Yoghurtmaker: oppskrifter, spørsmål, svar, problemer ...

Her fant jeg det jeg lette etter, oppskriften på sommerresidenten i livmorkulturen:
Yoghurt med prebiotika (narin, etc.)
"Svar # 214: 25. desember 2008, 04:37:32" side 22
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=60319.210

Men det ser ut til at med Kiev surdeig av melk og kjøtt, spesielt YOGURT, skulle det vise seg raskere enn 8-10 timer for en halv liters krukke. Eller avhenger det hele av yoghurtmakeren i prinsippet?

Min mors startkultur på bakterier fra instituttet tar også 7-8 timer, til tross for at jeg bruker en termostat og en temperatur. konstant i en yoghurtmaker. Og allerede gjærer det andre produktet mye raskere på 5 timer.

Hva er den ideelle temperaturen for en yoghurtmaker? Tross alt er det yoghurt som er mest temperaturbestandig - fra 37 til 45.
Generelt, som en prosentandel på 60-70%, la jeg merke til på forumet her at yoghurtprodusenter overopphetet produktet i en eller annen grad, og av forskjellige merker og modeller.
Og termostaten koster sannsynligvis nesten som yoghurtmakeren selv eller ikke mye mindre.

Termostaten koster 150 UAH. på radiomarkedet. Den enkleste og billigste yoghurtmakeren + termostat, etter min mening den perfekte kombinasjonen.
Og etter temperaturer:

Surdegstid, temperatur, оС
Bifivit 6-9 35 - 37
Simbilact 6-9 35 - 37
Ostemasse 7-9 29 - 31
Acidophilic
melk 12-14 37 - 38
Yoghurt 5-9 37 - 45
Vitalakt 10-12 29 - 31
Streptosan 6-9 36 - 38
Jeg satte temperaturen til et minimum, siden den varmer litt ved treghet (ca. 1 grad). Jeg setter sensoren på det varmeste stedet - nær varmeren, og alt er i orden.
og her er bildene mine av termostaten:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18181.0

Hallo! kanskje noen også har et problem som meg. Jeg har en yoghurtmaker. Å lage yoghurt med aktivisme. Men til slutt kommer noe ut. Massen er klumpete og mysen skilles fra hverandre. Hvorfor skjer det?

to alternativer: stående yoghurt (myse er atskilt) og ikke den første ferske melk (masse i klumper). Hva slags melk lager du? og hvor lenge koster yoghurt? Vel, jeg mener hvor lang tid tar det å komme til kjøleskapet?

Hei alle sammen. Jeg har brukt yoghurtmakeren i over et år nå og er veldig fornøyd. Selv i år tok jeg den med på ferie. Barn spiser bare hjemmelaget yoghurt - de sa om butikken at det var ekkelt. Jeg lager også yoghurt av aktivisme. Yoghurten min stikker seg hvis den blir overopphetet. Jeg vet ikke hvorfor, men det hjalp meg - prøv å legge yoghurt i en yoghurtmaker ved romtemperatur og dekke den med lokk med en gang. Og plasser glassene slik at de ikke berører hverandre.

Jeg tar vår lokale melk. Og det koster ca 6 timer

prøv å sjekke tidlig for beredskap - nå kan det være litt for mye 8 timer, det er varmt og sørg for å sjekke vilkårene for melk og yoghurt: melken skal være den ferskeste, og yoghurten er ferskere. hvis holdbarheten nærmer seg slutten, er sannsynligheten for å få "noe" stor, og kanskje dette er problemet. eller, alternativt, endre melken, vel, i betydningen av en annen produsent

fugaska, jeg har prøvd 3 typer melk. Alle lokale og ferskeste og yoghurt etter dato, vanligvis 3-5 dager. Jeg vet ikke hva i helvete er. Vi må prøve å få det tidlig

