Kake "Nut" uten mel (søtsaker fra barndommen-3)

[Mutter svamp kake]

Kake "Nut" uten mel (søtsaker fra barndommen-3)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Mutter svamp kake
Malte valnøtter	2 glass
Sukker	1,5 kopper
Egg	10 deler.
Krem:
Krem 33%	500 ml
Melis	smak

Kokemetode

• Denne kaken, med en uvanlig rik nøtteaktig smak og uten gram mel, akkurat som tranebærmousse, er uløselig knyttet til mine barndomsminner. Moren min bakte den bare til vinterferien - til nyttår og for bursdagen min, så for meg ble denne kaken også spesielt og alltid nyttårsdag. Til bursdagen min prøver jeg alltid nye uvanlige oppskrifter, og til nyttår er søtsaker fra barndommen de viktigste - denne kaken, Torun-pepperkakene "Katarzyka", tyttebærmousse og noe med fuglekirsebær ...
• Nøttekjeks:
• Baking med valnøtter krever veldig nøye tilberedning av kjernene - rengjøring fra de harde partisjonene som skiller halvdelene.
• Stek de tilberedte kjernene i en tørr stekepanne og mal (vi pleide å gjøre dette med kjøttkvern, nå med en blender eller i en kjøkkenmaskin).
• Pisk eggeplommene med sukkeret til det er skummende, til sukkeret oppløses og blandingen blir blekgul, ca 5 minutter.
• I en annen beholder, slå de hvite i et sterkt skum.
• Tilsett kvernede nøtter til eggeplommen i deler, rør forsiktig til den er glatt.
• Deretter introduserer du proteiner på samme måte, i deler, og rør massen forsiktig fra bunn til topp.
• Hele prosessen med å piske eggehvitene og blande med nøttene skal gå raskt!
• Nøtter, uansett hvor finmalt, er alltid tyngre og har en tendens til å legge seg til bunns.
• Derfor er det nødvendig å slå eggeplommene og de hvite til de er skummende, og etter en rask og forsiktig kombinasjon av alle komponentene - hell like raskt i 2 former med en diameter på 20 cm og legg straks i en ovn forvarmet til 160-170 grader.
• Stek i omtrent en time. Vilje til å bestemme med en spyd av tre.
• La stå i formen i 5 minutter, åpne formene, legg kakene ut av formen og avkjøl på et rist.
• Mutterens svampekake viser seg å være veldig øm og grillen vil sette sitt preg på den. Derfor, for å unngå dette, legger jeg et bambus servietteppe på grillen: det er ventilasjon, og slike åpenbare rynker som fra grillen vil ikke fungere.
• Krem:
• Visp kremen til et tykt skum, tilsett melis etter smak etter endt pisking.
• Montering:
• Når kakene er helt avkjølte, smører du bunnen, samt toppen og sidene av kaken. Dryss med malte nøtter på toppen, plant rosetter fra kremen og kron hver halvdel av en valnøtt.
• Legg kaken kaldt over natten.
• 
• 
• 

Merk

Kaken viser seg å være virkelig vinter - rik på smak, på grunn av det store antallet nøtter, kaloririk selv med smørkrem, og ikke med smør (som i originalen ...). MEN og nyttig!

Jeg husker ikke fra hvilket blad eller avis denne oppskriften ble skrevet om, men av en eller annen grunn ble denne kaken kalt Odessa ... Min mor, en elsker av hentydninger og foreninger, kalte det annerledes - "Odyssey" ... Valnøtt - Hellas - bra for hjertet - for minnet om en gresk Odyssey, for ikke å glemme moderlandet og slektninger (tross alt er det virkelige minnet ikke i hodet, men i hjertet ...) Jeg håper dette også vil føre til du et smil og et ønske om å prøve!

Og hvis du er interessert i oppskriftene som moren min har gledet meg og overrasket siden barndommen, kan du ta en titt her:


Torun pepperkaker "Katazhinka"
Tranebærmousse
Pai "Snowy bird cherry"
Khamentashn valmuefuglkirsebær og sjokolademandel

Lignende oppskrifter

Sitron-nøttekake (uten mel) (natapit)

Melfri peanøttkake (Gasha)

Sjokolademutterkake (uten mel) (natapit)

veldig veldig pen!

[Irisha!]

Veldig rørende minner om søtsaker fra barndommen!
Kaken er deilig - jeg ville prøve den! Takk, Irisha!

Fin kake! Hele samlingen fra barndommen er kult!

[Irisha]

Irisha, i familien min er ikke alle likegyldige med å bake med valnøtter. Jeg har allerede tatt det til bokmerkene. Jeg er sikker på at mine vil elske det!

For en interessant kake! Merket det!

[Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73]

Feofaniya, MariS, GenyaF, Twist, orgrim73

Jenter, takk for interessen din for oppskriften!

Veldig rørende minner om søtsaker fra barndommen!
Kaken er deilig - jeg ville prøve den! Takk, Irisha!

Marish, vi kommer alle fra barndommen ... og for meg er det knyttet til min mors kreativitet - kulinarisk, tegning og nyskapende i barnehagen, der hun jobbet som lærer i 37 år ...

