Curd ... ekte fra fregner

🔗

Vil du ha hjemmelaget ostemasse? Fra Vesnushkins melk fra juni til blomstrende eng?

🔗

Sommervær ... sol, regn ... gress, du vet, blomster .... Fregne spiser dette gresset med glede sammen med blomster.

🔗

Melken viser seg å være parfymert, tykk, fet og søt. MEN! Drikker melk alene ... det er selvfølgelig sunt ... men fortsatt kjedelig. Derfor dukket det opp et rimelig spørsmål - burde vi ikke lage cottage cheese?

Høstost er, som alle vet, et fermentert melkeprodukt. Og det viser seg at uten sur melk ... nei, det er feil å si det, uten yoghurt - sånn er det! Så du kan ikke gjøre uten yoghurt.
Du kan kaste en skorpe rugbrød i melken, eller du kan skje en ny rømme. Melk gjæres også. Her er det, hva ... yoghurt !!!

🔗

Ekte. Se hvilke lag den dannet. Og serumet ble skilt. Naturlig produkt. Denne mysen er forresten veldig velsmakende. Jeg skal bevise det for deg senere. Dokumentert.

🔗

Og ser du ovenfra blir det klart hvor tykk og tett denne yoghurten er. Og duften, forresten, ... Jeg vil si en inspirerende duft. En slags, vet du, forsiktig kremet ... gjæret melk.

🔗

Vi sender alle boksene med melk. Og hva med uten bokser? Uten bokser - ingen måte! Selv om produktet er naturlig, og hvis vi for eksempel legger det i en bolle, danner det slike stratale biter, men det er fortsatt flyt.

🔗

Og ... etter å ha oppvarmet ovnen til åtti grader, ikke mer, la oss la det være, ostemelk, svette. Protokoll tjue - tretti. Ikke mer.
Her er hva som skjer.

🔗

Selve den ostemasse melken tyknet enda mer, og mysen separerte seg så å si renere.

🔗

🔗

Vel, og oversvømmet, selvfølgelig. Smeltet rømme trukket. Mange sier at den nøtteaktige fargen dukker opp i aromaen, men jeg liksom ... eller kanskje bare luktesansen min er kjedelig. Jeg røyker….

🔗

Og mens boksene, det vil si den ostemasse melken i disse boksene, avkjøles, vil vi forberede en så enkel ting ... vel, la det være ... en enhet. Dekk dørslagene med gasbind (helst i to lag i det minste), og legg døren i en stor gryte for å samle mysen.

🔗

Og så setter vi all den ostemasse melken fra boksene i denne veldig sauterte dørslag.

🔗

Og vi venter på at serumet skal renne litt av.

🔗

Og så gjør vi gasbindet til en knute og henger denne knuten over en eller annen beholder. Slik at da er mysen helt glass og yoghurt omgjort til cottage cheese.

🔗

Se…. Dette er bildet om omtrent en time.

🔗

Utvider !!!

🔗

Kjekt?
Det viste seg veldig, vet du, deilig !!! Og viktigst av alt, akkurat slik jeg liker det. Høstosten kom ikke tørr og ikke mye ... generelt, moderat fuktig, fettete og ... vel, jeg vil ikke, jeg vil ikke. Og jeg har ikke nok ord for å beskrive denne smaken. Det er nødvendig å prøve det.

🔗

Nå skal jeg si noen ord om serumet. Her er hun.

🔗

Selvfølgelig er dette et ovenfra. Lag med melk curdled fett på toppen. Og selve mysen ... det er, du vet, en slik pistasjkremaktig farge.
Hunder liker det veldig godt. Å svelge et par liter - det er ingenting å gjøre.

🔗

🔗

Her.
Og jeg gikk til hagen, nappet friske bær til ostemassen og ....

🔗

... med ferske boller, som er laget av hvetemel med, unnskyld meg, kli (selv om året ikke er sultent, men de sier at det er nyttig).

🔗

Angela til deg på måltidet !!!

Kaster allerede! Flott !!!

Og kua din, skjønnhet, hvilken rase?

Så flott du er! Og cottage cheese, og en eng med blomster og hunder! Og fregne er så vakker generelt!

Ja ... imponerende
Men for byboere ........ som meg ..... å demonstrere en slik skjønnhet er bare å plage Vel, vi har ikke så fantastiske fregner. Det er ikke i leiligheten vi beholder fregner, det riktige ordet
Vel gjort, du har demonstrert alt så bra, klasse

Og kua din, skjønnhet, hvilken rase?

Ayrshire ...
Gutter, så jeg var nylig "rent urban" ... Det ville være et ønske. Leiligheter, det vil si pengene som er begravet i det, er nok for et stykke land med hus og for å sette opp en økonomi. Det ville være et ønske ...

Takk for nok en interessant historie !!! Jeg tilbringer hele sommeren med barna mine i landsbyen, så det er ikke en eneste ku igjen, ingen vil ha kveg. Så du må bo i landsbyen for å drikke sterilisert melk - det er rett og slett ingen andre. lei seg