Gjærvalmuerulle med rosiner

Gjærvalmuerulle med rosiner

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
fersk gjær	20g
melk	250 ml
egg	2stk stor
sukker	110-120g
drenering. olje	90g
salt	1/3 ts
vanilje
mel (jeg har 1 karakter)	550-600g
Fylling:
valmue	100g
sukker	4c. l. med et lysbilde
rosiner	2/3 stakk
Impregnering:
vann	30-40 ml
sukker	50g

Kokemetode

• I dag bestemte jeg meg for å skjemme meg bort med en av favorittrullene mine, som jeg pleide å lage ofte, men nylig forandret hun ufortjent noe med tanke på lidenskapen for nye oppfinnelser.
• Så alt er veldig enkelt.
• Jeg elter deigen i en brødmaker, for å spare tid og krefter.
• Først løser jeg opp gjæren i varm melk og lar den skumme i ca 15 minutter i en bøtte.
• Jeg heller alt melet på blandingen (det er bedre å begynne med bare 550g), og tilsett hvis noe.
• Så varmer jeg opp oljen til \ "nesten flytbarhet \", jeg rister eggene (av en eller annen grunn har jeg tappet ett protein i det siste, vel, det virker for meg at det er overflødig, og eggene fra innenlandske kyllinger er veldig store), hvis du virkelig vil sette i stedet for det andre proteinet, er eggeplommen (det vil si: bare 3 eggeplommer + 1 protein).
• Jeg lager et hull i melet og legger alt der, tilsetter sukker, salt og vanilje også. Jeg slår på Dough-modus, en full syklus, jeg har den - 1.30 min.
• VIKTIG: ikke overdriv med mel! Deigen skal smøre ganske mye rundt skulderbladet og ikke være så fjærende som en rundstykker, men veldig myk.
• På dette tidspunktet er vi opptatt med fyllingen. Jeg elsker valmue, men jeg liker ikke å rote med det, og denne fyllingen smaker takknemlig når du gjør det riktig. Men jeg har også en veldig romslig versjon, med tanke på teknologien. Jeg pleide å koke den i sirup, så male den eller hoppe over den i kjøttkvern ... uzhoss.
• Og nå veldig raskt med samme resultat:
• 1. Jeg fyller det med kokende vann fra en vannkoker, slik at vannet er et par fingre høyere enn valmuen, og lar det svelle dekket i omtrent 15 minutter.
• 2. Hell deretter i en sil med dobbelt gasbind, la den renne og vri litt ut.
• 3. Hell sukker i det og pisk med en benblander i høy hastighet i et par minutter. Alt!
• Vask og tørk rosinene separat. Vi setter av.
• Når programmet signaliserte at deigen er klar (den kommer nesten ut av bøtta for deg), legg den på smurt smurt på bordet og rull den inn i et rektangel (jeg fikk en enorm 50/50 cm firkant). Tykkelsen på deigen er slik at du føler at den ikke vil knekke når du kjevler, vel, et sted litt under 1 cm. Deigen er veldig myk, den vil knirke når den kjevles.
• Først sprer vi valmueblandingen på laget, litt under kantene, og dryss deretter rosinene jevnt over. Vi bretter den sammen. Vi klemmer kantene på deigen og legger den enten direkte på et smurt bakeplate eller på papir, slik du er vant til. Jeg passet den ikke rett på laken, jeg måtte heller den inn med en halvmåne.
• Hendene mine klødde bare etter å gjøre noe endelig med ham, og av en eller annen grunn tok jeg saks og klødde kuttene på toppen. Tilsynelatende ville jeg ha noe romantisk, men det ble morsomt. Dette er det allerede før korrekturen:
• 
• Vi gir den en avstand på omtrent en halvtime (jeg setter den i ovnen på 30 grader).
• Før jeg smurte, smurte jeg ikke med noe (fordi jeg ble båret av å sette ting i orden etter testen på bordet, vasket jeg raskt \ "litt bolle med noe kjedelig \", som viste seg å være pisket eggeplomme ). Dette ødela faktisk ikke utsikten.
• Jeg slår på ovnen på 180 grader (sammen med rullen som står der) og setter den til 35-40 minutter. Sammen med oppvarmingstiden til ovnen er dette akkurat nok for beredskap. Hvis du legger den i en oppvarmet, så 25-30 minutter.
• Jeg måtte overføre den til bordbrettet, siden det ikke er noe passende fat å plassere det, ble det så enormt. Fikk straks navnet - Wow! noen \ "mutant larve \":
• 
• Mens han bakte lagde jeg sirupen.Jeg lar vannet med sukker koke over svak varme i et par minutter slik at sukkeret løser seg godt opp.
• Jeg tar ut rullen med en børste, suger den flere ganger med sirupen til den avkjøles, - absolutt alt er absorbert:
• 
• ALT!
• Det anbefales å la rullen avkjøles, men jeg lykkes aldri))
• 
• NYT MÅLTIDET!!!