Irisha, i familien min er ikke alle likegyldige med å bake med valnøtter. Jeg har allerede tatt det til bokmerkene. Jeg er sikker på at mine vil elske det!

Marina, familien min er den samme ... Hvis oppskriften er mandler eller hasselnøtter, spør de meg etter den aller første smaksprøver - hvorfor er det ingen valnøtter? Ville de være i veien her ???

Irina, fra beskrivelsen av oppskriften er det ikke klart hvor mye av den angitte mengden sukker som skal gå i deigen, og hvor mye inn i krem. Vennligst oppgi.

Irisha, takk for kaken, for historien om tradisjoner i familien, for den fantastiske utformingen av oppskriften, for bildene, for beskrivelsen ... Jeg får alltid stor glede av kreasjonene dine !!!



Jeg elsker virkelig valnøttkaker !!!

Klasse! Men det er usannsynlig at jeg bestemmer meg for å lage mat før neste nyttår.

[Ilona]

hvor mye av den spesifiserte mengden sukker som skal gå i deigen, og hvor mye inn i kremen. Vennligst oppgi.

IlonaJeg tror alt sukkeret går i deigen. Og i kremen bare melis.

Irisha, Rett hvis jeg tar feil - jeg har en kake til 18. januar til søsteren min.

[Marisha-Twist]

Jenter, beklager, i noen dager "falt ut" - som en føflekk uten briller skiftet linser ...

Marisha-Twist Jeg skrev det riktig, jeg trodde det var klart - sukker og pulver ser ut til å bety forskjellige ting for Marish, takk! Glade søtsaker til søsteren min DR!

Ilona, Jeg korrigerte det i oppskriften - jeg la pulver til ingrediensene

Lana-Svetlanka, takk for de gode ordene, du skjemmer meg alltid bort med komplimenter !!!

Irina, en veldig vakker kake både i kutt og i design !! Jeg vil absolutt prøve! Vi bruker ikke valnøtter, jeg kjøper bare til baking. Hvor mye vekt i skallet oppnås for skrelt i volumet på to glass - er dette sannsynligvis allerede malt? Killogram? Mer mindre? Ellers vil de ligge, jeg har ikke kjøpt i et skall på hundre år, de er alle på en eller annen måte bittere og råtne, eller jeg vet ikke hvordan jeg skal velge

[Tante Besya]

Tante Besya
Lena, mannen min er hovedspiser av valnøtter, og jeg elsker dem også bare når det bakes
Og i oppskriften - ja, to glass er allerede malt ...
Og jeg har ikke kjøpt inn skjell på lenge av de samme grunnene som du nevnte. Jeg tar allerede skrelte fra en venn på markedet.
Og nå kan jeg ikke svare på spørsmålet ditt, siden barndomsminner her også er uklare hvor mye mor kjøpte - og hvor mange skrelt det viste seg - og hvor mye som gikk i deigen ...

Vel, ok, vi skal kjøpe skrelt, det blir mye, i litt salat skal vi kjøre! Med rødbeter med hvitløk går det ikke nøtter!

Vel, ok, vi skal kjøpe skrelt, det blir mye, i litt salat skal vi kjøre! Med rødbeter med hvitløk går det ikke nøtter!

Akkurat, lin og i salater er et fantastisk og sunt tilsetningsstoff, og jeg liker nøttefyll i ruller - det er forskjellige blandinger (valnøtter-mandler-hasselnøtter ...) er gode Eh, de spiste en kake i lang tid .. Gå og vind ruller, eller noe

God dag! leter du etter en sooo diettkake, kan sukker erstattes med stevia? Jeg forstår at de hvite piskes her uten sukker, så fraværet av sukker skal teoretisk sett ikke påvirke hevingen av deigen?

God dag! leter du etter en sooo diettkake, kan sukker erstattes med stevia? Jeg forstår at de hvite piskes her uten sukker, så fraværet av sukker skal teoretisk sett ikke påvirke hevingen av deigen?

En veldig forsinket kommentar selvfølgelig, men plutselig vil den komme godt med: Jeg leste at det er bedre å ikke tilsette stevia til proteiner. som bakevarer vil slå seg.
Også her, på kvelden før NG, vil jeg bake, bare på bekostning av kremen tror jeg, kanskje rømme?

En veldig forsinket kommentar selvfølgelig, men plutselig vil den komme godt med: Jeg leste at det er bedre å ikke tilsette stevia til proteiner. som bakevarer vil slå seg.
Også her, på kvelden før NG, vil jeg bake, bare på bekostning av kremen tror jeg, kanskje rømme?

å takk, forresten gjorde jeg det allerede, og ingenting steg normalt. det viste seg som en informasjonskapsel, men mettet og myknet. kremen ble laget med kremost, bare uten sukker

[Irina]

Irinafor en luftig nøtteaktig sjarm! Jeg tok det til bokmerkene mine, men jeg er redd jeg ikke kan gjøre det. Kommer jeg sammen ...