[katryna88]

katryna88, nå gjær yoghurt (1 l) på mindre enn 3 timer. Men jeg snakker om yoghurtmakeren min, der det ikke er mange krukker, men en bøtte, derfor kommer glassene raskere. Så snart melken med surdeig tykner - send den straks til kjøleskapet for modning, ikke vent til mysen dukker opp. Og videre ! For meg er dette den gyldne regelen - rettene som alle ingrediensene for tilberedning av både surdeig og yoghurt kommer i kontakt med - må være sterile (kopper, skjeer, krukker osv.) !!! Du kan koke den, eller skåle den godt med kokende vann. Da vil bare bakteriene vi trenger være igjen, og ingen andre vil forstyrre dem i en så viktig sak for oss.

katryna88, kan endre surdeigen.Jeg lager på kapsler - "Canadian yogurt" - alt fungerer.

izvarina.d, steriliserer jeg alltid også. Om sommeren lagde jeg ikke yoghurt i det hele tatt. Hovedsakelig om vinteren og våren. Hver tredje dag

I går gjærte jeg melk med gjæret bakt melk + 100 ml fløte - gjæret bakt melk ved utgangen

Produksjon: - det er ikke nødvendig å kaste bort tid på oppvarming av melk!

Selvfølgelig, for nytte skyld, vil jeg gjære med bakterier, men i en hast hvis du vil ha gjæret bakt melk, er det veldig praktisk

Hallo! Jeg er ny her)
her legger jeg yoghurt (om aktivering av cottage cheese uten tilsetningsstoffer) og melk av Piskarev 2,5% ... det koster mer enn 5 timer, men det ser ut som melk ... hvis du bare banker på glasset, skjelver det som flytende melk .. bare noe myse har kommet av! selv om innsiden av yoghurten er ganske rennende! I går gjorde jeg akkurat det samme, og alt ordnet seg ... men nå gjør jeg ikke (((hva er? (((

Hold igjen, siden det er flytende, nå er det kaldere i leilighetene og mer tid er nødvendig enn om sommeren. Mye, etter min egen erfaring, avhenger av melk, hvis den ikke er sterilisert og superpasteurisert, kan det være forskjellige overraskelser.

Hei alle sammen! Jeg er i trøbbel! I går kjøpte jeg en yoghurtmaker. Jeg drømte om godt ...))))))))))
på grunn av mangel på tid fra shoppingglede, droppet jeg inn i "Five" og kjøpte Drinking Activia. Melken ble sterilisert 1,5 prosent. For å være ærlig, var resultatet etter 6 timers matlaging i maskinen etter kokt melk, avkjøling, tilsetting av yoghurt og over natten i kjøleskapet ikke behagelig. Noe flytende viste seg.
i dag kjøpte jeg pasteurisert melk "Selected" og Lactobacterin på apoteket. Jeg la hele flasken (12 ml) til den avkjølte melken. Jeg la den i enheten i 6 timer. Hun tok ut noe veldig flytende. Det ser ut som melk ((((((Hele familien ler av meg. Og jeg ønsket å avvenne dem fra konserveringsmidler og kjemi. Sønnen min spiser 2 "mirakel cottage cheese" til frokost) HVER DAG!
OPPLEVELSER, FREMME HVA ER GALT!
Jeg lukket ikke dekk, ikke knyttet, vann vant ikke glass i krukkene! MODELL MULEK noe der 141! Gråter ...

Jeg har aldri fått noe bra av drikkeaktivitet, jeg må ta en enkel aktivering

Jeg begynte å lage yoghurt av melk og yoghurt, men ikke drikke. resultatet er en konsistens som ligner originalmaterialet, så jeg prøvde å ta yoghurten ikke flytende. prøv en annen yoghurt.
Men med narkotika ... Jeg har gjentatte ganger hørt klager over russiske stoffer, her må du se etter passende materiale. men hos oss har jeg aldri kommet inn i en slapstick ...
Har du noen gang prøvd det av hjemmelaget melk? og likevel ser det ut til at 6 timer ikke er nok, det ville være nødvendig å gi 8 timer ...

