Jordbær soufflé

[Natusichka]

Jeg tenker at før vi setter inn denne informasjonen i oppskriften, bør vi sannsynligvis prøve å lage en soufflé med tanke på de første feilene og beregne den nøyaktige mengden bananer og juice.

Ja, og legg ut en egen oppskrift med en lenke til den opprinnelige. Bananer er fundamentalt forskjellige fra jordbær / kirsebær / rips, så det kan godt være en egen oppskrift. NatusichkaHar du noe imot?

[Jenter]

Sikker!
Jenter , gjør det du synes er riktig! Jeg er alltid for! Hvis bare alle var gode og likte!

legge ut en egen oppskrift med lenke til originalen

Her er det nødvendig for det kollektive sinnet å tenke på hvordan det vil være mer praktisk, og om et eget tema med en banansoufflé vil skape forvirring. Av en eller annen grunn ser det ut til at i den oppskriften begynner det gradvis å bli stilt spørsmål om bærsuffelen. Kan du fremdeles justere proporsjonene og gjøre et tillegg til denne oppskriften? Jenter, hvem teller hva?
Og jeg likte også strukturen til banansouffléen så mye at jeg bare tok fyr for å lage en kake med et lag av den, men av en eller annen grunn vil jeg legge til litt farge på souffléen, uten å distrahere fra banansmaken og lukten. . Av en eller annen grunn vil jeg virkelig ha en gulaktig farge. Så langt kommer bortsett fra havtorn ikke noe til hjernen. Hva mer kan du legge til soufflé av farger?

[Margot]

Margot, så er det sant!
Kort sagt, vi tenker hvordan det blir bedre.

Jeg foreslår Natasha å kontakte seksjonsmoderatoren med en forespørsel om å ta med alle disse tilleggene i det første innlegget til oppskriften. Ta ut bare en lenke til dette innlegget om bananer.
Jeg gjorde slike tillegg i en av oppskriftene mine på denne måten, alt ordnet seg, alle er glade.

Sveta, jeg kontaktet allerede i morges, men før Margot la ut sitt mest detaljerte innlegg. Så langt har moderatorene ikke svart, men denne tingen er ...
IMHO, du trenger bare å indikere i begynnelsen eller slutten av "bananoppskriften" at den er basert på denne oppskriften og gi en lenke til denne oppskriften.
Og så, Margosha, det er opp til deg å bestemme hva som er mer praktisk for deg! Som du gjør, så vær det!

Jeg lager denne soufflé veldig ofte. Men aldri en sitron. Jeg brukte ikke juice.

Taya, hvordan avler du sitron? Vennligst skriv, dette er en viktig info, det vil komme godt med.
Jeg gjør dette akkurat nå og ser på internett.

Jenter, lenker til meldinger med banansouffle på slutten av første innlegg!
Takk til moderatorene!

[Sveta,]

Sveta, Jeg tenkte bare at, mest sannsynlig, sitronsaft bare er her for smak, den spiller ikke noen spesiell rolle lenger.
Derfor kan det hende at det ikke blir lagt til i det hele tatt.

[Natusichka]

Natusichka, nei, det trengs syre her, det gir ikke souffléen cloying, tilfører lysstyrke til smaken.
Forresten, jeg gjorde det allerede, og det frøs. Nydelig !!! Deilig !!! Mannen kutter sirkler på loggiaen. Jeg vil klippe den på lørdag til gjestene. Rull bitene i pulver. Men hvordan oppfører pulveret seg på souffléen, smelter det over tid eller ikke? Jeg har også et termostabilt pulver, men jeg vil ikke kaste bort det hvis jeg kan klare meg med det vanlige.

Jeg brukte ikke pulveret, fordi det virket for meg å være selvforsynt.

[svetta]

svetta, hvis du skal "pudre" souffléen, skriv senere, vær så snill, hvordan det skjedde. Jeg hadde tanker om å strø kirsebærpulver hvis det fester seg i hendene mine, men siden det ikke feste seg, bestemte jeg meg for ikke å bry meg, men selve ideen hjemsøker fortsatt. Det er veldig interessant hvordan pulveret vil holde seg til souffléen og hvordan det vil oppføre seg i hendene osv.

