Mystery 1202. Brød "Smak fra barndommen".

Mystery 1202. Brød "Smak fra barndommen".

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann	280 ml
Hvetemel	1 fullt (!) Måleglass
rugmel	1 fullt (!) Måleglass
Salt	1,5 ts
Sukker	2 ss. skjeer
Gjær	2 ts
Vegetabilsk olje	2 ss. skjeer

Kokemetode

• Brødmaker "Mystery 1202".
• Bake-modus - 1 (som for hvetebrød!).
• Skorpen er middels stekt.
• Vekt - 750 gr.
• Som barn pleide det å være at om morgenen løper du opp og leker nok med venner på gaten, og deretter, etter instruksjonene fra foreldrene dine, løper du til butikken for å få brød. Og nå bærer du hjemmebrød i hendene. Og den er så duftende og sprø, og fortsatt litt varm. Og som om den er i live. Og du bærer den forsiktig, som en kattunge, og klemmer den med hånden. Hjemme klipper du av et stort stykke av denne duftende rullen og "elter" den med et glass melk som om det var et kakestykke. Og ... tilbake til gaten!
• Eh, barndommen ...
• Hvorfor husket jeg ham? Så fordi dette brødet ble nøyaktig med samme smak!
• BOND APPETITE ALL!
• 

Merk

[Larsen]

Larsen , og hvor stor er målekoppen din? Og hvor komplett - med et lysbilde eller "under kniven"?

[Larsen]

Larsen , og hvor stor er målekoppen din? Og hvor komplett - med et lysbilde eller "under kniven"?

Så den som var inkludert i brødprodusenten MYSTERY-1202. Mel skylles med kantene, det vil si "under kniven." Etter glassets standarder får du 350 ml.

Takk! Jeg har en målebeger - 250 g. De er forskjellige i forskjellige ovner. Dette betyr at vi vil fokusere på 350 g.
Jeg har veldig lyst til å bake den, jeg liker den i utseende, jeg tror den definitivt vil smake godt. som i barndommen.

Takk! Jeg har en målebeger - 250 g. De er forskjellige i forskjellige ovner. Dette betyr at vi vil fokusere på 350 g.
Jeg har veldig lyst til å bake den, jeg liker den i utseende, jeg tror den definitivt vil smake godt. som i barndommen.

Merk følgende! Jeg skrev - "... I henhold til standardene for glasset, vil det vise seg 350 ml."
Og 350 ml (!) Er ikke 350 g i det hele tatt!

Aha! Jeg tok feil! Selvfølgelig, ml!

Aha! Jeg tok feil! Selvfølgelig, ml!

Vel, så vil du lykkes!
Nyt måltidet!

I kveld og jeg legger

I kveld og jeg legger

Jeg har nettopp bakt det andre slikt brød til søsteren min.
Det viste seg å være en absolutt kopi av den første. En til en.

Å ja! Jeg glemte også å legge til at jeg tok ut brødet etter baking etter 10 minutter (det vil si at jeg IKKE holdt det på varmen etter baking). Og han smurte skorpen ikke med olje på toppen, men litt vann.
Men dette er allerede detaljer.
Lykke til og god appetitt!

Også holder jeg alltid litt etter baking, skulderbladet mitt kommer bedre ut på denne måten.
Om litt vann - husket jeg

Kan du fortelle meg at sekvensen til bokmerket er viktig? I så fall hva slags måleskeer eller teskjeer bruker du? Takk på forhånd for svaret ditt!

Kan du fortelle meg at sekvensen til bokmerket er viktig? I så fall hva slags måleskeer eller teskjeer bruker du? Takk på forhånd for svaret ditt!

Sekvensen er enkel. Vann helles, mel helles, 4 innrykk blir laget med en skje og gjær, salt, sukker helles i dem og smør helles. Sett i ovnen og slå på modusen.
Et glass og måleskjeer fra settet til en brødmaskin.
Nyt måltidet!

