Yoghurtmaker: oppskrifter, spørsmål, svar, problemer ...

[julifera]

Åh, julifera, og hva er disse stripene?

Jenter, som tilfører melkepulver til yoghurt? Hvor mye legger du inn? Og hvordan løser du det opp?
Jeg pleier å gi 1 ss. l. til 1 liter melk. Resultatet er at den tykner betydelig og det er ingen "snør", MEN problemet er i oppløsningen. Jeg har allerede avlet den kald og varm - klumper og mer!

Per liter - all emballasje - 200 ml. Resultatet er en fantastisk duftende kefir!

Står fra halv to.
Jeg vet ikke hvordan jeg skal bestemme om den er klar, dette er ikke yoghurt, den blir ikke tykk
Etter slik reklame kunne jeg ikke motstå

Jenter, som tilfører melkepulver til yoghurt? Hvor mye legger du inn? Og hvordan løser du det opp?

Jeg tilfører ikke melkepulver til yoghurt, men det var en tid da vi hadde veldig tett melk, og det var vanskelig å finne normal fersk melk. Jeg lagde melkegrøt bare på tørr basis, det var en hel virksomhet å oppløse den, men jeg kom opp med ...
Jeg plukket opp en krukke med skruelokk, ca 350-400 ml. helte 1/3 vann og hellte deretter den nødvendige mengden melkepulver. først rørte hun seg litt (bare ved å stikke krukken litt), og lukket den med et lokk og feigt i 3 minutter etter en slik test. Hvis klumpene var igjen, var det veldig få av dem.

Står fra halv to.
Jeg vet ikke hvordan jeg skal bestemme om den er klar, dette er ikke yoghurt, den blir ikke tykk
Etter slik reklame kunne jeg ikke motstå

Det blir, som det blir, selv med 1,5% melk tykk
Hvis melken ikke kommer fra kjøleskapet, men er oppvarmet til 28 ° C, har jeg tydeligvis 6 timer, ved maks temperatur i yoghurtprodusenten 38-39 C
Jeg sov en gang, det viste seg åtte timer - serum dannet i bunnen, men ingenting krøllet ovenfra, jeg slo ut - fantastisk kefir

Bestem at kefir begynner å gjennomsyre - dette er når det begynner å øke i volum
Jeg helte den 3-4 mm til siden, så jeg falt nesten over toppen etter 8 timer, nå følger jeg strengt tatt, jeg tror 7 timer er grensen.

I følge alle reglene - selvfølgelig, må kefir holdes ved 29-30C.
Da jeg hadde tid til å se på med et termometer, satte jeg tynne trepinner fra kebab - rett under lokket, men med en slik ventilasjon steg temperaturen ikke over 28C
______________

Den italienske surdeigen hviler, det er bra at jeg bare kjøpte 1 pakke av den, kefir sur fra den og litt trådete, jeg måtte lime den til kjøtt og bakverk.

Hallo! For hvem temaet overoppheting av en yoghurtmaker er relevant: Jeg fant en termostat i Ukraina for 480 rubler (130 g), en bærbar med en tynn ledning. Jeg vil bestille der (venner vil sende).
🔗
I St. Petersburg kunne jeg bare finne fra kategorien "gjør det selv", men du kan også montere det, det vil være dobbelt så dyrt ...

Angelinka, jeg har også brukt dette i nesten 2 år! Det holder temperaturen veldig bra, yoghurt er alltid vellykket, selv om det først var en moulinex yoghurtmaker, og deretter erstattet med Arietta på grunn av å spare bordplass.

Jeg har hatt Moulinex i et år nå ... ingen overoppheting Eventuell yoghurt er klar på 4-5 timer, hvis jeg lager den av tørr surdeig, bare da 8-10 timer

Så jeg blir med i rekkene dine ... Søsteren min ga meg til DR Mulinex! I går satte jeg meg for å gjøre det for første gang, melk 3,2% + activia ... det sto i 8 timer, det nådde ikke tilstanden "du kan snu krukken", serumet begynte å skille seg ... Si meg, dette kan skyldes at begrepet allerede er avsluttet? Og bør du bruke yoghurten din neste gang som forrett?

[Hvit]

Hvit , med din aktivering er alt i orden til staten "du kan snu krukken" , definitivt overeksponert, derfor serumet. Det er nødvendig å holde til det øyeblikket det ikke lenger er flytende melk, toppen griper litt. For å snu glasset må yoghurten fortsatt modnes i kjøleskapet i 4-5 timer, helst over natten.

[RybkA]

RybkA takk for svaret! Tror du min resulterende yoghurt er verdt å bruke som forrett?