[Zhanik]

Zhanik, prøv å lete etter råvarer med følgende egenskaper:
1. som en startkultur yoghurt med holdbarhet ikke mer enn 14 dager, mens det er svært ønskelig at emballasjen til denne yoghurten var så lite som mulig. Hvis holdbarheten er lengre, blir enten mikroorganismer drept, eller deres vitale aktivitet undertrykkes av antibiotika.
2. Prøv å finne naturlig melk med kort holdbarhet også. Det er nok at den er pasteurisert (det er ønskelig at melken i en åpen pose / flaske syrner på rimelig tid).

Jeg støtter! Å drikke yoghurt fungerer ikke bra

Zhanik. Det viktigste er ikke å bekymre deg - du vil lykkes. Ja, mye avhenger av melk. Instruksjonene til yoghurtmakeren sier forresten at det er nødvendig å bruke langvarig melk. Vi finner ikke fersk melk i Murmansk, så jeg bruker det jeg har. Jeg pleide å like hviterussisk melk "Savushkin Product" - den mislyktes aldri, og det var alltid et utmerket resultat. Ja, og jeg tar alltid vanlig aktiv uten tilsetningsstoffer. Jeg lager yoghurt ikke mer enn 4 timer, så blir det veldig surt. tar jeg sterilisert melk, varmer jeg den ikke engang. Forresten, hvis du har et problem med overoppheting, så blir yoghurten kald, det sparer deg for dette problemet. Et par ganger hadde jeg en slik mulighet som din, men jeg fortsatte å holde yoghurten i yoghurtmakeren i 6-8 timer til den ble gjæret. Det ble surt, men spiselig. Jeg har alltid syndet på yoghurt i dette tilfellet. Nå lager jeg rømme i en yoghurtmaker - super.Skjeen er verdt det. Og alltid frisk. Så når du henter melk og yoghurt, vil alle like det. I sommer tok jeg med meg en yoghurtmaker på ferie til Ukraina. Vel, jeg tenker hvordan jeg skal lage deilige yoghurt av hjemmelaget melk, men personlig likte jeg dem ikke i det hele tatt. Og jeg gikk tilbake til melken i boksene. Dette er selvfølgelig et spørsmål om smak og vane, men dette er min personlige erfaring.

[Tatianyshka]

Ja,Tatianyshka Jeg bekrefter også at yoghurt fra hjemmelaget melk ofte lagdeles. Dette skyldes kanskje et annet fettinnhold, fordi sterilisert-pasteurisert allerede har fått spesiell behandling i denne forbindelse, eller det er noen tilsetningsstoffer, ikke nødvendigvis skadelige, men melkekomponenter.

Og her lagde jeg yoghurt på ostemasseaktivatoren .. Jeg likte det ikke veldig ... Jeg tok "yoghurt" -aktivatoren uten tilsetningsstoffer, det ble bare super! også på seks prosent melk))))
før det tok jeg pasteurisert melk, men det viste seg på en eller annen måte ikke veldig ... alt var liksom heterogent ..... Jeg måtte helle det ut i det hele tatt (jeg vet ikke yoghurt eller melk ble tatt inn), men ingenting ble gjæret på 15 timer (maksimum ble alltid gjort i 6) ... etter 15 timer var noe søppel flytende og luktet ikke så varmt ... Jeg turte ikke å gjøre noe av dette ... generelt, da det var melk med yoghurt oppløst i den, forble den ... ga bare surhet (((og nå tar jeg sterilisert melk eller ultrapasteurisert ... ... resultatet er utmerket))))

Ærlig talt, jenter. Jeg har yoghurtmaker i et år nå. Laget av forskjellige melk og forskjellige gjæringer. Det var sjelden feil. Men stort sett lager jeg det av gårdsmelk (de bringer det til hagen) og ikke-drikkende yoghurt. Det er alltid greit. Delaminerer ikke. Jeg koker opp melken, kjøler den og fjerner smøret som har lagt seg på toppen. Så varmer jeg det opp igjen og i krukker, der det er en skje med aktivering, actimel eller immun. Jeg sluttet å bruke fabrikkhimner fordi de måtte jages rundt i byen. Og det er ikke tid til å vente 12-15 timer med livmorstarterkultur. Jeg har for mange prester for yoghurt. Ikke bekymre deg, håndter oppvasken så vil du lykkes.