Retten er designet for

ca 1,5 kg

Tid for forberedelse:

2 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Nasjonalt kjøkken

mitt hjem

Merk

Til tross for at jeg ikke har kjøpt høykvalitetsmel på flere måneder (jeg måtte snarest bruke en pose av første klasse), kom jeg til den konklusjonen at bakingen også kunne være veldig fantastisk på den første. Jeg har aldri angret på det.

Jeg pleide å koke den i sirup, så male den eller hoppe over den i kjøttkvern ... uzhoss

Og du kan snakke om denne prosessen mer detaljert, ellers har jeg ikke en blender ...

Jeg elsker gamle oppskrifter!

Hvis det ikke er noen blender, så gjør det samme, men etter dekantering, passér valmuen gjennom en kjøttkvern - to ganger og bland deretter grundig med sukker (oppstyret er fremdeles det, selvfølgelig, og sukkeret er ønskelig slik at det oppløses helt , men det mest ekkelt er at alt er i denne valmuen, og til du skrubber alt ...).
(Det er et annet alternativ, men dette er allerede for "absolutt masochister": i den ferdige sirupen koker de til det er tykt (ikke gå glipp av det slik at det ikke brenner seg) og gni det deretter i en mørtel slik at valmuen blir til en velling , men der må du gjette hvor mye vann, for ikke å lage mat lenge og deretter hamre med å gni, jeg er ikke klar for en slik bragd for noe kjempegodt ...)
PYSY. Jeg elsker at det i alle produkter med valmuefrø er mye av det, og det var ikke fullkorn, som i en billig offentlig catering, men homogent, deig og søtt, så er fyllingen virkelig verdig!

[Inusya]

Inusyafor en rull! Og stykket sier det - spis meg!

Avkortet ... rullen snakker allerede til meg ...

[Inusya]

InusyaRullen er rett og slett kongelig !! Med en slik valmuefylling kan du svelge den med fingrene ... men det har ikke tid til å kjøle seg ned.

[Inusya]

Inusyafor en rull! Og stykket sier det - spis meg!

Avkortet ... rullen snakker allerede til meg ...

Å, mann, du fikk meg til å le ...
Vil du ha forhistorien i dag? Da jeg lagde denne "pølsen" en halv meter på et ark, tenkte jeg, hvordan kunne jeg bringe den til bakeplaten? ... (og det er ingen hjemme).

Vel, hun klemte ham på en eller annen måte og høyt Jeg sier: "Hva om det blinker akkurat nå?" ...
Og så frøs hun og tenkte - og tell det, hvis noen svarte ... ... ...

[inusik]

inusik, for en knirke !!!!

Ja, drit til din oliven "steinbit" (som Kroshi gjorde), en strømkurve og såret av en harpun ... valmue spiste ... Så din steinbit har nå en bror!

[Inusya]

Inusya, veldig velsmakende rull! Så det tigger i munnen! Skorpen er så vakker !!!

[Inna,]

Inna, takk for oppskriften! Nylig tenkte jeg bare på dette ... Nå vil datteren min bli fornøyd!

[INNOCHKA - takk for oppskriften, nå vil jeg ofte ha rundstykker]

Jeg lagde en rulle: yahoo: Deigen viste seg å være to veldig store ruller: svimle: Mac tok en dobbel hastighet - Jeg elsker når valmue er mye penger, jeg la til et rått egg til valmuen og litt plommer. smør (jeg gjør dette alltid slik at fyllet ikke helles ut) - vel, veldig velsmakende Og deigen er bare et eventyr - øm, smidig på jobben og knirker INNOCHKA - takk for oppskriften, nå vil jeg ofte ha rundstykker

Irusik, jeg er glad jeg likte det! Stek for helsen din!
Og deigen er skikkelig knirkende når den kjevles. Denne gangen smurte jeg forresten, før jeg drysset med valmuefrø, deigen med smørsmelet som var igjen i platen (som å vaske en tallerken), dette er absolutt ikke nødvendig, men det er mulig - da blir deigen å være enda mer lagdelt. Men dette er et spørsmål om saken, når noe overflødig kommer for hånden, - jeg kan smøre med rømme ... Det er alltid slik med meg, - jeg tar noe som grunnlag, men i prosessen kan jeg drømme meg opp.
Og siden du fortsatt har smør i fyllet, så skjedde det bare!

