Yoghurtmaker: oppskrifter, spørsmål, svar, problemer ...

[Pinky]

Pinky,
Yoghurtmakeren min lever bare den andre uken, også Moulinex, hun overopphetet, byttet den - den overopphetes igjen, nå setter jeg en tykk turistmatte inni, nå er temperaturen normal - vel, dette er forresten ... Men jeg hadde aldri serum, det ser ut til at de overeksponerte ... Hvis noe, vil jentene korrigere meg ... Hvor lenge hadde du det? Jeg bremser, og jeg kan ikke finne ut hvilken yogurt du har satt inn
Jeg prøvde å lage Savushkins produkt på bioyogurt, Akimel er flytende og ikke flytende, og apoteket Yogulakt (på en eller annen måte er det ikke veldig bra for meg). Jeg likte Savushkins produkt mer - flytende Actimel viste seg å være så klebrig. Neste i køen er surdeigen Evitalia

For å være ærlig skiller serumet meg ofte. Jeg bare rører produktet og ikke gidder. Hvis det bare ikke krøller seg ...

noen ganger skiller det seg litt serum fra meg. men når jeg legger ut glassene til kjøleskapet, blandes det med yoghurtblandingen, og du ser den aldri mer. yoghurt selv og yoghurt. eller er det på en eller annen måte usportslig?

hei! fremdeles sporty!

Jenter, jeg kom til å gråte igjen. Jeg tok ut "yoghurten" fra kjøleskapet. Ja, tykkere. Men smaken er br-r, en sjelden skitt fra apoteket og helt kjedelig. Jeg vet ikke hva jeg skal synde på - enten melkepulver ga en smak eller yoghurttabletter.
Tyk, så tyknet den, men hvis du sprer den med en skje, får du bare drikkeyoghurt. Og jeg vil bare spise med en skje! Hvis noen blir så tykke - vær så snill å dele det du gjærer? Kan du tilsette sukker før gjæring, slik at i det minste litt smak ikke blir helt tørt?
I morgen prøver jeg å gjøre det på Activia. Og hvor jeg skal tilpasse dette, vet jeg ikke engang. Noen ganger marinerer jeg kjøtt i yoghurt, men er redd hvis kjøttet får medisiner - smaken er for uttalt

[Pinky]

[

Pinky,
... Jeg likte Savushkins produkt mer - det viste seg å være så stramt

Er det tett som gelé eller hva? Nei, jeg vil ikke ha det. Når jeg først fikk det sånn i AG - ble jeg overopphetet, så ingen ville spise. Jeg lagde pannekaker på den.

I nesten et år nå har jeg laget yoghurt ved hjelp av bakterielle startkulturer fra nettstedet. Yoghurten viser seg å være tykk (en skje er verdt, bortsett fra kefir og vatalact - disse er tynnere), øm og veldig velsmakende. Jeg har aldri lidd med ham (med min - den mest upretensiøse yoghurtmakeren). Noen ganger drar jeg til Kiev og kjøper fra dem i butikken, men de jobber også med levering.

[Zarinka]

Zarinka Ja, jeg så også på disse surdeigene da jeg bestilte yoghurtprodusenten. Men jeg har dem ikke ennå. bestilling er imidlertid ikke noe problem - det er et representasjonskontor i nabobyen. Jeg har allerede ringt opp. Men det er også forskjellige meninger om Vivo startkulturer. Mens jeg vil prøve væske - Actimele, etc.

[Pinky]

Pinky,
Nei, ingen gelé, jeg ville ikke like det selv. Jeg strakte litt etter en skje, det vil si yoghurt var ikke bare et stykke på en skje
Og jeg husket også, jeg likte yoghurten laget på Valio yoghurt uten fyllstoffer, jeg glemte navnet, krukken er ganske liten

[Pinky]

Pinky , Jeg gjorde både på Activia og på surdeig. Alltid et fantastisk resultat (et par ganger viste det seg bare en slik eeeeeee ostemasse). Men jeg gjør det i en multikooker. Jeg koker ikke melk, jeg måler ikke temperatur, jeg steriliserer ingenting. sannsynligvis har du noe med yoghurtmakeren. vi ga svigermor en yoghurtmaker, så det viser seg fra apoteket, men de som ikke kommer fra butikken. Jeg har noen resultater.Vi selger startkulturer i Velyka Kishena, så vær oppmerksom. Activia er faktisk de samme eggene, utsikten fra siden - den samme surdeigen, bare flytende.
og legg til den mislykkede yoghurten til bakevarene: folket er for opptatt med å lage kaker, du kan legge det til brødet. Jeg håper jeg lagde pannekaker på yoghurt.