Åh! Takk alle sammen, jenter, for enorme tilbakemeldinger og råd! Jeg gjorde det! Jeg kjøpte "Narine" pulver på apoteket. Bare i tilfelle, jeg fortynnet en i 150 ml for å lage surdeigen, og en til i en liter kokt og avkjølt valgt Prostokvashino-melk og helte den i krukker. Alt ordnet seg etter 6 timer, bare super! Og la surdeigen stå i ytterligere 8 timer. Det er bare en skje.
Familien godkjente. Mannen og jeg spiste det pent. Son la til 2 ss bringebærsyltetøy. Alle likte det VELDIG!
Nå har jeg satt på et nytt parti med surdeig. Om morgenen vil jeg se på resultatet))))))))
Forresten, da jeg drakk Activia med melk ut av esken for første gang, likte jeg heller ikke lukten .... Den var ganske flytende, men lukten forvirret meg mer ... Og den andre gangen , det var bare en slags dritt. Men jeg skrev allerede om det.
Tenk nå at flaskene fra apoteket svikter meg, men noen kjøper dem, legger dem til te-kaffe i henhold til instruksjonene og er overrasket over at behandlingen foreskrev ((((Det er synd).
Nok en gang, TAKK alle for å være så lydhøre!

Hallo! I går kjøpte vi en moulinex yoghurtmaker uten tidtaker. Vi målte t i den - 56gr. Skjær fra en tykk pakke. materielle sirkler for krukker. Som et resultat, etter 3 timer melk, etter 8 (jeg kunne ikke stå opp tidligere, legg den over natten) - flak med myse. Jeg la den på ballen. hjemmelaget melk og actimele.
I dag la jeg en tynn pakke der. materiale og legg på valgt melk. 4 timer mens melk. Vi venter ... Og da jeg slettet boksene i mikrobølgeovnen, sprakk en

Oleum,
Mens du skrev innlegget ditt, hadde jeg også yoghurt i DEX-produsenten, og forberedte yoghurt.
Jeg la den klokka 7.15 om morgenen, klokka 12.15 sjekket jeg temperaturen på 40 grader. og det er fremdeles ganske rennende.
Hun skrudde av og gikk i gang med å legge igjen koppene i yoghurtmakeren. Kom på 3 timer, fantastisk yoghurt med en glatt glatt overflate. Laget på gjæren av yogur VIVO med laktulose fra Kiev institutt for melk og kjøtt og langspilt melk "Selyanske" 3,5%. Jeg fyller den alltid med kulde, jeg varmer ikke noe.
Tilsynelatende gjør du dette også, hvis det overopphetes kraftig, må du måle temperaturen når den vil være 40 gram. slå av og la stå i en yoghurtmaker til den er tykkere.
Og problemer med melk er også mulig, velg og eksperimenter!

Tatt i betraktning det faktum at jeg tok ut glassene etter tur til forskjellige tider, så var saken i yoghurtmakeren. Den første boksen ble tilberedt i 5 timer, den siste 8. Jeg prøvde den første - velsmakende men litt tynn. melk var 3,2
hvis det varmer opp til 56, får jeg bare 40 hvis regulatoren blir tvunget inn i den

du trenger bare å slå den av tidligere, har du et termometer?
Så ikke vent på 56 gram, 40 har løpt opp, fjern den manuelt fra stikkontakten, og la yoghurten stå på den måten, til den tykner helt.

[rusja]

... Laget på gjæren av yogur VIVO med laktulose fra Kiev institutt for melk og kjøtt og langspilt melk "Selyanske" 3,5%. Jeg fyller den alltid med kulde, jeg varmer ikke noe ...

rusja, og du koker ikke melk? Akkurat så fra en pose + startkultur og i briller?