Brødet ditt er så fantastisk at det er synd at rugmelet er over, vi må raskt fylle på lagrene
Jeg forsto riktig, programmet er 750 g, og utgangsvekten er mindre

Brødet ditt er så fantastisk at det er synd at rugmelet er over, vi må raskt fylle på lagrene
Jeg forsto riktig, programmet er 750g, og utgangsvekten er mindre

Det stemmer - 750 gram.

sette nå "smak fra barndommen". Det er definitivt ingen egg i komposisjonen ??? og så noe jeg tvilte på
Jeg vet ikke om min bolle dannes riktig, men det føles mer klebrig for hendene på 2. batch enn bare hvete. Dette er sant? Eller rapporterte jeg ikke melet?
selv om det allerede ser ut til å være ganske elastisk, så jeg er redd for å legge i mel for ikke å overdrive det.

Oppskriften inneholder rugmel, og den er alltid veldig klebrig - så vær forsiktig med væske og mel for ikke å få en murstein

sette nå "smak fra barndommen". Det er definitivt ingen egg i komposisjonen ??? og så noe jeg tvilte på
Jeg vet ikke om min bolle dannes riktig, men det føles mer klebrig for hendene på 2. batch enn bare hvete. Dette er sant? Eller rapporterte jeg ikke melet?
selv om det allerede ser ut til å være ganske elastisk, så jeg er redd for å legge i mel for ikke å overdrive det.

God dag!
Ingen egg.
Oppskriften er nøyaktig og har blitt testet mange ganger (og med mel fra forskjellige produsenter).

God dag!
Ingen egg.
Oppskriften er nøyaktig og har blitt testet mange ganger (og med mel fra forskjellige produsenter).

ennå ikke bakt (20 minutter igjen), men taket har allerede falt (((igjen ... en slik infeksjon)
ok ... med taket vil jeg tro. Og her er et annet spørsmål: vi sikter alltid hvetemel og rugmel ??? og fullkorn ???

Vi sikter alltid noe mel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Når du siler rug og hvetemel, forblir kli på bunnen av silen, så legger vi dem separat til deigen

Vi sikter alltid noe mel https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Når du siler rug og hvetemel, forblir kli på bunnen av silen, så legger vi dem separat til deigen

Tatyana, tusen takk for slike raske svar og hjelp !!!!! Jeg har ikke alle smilene åpne her, men jeg bøyer meg rett for deg

I forgårs bakte jeg dette brødet, bare gjorde små endringer i oppskriften:
Hvetemel 2 klasse - 1/3 kopp fra HP
Hvetemel 1 klasse - 2/3 kopp fra HP
Skallet rugmel - 1 glass fra HP
Vann - 280 ml.
Gjær (jeg har SAF-Levure) - 1,25 ts.
Tørr kvass - 3 ss. skjeer
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ss. l.
Solsikkeolje - 2 ss. l.
Koriander - 0,5 ts

Slik ble det:



Og deilig

Takk til forfatteren for oppskriften

I går bakte jeg dette brødet, men lokket falt fortsatt av, selv om jeg siktet melet.
Brødet smakte veldig kjedelig, som om det ikke var nok salt eller noe. C / P Jeg har Mystery 1203 og måleskjeer fra det, men de ser ut til å være de samme. Jeg vet ikke hva jeg skal tenke ...

Speckla akkurat i henhold til oppskriften, det ble bra.

I forgårs bakte jeg dette brødet, bare gjorde små endringer i oppskriften:
Hvetemel 2 klasse - 1/3 kopp fra HP
Hvetemel 1 klasse - 2/3 kopp fra HP
Skallet rugmel - 1 glass fra HP
Vann - 280 ml.
Gjær (jeg har SAF-Levure) - 1,25 ts.
Tørr kvass - 3 ss. skjeer
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ss. l.
Solsikkeolje - 2 ss. l.
Koriander - 0,5 ts

Takk for at du foredler oppskriften. Og bør du legge tørr kvass "som den er" eller brygge den i kokende vann, som anbefalt i andre oppskrifter?