[RybkA]

RybkA Bør jeg bruke den resulterende yoghurten min som forrett?

Jeg tror nei, ta en ny aktivering bedre.

Yoghurten etter yoghurtprodusenten blir aldri umiddelbart tykk. Først etter kjøleskapet vil skjeen virkelig stå i den. Jeg gjør alltid 4-5 timer ikke mer og 3-5 timer i kjøleskapet. Og myse avhenger også av kvaliteten på melk. Noen ganger er det nesten borte, og noen ganger er det nesten en teskje rett ovenfra

Når jeg tar ut yoghurt fra yoghurtprodusenten, har han tilstanden "! Kan vippes trygt 90 grader", etter at kjøleskapet "kan snus." Du kan bruke hjemmelaget yoghurt til neste surdeig, uansett står det skrevet i mine instruksjoner, men det er bestemt at dette ikke skal gjøres mer enn fem ganger. Deretter bør du bruke en ny startkultur. Personlig har jeg ikke brukt mer enn tre ganger, men det var ingen punkteringer heller!

Når jeg tar ut yoghurt fra yoghurtprodusenten, har han tilstanden "Du kan trygt vippe den 90 grader"

Nei, hvis jeg gjærer til en slik tilstand, vil myse i kjøleskapet forsvinne
Jeg lurer på hvorfor alle har en annen tilstand?

Avhenger sannsynligvis av melk, jeg kan ikke lett vippe min, men litt JA. Det ser ut til å bevege seg bort fra veggene, men ennå ikke veldig tykt.

Og jeg gjør det hele tiden på Classic Activia. Og så tre ganger på yoghurt. Nå begynte jeg å ta Activia i krukker. Mer praktisk enn en boks. Jeg tar uten forskjellige fruktadditiver. Jeg eksperimenterte med forskjellige jordbær-ananas, men likte det ikke. Derfor er klassikeren den mest passende (for familien min). Da legger alle til det de vil ha til den ferdige. Jeg lager mat i 3-4 timer, avhengig av temperaturen på kjøkkenet. Når koketemperaturen stiger på kjøkkenet, er yoghurten klar på 3 timer. Vel, så i kjøleskapet. Jeg lager den av hjemmelaget melk, og etter 3-4 timer er yoghurten tykk. Og etter kjøleskapet - det er en skje. Jeg prøvde å legge til hjemmelaget rømme eller melkepulver når jeg lagde mat. Rømme gir fettinnhold, melkepulver gir tykkelse. Men når du bruker hjemmelaget melk, viste det seg at alt dette er overflødig - og så supert!

På Activia gjærer jeg også alltid raskt, raskest
Og jeg gir melk i pulverform selv i hjemmelaget melk, for denne snuten gjør meg syk.

Men jeg hadde på en eller annen måte ikke Activia hjemme, og jeg trengte yoghurt til fløte om morgenen ... la i butikken rømme: -XI vet ikke hva de lager den av ... men yoghurten forble melk etter 7 timer . Det var godt å ha litt hjemmelaget gjæret bakt melk til henne. Vel, selvfølgelig gikk det ikke i krem ​​... men alle var veldig fornøyde med kakene

Venner, en yoghurtmaker (Mulinex med timer) kom til meg i dag. Jeg vil lage yogur, men jeg forstår ikke hvordan, selv om jeg har lest hele emnet - jeg vil se en dumhet ... Jeg kjøpte bioyoghurt "Savushkin Product", hva skal jeg gjøre nå? Eller er det bedre å gjøre det om morgenen?

Hell 0,5 liter melk i en kasserolle, hell en spiseskje sukker i den og varm den godt opp for å oppløse sukkeret. i andre halv liter, syltetøy savushkin bioyogurt og bland godt slik at det ikke er klumper. kombiner begge halv liter og rør. temperaturen på den resulterende yoghurtmelken skal være ca 40 grader, vel varm, fin sånn. hell nå i krukker og ha i yoghurtmakeren. om morgenen vil du motta det ferdige produktet. men jeg vil råde deg til å lage yoghurt første gang på ettermiddagen, for ikke å gå glipp av beredskapstiden. hvis det stopper, vil det flasse av, du blir opprørt ved første batch, en ubehagelig rest vil forbli ...