[Oleum]

Oleum, Jeg har også en yoghurtmoulinehka. Og det overopphetes også. Jeg la papir på bunnen av yoghurtmakeren. håndklær, slå av etter 3-3,5 timer og la stå i 3-4-5 timer til (som jeg skrev rusja). Jeg har aldri holdt en yoghurtmaker på i 7-8 timer.
Og jeg sjekker beredskapen til yoghurten slik - uten å åpne lokket til yoghurtprodusenten, ristet jeg den litt. Hvis yoghurten ikke spruter i krukken, tykner den, så i hol-k. Hvis det er litt tynt, er det fortsatt verdt det (yoghurtmaker ikke inkludert).
Nå er det allerede kaldt og yoghurt kan ta lengre tid å lage (det er derfor en slik variasjon i koketid). Men den medfølgende yoghurtprodusenten koster meg bare 3 timer - ellers skiller det seg overoppheting og myse.
Noen ganger, hvis kjøkkenet er veldig kult, så dekker jeg det på toppen av kjøkkenet etter at jeg har slått av yoghurtmakeren. med et håndkle, slik at det ikke kjøler seg så raskt og yoghurten kan bli raskere.

[rusja]

rusja, og du koker ikke melk? Akkurat så fra en pose + startkultur og i briller?

Hvis det er hjemmelaget, fra basaren, så koker jeg det selvfølgelig.
Men etter å ha prøvd et par ganger forskjellige alternativer, både med pasteurisert og sterilisert, slo jeg meg til den "Selyanskiy" -steriliserte, som ikke trenger å kokes.
Og jeg heller den rett fra kjøleskapet i en plastskål som fulgte med yoghurtmakeren, tilsett surdeigen, tidligere knust med en skje melk i selve flasken, og hell den i glass. På 5 timer stiger temperaturen til 40 grader. og jeg slår den av, når yoghurten når ønsket tilstand.
Men jeg har en yoghurtmaker ganske nylig, så jeg har ingenting å sammenligne med, jeg kan bare si at om sommeren, i denne helvete, ble yoghurt oppnådd på 3 timer, maksimalt på 4.

Jeg har ved et uhell kjøpt bakt melk i dag - vi skal lage gjæret bakt melk

Jeg har ved et uhell kjøpt bakt melk i dag - vi skal lage gjæret bakt melk

Jeg lager gjæret bakt melk slik:
🔗

God dag! Jeg kjøpte en yoghurtmaker Moulinex YG-230 - den med timer. Instruksjonen der er ganske mager, og jeg forstår ikke om den inneholder muligheten for å utsette starten, si nå klokken 20.00, jeg vil at den skal avsluttes i morgen klokka 8 med programvarigheten i 8 timer - det vil si det er nødvendig å sette en forsinkelsesstart på 4 timer, varigheten av programmet er 8 timer, noe som vil gi 12 timer totalt og vil være klar innen 8 am.

Jeg har ingen timer, vent til de som har det vil svare.
Men yoghurt på tidtakeren, ser det ut for meg, bør gjøres veldig nøye, melk med surdeig, dette er ikke grøt på en forsinkelse i en sakte komfyr. Produktet er veldig delikat - det kan bli surt til morgenen, eller omvendt, overopphetes ...

God dag! Jeg kjøpte en yoghurtmaker Moulinex YG-230 - den med timer. Instruksjonen der er ganske mager, og jeg forstår ikke om den inneholder muligheten for å utsette starten, si nå klokken 20.00, jeg vil at den skal avsluttes i morgen klokka 8 med programvarigheten i 8 timer - det vil si det er nødvendig å stille en startforsinkelse på 4 timer, og programmets varighet er 8 timer, noe som vil gi 12 timer totalt og vil være klar innen 8 am.

Yoghurt er ikke deig i en brødmaskin. For å tilberede yoghurt "med forsinkelse" må du kunne legge melk og surdeig på tidtakeren. Og før timeren må de være hver for seg.Selv ved +15 fungerer bakteriene allerede. Hva kan vi si om + 20-25, som vanligvis er på kjøkkenet.

