Mais-hvetetortilla

Mais-hvetetortilla

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: meksikansk

Ingredienser
Maismel	200 gr.
Hvetemel	200 gr.
Smør	70 gr.
Vann	270 ml.
Salt	1 ts

Kokemetode

• Hell 200 ml maismel. varmt vann og la stå i en time.
• 
• Etter en times tid, mal det mykgjorte smøret med hvetemel, jeg brukte en knær. Det skal se slik ut:
• 
• Tilsett deretter mais blandet med vann til hvetemel med smør, tilsett salt og 70-80 ml. varmt vann. Deigen er myk, ikke klebrig.
• 
• Jeg elte på kvelden, så jeg la deigen i kjøleskapet i to poser for at den ikke skulle tørke ut.
• Dagen etter, et par timer før du steker, fjern deigen fra kjøleskapet.
• Del deigen i 12 biter, rull ut kakene, jeg fikk en diameter på 22 centimeter.
• 
• Deigen triller veldig lett ut, men det er bedre å ikke skåne mel til tilsetning.
• Stek i en tørr, godt oppvarmet stekepanne i 2 minutter på hver side.
• 
• Ferdige tortillas smøres med smør.
• 
• Ha påfyllet på den ene halvdelen av kaken, dekk med den andre halvdelen og stek på begge sider. Til fyllingen tok jeg kokt kylling, suluguni-ost, grønn løk, paprika og fersk agurk. Du kan helle en saus med rømme, kefir, majones, hvitløk.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

12 stykker

Tid for forberedelse:

2 timer

Merk

Basert på oppskriften:
🔗
Fylt idé:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=692.60

Kaker!
Det er det jeg fikk rare kaker! Jeg måtte gjøre det i to med hvete!
Og så bekymret jeg meg for å elte og flate dem ut.

Vel ja! Den originale oppskriften hadde 200 gram mais og 100 gram hvete, jeg bestemte meg for å lage den i to, datteren min sa at den så ut som nachos.

Jeg hadde fortsatt maismel, som vel, noe "ikke går" med oss, og jeg møtte denne oppskriften. Jeg elte inn nøyaktig samme høstmaskin, gjorde alt etter oppskriften. Men av en eller annen grunn viste de seg å være litt sprø for meg, spesielt i midten. Jeg tror jeg overeksponerte i pannen. Men likevel spiste alle alt med glede. Laget uten fylling, bare kaker. Takk for oppskriften. Det ble slik:
🔗

Vanvittig deilige tortillas! Vel, bare dumt! Takk for oppskriften, jeg tar den med til katalogen. Men beklager frekkheten, teknologien har endret seg. Jeg så en kommentar om tørrhet - det er på grunn av maismel. For å gjøre den øm og behagelig i deigens struktur, må den brygges. Jeg forsto dette godt i disse oppskriftene:

Brasiliansk vaniljesaus (Bolo de fuba) (Tumanchik)

Pannekaker Glutenfri Eggfri (Tumanchik)

egenskapene til maismel er fullt bevart, men det gir allerede deigen aroma og smak og farge.
Derfor helte jeg en porsjon mel 200 gram ikke med vann, men med kokende vann. Videre tok deigen omtrent 100-150 ml mer vann. Jeg gjorde denne operasjonen om kvelden. Hun dekket deigen og la bort over natten. Om morgenen elte jeg deigen etter oppskriften. Jeg tilsatte veldig lite vann i konsistens, men det tok fortsatt mer mel. Elt med en skurtresker. Jeg smurte ikke hendene mine. Så rev hun pakken. drysset med mel og dumpet deigen der. Drysset på toppen også. Jeg brettet posen og la den i en annen pose. Jeg ga deigen noen timer å hvile. Det ble overraskende silkeaktig og delikat. Den rullet lett ut. Den holdt seg ikke sammen. Jeg stekte øyeblikkelig halvparten av den og oppbevarte den i et håndkle. Og resten av deigen er i kjøleskapet. Spiste med honning, med eplemos, og selvfølgelig stekt med kylling, kålsalat og ost. Svært velsmakende!

Jeg vil definitivt prøve å brygge maismel til sammenligning. Takk)

Agusha, takk for oppskriften! I går gjorde jeg det, jeg likte det veldig godt. Datteren gråt i en drøm, ba om en kake. Spesiell takk til Tumanchik for ideen om å brygge mais, jeg hadde ikke hell med det før.

Jeg er glad datteren min likte det)

Datteren min gråt i en drøm, ba om en kake

vel, veldig velsmakende!

Hurra! Jeg forberedte dem! alle likte det, saken forble med fyllingen. som har interessante ideer

Lagt til søndag 15. jan 2017 20:15

Jeg burde prøve chouxdeig som Tumanchik

Og jeg gjorde det i henhold til denne oppskriften, bare jeg lagde ikke mel, og jeg fylte det ikke engang med vann først. Jeg elter bare deigen i en brødmaker))) elter i 25 minutter, og ga så en halv time å hvile. Deigen viste seg å være myk, elastisk, lett rullet ut.

Så hva gjorde vi med dem. Forberedte fyllet - kylling i biter (filetlår ble tatt), et par løk, en stor gulrot. Alt stekt til det er mørt. Så la jeg til en halv boks røde bønner i min egen juice og ca 200 ml ferdig pastasaus (det er ingenting overflødig, bare en naturlig saus uten fortykningsmidler, og litt greener, pepper, basilikum). Jeg legger alt sammen. Jeg rullet tortillaene i en rull (ikke tett, bare for ikke å brette seg ut), inne i et par skjeer med fyll. Og jeg setter alt i en keramisk varmebestandig form, tett. Fordel litt mer tomatsaus på toppen og dryss over revet ost. Jeg bakte den lett i ovnen slik at osten smeltet og alle ble venner sammen.
Så kjempegod, at ørene var en mann og datter for ikke å forsinke

Ja, nå vil jeg prøve maismel på forhånd.