[nøtt]

nøtt, Irus, jeg laget i dag i henhold til eksemplet ditt - to, men "små typer", men de passer fortsatt til hele bakeplaten ...

... igjen mine "svømmeføtter" i rammen, juletre-pinner ... Jeg er fotograf ...
Operasjonen for å "koble" de siamesiske tvillingene var vellykket ... alle er glade, spesielt magen min ...!

Jeg kom til å bokmerke oppskriften jeg likte deigen veldig godt!
Det er to hensyn til valmuefyllingen: Ta tørre valmuefrø og bland dem. Jeg knuste den til og med i en cocktailkanne, det fungerte. Hva er bra - et minimum av skitne retter, siden valmuen fortsatt er tørr, gjør vi det før vi koker den.
Og slik at valmuen ikke faller ut av rullen, vil jeg gi deg den viktigste hemmeligheten jeg lærte i Israel. Bare ts-sss! Ingen!
De legger til dadelpasta i den kokte valmuen !!!! Det er enkelt å gjøre - ta dadlene, ta ut frøene, mal i kjøttkvern og legg dem i valmuefrø. Jeg tror du kan ta ikke bare dadler, men også rosiner - hvis du bare får en klebrig søt masse som limer fyllet.
Jeg vil ikke si proporsjonene, siden jeg gjør alt med øye. Og jeg fant ut hemmeligheten her:
🔗
Dette er Chef Laban-nettstedet.

Irochka, jeg er glad jeg likte det!
Når det gjelder valmuen, er dette også et alternativ! Og du kan ha mindre sukker, for dadlene er veldig søte.
Takk for ideen! I neste. bare prøv å gjøre det på denne måten.
Selv om valmuen min ikke faller ut, og selv om den gjør det, suger jeg den med en rull fra en tallerken, jeg elsker virkelig valmuefrø!

Tilsett et par skjeer kondensert melk til valmuefyllet! Deilig og vil ikke smuldre opp! 👌

Hei, Inna! Utmerket rull! Jeg baker også dette, jeg elsker å bake med valmuefrø! God idé med impregnering, vær oppmerksom, takk! Kan du fortelle meg hva slags mel du kjøper i byen vår?

Hei, Lyudmila! Jeg er glad jeg likte oppskriften.
Først i dag tok jeg den med fra Azov-markedet (som ligger på Kuprin, bak "Amstor"), jeg har bare brukt første klasse i tre år (jeg baker til og med påskekaker på den, det er ikke en gang som gjetter), og så i dag Jeg tok en pose på 50 kg Zaporozhye, 1. klasse - 470 UAH (jeg har allerede tatt den, den er veldig bra, den flyter ikke, den kan ikke skilles fra den høyeste i jobben), jeg har nok i et halvt år, jeg har ikke kjøper ikke brød i en butikk - siden 2010 kjøpte jeg en brødmaskin. Jeg har aldri angret på det. Jeg tror at hvis du bestemmer deg, er det på tide å ta det, det er ikke kjent hva som vil skje videre med prisen ... og tilgjengelighet ...
Spør hvis det er noe. Takk igjen for tilbakemeldingen.

Tilsett et par skjeer kondensert melk til valmuefyllet! Deilig og vil ikke smuldre opp! 👌

Å, Lenochka, selv uten kondensert melk har de ikke tid fra ham og smuler til å nå gulvet ... ... så med min søte tann vil ikke en eneste kopp våkne ...

[Inusya]

Inusya, Jeg tar meg en slik rull! Jeg elsker ham svært mye. På bekostning av valmuen har jeg vridd den tørr i en kaffekvern i lang tid, så tilfører jeg varmt vann, nydelig ekorn. Du kan ha litt vann og protein. Min bestemor gned alltid inn makitra, som jeg husker, jeg liker det veldig godt i kaffekvernen, jeg startet en egen for valmuen. og kokt og hovent ikke veldig rynket.

Takk, jeg må kjøpe. Jeg baker også brød selv (siden 1995), da min første brødmaskin dukket opp.
I går kjøpte jeg en 5 kg pakke mel "Spis hjemme" Nikolaev, den høyeste karakteren for 52,20 UAH. og 2 kg pakke "Zaporizhzhya standard" høyeste karakter for 16,60 UAH.
Du kan kontakte meg med "deg"

i dag tok jeg en 50 kg pose Zaporozhye, 1 klasse - 970 UAH

er dette ikke en skrivefeil? i dag var jeg på Azov, 1 kg Zaporizhzhya mel av 1. klasse er 4,70 UAH, dvs. en pose på 50 kg koster 235 UAH

[470]

Lyud, takk, jeg har allerede løst- 470 Jeg betalte hryvnias for en veske (jeg ødela alt i en haug, - 9,70 UAH var for et kilo) ...
Så jeg vet ikke hvorfor du så klokken 4.70 ... Jeg er overrasket over meg selv ...
... Eller kanskje du tok feil? .. Der på posen ble det skrevet i en stor markør - 470 UAH (som betyr - for en pose), kanskje du tok dette tallet som en pris per kilo, nåværende uten komma? Stopudovo ...