For sent å skynde ... Laget i henhold til instruksjonene, med sirup, klumper forble ... Sønnen min bestemte at vi skulle overleve den første pannekakeklumpen ...Til slutt er det også en boks med bioyogurt

eh ... ok, prøv neste, lat

Og min er også lat, din neste vil være ........ Bare nå står jeg opp tidlig på grunn av denne tingen tidlig

vil du ha en hemmelighet for å avsløre hvor lett det er å bli kvitt klumper? rør først yoghurt i 200 ml melk, tilsett ytterligere to hundre, rør igjen, og hell så alt annet - det blir ingen klumper

Jeg vet det

[Antokh!]

Antokh! Du er her også! Jeg heller aktivering og legger den på i 8 timer ... Jeg forstår ikke hvordan jeg skal varme den opp .. For øvrig står det i instruksjonene at alle tilskuddene er først etter at yoghurten er klar ... bakteriene vokser godt i det naturlige miljøet

ShuMakher, du har rett i kosttilskuddene, men jeg holdt meg tapt for ikke å irritere henne på forhånd. og hvem trekker deg i tungen, ikke sant?

[SchuMakher]

SchuMakher og du skjenker denne typen aktiviteter ?

[Fugasca]

Fugasca og SchuMakher,
Og jeg har ikke skrevet dette - så jeg nafigachila sirup, den kom tykk ut, men jeg har ikke prøvd den ennå ..... Overopphetingen min er 46,5 grader Så jeg tror - å kaste en tøffel i butikken eller legge en pappeske ?

Jeg bruker denne. Bare klassisk. Jeg tror alle frukttilsetningsstoffer er kjemi. I prinsippet er kjemi overalt, men hvis du lager hjemmelaget yoghurt, er det fornuftig å redusere ulike unaturlige tilsetningsstoffer til et minimum. Selv om det i Classical Che er noe fra Mendeleev. Bedre på naturlige bifidobakterier, og deretter i ferdig yoghurt - sukker eller syltetøy. Eller så å sprekke - den som elsker det.

Vi prøvde den resulterende yoghurten - jeg likte den, selv om jeg ikke liker yoghurt i det hele tatt. Og her er en så mild en. Min sønn og jeg bestemte oss for å gjøre det uten tilsetningsstoffer - av en eller annen grunn var det bare yoghurt med sirup på toppen, men inne i den var den hvit ... Nå skal vi gnage 2 krukker og legge en til

[Antokh!]

Antokh! Gratulerer !!!! Velsmakende ikke sant? Jeg legger müsli i det, vel, eller det i müsli .. selv om jeg i det siste har begynt å lage mer flergjæret bakt melk ...

Hvit dpa, det er akkurat det jeg skjenker.

Du setter den siste av glassene dine på rene (fra de spiste) og heller melk igjen, slike passasjer er vanligvis nok til 4-5 ganger, så gjærer den dårlig. Her er en besparelse på 1 aktivitetsbank for 30-noe og ved utgangen av en vunnet skok-yoghurt

Ja, deilig ... Jeg lagde ofte baket melk i en tegneserie, og da sluttet familien å drikke av en eller annen grunn

Så du kan lage gjæret bakt melk av den, og i din nye yoghurtmaker kan du lage yoghurt av bakt melk

Hei, god dag alle sammen! Jeg vil dele problemet mitt (((I går la jeg ryazhenka i en yoghurtmaker Tefal (Prostokvashino bakt melk + rømme 23% Valio)) Jeg varmet melken opp til 45 grader, la rømme, rørte den og helte den i glass og der, som alt var og forble, vel, ingenting har endret seg (men smaken er fin) Vel, jeg er i en tilstand av uorden, hva mer å gjøre, prøv igjen med de samme glassene eller gjør alt i en ny måte. Folk er bra !!! Spør !!!! Vennligst !!!

Trykkte du på knappen? Brant ilden?

Bearbeidet melk Prostokvashino + rømme 23% Valio)

Naturlig rømme? Pasteurisert bakt melk eller "langspilt" melk?
Prøv bedre å gjære bakt melk med levende yoghurt. Resultatet blir bra (jeg gjærer bare gjæret bakt melk med yoghurt).

Ryazhenka er generelt et veldig lunefullt produkt. Underkjøling eller overoppheting av temperatur er veldig følsom og startkulturer spiller også en viktig rolle.

Og vi har en yoghurtmaker i en måned. Hvis jeg legger glassene - er alt klart om morgenen, og hvis mannen - 3-4 ikke gjæres .... familierådet bestemte - vil jeg nå "gjære" !!!!