Denne helgen ble jeg eier av yoghurt. moulinex. Og umiddelbart selvfølgelig prøvde jeg det.
Før det gjorde jeg det bare på termos.
Det viste seg veldig bra, yoghurten viste seg å være ganske tykk (til og med skjeen sto og falt ikke), men serumet var fremdeles til stede, jeg vil gjerne få en tykkere yoghurt (som den greske). Surdeigen ble laget med yoghurt i butikken.
Men jeg har et spørsmål til deg: fikk noen yoghurt uten serum ???
Del opplevelsen din.
Takk!

Hvis det er myse i det ferdige produktet, har det skjedd overoppheting.
Gå noen få. sider tilbake i denne tråden for tips.

Hvis det er myse i det ferdige produktet, har det skjedd overoppheting.
Gå noen få. sider tilbake i denne tråden for tips.

... eller for mye surdeig

Denne helgen ble jeg eier av yoghurt. moulinex. Og umiddelbart selvfølgelig prøvde jeg det.
Før det gjorde jeg det bare på termos.
Det viste seg veldig bra, yoghurten viste seg å være ganske tykk (til og med skjeen sto og falt ikke), men serumet var fremdeles til stede, jeg vil gjerne få en tykkere yoghurt (som den greske). Surdeigen ble laget med yoghurt i butikken.
Men jeg har et spørsmål til deg: fikk noen yoghurt uten serum ???
Del opplevelsen din.
Takk!

Floreo, for tykkere gresk yoghurt, kokes melken ned 2/5 eller nesten halvparten. Denne melken kalles også "tykk" - den er veldig velsmakende i seg selv, og yoghurten fra den er tykk og aromatisk. Du må koke melk i en rustfritt stålpanne på veldig lav varme, uten lokk i "passiv koking" -modus.

Å, tusen takk for rådene dine! Jeg er veldig takknemlig for deg !!!
Jeg prøver det i kveld og tar hensyn til anbefalingene dine.
La oss se hva som kommer ut om morgenen!

Floreo, jeg har Moulinex i omtrent et år, yoghurt viser seg slik
[url 🔗
Jeg lager 6% langvarig melk, i mitt tilfelle "Sommerdag", og 2 glass Danone "Økonomisk" yoghurt.
Jeg steriliserer ikke glassene, jeg vasker dem først med feene, og skyller dem deretter med kaldt vann og tørker dem.
I en krukke blander jeg yoghurt med melk, heller i glass, pass på at glassene ikke berører, og slår på i 7 timer

Jeg vil si at merket til yoghurtprodusenten ikke betyr noe. Det utfører ingen funksjon, bortsett fra oppvarming, og det viktigste i det er at det ikke overdriver temperaturen.

Jeg har en med glasskrukker, den overopphetes ikke, noe som gjør meg veldig glad.

izvarina.d, og hvor mye er omtrent 2 liter melk kokt ned til 1 liter? Vel, at i det minste noe landemerke kan holdes.
Og jeg hadde også et spørsmål, er det mulig å tilsette krem ​​med 20% fett i melk før du koker det, for å øke fettet? hvordan påvirker dette resultatet av yoghurten?
Takk for anbefalingene.
Dessverre ønsket jeg så mye i går å prøve å lage yoghurt på kokt melk, men jeg fikk fri for sent ....... vel, i dag skal jeg definitivt prøve.
Men jeg prøvde å lage det i en yoghurtmaker: melk + fløte og Sibmilax surdeig. Forresten, det viste seg veldig ingenting, i utseende. Ostekakene er ikke synlige (noe som gjorde meg veldig glad (men selvfølgelig vet jeg ikke hva som er inni), yoghurten flyter ikke ut av krukken og faller ikke ut, men hadde ikke tid til å prøve den om morgenen , Jeg la den i kjøleskapet for å modnes.
På kvelden smaker vi.
Jeg vil gjerne lage en tykk yoghurt (jeg drømmer om gresk, etter å ha avblåst den i Hellas, bare drøm om den, takooooyyyyyyyyyyy vkusnyachy, bare Yum, det ville være så lær å gjøre hjemme), så hvis du forteller meg, hvis du brukte i dag mottok starteren, hvor mye skal du legge på 1 liter vanlig melk og hvor mye hvis jeg koker den ??? er det noen proporsjoner av den ferdige yoghurtstarterkulturen til volumet av melk ?? Jeg vil bare ikke at ostekaken i krukken skal være ...
STØRSTE TAKK TIL ALLE FOR DIN ANMELDELSE !!!