Jeg vil gjerne lage denne souffléen.
Og hvis gelatinen er ark, hvor mye skal du ta?

[Natusichka]

NatusichkaJeg er med en rapport.Soufflen din gjorde et sprut på alle de 12 gjestene, alle uten unntak !!! Dette er en slik bombe! Jeg vil gjøre det i alle helligdager uten unntak, spesielt siden det kan gjøres på forhånd.

Nå om pulveret. Jeg kuttet souffléen før servering og serverte på et tallerken dekket med en papirserviett. Souffléen festet seg litt til servietten, men det var greit å ta den av, selv om det var et merke på servietten. I dag prøvde jeg å rulle et par ting i termostabilt pulver. Resultatet er dobbelt - lysstyrken og skjønnheten til stykkene har forsvunnet, men den lette klissete har forsvunnet og bitene fjernes normalt. Dette tallet fungerer ikke med vanlig pulver.


Natasha, takk for oppskriften fra meg og fra alle gjestene!

Lagde en soufflé av en blanding av frosne bær. Det var veldig velsmakende. Bare litt var igjen, og etter å ha ligget et par dager i kjøleskapet ble det gummiaktig, selv om det var like velsmakende.
Men på grunn av denne gummiaktige effekten, er det ingen som vil spise den.
Er det mulig å gjenopplive på en eller annen måte?

[Marina]

Marinamest sannsynlig har gelatinen mistet vann. Du kan prøve å varme den sååå forsiktig slik at souffelen smelter, pisk igjen og avkjøles.
Hvis du prøver, må du fortelle oss om det fungerer!

[Natusichka]

Natusichka, laget en soufflé av tranebær. Siden det er ganske surt, ble det ikke tilsatt sitronsaft. Gelatinen var biff "Dr. Etker", ganske sterk, så jeg brukte 13 g. Men jeg tok 250 g pulver (hvor mye var i pakken). Det ble veldig velsmakende! Takk for oppskriften. Jeg tror det vil bli registrert hos oss i lang tid.

Hver gang jeg lager denne souffléen, husker jeg Natusichka med et vennlig ord. Vel, en slik yummy viser seg. Jeg lagde en blanding av banan og tyttebær i går. Det viste seg å være en stripete.

[Natusichka]

Natusichka, lagde nok en kirsebærsufflé i dag.
Det var registrert hos oss for alle høytider og bursdager, takk
Siden det kjøpte frosne kirsebæret ikke har en spesiell smak, la jeg til det bittere mandelekstrakt. Smaken viste seg - spis tankene dine!

Jenter! De bestilte meg veganske cupcakes.



Hatter - soufflé fra kirsebærsilt, bare varmet opp med gelatin og pisket. Holder form, ubehagelig. Jeg skal gi kirsebær marshmallows.

[Tyetyort]

Tyetyort, muffins

spørsmålet er utenfor emnet. Gelatin er av animalsk opprinnelse. Ingenting? Veganvennlig? Jeg er liksom ikke spesielt i faget ...

[Gjennomføring]

Gjennomføring, Lena, det var ingen spørsmål. hvis det var, ville jeg erstattet det med agar
Allergi er en ting, der vil jeg være strengere, men her, 2 gram gelatin ...

Tydelig, vel, bra!
Har du prøvd å slå agar? Det virker for meg (teoretisk) at det ikke skal fungere med ham.

Helen, agaren er i orden. Se marshmallows. Du er konditor？

Nei, nei, ikke nær, fra ordet "absolutt"! Derfor er jeg interessert! Jeg sier - teoretisk! Jeg får se, takk!