Nei, det stemmer! Jeg sjekket også med selgerne. Og høyeste karakter på 4,80, sukker kl 17,50 - litt billigere!

... Vel, nifigase ... Men hvordan kjøpte jeg en veske - for 470 UAH (50 kg)? ...
Kanskje de laget en spesiell "handling" for meg (dobbelt så dyrt)? ... Jeg forstår ikke ...

Derfor kjøpte jeg ikke, du skrev samme pris, her er det så mange ganger billigere: jente-th: og posen er 50 kg, hva er der ??? kanskje forgjeves, for dagen etter var det ikke mel i 1. klasse

Lyud, vel, i dag spurte jeg spesielt alle vennene mine, de briller på meg, de sier, det er allerede en slik pris - 4,70 ... De sier at det i det minste starter fra åtte UAH per kilo ... ... I morgen skal jeg shoppe og se ...

.

Lyudochka, jeg bor ikke langt fra "lappen", så jeg kjenner alle lokale priser))) I går så jeg overalt, prisene på mel var høyere enn 10 hryvnias. Så jeg kjøpte det normalt))).
I går bestemte jeg meg igjen for å skjemme bort min egen med en rull, sannsynligvis vil jeg være på stien. øke hastigheten med en og en halv gang og gjøre to ting, ellers er en stor nok for en dag))) Jeg vil skjule den andre neste morgen ...))) Vel, de kan ikke "prøve" i moderasjon))))) ...

For en strålende oppskrift! Slik er supercroissantene mine, som mannen min sa. Deigen er veldig velsmakende, eltet i HP.
Jeg vil helt sikkert bake noe slikt igjen, bare legge mer rosiner, ellers sparte jeg noe, selv om jeg selv liker mye rosiner.

Wow, hvor langt rollen min har tatt, så langt som Khanty-Mansiysk!
Kjekke menn viste seg, hyggelig å se!
Katyusha, kan du også se det, som jeg, ikke kunne passe det rett på lakenet?
Også når jeg bretter den, virker den som en liten, men når jeg forskyver den, viser det seg at en liten er et bakeplate!
Takk for fotoreporten! Stek for helsen din!
Forresten bruker jeg ofte denne deigen med andre fyllinger når det ikke er valmue ...

[Inusya]

Inusya, neste gang vil jeg dele deigen i 3 deler og prøve å lage rette ruller
Og fyllingen her kan være annerledes, det er sikkert. Epler går bra, kirsebær. Selv om jeg ikke har kirsebær, har jeg tyttebær. ... Og jeg skyver tyttebærene!
Forresten, valmuefrøen er allerede over ...

Her, sjekk det ut.

To ruller med valmuefrø. En dro til vandrerhjemmet til de sultne studentene. Valmuen var etter min mening gammel, med en slags ettersmak. Jeg trodde det ville passere etter ovnen, men nei. Så skal jeg melde av på smaken.

Irus- ...
Sannsynligvis den til høyre til venstre med en "full" gangart? ...
... Og noen ganger kommer jeg over en gammel valmue når jeg ikke ser på datoen på pakken ...
Men ingenting, dette i huset vårt påvirker ikke hastigheten på utryddelsen av kaken ... Og for studenter, enda mer ...

Aha, jeg ringer om kvelden: "Hva gjør du?" "Vi spiser alt vi har med oss."

Vel, og du var bekymret ... Og de ville ikke engang merke til at det var fylling der ...

[Inusya]

Inusya, les oppskriften og meldingene på den på nytt. Jeg tar det til bokmerker

Albin, ikke hold øye med lenge, bake nada! ...

[Inusya]

Inusya, Det vil jeg gjerne, men jeg har ikke tid. I går bakte jeg en kjeksrull. I dag er pølser i deig

Vel, jeg overtalte ... Jeg hater ...


PySy. Jeg trenger at du møter meg et par dager ...
Jeg vil også ha en kjeksrull ... og pølser

[Inusya]

Jeg vil også ha en kjeksrull

Inusya, denne rullen tilberedes på bare en halv time https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Ta lenger tid med gjærdeig (men jeg elsker det)
Jeg har fortsatt halvparten av deigen. Så du kan bake en rull med valmuefrø i morgen

Takk, druhh, - båret bort ...