[6%]

Jeg vet ikke hva gresk yoghurt skal være ... Men i går prøvde jeg å lage yoghurt med melk 6% (merke "Til helse", superpasteurisert) + Yoghurt surdeig (Institutt for melk og kjøtt), så det ble så tykt at du ikke kan formidle det!
P.S. Jeg holdt yoghurtmakeren på i 4 timer + i ytterligere 4 timer glassene var i en lukket yoghurtmaker, deretter i kulde. Ingen serum ble observert. (Jeg har Mulineshka)

Fnezhinka, varmet du melk eller fortynnet surdeigen i kulde?
Resultatet er på en eller annen måte påvirket av den teknologiske prosessen din (jeg mener: 4 timer på og 4 av, og deretter inn i kjøleskapet) enn å bare la den stå i 8, og deretter uten å kjøle ned umiddelbart under lokket i kjøleskapet ???
Jeg har også Mulineshka, men først på søndag fikk jeg det. Bare fornøyd med at jeg vil prøve så mange ting og så mange spørsmål, øynene mine løper opp.
Takk for anbefalingen!!!!

[Floreo]

Floreo, Jeg varmet litt melken, fordi den var fra manken og hvem vet når surdeigen "våkner".
Jeg håper at min "teknologiske prosess" påvirker resultatet. Siden i 8 timer når den er slått på, kan Mulieshka danne halvparten av serumet (det begynner å bli overopphetet etter 3 timer etter at det er slått på).
Så snart jeg kjøpte Mulineshka, "lekte" jeg med termometeret og tok målinger både i yoghurten og nær bunnen av selve yoghurtmakeren. Overopphetet grundig, spesielt etter 3 timers arbeid.
Så jeg ble vant til det - jeg slår av selve yoghurtmakeren etter 2,5-3-4 timer (avhengig av temperaturen på kjøkkenet, om sommeren er det nok og 2 timer slått på). Og jeg lar den stå i 4-5 timer til. I løpet av denne tiden tykner yoghurten (for når jeg slår av yoghurtmakeren, "spruter" melken fremdeles i glassene hvis jeg rister yoghurtmakeren litt.
Vel, da bare i hallen.
Ja, jeg la også papirhåndklær på bunnen av yoghurtmakeren (igjen, fra overoppheting). Du trenger ikke legge den, vel da må du sannsynligvis slå den av etter 2 timer.
Her skrev jentene (jeg husker ikke hvem nøyaktig, søppel) at de bruker den termiske sensoren (det løser problemet med overoppheting). Men jeg har ikke funnet et slikt "dyr" ennå.
Allerede tilpasset.

Floreo, jeg koker melk "med øye", og ærlig talt aner jeg ikke hvor lang tid denne prosessen tar. Jeg tror 40-50 minutter ...
Jeg vil ikke si noe om å tilsette krem ​​heller, jeg har ingen slik erfaring.
For 1 liter melk gir jeg 2 ss. l. startkultur, men startkulturen min er laget av "Dr. Goodman" kanadiske yoghurtkapsler - 2 kapsler per 750 ml ultrapasteurisert melk med minimalt fettinnhold.
Yoghurt, for å unngå utseende av myse, fanger jeg for øyeblikket når den (yoghurt) blir som en medium tykk gelé og umiddelbart inn i kjøleskapet - der modner den perfekt. Og videre! Jeg er for sterilisering av alle rettene som tar del i tilberedningsprosessen! Du bør ikke gi muligheten for fremmede bakterier å komme i kamp med vår, yoghurt, la dem jobbe uten distraksjon.

i går likevel prøvde jeg å lage yoghurt på fordampet melk. Det ble kult, bare jeg kokte det mer enn to ganger, ved et uhell. Men det viste seg deilig med honning - smaken av kondensert melk er grei.
Tusen takk!