Hjemmelaget marshmallow

Vel, jeg har nå bare to versjoner: en visp og gelatin. Jeg la til om vispen over. Var gelatin fylt med varmt vann? Og hvis du sjekker kvaliteten på gelatin? Hell litt varmt vann, rør og la stå. Min, da jeg glemte den i en time, ble naturgummi

Jeg vil kjøpe en annen gelatin fra et annet selskap og sammenligne de to, og jeg vil ta hensyn til mikseren, takk for rådet, jeg vil prøve det om kvelden.

Jeg skulle ønske alt ble uten problemer

Blimey! Mer nylig husket jeg denne oppskriften fra notatboken min med oppskrifter fra skoledagen! Og nå er han her! Super! ... Så gjorde jeg det med en stavmikser - og det fungerte! Pisket lenge!

... Så gjorde jeg det med en stavmikser - og det fungerte! Pisket lenge!

Og på 90-tallet laget jeg den til og med for salg. Dens manuelle 150W. Langt er ikke det riktige ordet, men han overlevde og til og med i sommer flyttet han til å jobbe med moren. Og jeg kjøpte meg en ny. Likevel pleide kvaliteten på utstyret å være på nivået. Det har aldri blitt reparert, bare ledningene hvis det går i stykker ved svingen.

takk for oppskriften
Si meg, kan agar brukes i stedet for gelatin?

Jeg gjorde det ikke, men i dag fant jeg på internett informasjonen om at gelatin erstattes med agar, bare doseringen skal halveres, og teknologien for å bruke agar skal brukes.

[sjiraff]

sjiraff, takk for oppskriften! I går kokte jeg den, som om den viste seg å være en marshmallow. Mine likte det. Jeg gjorde alt som du skrev, jeg tok gelatinen fra Dr. Oetker. Jeg la den ut av posen på en silikonematte, marshmallowen ble fjernet fra den fantastisk.

[Vitalinka]

Vitalinkahvor glatt det ble. (y) Jeg er glad for at familien min likte det.

Jeg gikk for å suge agar-agar ... Jeg vil nok også suge gelatinen og lage en dobbel porsjon. La oss sammenligne

[Kubanochka]

Jeg gikk for å suge agar-agar ... Jeg vil nok også suge gelatinen og lage en dobbel porsjon. La oss sammenligne

Det stemmer, det er tingen !!! Og takk til Kubanochka, finn ut forskjellen ( _{kanskje det ikke eksisterer i det hele tatt} )

[kubanochka]

Og agar-agaren min blir allerede våt i en halv dag og i det minste litt hovent. Jeg vil også vente på resultatene kubanochka

Jenter, hvorfor fukter du agar? Du må koke det))

Jenter, hvorfor fukter du agar? Du må koke det))

Soak først for å hovne opp.

I MK Protein Custard https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Cake skriver ... "Hvis det ikke er agar, er sirupen klar for å slå av varmen. Hvis det er, så rør den kraftig i 5-10 sekunder. Sirupen vil heve seg med en hette, men så roe seg ned." Og der heller hun det tørt pulver ... Tross alt viser agar sine geleringsegenskaper når det kokes ...
Jenter, som lager proteinkrem, fortell meg hvordan du lager det?!

[Fortynn agaragar i 4-5 ts vann. La det svelle i 10-20 minutter]

Her er souffelen Tortyzhki https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 og dynket der

Og ved lenken din Fortynn agaragar i 4-5 ts vann. La det svelle i 10-20 minutter.

sjiraff, Tanya, du åpnet øynene mine !!!!!!!!! Den eneste gangen jeg prøvde å lage en fugl, men det gikk ikke for meg ... men jeg drysset agaren tørr ...
Det er bra at du la ut en oppskrift på marshmallows, jeg har gått rundt den for 3. dagen og slikket leppene mine, men jeg turte ikke å gjøre alt, alt feilen med fuglen hjemsøkte meg)
Nå må vi rehabilitere oss selv)))

Jenter som allerede har prøvd å lage denne marshmallowen, vær så snill å si meg: smaker den veldig annerledes enn den kjøpte marshmallowen, som inneholder pektin? Det er bare det, fra det jeg har hørt, blir ekte marshmallows laget med eplemos. Så det forvirrer meg at det ikke vil se ut som en marshmelo? Jeg elsker marshmallows veldig mye, men jeg liker ikke marshmelo for mye ...

