Mykt sandwichbrød i en brødmaker

Mykt sandwichbrød i en brødmaker

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørr hurtigvirkende gjær	1,2 ts
hvetemel	200 g
melk	150 ml
granulert sukker	2 ss. l
Deig:
all deigen +
hvetemel	250 g
tykk rømme (25-30%)	120 g
smør	50 g
salt	1,5 ts
For toppen:
varmt vann	2 ss. l
stivelse	0,25 ts
sesam	1-1,5 ss. l

Kokemetode

• Vi legger alle ingrediensene som er nødvendige for deigen i bøtta til brødmaskinen, melken skal være varm, ca 38-40 grader. Vi velger "pizza" eller "dumplings" -modus, eller hvilken som helst annen modus, det viktigste er at batchen starter umiddelbart. Etter 10-12 minutter stopper vi satsen og lar deigen ligge i brødmakeren og heve i 1 time.
• Vi legger de resterende ingrediensene til deigen (rømme og smør skal ha romtemperatur). Bake-modus - grunnleggende (hvetebrød), størrelse - medium.
• 15 minutter før bakingen begynner, smør toppen av brødet forsiktig med varmt vann med fortynnet stivelse med en myk børste, dryss med sesamfrø (jeg hadde en ferdig blanding av sesamfrø, lin og solsikkefrø).
• Legg det ferdige brødet på risten, dekk det til ingenting og la det avkjøles helt.
• 
• 
• 
• Veldig mykt, ømt brød med en luftig smul og en rødmodig, appetittvekkende skorpe!

Tid for forberedelse:

4 timer

[Marisha,]

Marisha, for en luftig smule! Veldig øm!

Takk, Marish! Vi likte brødet. Jeg blir bare glad hvis oppskriften er nyttig for deg!

[Manyash]

OOOOO, liggende smul !!!! Manyash, supersnitt !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, akkurat den samme diagnosen.

For en kjekk

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Takk! Jeg ville vært glad hvis du liker det!

Hei Marina. Dette nettstedet er referanseboken min når jeg jobber med HP (og ikke bare). Jeg leste, jeg hører på råd, jeg bruker noe, jeg bare utsetter noe "til senere." Men jeg registrerte meg akkurat nå, spesielt for å stille deg et spørsmål. Jeg har bakt den to ganger allerede - og jeg vil fortsette å bake den! - dette er brødet ditt. VELDIG VELDIG VELDIG! Men ..... 2 ganger bakt og begge ganger det samme. Deigen (selv om den er varm) stiger nesten ikke i det hele tatt. Det koster ikke en time, men mer, uansett. Som et resultat, når HP er ferdig med eltingen (før du baker), stiger ikke deigen i bøtta veldig mye. Du må slutte å jobbe, vente i omtrent en time til deigen hever seg til kantene på bøtta, og deretter slå på "Baking" -programmet. Det ser ut til at dette ikke påvirker smaken på brødet (vel, veldig velsmakende), men jeg vil likevel forstå hva som er saken. Jeg er en nybegynner-baker, og min HP er ikke den mest "ponty" - enkle Saturn. Av en eller annen grunn er det praktisk talt ingen oppskrifter på denne HP på Internett, som om den ikke eksisterer i naturen. Hjelp min sorg.

Marisha, jeg vil komme til deg med takk for brødet og med en rapport. Jeg gjorde alt som i oppskriften, bare bakt i ovnen
Her er litt brød-og et kutt. Brødet er deilig, mykt og smørbrødene er varme

[Victoria]

Victoria, la oss prøve å finne ut av det!
Ble gjæren testet, fungerte resten av bakervarer bra med dem? Hvor lang er hovedbakemodus for Saturn? Deiggjæringstid + deigsikring (med elting) - ideelt sett bør den være minst tre timer.

Lenusya! For en kjekk mann! Og hullene! Og krummen!
Tusen takk for at du delte en slik skjønnhet! Vi fikk en liten pukkel på posten!

[Lenusya]

Lenusya! For en kjekk mann! Og hullene! Og krummen!
Tusen takk for at du delte en slik skjønnhet! Vi fikk en liten pukkel på posten!

: D vi først og fremst fanget henne, og så velkommen, jeg skal bake en ny ..post vil ødelegge

Marina, god tid på dagen. Hovedprogrammet på Saturn varer 3 timer.Selve bakingen - 55 min. Det vil si at det viser seg at deigen koster en time, så er deigen "pølse" i 2 timer 5 minutter (før steking). Si, her har du skrevet i oppskriften at deigen skal heve. Hvor mye skal det stige? Om? halv bøtte? 2 \ 3 bøtte? Når vurderes det at deigen har hevet seg? Jeg synder fortsatt på gjær. Jeg testet 2 typer gjær i dag (varmt vann + sukker + gjær). Det viser seg at de jeg pleide å bake på ikke viser veldig livstegn. Nå legger jeg brødet ditt på en annen gjær. Og legg bøtta med deigen på gasskokeren - kanskje deigen er kald. Jeg vil virkelig ha brødet ditt til sjelen, jeg vil lære å bake det riktig. Jeg ga naboen min en oppskrift. Marish, og et spørsmål til, kanskje ikke temaet. Bruker du rå gjær? og i så fall hvordan?

