Hvetebrød med brus i en Panasonic SD-2510 brødmaker

[I dag er verdens brøddag.]

Hvetebrød med brus i en Panasonic SD-2510 brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
vann	300 ml
melk (kan erstattes med myse, vann, kefir)	50 ml
rå gjær, baking	8 g
salt	5 g
soda	0,5-1 ts
mel	500 g

Kokemetode

• I dag er verdens brøddag. Så jeg bestemte meg for å dele brødet mitt med en litt uvanlig komponent for gjærbrød.
• For første gang hørte jeg om å tilsette brus til gjærdeig, for kasakhisk flatbrød, fra min mors vennes svigerdatter. Og så sammenlignet hun det med det faktum at en slik kombinasjon eksisterer i det asiatiske kjøkkenet. Og hvordan skiller kazakere seg fra asiaterne? Så jeg fortsatte med å eksperimentere.
• Så. Vanlig hverdagsbrød, fra alle ingredienser, koker jeg etter samme prinsipp.
• Hell væskekomponenten i en bøtte med brødmaker, fortynn gjæren, tilsett salt, mel (ikke alt, vi lar den justere bunken) og slå på programmet der du elter deigen. I min Panasonic SD-2510 Jeg gjør det på 21 programmer "Pelmeni" eller på program 17 hvis en brødmaker Panasonic SD-2500 (Jeg har også en). Jeg vil ikke fortelle deg om andre, jeg vet ikke. Etter at bunken har dannet seg, slår du av eltingen normalt, som forventet, og slår på "Basic bread" -programmet. Dette er min første, i 4 timer. Ved forhåndsblanding lar jeg gjæren formere seg og redusere den totale mengden når jeg setter.
• Etter at brødmakeren har laget det første partiet, etter at du har startet programmet, og stopper for å hvile, tilsett brus. Mengden avhenger av følsomheten din. Jeg legger rolig til en teskje.
• Det er det, nå kan du trygt forlate assistenten og vente på et duftende, velsmakende brød.
• Fargen på brødet vil bli garvet. Krummestrukturen er tettere og ikke så nostrilisert som vanlig. Jeg vil like smaken. I alle fall liker de som spiste dette brødet med meg.
• Kok, med kjærlighet, for deg selv og dine nærmeste. Nyt måltidet!

Tid for forberedelse:

10 minutter elting, 4 timers program

Matlagingsprogram:

brød baker

Merk

Du kan legge natron til noen av brødoppskriftene dine med et ganske enkelt sett med ingredienser.

Jeg sier det, jeg vil vente på resultatet

Og jeg vil vente.

Det viste seg tettere enn vanlig, fargen er like mørk på alle sider, kuttet ser ut som en testikkel, smaken er ikke den samme, jeg kan ikke forklare.

Men likte du smaken?

Veldig interessant brød! Den smuldrer ikke i det hele tatt, lav og tett, smaken er virkelig uvanlig. Men det mest interessante er fargen, fra premiummel viste det seg å være så gul)))

Og fargen er på grunn av brus. Jeg er glad vi stolte på oppskriften.