Jenter, vi trenger råd, snarest! I går kjøpte jeg en yoghurtmaker Moulinex og den første opplevelsen var ikke vanskelig: (Jeg la yoghurt. Melk 3,2% + 2 ss melkepulver + 6 tabletter (!) Av apotek yoghurt. Jeg la den i 6 timer, den gjorde det ikke tyknet til og med. Den sto i ytterligere 4 timer. Jeg slo den av og la den ligge i yoghurtprodusenten over natten.Om morgenen - den samme melken som hun helte i først. Etter å ha lest om overoppheting, tok jeg ikke ut pakningen under glassene. Alle glassene er litt varme. Hva kan være galt? Krukkene og rettene melken ble blandet i ble sterilisert i AG. Det er ikke noe termometer som måler temperaturen. Jeg ber publikum om hjelp!

"Tren på katter" (c) "Operasjon Y"
Hell vann i krukker og sjekk temperaturen på yoghurtprodusenten etter noen timer. Har du et enkelt apotekstermometer? De har en rekkevidde på 33-42 grader. Hvilken melk brukte du? Hvis det er "langsiktig", kan problemer skyldes det. Og tabletterte probiotika -

Det er ikke noe apotekstermometer, du må kjøpe! Vil et termometer, som jeg bruker til å måle temperaturen på brødet, fungere? Det er opptil 110 *. Nå tok jeg ut puten og la glassene direkte i yoghurtmakeren. Jeg sjekker det om et par timer. Men jeg er redd min første erfaring vil bli bedømt av hundene. Melken er god, ikke langvarig. Men yoghurt i tabletter - jeg så nå, og den er utløpt. I fjor kjøpte jeg yoghurt å lage i AG. Kanskje på grunn av dette gjærer den ikke? Nå ga mannen meg Activia. Jeg prøver med henne om kvelden.

Hvis bare termometeret var nøyaktig nok. Det er mulig å gjøre uten et termometer, melkenes temperatur skal være den samme som en temperaturperson - litt varmere enn leppene (når vi sjekker temperaturen - ved å berøre pasientens panne med leppene).

[Rina72]

Rina72 Jeg har termometer, infeksjonen ser ut til å lyve litt. Jeg sjekket den på kokende vann så den ikke når 100 grader 5 grader når jeg koker. Og nå vil jeg ikke kunne sjekke med leppene mine - jeg har temperatur selv, jeg er syk, og jeg vil ikke klatre med en finger. Generelt sett legger jeg en ekstra batch over natten. Det skal endelig fungere! Alle lykkes og jeg vil tilpasse meg, håper jeg. Og jeg vil varme opp melken litt, ellers hellte jeg den rett fra kjøleskapet.

Vask hendene grundig ... Fantastisk sterilitet er ikke nødvendig. Finnes det ikke et vanlig menneskelig termometer? Elektronisk eller til og med kvikksølv

Vanlig menneskelig kvikksølv er imidlertid i en enkelt mengde. Og hva, og så er det mulig? Og hva er fortsatt bedre å gjære -Activia eller yoghurt i pulverform. Nå kjøpte mannen min den for meg på et kanadisk apotek i kapsler. Det er et pulver inni. De sier også at det blir deilig.

Vel, hva snakker jeg om ... omfanget av kvikksølv 34-42 grader er akkurat det du trenger å vite (vel, hvis det begynner å klatre over 41, så kan du ta det ut, yoghurtmakeren overopphetes).

Tack, tok termometeret hennes, gikk for å måle temperaturen i krukken (jeg bestemte meg tross alt for å holde i yoghurtmakeren uten fôr det jeg ikke lyktes med en gang). Temperaturen er 36 *, det er et spor på termometeret, som om det er dyppet i kefir, så lett sammenkrøllet. Jeg venter enda en time - kanskje noe vil vise seg.

Jenter, jeg avsluttet den gjærede bakte melken min! Det virker som det skjedde! Sannsynligvis i utgangspunktet holdt jeg litt. Knappen var i brann, melken ble pasteurisert, jeg hevet sannsynligvis panikken på forhånd))) Sednya vil fortsette å eksperimentere, jeg kjøpte en aktivitet, jeg vil prøve hva som skjer! Lykke til alle sammen!

Jeg har nettopp slått av yoghurtmakeren. Som et resultat: I en ufullstendig krukke (på det første bildet) har serum separert i bunnen. Skal det være slik eller ikke? For i resten ble serumet ikke skilt. Det ser ut som om det ikke er behov for å legge puten i yoghurtmakeren min. I løpet av tre timer hadde den mislykkede blandingen min blitt tykkere. Nå legger jeg den i kjøleskapet, jeg får se hva som skjer til slutt. Men kanskje jeg ikke vil eksperimentere mer med tabletter (det var rett og slett ingenting annet, men jeg ville virkelig oppdatere yoghurtmakeren)