Khlebushek "Smak fra barndommen".

Laget nøyaktig i henhold til oppskriften, bare regimet er ikke "vanlig", men "fransk brød". Avkjørsel - 617. Hva kan jeg si?
Utrolig velsmakende, kunne ikke motstå, umiddelbart etter avkjøling spiste 2 skiver.
Du kan føle både salt og sødme samtidig, bare fantastisk. Det eneste er: når du skjærer, sprekker den øvre skorpen, neste gang vil jeg gjøre det med maks stek. Å ja: Jeg la til en halv ts malt koriander i selve deigen.

Takk for oppskriften!

I forgårs bakte jeg dette brødet, bare gjorde små endringer i oppskriften:
Hvetemel 2 klasse - 1/3 kopp fra HP
Hvetemel 1 klasse - 2/3 kopp fra HP
Skallet rugmel - 1 glass fra HP
Vann - 280 ml.
Gjær (jeg har SAF-Levure) - 1,25 ts.
Tørr kvass - 3 ss. skjeer
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ss. l.
Solsikkeolje - 2 ss. l.
Koriander - 0,5 ts

Og i hvilken modus bakte du? Og hva med tørr kvass? Hvor får du det? Så gå i dvale?
Takk på forhånd for svaret ditt. Ikke vær syk.

Forfatteren av oppskriften baker dette brødet på BASIC-programmet.

Tørr kvass selges i butikken, et sett for kvass i poser / esker sammen med gjær, men vi bruker dem ikke.
Kvass helles direkte tørt i mel i en bøtte.

[Administrator]

Administrator, takk for det omfattende svaret!

Tørr kvass selges i butikken, et sett for kvass i poser / esker sammen med gjær, men vi bruker dem ikke.
Kvass helles direkte tørt i mel i en bøtte.

I dag kjøpte jeg et sett med "Kvass". Inni fant jeg 2 poser gjær til kvass og 2 poser pasty maltkonsentrat. "Vel, hvor er den sigøynerjenta hvis øye må stikkes ut?" ... øh ... Jeg mener, kan du røre opp en tråd med denne maltpastaen? Vi har ingen andre kvasssett. Jeg kjørte rundt alle Ashans og O'Key.

[modus 1]

Jeg gjorde alt nøyaktig, nøyaktig, som angitt i oppskriften (jeg mener den første, uten kvass). Alt var bra, men til slutt mislyktes brødet. Jeg synder i 10 sekunders omrøring modus 1... Såååå vil deigen heve, og med slikkepotten, whack-whack ... Men smaken er fortsatt veldig god! Takk. Her vil jeg få tørr kvass og bungle etter oppskrift 2 ...

Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve!

Og hvis ovnen er Mystery 1201, passer oppskriften?

Og hvis ovnen er Mystery 1201, passer oppskriften?

Det gjør det selvfølgelig. Allerede mange, inkludert meg selv, har laget dette brødet hos brødprodusenter selv fra andre selskaper.

Er målekoppene like for alle HP?

Er målekoppene like for alle HP?

Diverse. Men forumet har en stor mulighet kommentar, takket være at vi vet at hvert mel skal tas i volum 350 ml.

Takk for oppskriften! Jeg vil absolutt prøve å bake!

I dag bakte hun, tradisjonelt med mindre endringer, et egg inn i det angitte volumet med væske, og i tillegg la hun 2,5 ss melkepulver. Det ble bra, takk for oppskriften!

Bakt, mitt første brød. Det ble bra, men i bakeprosessen mislyktes brødet, jeg gjorde det strengt etter oppskriften

Hallo! Jeg prøvde å bake brød i dag etter denne oppskriften! Selvfølgelig viste det seg ikke det samme som på bildet ditt !!! Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften din i Bread Maker = Mystery MBM-1206 = og her er hva som skjedde (se vedlagte filer) !!! Jeg vil gjerne vite hva som er grunnen til at toppen av brødet går ned ...

