Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Kategori: påske

Ingredienser
mel	1 kg
egg	6stk
melk	1,5 ss
smeltet smør	300gr
sukker	1,5 -2 ss
gjær	50gr
salt, vanilje, rosiner

Kokemetode

• Oppløs gjær i varm melk, tilsett 1/2 kg mel, rør alt i en stor gryte, dekk med et varmt håndkle, legg deigen på et varmt sted.
• Når du er doblet, tilsett salt, 5 eggeplommer, gnidd med sukker, vanillin, smør og bland alt. Pisk eggehvitene, tilsett deigen og resten av melet.
• Deigen skal ikke være veldig tykk, men godt eltet, fri til å ligge bak veggene på oppvasken. Dekk til alt igjen og legg det på et varmt sted.
• Når den stiger to ganger igjen, tilsett rosiner (sug dem i kokende vann og tørk dem på gasbind), rør.
• Smør skjemaet, legg i skjemaet, fyll det med 1/3. La alt stå på et varmt sted, når deigen i formen hever 1/2 av høyden, smør den opp med et sammenpisket egg og legg den i en forvarmet ovn.
• Den stekes i ca 50 minutter.

nydelig! Virkelig lik de som bestemoren min baker
Kan jeg få noen spørsmål?
1) du har 4 egg =? g (i dag bakte jeg i henhold til oppskriften, der det måtte tas 4 egg, 215 var angitt i gram, og jeg hadde 3 egg, allerede uten skallet, strukket ut til 225g).
2) har du prøvd tørr gjærovn? det virker for meg at de trenger 13-14 gram.
3) hvordan ble bokstavene på påskekakene til?

[Oca]

Oca 1. Jeg målte aldri egg etter gram. Skrev 6 stykker, så jeg la 6 stykker.
2. Jeg baker ikke på tørr gjær. Det var ikke et veldig vellykket forsøk, jeg risikerer ikke det lenger.
3. Bokstaver oppnås hvis de er bakt i silikonformer, ettersom de blir presset ut og trykt på deigen under baking.

Det var i følge denne oppskriften at mamma alltid bakte kaker, så bakte jeg. Jeg prøvde å bake i en brødmaker (ved å redusere produktene med halvparten), men tilsynelatende takler den ikke en stor "dose" baking når du baker, den kom ikke ut som jeg pleide å gjøre. I dag elter jeg og smelter i bomull (jeg elter deigen til "glutenfri" i 7 minutter, og setter så programmet "diett med rosiner" - deigen), etter å ha tint deigen gjorde jeg bokmerket som det skulle - eggeplommer med sukker og smør, piskede proteiner og mel (ovnen elter med makt og hoved på dette tidspunktet), og bakt i ovnen. Det viste seg en mot en. Det er med mors kake jeg drar til henne i morgen. Sannsynligvis bakte mange denne oppskriften i russisk-sovjetisk tid.

Takk for den flotte oppskriften! Det er disse ekte kakene, mye smør og egg, deigen er ikke luftig, men ganske tett, og det er grunnen til at jeg har brukt den i opptil en uke, eller enda mer, jeg har brukt den i mange år og har alltid trent, det eneste i år jeg elte om morgenen og dro til landet, så jeg knedet aldri, og deigen sto pustende i 12 timer jeg trodde den skulle bli sur, men nei, alt viste seg vel som alltid. Bestemor sa at de ikke smuldret deigen før, men la den om kvelden og gikk til natteservicen og om morgenen kom de og begynte å bake

[Valentine,]

Valentine, tok med en stor takk for slike deilige kaker. Hvert år ble jeg plaget av søket etter hva slags kake jeg skulle bake, slik at det var som i barndommen, som bestemoren min i landsbyen. Det var mange smakfulle - men ikke så ... Og denne kaken er bare SÅDAN !!! Moderat feit, men slett ikke tung, litt fuktig og utrolig duftende smul !!! Fra porsjonen kom ut på 2 kg kaker (2 mellomstore og 3 små) - Jeg trodde vi ikke ville spise Ja, på tre dager var de borte Mannen min antyder allerede at det er lenge å vente i et helt år, så jeg vil bake litt til (det er da jeg tar et bilde, ellers hadde ikke denne gangen tid) takk igjen