[sweetka]

Jenter, takk til alle for tipsene - jeg vil definitivt ta det i betraktning. I morgen vil jeg prøve Activia fra en plastboks (jeg hadde startet den i dag, så jeg venter på gjester). Og jeg vil prøve å varme opp melken - de foreslo at den skulle slå bedre ut på denne måten.
Og likevel, lager noen yoghurt med sukker med en gang? Hvis du tilsetter litt, gjærer melken? Ellers er smaken for blid - jeg husker dette fra opplevelsen av å lage i luftføderen. Og jeg vil ha noe velsmakende uten tilsetningsstoffer, jeg elsker bare naturlig yoghurt.
sweetka På Kishena - takk for tipset. Jeg vil definitivt se.

Likevel lager noen yoghurt med sukker med en gang? Hvis du tilsetter litt, gjærer melken? Ellers er smaken for blid

Den gjæres, du kan tilsette både sukker og vanilje før
Men det er mer nyttig for kroppen - når søtsaker tilsettes i den ferdige yoghurten.

Jeg bare kaster svisker i krukker før de modnes, jeg risikerer ikke resten.

Prøv å ikke tilsette karbohydrater og andre tilsetningsstoffer i ikke-gjæret melk. Bare for at bakteriene skal jobbe med melkesukkeret.

[Pinky]

Tyk, så tyknet den, men hvis du sprer den med en skje, får du bare drikkeyoghurt. Og jeg vil bare spise med en skje! Hvis noen blir så tykke - vær så snill å dele det du gjærer?

Pinky , det er et par måter ... Jeg lager med hjemmelaget melk, tilsett 1 ss. l. tørr melk i 0,5 l. Jeg lager surkål med hva som helst, mest tørre yoghurt fra kapsler, men noen ganger kjøper jeg Vivo hvis jeg møtes. Jeg pleide å legge sukker, nå nei.

Jeg vil legge til ... akkurat nå tok jeg ut yoghurt fra kjøleskapet, den såkalte ... generelt gjærte jeg med kefirchik Topic - 1 boks per 1 liter. Smaken er fantastisk! Ikke sur, ikke snørret, i en klump i en skje, og viktigst av alt, jeg ga ikke melkepulver her!

[RybkA]

RybkA Jeg har ikke møtt emnet ennå. Nå, før gjestene ankom, klarte jeg å sette Activia gjæret melk ut av esken (jeg orket ikke den i morgen, så jeg vil at den skal ordne seg bra). Slått på klokka 3, satt til klokka 4. Etter klokken sju skal jeg sjekke hva som skjer, kanskje jeg må legge til tid. Jeg tilsatte ikke sukker, jeg bestemte meg for å prøve det akkurat sånn. Men jeg vil definitivt ikke tilsette melkepulver lenger - jeg likte ikke smaken.

[Pinky]

Pinky forstår du, smaken og fargen ... pulverisert melk gir meg ingen ettersmak, jeg har ikke lyst på det lenger med sukker ... prøv det, så finner du oppskriften din. Hvor er du fra? Vi har et tema i ethvert supermarked.

[RybkA]

RybkA Selvfølgelig vil jeg prøve forskjellige ting - jeg har tross alt bare en yoghurtmaker for den tredje dagen. Jeg elsker bare når det jeg vil komme ut første gang - det er et insentiv til å fortsette. Og dårlig erfaring fraråder ofte ønsket om å gjøre det i lang tid. Og jeg vil ikke spise så mange pannekaker og bakverk fra mislykket yoghurt

[Pinky]

Pinky , viktigst, ikke vær redd! yoghurt - det er som deig, du må snakke med det. og han føler tilsynelatende når de er redd for ham. såvidt jeg uforsiktig nærmer meg prosessen, fungerer sjelden veldig sjelden.
ja, når det gjelder "Jeg vil ikke spise". mnu har en slik masse i kjøleskapet i en måned. type gammel kefir. og gammel kefir til baking er enda mye bedre enn ung! så ikke bekymre deg, det vil alltid komme godt med på gården.

Kan du fortelle meg om yoghurten min har gått dårlig over natten? I går la jeg den klokka 19.00, i dag la jeg den i kjøleskapet klokka 10.00. forsov meg. totalt tilbrakte han 15 timer i yoghurtmakeren. kan jeg spise? eller bedre ikke allerede

Jeg har ikke møtt emnet ennå.

