr øyeblikkelig gjær (4 måleskjeer) !!!! og fremdeles en murstein

Jeg gjorde alt i henhold til denne oppskriften - dette er mitt første brød i HB, jeg har nettopp kjøpt det .. så deigen har allerede steget til kanten av bøtta, og bakingen har ennå ikke begynt ... hva skal jeg gjøre?

TAKK FOR OPPSKRIFTEN! VAKKER BRØD! la oss bake!

Takk for oppskriften! Jeg prøvde å bake mer enn en gang. Det viser seg veldig velsmakende og hever seg godt. Jeg legger også til 1 ts for fargen. sikori, jeg blander den alltid med vann.

Kan du fortelle meg, prøvde noen å overføre formen med hevet deig til en varm ovn etter elting og løfting? Av en eller annen grunn faller toppskorpen av i en hvilken som helst oppskrift med rugmel. Jeg hørte at dette ikke skjer i ovnen.

Kan du fortelle meg, prøvde noen å overføre formen med hevet deig til en varm ovn etter elting og løfting? Av en eller annen grunn faller toppskorpen av i en hvilken som helst oppskrift med rugmel. Jeg hørte at dette ikke skjer i ovnen.

Alle spørsmål som ikke er relatert til denne oppskriften vil bli stilt i emnet "Hjelp, ingenting fungerer med brød !!! (ambulanse)" https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 , vi snakker der

med denne oppskriften er det fremdeles uklart hvor mye gjær. en full pose med sikkert øyeblikk 11 g eller 2 ts fra skjeen som følger med brødmakeren. Svar takk

2 ts (ts). Mål med skjeen som følger med ovnen.
Så på oppskriften. Faktisk er ikke alt klart med forklaringene på oppskriften. Men selve oppskriften sier 2 ts.



P.S. forfatteren av oppskriften var sist på forumet i 2012.