Jeg vil gjerne vite hva som er grunnen til at toppen av brødet går ned ...

Det kan være tre hovedårsaker - la oss gå hit for å ordne det Brød stiger, men faller inn. Årsaker. https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Jeg gjorde det to ganger. Som mange falt taket. Brødmaker Mystery-1206. Men veldig velsmakende brød kom ut, ga ikke opp håpet. Som et resultat tilførte jeg ikke 350, men 360-370 ml mel. Alt fungerte bra!
Takk for oppskriften!

Og kunne noen indikere mengden mel i gram, ellers ble jeg forvirret med glassene. Komfyren min er en analog av Mystery 1202 - Scarlet 401, og glasset er 300 ml, men dette er det siste merkede merket, det vil nok være 380 rundt kantene, men jeg er ikke sikker.

Jeg siterer fra forfatteren av oppskriften:

Så den som var inkludert i brødprodusenten MYSTERY-1202. Mel skylles med kantene, det vil si "under kniven." Etter glassets standarder får du 350 ml.

Så ta et fullt glass, juster forskjellen på elting med væske, deigen skal være myk (men ikke flytende)

[Larsen]

Larsen
Takk, virkelig, deilig, ikke overveldende, grunnleggende brød, på grunnlag av hvilket du kan legge til hva du vil - malt, karvefrø, linkorn osv.
Jeg avslører ikke et bilde fordi det ser ut som ditt, som en tvilling

Tusen takk for oppskriften - i går bakte jeg i Mystery 1206 - alt ble bra !!!

Takk for oppskriften. Jeg la det om natten, jeg hadde også 1202. Jeg la til kvass 2 ss. l og litt grovt mel. Taket kollapset også under baking, selv om deigen steg veldig bra og var storpinnet. Gjær tok 1,5 ts. Brødet er deilig. Jeg stoler ikke på koppene. Jeg tar alltid 500 gram mel til 300 ml vann. Det fungerer alltid. Takk igjen for oppskriften, jeg vil ofte bake den.

Tusen takk!!! Deilig brød! Jeg lette etter dette)

[MEDIA]

Bakt i ovnen MEDIA - det ble bra, takket være forfatteren av oppskriften !!!
Hvordan jeg tilsatte 750 g ingredienser (satt i rekkefølge):
1. rugmel 210 gram!
2. Hvetemel 225 gram!
3. sukker 2 ss.
4. salt 1,5 ts.
5. solsikkeolje 2 ss. l
6. vann (varmt) 280g
ved signalet fra ovnen la jeg til: linfrø 30g, solsikkefrø 20g, gresskarfrø 15g.
Totalt brød som veier 760 gram.

Brødmaker "Mystery 1202".

Brødet er vakkert, men hvordan blandet du 280 vann og 380 mel? Pepperkakemannen var så flytende at vi måtte tilsette mel, og hele batchen var danser med en tamburin rundt bunen. Jeg skal bake den, jeg får se hva som skjer

Brødet er vakkert, men hvordan blandet du 280 vann og 380 mel?

Mystery 1202 har store briller på det siste merket på 300 ml. full under kniven 380, oppnås mel sammen med ca 450 gram.
Da er væsken nesten normal, du trenger omtrent 300-315 ml.

Jeg har HP Mystery 1209, vil denne oppskriften passe henne ???? les kommentarene, det er skrevet at det passer mange. men jeg ønsker å avklare for "spesielt begavede" som meg, hvor mye å henge i gram))) 1 målebeger av HP eller beregne nøyaktig 350 gram? Jeg har et glass = 250 ml siste merke. da jeg gjorde det i henhold til instruksjonene for HP, viste det seg ikke veldig brød, ikke frodig.