Jeg gikk gjennom et par sider med lenker til marshmallow-oppskrifter.
Imidlertid, der agar fungerer som fortykningsmiddel, må det være noe protein-skummende middel (kyllingprotein, kikertbuljong). Og selve gelatinen er både et skummende middel og et fortykningsmiddel. Så hvis du bytter gelatin til agar, må du legge til noe annet, sannsynligvis, slik at luftstrukturen viser seg, og ikke gelé. I teorien .

Bli enige. Kikertbuljong er mulig. Selv om jordbær i seg selv gir utmerket skum.

Og vel, hvis jordbær skummer seg selv, så ja, du kan gjøre med en agar, sannsynligvis! Hvis du prøver, må du sørge for å vise!



Og dette er bare jordbær eller noen andre bær også, vet du?

[Gjennomføring]

GjennomføringElena, jeg tror alle bærene som er gode i denne oppskriften. Det er bare det at på agar oppnås en hardere og mer skjør tekstur, uelastisk. Protein og pektin i marshmallows for mykhet og elastisitet.

I dag har jeg en bringebær soufflé med et lite avvik fra oppskriften (tilsatt 70 gram fløte 10% og litt sukker, jeg tilsatte ikke sitron)
... Jeg gjorde det for første gang, det så ut til å fryse. Jeg dabler allerede og erstatter godteri. Men et slikt øyeblikk: det er ikke luftig for meg., Kanskje fordi jeg ikke slo det med en mikser, men med en blender i omtrent 5 minutter.Hvem er erfaren, fortell meg hva som trengs for luftstrukturen
Natasha 5+ per oppskrift

[oransje]

oransje, Svetlana, hvilke vakre søtsaker du har.

Takk. Selv forventet ikke at det skulle vise seg. For soufflé er jeg alltid på flukt. Sannsynligvis en god dag

[oransje]

oransje, Svetlan, og du pisket med en blender med kniver eller visp? De er så blanke for deg.

Lena pisket i et glass med en blendermiks

[oransje]

oransje, Svetlana, veldig interessant viste seg, en god ide om bringebær. Jeg tror at for luftighet trenger du fortsatt å vispe med en visp, jeg slo den i 15 minutter med en kjøkkenmaskin, massen øker kraftig i volum og det viser seg å være veldig luftig / sprudlende.

[Jenter!]

Jenter! Av en eller annen grunn kom ikke varsler fra emnet. Og du er så flott! Gjør slike eksperimenter!
Jeg er veldig glad for at du liker oppskriften. Kok og kos deg! Og ikke glem å vise skrytene dine her!

[Natusichka]

Natusichka, takk, barnet likte det.
Laget av 300 gram jordbær, 100 gram sukker, 35 gram gelatin. Jeg la jordbær med sukker i analogen til thermomixen, hakket dem. Tilført gelatin, 50 grader 6 minutter med sommerfuglvedlegg. Har avkjølt litt, hellet i bollen til deigblander bosch, slå med visp i 15 minutter.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften! Kos deg med å lage mat!

Flott oppskrift !!! Laget av kirsebærpuré, fra tropiske frukter. Lett og velsmakende dessert. Kan pakkes i en eske og presenteres med en gave. Etter å ha laget kroppsgodteriene, ble ganache igjen på melkesjokolade med most banan og appelsin. Tilsett melis, gelatin, smeltet i Kenwood Cooking, avkjølt og pisket. Fryser raskt. Slå på mindre enn 10 minutter. Det viser seg å være deilig, noe eksternt minnet om en fugl. Nå vil jeg prøve bringebær på hvit sjokolade.

[Gulnara]

Gulnara, Jeg er veldig glad for at jeg likte oppskriften! Kos deg med å lage mat!
Hvor er bildet?

I dag lagde jeg en soufflé.
Fra fersk kirsebærjuice, som oppnås etter å ha fjernet gropene fra kirsebærene.
Jeg har forberedt dette lenge og hevet oppskriften.
Spis naturlig.
I morgen klipper jeg den, viser den også.

[Taya!]

Taya! Det er bare fantastisk !!!!!
Takk for anmeldelsen og bildet!