I Kishen er det også

Her er det bedre å ta morbær bulgarsk surdeig - 🔗 Til samme pris er vekten 1 gram, og i vår er den overalt 0,5 gram.

[sweetka]

Jeg lagde yoghurt lørdag med det andre løpet med Activia. Sto i 4 timer, se, fortsatt melk. Og jeg glemte å ta ut puten. Hun tok den ut og holdt den i ytterligere en time. Det virket som om det allerede hadde tyknet nok. Serumet gikk ikke noe sted. Hun tok den ut og satte den straks i kjøleskapet. Stod natten. Når det gjelder tetthet - som tykk kefir, i to glass litt tynnere. Jeg synes det er litt tidlig jeg tok det ut av yoghurtmakeren. Du kan holde den i ytterligere en time. Til testen la jeg til rips av syltetøy med rips, og rørte godt. Skjeen er absolutt ikke verdt det. Det ble som en veldig tykk drikkeyoghurt. Men smaken er fornøyd - konsistensen er glatt, det er ikke behov for klumper og sukker. Generelt sett må du gjøre det et par ganger til for å gjette tiden for tetthet. I dag skal jeg prøve å legge surdeigs yoghurten fra en krukke.
sweetka Du har rett - du trenger ikke være redd. Du må bare tilpasse deg. Men til tross for den første dårlige opplevelsen angrer jeg ikke på å kjøpe. En nyttig ting. Nå er det viktigste å finne DIN surdeig, favoritt ... så begynner jeg å ønske meg noe annet
Jenter, og nå et veldig presserende spørsmål for meg: det er krukker, men har noen allerede tilpasset en slags kasserolle i en yoghurtmaker i stedet for krukker for å lage EN container? Og hva slags kasserolle skal du ta - glass eller en plastskål?

[Pinky]

Pinky,
Jeg la en liten glasskasserolle til 1 liter - alt gikk bra

Glass er lettere å sterilisere; plasten i seg selv er lettere. Jeg har også en "naturlig" plastbeholder i yoghurtprodusenten, og brukte en krukke med lav bredde.

Jeg har fremdeles et spørsmål til matlagingsekspertene: Skal glassene kjøle seg ned, eller kan de settes rett i kulden etter at jeg har slått av yoghurtmakeren? Det er grunnleggende? Påvirker modning? Fordi jeg satte de varme straks i kjøleskapet. Kanskje hvis jeg lot den avkjøles, ville yoghurten være tykkere? Og en ting til: Tilsett tilsetningsstoffer (syltetøy, frukt) i glassene FØR kjøleskapet eller senere? Hvis sirup tilsettes lunken yoghurt og blandes, vil den tykne i kjøleskapet eller forbli flytende (på samme sted, vil strukturen av surdeigen forstyrres, antar jeg)?

[Pinky]

Kan jeg sette det rett i kulden? Det er grunnleggende? Påvirker modning? Og en ting til: Tilsett tilsetningsstoffer (syltetøy, frukt) i glassene FØR kjøleskapet eller senere?

Pinky, Jeg la den straks i kjøleskapet, vel, kanskje jeg holder den på bordet i et par minutter etter yoghurtmakeren. Modning bør selvfølgelig teoretisk sett påvirkes, men bare hvis yoghurten ikke er helt klar ennå. I dette tilfellet er det bedre å legge den i en yoghurtmaker i en halv time til. Og så, i kjøleskapet blir det uansett entydig tykkere. For å forstå om yoghurten er klar, rist glasset med produktet. Foran deg skal det være en så tykk masse, en rykk.
Tilsetningsstoffer, tror jeg, bør settes rett før måltidene: det vil være mer pålitelig, og du vil ikke ødelegge hele yoghurten.

Etter at du har slått av yoghurtmakeren, må glassene avkjøles. Modningsprosessen fortsetter, men du kan ikke legge varme glass i kjøleskapet av en enkel grunn - kjøleskapet forverres! Tilsvarende er en temperatur på 40-45 grader skadelig for kjøleskapet.

Å, det virker for meg, hvorfor ødelegger det, et kjøleskap? På grunn av seks små varme glass? Hvis du legger en gryte med varm borsjekt, så kan det hende det ikke betyr noe for kjøleskapet. Det vil ta lang tid å kjøle seg ned.
Jeg satte den straks ut av yoghurtmakeren og inn i kjøleskapet i døren. Alt er OK med både yoghurt og kjøleskap.

