Langt bretonsk med svisker

[Far Breton av Omela]

Langt bretonsk med svisker

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Pitted svisker	150 gr. (Jeg har 200)
Egg	3 stk.
Sukker	120 g
Melk	500 ml
Mel	140 gr.
Smør	120 g
Cognac (jeg har mørk rom)	2 ss. l.
Vaniljesukker	1 pose (8 gr.)
Salt	0,5 ts

Kokemetode

• Det er allerede flere varianter av denne oppskriften på HP Far Breton av Omela og Breton Pie av Lin
• Jeg vil gjerne presentere en bretonsk sviskekake i henhold til en tradisjonell og original oppskrift, slik forfatterne av bladet der jeg møtte den hevder.
• 1. Skyll svisker og tilsett litt vann. Her vil jeg umiddelbart ta en reservasjon om at når jeg blar gjennom oppskriftsalternativene, så suger svisker i varm te. Jeg klarte meg med vann.
• 2. Pisk egg til det er luftig, og tilsett sukker og vaniljesukker gradvis.
• 3. Hell melk i en kjele, tilsett salt og terninger i terninger, kok opp og kok på svak varme i 2 minutter. La blandingen avkjøles, tilsett rom. Rør inn eggemassen og pisk i 2 minutter. Rør inn mel helt på slutten. La deigen stå i 10 minutter.
• 4. Varm opp ovnen til 200 ° C. Smør formen med olje (jeg har 28x22 cm, dekket bunnen med pergament). Hell deigen i en form, fordel sviskene på toppen. Stek kaken i 20 minutter, senk deretter temperaturen i ovnen til 180 ° C og stek i ytterligere 50 minutter.

Tid for forberedelse:

1 time og 30 minutter

Nasjonalt kjøkken

fransk

Merk

Jeg fant følgende på Wikipedia om denne kaken:
Far Breton er en tradisjonell kake eller dessert fra Bretagne-regionen i Frankrike. Basen har en lignende sammensetning som Clafoot-røren, en søt vaniljesaus laget av egg og melk med tilsetning av mel. Svisker og rosiner er tradisjonelle tilsetninger. Mange oppskrifter som er tilgjengelige på nettsteder, tyder på at tørking av tørket frukt i alkohol ikke er en tradisjonell praksis, men et interessant alternativ. Den bretonske kaken servert i Bretagne har ofte et mye mer "brent" utseende sammenlignet med oppskriftsbildene på nettet (toppen er nesten svertet i stedet for gyldenbrun).

Oppskriften fra magasinet "Lisa. Nyt måltidet!" Nr. 10/2012
Nyt måltidet!

Hvorfor suge svisker?

Jeg skjønner det. Dette refererer til tørkede svisker. Jeg har nettopp kjøpt ferske svisker og derfor ble jeg overrasket

For en ikke-bortskjemt oppskrift å prøve

Anya, takk! Det er hyggelig å ta en te med en deilig pai!

Prøv jenter.
Jeg skal fortsatt lage det med mindre olje. Bretonsk tradisjonell mat er veldig fet. De tilpassede versjonene inneholder 2 ganger mindre olje. Jeg vil gjerne se hvor mye det påvirker smaken