Giraffe, takk for den interessante marshmallow-oppskriften! Det er ni om kvelden, øynene mine lukkes, jeg vil sove. Og i hodet mitt er oppskriften på marshmallowen din, hendene mine klør for å gjøre det bare skrekk. Jeg kom meg ut av sengen og trasket til kjøkkenet. Og hvor kom energien fra? Jeg gjorde alt veldig raskt, marshmallowen var allerede litt tørr, den smakte akkurat som marshmallow, ikke marshmallow. Nå sover jeg ikke, jeg tygger marshmallows, lykkelig.Veldig velsmakende og ikke plagsom! TAKK!

Jeg har også tørt pektin, men jeg vet ikke hvordan jeg skal jobbe med det. Jeg kjøpte det med vilje, plutselig lærer jeg å lage marshmallows. Hvem vil si deg: Du må også koke den sammen med sukkersirup?

Det er bra at du la ut oppskriften på marshmallows, jeg har gått rundt den for 3. dagen og slikket leppene mine, men jeg turte ikke å gjøre alt, alt feilen med fuglen hjemsøkte meg)
Nå må vi rehabilitere oss selv)))

Venter

Nå sover jeg ikke, jeg tygger marshmallows, lykkelig. Veldig velsmakende og ikke plagsom! TAKK!

Men hva med søtt for natten?

god oppskrift.

[nykker]

Jeg har også tørt pektin, men jeg vet ikke hvordan jeg skal jobbe med det. Jeg kjøpte det med vilje, plutselig lærer jeg å lage marshmallows. Hvem vil si deg: Du må også koke den sammen med sukkersirup?

nykker Jeg har også pektin, jeg vil suge det i en liten mengde vann og tilsette det i blandingen mens jeg pisker, jeg vil ikke koke det.

Fantastisk oppskrift - Jeg vil definitivt reprodusere, men uten agar er det enkelt. For å være ærlig fikk jeg nylig agar og vet fortsatt ikke hvordan jeg skal bruke den og hvorfor. Bestilt for rugbrød. Men rug som "ølsort", jeg vil ikke bry meg med en enda en enda

Bestilt for rugbrød.

Jeg savnet noe i brødriket. Jeg skal se etter hva agar er i brødet.

[Sjiraff]

Jeg savnet noe i brødriket. Jeg skal se etter hva agar er i brødet.

Sjiraff, ikke gå ... Brød trenger agram, ikke agar

Jeg byttet ut gelatin med agar ... Noe jeg sannsynligvis gjorde galt ... Massen nådde alt det kom i kontakt med, jeg overdrev det mest sannsynlig, jeg tror det. Marshmallowen min ønsket ikke å beholde formen, det vil si at jeg ikke kunne plante den i form av en marshmallow. Og jeg lagde en marshmallow av den, helte den i en rektangulær silikonform, den herdet over natten, og jeg kuttet den i terninger, drysset den med melis og ... med en slik glede spiste vi den sammen med døtrene våre. Vi likte det !

I dag skal jeg lage på gelatin

Jeg tenker også, hva er agar-agar i brød til?

Jenter, unnskyld meg, jeg ble forvirret: jeg bestilte agram (dvs. surdeig), ikke agar. Etter øret er agar agram, OG DETTE ER TO FORSKJELLENDE PRODUKTER...
Jeg har ennå ikke nådd agaren, det vil si at jeg ikke har funnet det

Jeg har ennå ikke nådd agaren, det vil si at jeg ikke har funnet det

I dag så jeg pulver 6500 tenge per kg. Russisk 1300. slipper ikke mindre enn 500 gram. Padden min gir ikke penger.

Og jeg lagde en marshmallow av den, helte den i en rektangulær silikonform, den herdet over natten, og jeg kuttet den i terninger, drysset den med melis og ... med en slik glede spiste vi den sammen med døtrene våre. Vi likte det !

Vel, for bra, allerede en ny oppskrift

[nykker]

nykker Jeg har også pektin, jeg vil suge det i en liten mengde vann og tilsette det i blandingen mens jeg pisker, jeg vil ikke koke det.

Pektin tilsettes syltetøy. Det vil si at det må kokes for at geleringsstoffene skal åpne.

en fantastisk oppskrift på å skjemme deg bort i fastetiden !!! Jeg rapporterer snart.

