Soyakake "Indokina"

[DEIG:]

Soyakake "Indokina"

Kategori: Konditori

Ingredienser
DEIG:
Tørr soyabønner	2 st
Sukker	250 g
Egg	10 deler
Hvite kjeks
(salte kjeks eller brødsmuler)	1 st
Bakepulver	1. ts.
KREM:
Krem (33-38%)	300 ml
Mascarpone (kremost)	300 g
Pulverisert sukker (etter smak)	70-150 gr
Appelsinsyltetøy	300 g
Vanilje
Cognac, rom, appelsinlikør
FOR PYNTING:
Mandariner
Sjokoladespon

Kokemetode

• Jeg har i favorittoppskriftene mine kaker med lite eller ingen mel.
• Dette er den første av desserter.
• Basert på oppskriften fra dagligvareskolen - "White Bean Cake"
• I stedet for bønner brukte jeg soyabønner, du kan også ta okara - knust soya, som soya melk ble presset fra; det vil ikke være noen forskjeller i konsistens, bortsett fra at det er mindre protein som delvis går over i melk.
• Jeg gjorde det aldri fra bønner, fordi jeg så for meg hakkede bønner som noe som ligner på potetmos. Og det er vanskelig å fordøye soyabønner, etter knusing ser det ut som hakkede dampede mandler, siden det ikke koker i potetmos, men forblir sterk.
• Og for å kontrastere smaken, er det et mellomlag mellom kakene - appelsinsyltetøy: aromatisk, ikke cloying, med en liten bitterhet ... mmm ...
• Så:
• 1
• Soyasoya i kaldt vann over natten. Om morgenen, tøm vannet, skyll soyabønnene, tilsett vann igjen, sett på brann og kok til det er mørt. Avkjøl, mal i en kjøkkenprosessor eller kjøttkvern. Mal de hvite kjeksene til mel, tilsett soyabønnemassen.
• 2
• Skille eggehvitene fra eggeplommene; legg proteinene i kjøleskapet. Mal eggeplommene med sukker til de er hvite. Tilsett eggeplommer i en bolle med soya og bland grundig.
• 3
• Pisk de avkjølte eggehvitene i et tykt skum. Tilsett piskede proteiner forsiktig i små porsjoner i soyadeigen. Rør med lette bevegelser.
• 4
• Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en bakebolle med smør og dryss over brødsmuler. Hell deigen i den, sett i ovnen og stek i 40 minutter.
• 5
• For kremen: Pisk kremen (til myke topper) og mascarpone separat, og visp deretter kremen litt inn i mascarpone mens du fortsetter å slå.
• Til slutt tilsett melis etter smak.
• 6
• Avkjøl den ferdige kjeksen i en form, fjern den og skjær den i 2 lag. Smør bunnsjiktet med appelsinsyltetøy (jeg har "Schwartau" med skinnspon - mmm), brett lagene oppå hverandre, og smør toppen og sidene av kaken med krem.
• Pynt med kremeroser og mandarineskiver.
• Sett kaken kaldt - legg i bløt i minst seks timer, eller enda bedre - over natten.
• Og så - inviter gjestene og nyt: smaken og de overraskede utropene "Virkelig fra soyabønner? !! Uten mel ??? Åh-å-å-å ..."
• 

Merk

En veldig uvanlig velsmakende kake, lik en mandelkake (i konsistens, ikke i smak) og så solid - men ikke tung !!! hvis du følger tiltaket

Vel ... jeg kom på navnet igjen ...
Det hadde vært kjedelig bare - "Soyakake" ...
Og så er alle asiater takknemlige for soyabønner og appelsiner.

Nagirochka, fra bønner viser det seg en veldig god kake, den er kokt til den er halvkokt og etter å ha vridd i en kjøttkvern, ser den ut som knuste nøtter. Nå skal jeg vise deg ... Jeg finner en lenke.

Her Bønnekake

[Gopher]

Gopher, Jeg så denne kaken
soyabønner og bønner smaker såå annerledes, du kan gjøre begge deler og nyte variasjonen!

Og om bønnene skrev jeg:

"Jeg gjorde det aldri fra bønner, fordi representert strimlede bønner som noe som potetmos. "

Siden kroppen min ikke liker bønner, har jeg ikke prøvd den bare med bønner representert - ifølge den gamle erfaringen med å lage bønner, og i den originale oppskriften sa bladet "Kok til kokt", så jeg presenterte myke bønner ...

Jeg forsto fra beskrivelsen din at det er nødvendig å steke den under.

Og den edle kaken din viste seg å være veldig festlig!

den jeg leste om "potetmos" og bestemte meg for å vise: girl_red: hva som ikke er potetmos, noe som viser seg å være veldig velsmakende. Og jeg har ikke sett soyabønner på salg her .. ellers hadde jeg prøvd.

[Irisha,]

Irisha, fantastisk kake!
Jeg gjorde det fra bønner, nå skal jeg også lage soya !!!

Blimey !!!!! Bønnekake - jeg hørte, men så ikke! Som alltid, overrasket Irina.

[Irisha,]

den jeg leste om "potetmos" og bestemte meg for å vise: girl_red: hva som ikke er potetmos, noe som viser seg å være veldig velsmakende. Og jeg har ikke sett soyabønner på salg her .. ellers hadde jeg prøvd.

Skarpt, takk for oppmerksomheten din, og det er bedre å se etter soyabønner i markedene, her for eksempel i fjørfemarkedet de selger - hvor alle slags fugledyr og mat til dem.

