Yoghurt "Kombinert"

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Melk 3,2 - 6%	750 ml
Naturlig yoghurt	4-6 ts
Krem 10% (kan steriliseres.)	5% volum

Kokemetode

Jeg lager yoghurt i Brand 37502 multikooker rett i bollen og i Smile porsjonert yoghurtmaker omtrent det samme. Nå plukket jeg også glassene som fulgte med i bollen. Jeg satte dem på en feit husholdning. et serviett i fire lag slik at bunnen ikke blir riper og ikke bunnen blir overopphetet.
Siden jeg ikke er fan av spesielt sunn mat, men jeg bare elsker yoghurt (og ikke veldig mye å lage mat og gå på dagligvarer), så klarer jeg meg lykkelig med ferdiglagd naturlig yoghurt til gjæring.
Jeg har et glass yoghurt ca 200 ml. Legg yoghurten som en surdeig ca 1,5 ts. for hvert glass eller i en bolle 1 krukke (125g.) for 1-1,5 liter melk. Hvis du legger mer, må du redusere koketiden.
Rør godt med en skje eller visp med en liten mengde fløte (5-7% av det totale volumet av fremtidig yoghurt), og jeg tar steriliserte, for de er alltid tilgjengelig. Tilsett melk på toppen og rør igjen under hele glassets høyde. Lukk lokket og la det koke. Steketiden avhenger også av mengden yoghurt. Vanligvis tilberedes en liter i MV i 6-6,5 timer, og i Smile (800 ml) - 5,5-6 timer.
Avkjøl den ferdige yoghurten til romtemperatur og avkjøl.
Jeg foretrekker å blande i den angitte sekvensen ikke i kopper, men i en målekanne og helle den etterpå. Jeg har en favorittkanne på 500 ml, og jeg blander først yoghurten, fløten og litt av melken og heller den likt. Så tilsetter jeg melk fra flasken til glassene. Hvis du lager mat i en multikookerskål, må du kjøpe en billig plastvisp og så kan du røre rett i bollen.
Hvis Yoghurt Maker / MV slår seg bevisst av før du tar ut yoghurten, er det verdt å redusere koketiden med en halv time i forveien.

Tid for forberedelse:

5,5 - 6,5 timer

Matlagingsprogram:

Yoghurt uten å koke

Nasjonalt kjøkken

Russisk

Merk

Du kan sette alt rett ut av kjøleskapet ved å legge til en time for å varme opp maten i begynnelsen av tilberedningen. Jeg forlenget så koketiden ut på natten til jeg kjøpte en timer - for å stå opp og slå av en time senere. Slik får du dette smilet til å tenke med litt innsats https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=289093.0
Jo fetere melk, jo bedre og mindre myse. Derfor prøver jeg å ta melk, hel eller valgt, og tilsett også fløte. Men du bør ikke overdrive det, da vil en fettete skorpe bare danne seg på toppen.
Yoghurt bør tas bare naturlig uten tilsetningsstoffer, der bare melk og surdeig. Fettinnhold spiller egentlig ingen rolle, bare ikke 0-0,5%, det er alltid med fortykningsmidler. Det er bra å bruke Valio, selv om den har hatt en holdbar holdbarhet i kjøleskapet. Normalt viser det seg med Ashanovsky 1,4% (de har ikke fetere).

Du kan bruke restene av din egen tilberedning som neste surdeig 10-15 ganger. Når det er verdt å endre surdeigen, blir smaken klar - den begynner å bli mer og mer sur. For eksempel, etter en måned (20-25 gjentatte bruksområder) får man surdeigen fullstendig "peroksider", ganske sur kefir og mer og mer myse. Tilsynelatende utvikler andre, mer aggressive melkesyrebakterier seg aktivt der, og yoghurtens, mer ømme kultur dør.
Å sette så gammel yoghurt (omtrent en gang hver 5-7) trenger mindre og mindre, og koketiden bør reduseres, til og med opp til 2,5-3 timer. I landet er dette spesielt sant, normal yoghurt er vanskeligere å kjøpe enn melk.
: girl_manikur: Melk er ganske passende og ultra-pasteurisert. Den lagres i opptil seks måneder. Fra det kan du gjøre en nødforsyning i landet.
Men IKKE STERILISERT! Det syr ikke i det hele tatt, det blir bare bittert når det forverres. Men en liten mengde sterilisert krem plager meg ikke. Selv om det vanlige er bedre, selvfølgelig.

Yoghurten strømmet ut av bollen, så vakker og tett i begynnelsen, stratifiserer alltid og skiller mysen. Derfor er det best å lage mat i glass eller glass. Hovedkravet for containere er at de er sylindriske, ikke utvides oppover, ellers vil bare tre av dem få plass. Vel, og takket være den avrundede bunnen av bollen, er å sette og fjerne krukkene en øvelse som krever god hånd og strategisk tenkning.
Nyt måltidet!