Blåskjell med grønnsaker i hvit saus

Kategori: Fiskeretter
Blåskjell med grønnsaker i hvit saus

Ingredienser

Blåskjell klar i en pakke 450-500 gram
Pære løk 1 STK. gjennomsnitt
Søt pepper 1 STK. medium (gul og rød)
Tørr eller semi-søt hvitvin 100 ml.
Kyllingbuljong gjennomsiktig 200 ml. (kan erstattes med vann)
Hvetemel 1 ss. l.
Hvitløk 1 fedd
Smør 15-20 gram
hvitt sukker 1 ts
Bitter rød pepper 5-6 ringer
Fersk persille 1 ss. l. hakket
Lime pepper etter smak (kan erstattes med nykvernet hvit pepper)
Salt smak

Kokemetode

Blåskjell med grønnsaker i hvit saus
Ha blåskjellene fra posen i en bolle og tine. Pakket blåskjell selges spiseklare, kokte (hvis de ikke er i skjell). Men blåskjell må forberedes for videre matlaging. Noen ganger stikker en haug med tråder ut av kjøttet for å feste blåskjellet, som må rives av, alt annet kan være i fred. Du kan finne små gjeller og noe annet relatert til blåskjellorganismen. Jeg åpner blåskjellene som sommerfugler, river i grunnen av filamentbuntene og tar ut gjellene underveis (som små kammer) hvis de er tydelig store og godt synlige. Skyll tilberedte blåskjell i vann, siden de fremdeles kan inneholde småstein og sand (dette er en egenskap til skjell), alger.
Blåskjell med grønnsaker i hvit saus
Matlaging av grønnsaker og annen mat.
Legg en kasserolle på ilden, løs opp smøret i den, tilsett hvitløk (knus med en kniv), sukker, bitter pepper, salt, lime pepper - varme over bålet.
Tilsett løk, paprika, kutt i biter - la det småkoke til det er mykt, halvkokt, ikke kok til det er helt mykt, ca 3-5 minutter.
Tilsett mel, stek litt.
Tilsett hvitvin, kok i 2-3 minutter.
Tilsett kyllingbuljong, la det koke og tilsett blåskjell, reduser varmen til lav og la blåskjelen småkoke i 3-4 minutter, ikke lenger, slik at blåskjell ikke blir hard og gummiaktig. Rør med jevne mellomrom.
Tilsett persille, rør, slå av varmen, lukk lokket og la det brygge i 3-5 minutter. Vi smaker på det, justerer det om nødvendig.
Blåskjell med grønnsaker i hvit saus
Kan serveres ved bordet. Blåskjell er deilig både varmt og kaldt.
Blåskjell med grønnsaker i hvit saus
Jeg skal servere blåskjell med kokosris tilberedt i en trykkoker.

Merk

Kok med glede og god appetitt!

Merri
Takk Tatyana! God sjømatoppskrift!
Administrator
Sitat: Merri

Takk Tatyana! God sjømatoppskrift!

Irina, lag mat for helse, det er deilig!
Hvis blåskjellene er riktig bearbeidet og kokt, er de deilig! Og det er ikke skummelt i det hele tatt! Jeg har fortsatt en pakke blåskjell, neste uke skal jeg lage en ny versjon av blåskjell
cicass
veldig interessant oppskrift, vil jeg definitivt prøve (vanvittig forelsket i blåskjell)
Administrator

Prøv det, for din helse!

Alle oppskrifter

© Mcooker: Beste oppskrifter.

Nettstedsoversikt

Vi anbefaler deg å lese:

Valg og drift av brødprodusenter