Irisha, fantastisk kake!
Jeg gjorde det fra bønner, nå skal jeg også lage soya !!!

Marina, takk. Prøv det, soyabønner har en helt annen smak og er mye lettere å fordøye enn andre belgfrukter.

Blimey !!!!! Bønnekake - jeg hørte, men så ikke! Som alltid, overrasket Irina.

Kjære, takk for din evne til å bli overrasket! de sier at dette er et tegn på ungdom, vi vil være evig unge!

Veldig interessant kake ... Bokmerke etter påske !!! Takk Ira!

[Nagira]

Nagira
Irisha!
Det er så hyggelig å lese og studere oppskriftene dine: de har alltid gjort humør, rytme (alle har sine egne!), gledelage dem ubeseiret
Jeg lover ikke å lage mat, men jeg har allerede fått glede av selve oppskriften og bildet. Takk, Ira for oppskriften!

Nagirochka, bønner gir en veldig god kake, den er kokt til den er halvkokt og etter å ha vridd i kjøttkvern, ser det ut som knuste nøtter.

Suslya
Jeg vet at bønner ikke er tillatt ikke lag mat
Kanskje i din oppskrift fullfører videre baking av kakene bønne-kokesyklusen?
Her er til og med en bekreftelse på mine ord
I medisin tilberedes forskjellige typer avkok og infusjoner fra bønner, og i matlaging kan det brukes både i supper og i hovedretter, men det viktigste er å lage det riktig. Det er her de skadelige egenskapene kan vises. Og faktum er at underkokte eller rå bønner kan forårsake helseskader, siden disse frøene inneholder giftige stoffer som kan skade tarmslimhinnen, forstyrre fordøyelseskanalens normale funksjon og i verste fall forårsake alvorlig forgiftning ( 🔗 )

God ettermiddag, Nagira. Hvor mange gram trenger okara?

[Babovka]

Babovka,
Olesya, jeg har ikke laget en oppskrift fra bunnen av på så å si en oppskrift siden 2012 ... nå har jeg muligheten til å kjøpe okara, og bønnene går liksom helt i stedet for bønner overalt ... og Jeg baker kjøttkaker fra okara ...
Hvis du lager soyamelk selv, vil det ikke være vanskelig for deg å telle helt fra begynnelsen - sk. Du bruker glass bønner til melk, deler kaken i så mange deler og tar den etter oppskriften.
Hvis mulig, vil jeg avklare oppskriften ...

Soyasoya i kaldt vann over natten. Om morgenen, tøm vannet, skyll soyabønnene, tilsett vann igjen, sett på brann og kok til det er mørt. Avkjøl, mal i en kjøkkenprosessor eller kjøttkvern. Mal de hvite kjeksene til mel, tilsett soyabønnemassen.

Irina i oppskriften kok og hakk 2 ss soyabønner. Går deigen bare med olje eller med væske?

Jeg planlegger å lage mat

[Olesya]

Olesya, her, selvfølgelig, uten garantier - du må prøve med okara ...
Men jeg har en lignende oppskrift Nøttekake, hvis vi tar disse proporsjonene, så er okara også to glass
Men husk at eggene må piskes godt, til skum, slik at det ikke blir eggbunn. Eller ta enda mer okara ... til å begynne med, minst 3 glass ... Tross alt vil bønnene etter koking og maling vise seg å være mer enn 2 ss. tørr ...

Olesya, her er det selvfølgelig ingen garantier - du må prøve med okara ...
Men jeg har en lignende oppskrift på nøttekake, hvis vi tar de proporsjonene, så er okara også 2 glass
Men husk at eggene må piskes godt, til skum, slik at det ikke blir eggbunn. Eller ta enda mer okara ... til å begynne med, minst 3 glass ... Tross alt vil bønnene etter koking og maling vise seg å være mer enn 2 ss. tørr ...

Takk. Jeg skal kjøpe nøtter og begynne å lage kaker

[Irina]

Irina, fortell meg diameteren på formen
Laget tofu, det var kake, det er fristende å prøve denne kaken. Men jeg tenker på en halv porsjon.

[Nagirochka]

Såooo, uten å vente på svar, utførte hun dette miraklet

Deilig uvanlig kake! Ikke tett, ikke tørr. Helles bunnkaken med sirup og smurt litt med syltetøy.
Om teknologi. Jeg tok 2 glass okara, bare 350 gram. Hun helte to glass vann, kokte i en time, klemte det ut. Lagt til et ufullstendig glass malte kjeks. Egg 6. Sukker 150 gr.
Formen min er 26 cm. Det er rett og slett ingen andre, ellers kan den kuttes i 3 kaker.
Krem: 270 g krem, 250 g ricotta (pakke) og 70 g pulver.
Smaken er perfekt for meg. Søtsaker i moderasjon, løse kaker.
Jeg har ikke fortalt mannen min ennå hva det er. Men han likte det! Og dette er det viktigste
Nagirochka, Takk! Jeg hadde aldri trodd at jeg skulle lage noe slikt. Men det er virkelig deilig!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dashaså glad jeg er at du likte det !!!
Beklager at jeg ikke så innleggene dine med en gang, men du gjorde en fantastisk jobb selv.
Nå vil det være din erfaring med okara i en sparegris
Hvis du fortsatt baker, kan du prøve det med et oransje lag - bitterheten og sitrusfargen i smaken gjør denne kaken til en gourmand