Eggbrød i ovnen

[50 — 60]

Eggbrød i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Hvetemel av høyeste karakter	200 g
Nypresset gjær	15 g
Varmt vann, t = + 40 ° С	150 - 175 g
Deig:
Hvetemel av høyeste karakter	300 g
Sukker	50 g
Salt	5 g
Smør *)	50 g
Egg i deig (ca. ~ 130 g)	2, 5 stk.
Plomme for smøring	1 STK.

Kokemetode

• Brødet tilberedes på en svamp måte.
• Deiggjæringstid 50 — 60 minutter
• ved t = + 29 — 30 ° C.
• I løpet av denne tiden vil hun vokse anstendig opp:
• 
• *) Pisk smøret med sukker til det er glatt, tilsett deretter salt og 2,5 egg.
• La eggeplommen av det ene egget smøre brødet før du legger det i ovnen.
• Tilsett den resulterende massen til deigen, bland så grundig som mulig.
• Tilsett mel og elt raskt deigen - etter at ingrediensene kommer sammen, gi deigen 15 - 20 minutter med hvile (autolyse) og bare deretter delta i å elte den med en krok (5 min ved lav hastighet og 10 min på middels hastighet).
• Den ferdige deigen skal være moderat plast, ikke klebrig, myk og smidig.
• 
• Gjæringstid 50 — 70 minutter, i løpet av denne tiden skal deigen øke med 2— 2,5 ganger.
• 
• Elt deigen etter gjæring. Rull til en ball. La deigen hvile 10 minutter.
• Flat deigen ut i et rektangel:
• 
• og form brødet til en oval form.
• 
• Korrektur en time.
• 
• Brød fra 500 g mel når størrelsen på nesten et helt bakepapir!
• Før plantingen i ovnen smøres TK jevnt med pisket eggeplomme og stikkes i jevne rader med en hårnål i tre. For å gjøre det mer praktisk å stikke arbeidsstykket, må pinnen fuktes i vann.
• 
• Forvarm ovnen til + 210 ° С, legg brød der og gjennom ti minutter, reduser temperaturen til 175-180 ° С, og bake mer tretti minutter til klar.
• 
• Avkjøl på rist.
• 
• Du vil ikke angre på å smake på dette fristende deilige smørbrødet:
• 
• Unn deg eggebrød, med et ekko av aromaen til en nylaget omelett:
• 
• Deilig brød og hyggelig te til deg!

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Kilde:

🔗

Lignende oppskrifter

Egg Buttermilk Bread (Bread Maker) (GruSha)

Eggbrød (brødmaker) (Tan-yana)

Delta DL8002b. Eggbrød (kuzea)

Takk for oppskriften!

Flott brød! Flott!

[Olga fra Voronezh]

Takk for oppskriften!

Olga fra Voronezh!

Ros fra leppene dine er verdt å prøve! 🔗 Dette er en slik støtte for meg.

Og jeg er så glad for å rose deg og spre snille ord!

Når det er flott, er det flott!

[Vitaly]

Kult brød! Krummen er så luftig, perforert, og skorpen er uuuuuuuuuuuu! Kaster allerede!
Vitaly, Du er en skikkelig baker !!!

[Administrator]

Administrator, Vitalinka !
God morgen venner!
Jo oftere du roser meg, jo mer vil jeg dele brødet mitt med deg nesten!
Kanskje fotografiene av det ydmyke arbeidet mitt vil behage ikke bare meg? ..

Selvfølgelig liker du ikke bare bildene dine og ferdighetene dine!

[MariV]

God ettermiddag kjære MariV!
Takk, Olga, du vil alltid finne et godt ord for meg! 🔗

Skriv mer! Det er alltid interessant å lese innleggene dine og beundre bildene dine!

[Vitaly]

Vitaly, God dag!
Jeg vil si tusen takk for den fantastiske oppskriften!
Jeg likte deigen i arbeidet veldig godt, selv om den oppførte seg litt uanstendig, knirket under en kjevle og viste store bobler. Lukten under baking var fantastisk, og det ferdige brødet var fornøyd med aromaen og smaken.

Jeg vil definitivt bake dette brødet igjen.

[Vitaly]

Vitaly, God dag!
Jeg vil si tusen takk for den fantastiske oppskriften!
Jeg likte deigen i arbeidet veldig godt, selv om den oppførte seg litt uanstendig, knirket under en kjevle og viste store bobler. Lukten under baking var mind-blowing, og det ferdige brødet er fornøyd med aromaen og smaken. ...
...Jeg vil definitivt bake dette brødet igjen.

Sonadora! God morgen! 🔗
Jeg er veldig glad for at du likte brødet! Takk for en så figurativ sammenligning av aromaen til dette brødet!
Og jeg har ikke tenkt å gi opp å bake så velsmakende og diger brød med en "omelett" lukt.
Dette brødet fortjener også oppmerksomhet fordi det tilberedes på relativt kort tid.
Lykke til!