Så naboen min var glad for at hun ikke ville sitte uten søtsaker under innlegget

Jeg tok oppskriften til bokmerkene, slik tiden kommer, vil jeg definitivt gjøre det.
Bare, etter min mening, bør det ikke spises under faste, det er gelatin. Jeg så til og med spesifikt på Wikipedia: "Gelatin (fransk gelatin, fra latin gelatus" frossen "; mindre vanlig form: gelatin) er et fargeløst eller gulaktig protein, en gjennomsiktig viskøs masse, et produkt av bearbeiding (denaturering) av animalsk bindevev ( kollagen). "

Jeg kan ikke hjelpe her. Som søndagsskolen naboen min fortalte meg, er det opp til den enkelte. Og gelatin er definitivt ikke gjort kunstig ennå?

Algelegelatin - Agar. Hvordan er opplevelsene dine?

Algelegelatin - Agar. Hvordan er opplevelsene dine?

Med fuglemelk mislyktes de igjen: (Jeg tok agar 2 ganger mer enn i følge oppskriften og ingenting frøs. Mens kokingen ble algene gjennomsiktig, men i den ferdige soufflen tygger de som cellofan. Datteren min har allerede tilbudt seg å spørre russerne for hjelp til å kjøpe agar. pulver til en pris på 6500 per kg. For rubler er det 1300. Men de selger minst 500 gram, og hva om det også er av dårlig kvalitet? Jeg prøver å få et selskap sammen for en felleskjøp, så langt til ingen nytte.

Tanya, vi selger 50 gram 75 rubler. Du vil ta det. Men jeg er redd forsendelsen vil trekke mye. Om bare med noen mulighet til å overføre.

Ja, jeg vil prøve å overbevise deg om å selge meg 100 gram først. Jeg lager ofte på denne avdelingen, de kjenner meg. Jeg vil komme med mine elektroniske vekter. Og så er de redde for feil, selv om jeg sjekket skalaene deres med en mynt, er det normalt. Jeg har ingen mulighet fra Moskva, men frakt vil være dyrt. Nå blir bøkene sendt til meg, frakt er nesten like mye som bøkene selv koster. Men om sommeren, hvis alt går bra, vil det være en mulighet. Hvordan jeg elsker fuglemelk, hvem ville vite det.

Tanya, vi selger 50 gram 75 rubler. Du vil ta det. Men jeg er redd forsendelsen vil trekke mye. Om bare med noen mulighet til å overføre.

Wow !!! Hva er prisene? Beklager, det er rubler. Jeg mistet nesten tankene mine. Vi har 215 hryvnias, de gir slipp på skoko som.

Jeg tok den med en gang til bokmerkene.
Jeg lurer på om du kan få det med et fargestoff?

Spesielt laget med fargestoff. Fargestoff siden sovjettiden, pulver. Noen privatiserte meg og moren min et sted, selv om de ikke i de dager kjente et slikt ord. :) Jeg hellet bare pulveret og det viste seg å være denne fargen, men hvis du tilfører en dråpe vann i pulveret, blir fargen lysegul .. Først ville jeg helle gelatin med kaldt vann, men så turte ikke, tross alt gjorde jeg det med kokende vann hele livet.


Og denne gangen spurte jeg meg selv et spørsmål: hvorfor viser det seg ferdig 700 g med innledende produkter på 1000 g? Det som er igjen på corollas trekker ikke engang opp til 50 gram, i 10 minutter med koking av sirupen vil heller ikke fordampe så mye, og vil ikke få tid til å tørke ut, siden den veide umiddelbart, da den ble koblet sammen parvis. Og dette er bokstavelig talt 10 minutter etter starten av plantingen på brettet. Mens de siste er deponert, må de første fjernes.

[sjiraff]

sjiraff, takk for oppskriften, veldig velsmakende !!!!!!
på klargjøringstidspunktet var det ingen gelatin, og med agar fikk jeg fremdeles ikke venner ordentlig, tok en pakke gelé, spredte 45 g fjell med vann
til 1 ss sukker og 90 g vann.
i silikonformer, herdet dagen etter, hvit med en lysegrønn fargetone. 12stk

Det vil si at du til og med kan gjøre dette, bare juster vannmengden

Men fra dette stedet mer detaljert Hvilket glass i volum? Hvor mye sukker og vann til sirupen. Hvor mye vann er det i en 45 gram pose gelé? Ideen er interessant, jeg har kirsebærgelé hjemme nå, jeg brenner allerede for å prøve den. Og hvor er bildet?

