Hjemmelagde pølser, kokt-røkt (merke 6060)

Hjemmelagde pølser, kokt-røkt (merke 6060)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kyllingfilet	800 g
Krem	200 g
Eggehvite	2 stk.
Potetstivelse	2 ts
Hvitløk	3 tenner
Salt, pepper, krydder	smak

Kokemetode

• Skjær fileten i små biter, og mal deretter i en blender sammen med stivelse, fløte, proteiner og krydder (jeg har adjika, fenegreek, humle-suneli, salt og pepper). Etter det, rør inn hvitløken som passerer gjennom hvitløkspressen. Du vil få en slik blanding
• 🔗
• Fylle pølser
• 🔗
• og legg dem på risten til røykeriet
• 🔗
• Jeg ønsket at pølsene bare skulle røykes litt, så jeg slo først på programmet Cold Smoked i 15 minutter, og deretter ytterligere 15 minutter i Pressure Steam. Ti minutter ville være ganske nok, siden noen av pølsene var overkokte og sprukne. Men de tapte ikke på smak!
• 🔗

Retten er designet for

10 deler

Tid for forberedelse:

40-50 minutter

[dopleta!]

dopleta!
Kjempegod!!! I 5 minutter beundret jeg bildene, klarte ikke å rive meg bort og svelget bare spytt.
De ser ut som klassiske pølser, men hvordan smaker de? Likner de på butikkene?
Jeg tok det med til bokmerkene. Snarere ville Vadim ha laget sitt eget røykhus, ellers vil vi ikke leve, vi vil kvele av spytt.

Likner de på butikkene?

Har du spist kjøpt hvitt kyllingkjøtt? Og røkt? Ikke meg . Derfor kan jeg ikke sammenligne med butikken. De er veldig smakfulle og aromatiske, alle mine likte det veldig bra, men personlig liker jeg ikke hvitt kjøtt, for min smak vil jeg gjerne ha det saftigere.

Og hvis du legger til litt svinekjøtt?

[dopleta,]

dopleta, a hva ble brukt som et hylster for pølser?

Herlig! ... tusen takk!

[dopleta,]

dopleta, a hva ble brukt som et hylster for pølser?

Butikkene selger franske pølseposer. og med krydder. Når jeg lager disse pølsene, vil jeg bruke disse foringsrørene. I Auchan selges 100%. Jeg kjøpte dem der.

... I stedet ville Vadim ha laget sitt eget røykhus, ellers vil vi ikke leve, vi vil kvele av spytt.

Jeg støtter forrige høyttaler ... 🔗 🔗 🔗

[dopleta,]

Og hvis du legger til litt svinekjøtt?

Ja, dette er forståelig, med svinekjøtt blir det selvfølgelig saftigere, men dette er en annen oppskrift. Jeg trengte akkurat slikt nå.

dopleta, a hva ble brukt som et hylster for pølser?

Jeg brukte naturlig svinekjøtt, men jentene har rett, nå kan du kjøpe proteinosin - et naturlig, men kunstig laget tarm.

Takk, vi vil søke

Kan du ikke gjøre noe annet uten et røykhus?

Kan. Bare kokt, ikke røyking.

i en tegneserie for et par? Jeg, til min skam, har fremdeles ikke tint tarmen, jeg vil umiddelbart ha hjemmelaget pølse og noe annet velsmakende å gjøre

i en tegneserie for et par? Jeg, til min skam, har fremdeles ikke tint tarmen, jeg vil umiddelbart ha hjemmelaget pølse og noe annet velsmakende å gjøre

Men det anbefales ikke å fryse tarmene, de blir mindre elastiske og rives lett. Det anbefales å oppbevare dem i salt i et nullkammer.

Hvis, fremdeles relevant