Jenter, ikke slå meg med tøfler, jeg pakket bare ut yoghurtprodusenten, det er ingen erfaring med å kommunisere med henne ennå.
Etter å ha lest om forumet vil jeg legge yoghurten over natten slik at den blir klar om morgenen.

Rett meg, vær så snill, hvis du misforsto noe:

1. Banker å sterilisere.
2. Varm melk (pasteurisert) til 42-45 grader.
3. Tilsett 2 ss. l. Sahara, aktivitet (125 gr?) og rør uten fanatisme.
4. Hell i glass, koble til, still timeren i 8 timer (koketid).

Spørsmål:
8 timer til matlaging er ikke mye?

[Sonadora,]

Sonadora, Gratulerer!!! deilige og alltid vellykkede yoghurt!
Jeg gjør alltid dette: melk (som Prostokvashino "valgt" eller Hus i landsbyen "valgt". I flasker). Jeg tar den ut av kjøleskapet, heller del 9 (omtrent en tredjedel) i kyllingen og legger den i mikronen for å varme den opp i 1-2 minutter. Så i denne varme melken oppløser jeg 1-2 ss. l. GOST melkepulver (yoghurt er tykkere og bedre, men dette er ikke nødvendig hvis du av en eller annen grunn er imot melkepulver). Yoghurt "activia" er vanlig, jeg legger den i en blender uten tilsetningsstoffer, tilsett litt melk fra flasken og rør lett i 1 minutt med laveste hastighet. Jeg tilsetter 2 ss. l. sukker, 1 ts. vaniljesukker, 4-5 ss sirup (du kan væske fra syltetøy). Jeg blander varm melk med kald melk for å utjevne temperaturen og ikke for å brygge bakterier og heller den i en blender. rør i lav hastighet i 1-2 minutter og hell i krukker.
Jeg har aldri hatt yoghurtfeil, MEN jeg tar bare melk til dette, men med en annen var det punkteringer, så jeg eksperimenterer ikke lenger

Du kan ikke tilsette sukker, så blir det naturlig yoghurt (sukker og andre delikatesser for å få den ferdige yoghurten til å smake). Dette er etter kokkens eget skjønn

[Tante Basia, Rina]

Tante Basia, Rina, takk for råd og hjelp!

Gratulerer med kjøpet!
Mulya er en god jente ..
Jeg anbefaler på det sterkeste å måle melketemperaturen med et termometer ... først gjorde jeg det med øye og gjorde ofte feil, som det viste seg senere ..
Og hvis det blir overopphetet, legg pappet på bunnen ..
Og så .. Jeg er sikker på at yoghurtmakeren vil rettferdiggjøre seg selv og gi familien din mange fordeler ..
God yoghurt!

[Sonadora]

SonadoraForresten, hvis det plutselig ikke er melk og en passende startkultur, kan du bruke denne natten effektivt - hell vann i glassene og måle temperaturen (i det minste med et medisinsk termometer) for å sikre at yoghurtmakeren fungerer normalt det vil si at den gir riktig temperatur.

Du kan ikke tilsette sukker, så blir det naturlig yoghurt (sukker og andre delikatesser for å få den ferdige yoghurten til å smake). Dette er etter kokkens eget skjønn

... som dessuten trygt kan brukes som salatdressing

Melk - Vkusnoteyevo 3,5% pasteurisert og det er ingen tilsetningsstoffer for å aktivere ostemasse, så jeg vil stekeovn gjøre.
Mannen fra elektronikkbutikken gikk straks etter melk for å få yoghurt om morgenen. Forhåpentligvis vil jeg ikke skuffe ham i morgen.

[ostemasse aktivitet]

Melk - Vkusnoteevo 3,5% pasteurisert og ostemasse aktivitet det er ingen tilsetningsstoffer, så det vil jeg stekeovn gjøre.
Mannen fra elektronikkbutikken gikk straks etter melk for at han skulle få yoghurt om morgenen. Forhåpentligvis vil jeg ikke skuffe ham i morgen.

Jomfru, og dette passer virkelig! Jeg tar bare Activia Yogurt, ingen tilsetningsstoffer!

[Tante Besya]

Tante Besya, Du forundret meg ... Curd-aktivitet er ikke mye tykkere enn yoghurt, eller er ikke bakteriene de samme?
Jeg har virkelig kefir - et hus i landsbyen 3,5% kan det da?