Hvis jeg tellet riktig, så trenger du 1 g sukker = 250 ml 50 g vann 8 g gelatin og 25 g vannfjell
å lage gelé, fyll en pakke gelé med 2 glass vann,
siden det også er sukker i sammensetningen (i en pakke)
derfor vil mengden sukker til marshmallows være mer enn 1 ss
og jeg helte 45 g vann i gelé og sirup fra 1. sukker og 90 g vann

Jeg tror at jeg ikke pisket den opp, så den frøs lenge, eller det trengs mindre vann
og det var ikke nødvendig å umiddelbart legge det i kjøleskapet, men la det tørke, og deretter i posen i kjøleskapet.
det føltes som gummi
etter en natt i kjøleskapet, om morgenen, tok jeg ut formene fra styrken, og det begynte å tørke for øynene mine, ved lunsjtid var det allerede en skorpe på toppen, og snudde den og om kvelden de som var igjen fra smaksprøver var riktig

selvfølgelig, i en pakke gelé er det alle slags byaki (stabilisatorer, konserveringsmidler) i sammensetningen, men uten fisk og kreps, som de sier
som en engangshandling - ikke dødelig

Det viser seg at produktene har blitt redusert tre ganger, men i 1 glass sukker ikke 250 gram, men 200 gram, og da trengs 40 ml vann til sirupen. Fordi proporsjonene ikke har endret seg 3, men 3,75 ganger. Jeg lagrer ikke ferdige marshmallows i kjøleskapet.Og selv når vi lagde den med 3 kg sukker, ble den lagret i en tett lukket kasserolle eller emaljebøtte ved romtemperatur. Men jeg kan ikke engang forestille meg hvor mye gelatin er i en pakke med gelé. Gummi marshmallows bør ikke være i alle fall. Og slå til du stopper mikseren, og kammene bare begynner å flyte, mens du legger dem i en pose, kommer det til en tilstand.

det betyr at jeg ikke slo det, jeg har en gammel sovjetisk mikser, en visp snur bare normalt
det var ikke nødvendig i kulden, og kreftene i formen tillater heller ikke å tørke ut, det var bare at disse 12 tingene var lettere for meg å spaltes i form enn å deponere
ikke noe bilde

Eller du kan sette en skje, det vil være slike pittoreske dynger

Når det gjelder elastisitet, er det marshmallow Selv etter en uke, forutsatt at den er lagret riktig, vil den ikke komme nær marengs, den vil forbli myk og elastisk. Vi selger til og med marshmallows fra et kasakhstansk firma, veldig like. Selv om det er pektin i oppskriften.

Tusen takk for kvalitetsoppskriften.
Jeg innrømmer at jeg først ikke gjorde det som marshmallow, men som en krem ​​til en kake Monastyrskaya hytte. Rømme tørker opp, og hvis du sprer den med marshmallow på toppen, får du en ganske anstendig "snødrift" og kaken tørker ikke))))
Jeg la den resterende kremen i kjøleskapet, og om morgenen fikk jeg et blankett for søtsaker. Jeg kuttet fiskelinjen i firkanter, fylte den med sjokolade, den ble veldig velsmakende, men ikke nok. Men jeg lagde en skikkelig marshmallow i form igjen en uke senere og på bestilling, sier folk bedre enn en butikk.

Med fuglemelk mislyktes de igjen: (Jeg tok agar 2 ganger mer enn i følge oppskriften og ingenting frøs. Mens kokingen ble algene gjennomsiktig, men i den ferdige soufflen tygger de som cellofan. Datteren min har allerede tilbudt seg å spørre russerne for hjelp til å kjøpe agar. pulver til en pris på 6500 per kg. For rubler er det 1300. Men de selger minst 500 gram, og hva om det også er av dårlig kvalitet? Jeg prøver å få et selskap sammen for en felleskjøp, så langt til ingen nytte.

Jeg har erfaring med agar .... ikke et eneste trykt ord, ikke engang voldelige artikler.
For det første er det uforsvarlig dyrt, jeg betalte nesten tretti for tre pakker på 28 gram. $ 30.
For det andre løser den seg rart og sakte, koker i en halv time, men flakene flyter uansett.
For det tredje gikk marshmallow rett og slett ikke, jeg lagde det i henhold til en oppskrift med epler, de trengte agar.
Den endelige diagnosen: vel, det er i ... skogen.

Men jeg lagde en skikkelig marshmallow i form igjen en uke senere og på bestilling, sier folk bedre enn en butikk.

Slike ord er veldig smigrende å lese. Jeg er glad for at alt ordnet seg og til og med eksperimentet med søtsaker var vellykket. Etter å ha spist påskekaker vil jeg også prøve å lage søtsaker.