Jeg helte Danissimo yoghurt i kjøleskapet, den med syltetøy (i en separat beholder)

Ja, jeg var forvirret selv, jeg bruker bare Activia-yoghurt, jeg har alltid telt. at for produksjon av eigurt, kefir og rømme er det behov for forskjellige biologiske kulturer!

[Sommerboer]

ikke vær nervøs. Første gang jeg gjorde det, fant butikken bare ostemasseaktivitet. Sommerboer sa sho du kan. Jeg trodde på henne og alt fungerte bra. Det viktigste er å tro!
Sonadora , deilige yoghurt!

[Sommerboer]

ikke vær nervøs. Første gang jeg gjorde det, fant butikken bare ostemasseaktivitet. Sommerboer sa sho du kan. Jeg trodde på henne og alt fungerte bra. Det viktigste er å tro!
Sonadora , deilige yoghurt!

Vel, jeg skal tro deg !!!! Og så, nylig, har noe blitt problematisk med Activia-yoghurt, jeg trodde til og med at det skjedde noe med linjen på anlegget, det var ikke en eneste butikk. Alle andre i bulk, men dette var det ikke!

Og brystet bare åpnet-
Det var en pakke i esken
Med tørr gardin (lyofilisert)

Jenter, tusen takk alle for hjelpen og støtten, slik at jeg kan klare meg uten dere!

Jeg la den på surdeig, i morgen skal jeg fortelle deg hva som skjedde.

Jeg tok tante Basies oppskrift som grunnlag.
1 liter melk, 2 ss sukker, 1 ts vaniljesukker, 2 ss melkepulver, i stedet for ferdig yoghurt, tørr surdeig (posen var i esken med yoghurtmakeren). Timeren ble satt til 8 timer. Her er hva som skjedde:

Yoghurt er ikke flytende, holder formen på en skje


Det er veldig lite serum i krukken, burde det ikke være? Da jeg åpnet krukken, var det praktisk talt ikke noe serum på toppen, 2-3 dråper.


Etter blanding er konsistensen ujevn, små flak


Vi likte alle smaken, bare feil type etter omrøring viste seg. Det virker for meg at melken var for varm 41-24 grader og glassene etter sterilisering også var 45 grader.

under lokket på krukken er det ikke serum, men kondens, det reneste vannet.

[Rina]

Rina , og på det andre bildet eller så burde det være?

Jeg har alltid, hvis yoghurt har en slik konsistens at den "holder formen", kaster av mysen. Omrørt til væske, vil serumet ikke skille seg slik.

Jeg har ikke massevis av myse, men jeg beholder det ikke i 8 timer. Etter 6 timer begynner jeg å lete: noen ganger kommer det ut 6, noen ganger sju

[Tante Besya]

Tante Besya neste gang jeg vil gjøre det i løpet av dagen, slik at prosessen kan overvåkes og aktiveres.

Konsistensspørsmål. Hva gjør flakene?

Det virker for meg at på grunn av overdreven forsuring (mer tid enn nødvendig) begynner mysen å skille seg, og følgelig endres strukturen .. Men i dette tilfellet kan jeg ikke si noe sikkert, jeg prøvde ikke å gjøre det med ostemasse Aktivering eller med surdeig. ligner den som ble gitt til deg i settet Melken har heller ikke 41-42 grader, jeg varmer bare en liten del av den for å oppløse den tørre brønnen, og bland den deretter med resten (kjøleskapstemperatur) og hell det hele i surdeigen. Yoghurtmakeren trenger ikke å forvarme melken, hun vil varme den opp selv til ønsket temperatur

God dag!
Jeg er eieren av Ariete Yogurella yoghurtmaker. Det er bare forresten. Jeg kjøpte den nylig, og nå klør hendene i å prøve, men på en eller annen måte synes jeg det er vanskelig, første gang var det en feil.
Rådgiv meg, vær så snill
1) Er det verdt å bruke Activation with cereals, som har 4 dager igjen før utløpsdatoen? Jeg vet at du må ta uten tilsetningsstoffer og friskere, men ikke tilgjengelig.
2) Er det nødvendig å koke pasteurisert melk med 2,5% fettinnhold? Hva gir koking?
3) For første gang prøvde jeg å tilsette innholdet i to kapsler av det farmasøytiske preparatet "Yoghurt" fra Dr. Goodman til melk ved romtemperatur. La stå over natten i 10 timer. Serumet er borte. Var det overoppheting eller mye bakterier?
takk for svar