[Victoria]

Victoria, ved en temperatur på 25-27 grader, øker deigen med omtrent to og en halv gang. 1 time for deig + 2 timer for deig (+ ytterligere 55 minutter baking) i dette tilfellet er etter min mening ganske normalt. Det ser ut til at gjæren mislyktes sist, fungerte ikke som den skulle.

bruker du rå gjær?

Jeg liker egentlig ikke å bake på presset (levende) gjær. Resultatet er mindre forutsigbart, og det ser alltid ut til at det ferdige brødet lukter som dem, og de trenger fortsatt mer tid til å jobbe.

Lenochka, Takk!

Det viser seg at gjæren virkelig mislyktes. Sist jeg bakte brød (beklager, datteren min har ingenting å ta et bilde med), har deigen virkelig økt med 1,5-2 ganger. Men ... nå nektet den nye problemma-HP å elte deigen. Jeg forsto at deigen var tung for babyen min. Jeg vil heve deigen - "mikseren" snurrer, hvis jeg senker den, snurrer den ikke. Jeg torturerte henne, torturerte henne, blandet henne på en eller annen måte og tok den ut, bakte henne i ovnen. Generelt, Marish, jeg forstår alt med dette brødet, jeg vil definitivt bake, bare jeg vil redusere alt med 2 ganger. Tusen takk for oppskriften og for avklaringen. Jenter på forumet! Jeg anbefaler forfatteren på det sterkeste.

Å, synd at det ikke er noen fotik. Jeg bakte dette brødet igjen i dag. Alt ble fantastisk !!!! Står nå, kjøler ned, kjekk. Jeg gjorde bare en endring: når jeg la til alle de andre ingrediensene i den ferdige deigen, la jeg til mel ikke på en gang, men gradvis, og hjalp babyen min med en silikonspatel. Endelig ordnet det seg! Vi kjenner allerede smaken av dette brødet, men nå ser det ut, i det minste for en utstilling! Mange menneskelige takk til forfatteren !!!
Jenter som starter bakere! Fortvil ikke i noe tilfelle, hvis noe ikke ordner seg, roter og roter på Internett, vil du fremdeles finne svar på spørsmålene dine et sted. Lykke til alle sammen!

Dette er første gang jeg bakte brød i deig ved hjelp av denne oppskriften! Det ble veldig jevnt, og viktigst av alt, det var veldig velsmakende .. Dette brødet minnet meg om smaken av brioche-brød, så ømt og velsmakende ... Det eneste jeg pleide å kalle det når jeg trengte å strø frø .. ... men ingenting, neste gang prøver jeg. Tusen takk for oppskriften. Jeg tror at dette brødet vil være en hyppig gjest på bordet vårt.

[kirsebær]

kirsebær, Svetlana! Til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet!

takk for oppskriften, det ble bra brød, verken legge til eller trekke fra

[Zina]

Zina, til din helse! Jeg er glad jeg likte brødet.

[Manyash,]

Manyash, : venner: Jeg besøker med brød
Jeg bestemte meg for å ta en pause fra rug og surdeigsbrød, jeg stoppet der. Det ble vakkert, så lett, velsmakende og uvanlig søtt (i den forstand uten surhet), akkurat som en bolle
Takk for oppskriften og pluss tegnet

[Anya]

Anya! Så mykt! Jeg er veldig glad for at du likte det!

Jeg bestemte meg for å ta en pause fra rug og surdeigsbrød, jeg stoppet der.

Og jeg kommer ikke til startkulturene.

Vil du at jeg skal gi deg min? Og så ble jeg lei av å mate henne allerede noen ganger ser det ut til at det er lettere for mannen min å lage mat enn å berolige appetitten, slik at hun lever og har det bra

Vil du at jeg skal gi deg min?

Bedre fortell meg, hvordan holder du det? I kjøleskapet + 2 + 4, men for surdeigen trenger du 8-10? Hvor kan jeg få dem?

måle temperaturen på øvre hylle på døren, den skal være varmest der.
Men jeg holder det uten kjøleskap i det hele tatt. Dette er mulig (og det virker bedre), selv om du må mate oftere.
Det er greit at vi begynte med emnet her. Heldigvis er du forfatteren, ellers vil du se deg rundt i påvente av moderatorens ankomst.

Anya, takk!

Jeg tror jeg fant noe jeg skal bake i morgen.

Marina, i dag bakte jeg brødet ditt. Jeg likte det veldig godt! Deilig, frodig. Men jeg gjorde en feil - jeg savnet tiden til å smøre og strø toppen av brødet. Men selv uten å drysse er brødet godt. Takk skal du ha!: Girl_romashka:

Si meg, vær så snill, slik jeg forstår at du har Panasonic SD-255
Bake-modus - grunnleggende (hvetebrød) tar 4 timer?

temperaturutjevning: 25-60 min
elting: 15-30 min
stige: 1 time 50 min - 2 timer 15 min
baking 50 min

Jeg har en Panasonic SD-2501, den koster også en halvtime og begynner så å elte .. så etter at deigen passer meg, er det bare å slå på den da jeg vanligvis baker og venter på et deilig brød?

[Anna]

Anna, hvis temperaturutjevningen nå tar 30 minutter, kan du elte deigen i "dumplings" -modus, for eksempel la den stå i en halv time, og deretter legge til alle de andre ingrediensene og velge hovedbakemodus.

Natasha, beklager, jeg overså svaret ditt! Jeg er veldig glad for at du fikk brødet og at du likte det!

Marina, takk for oppskriften. Deilig brød viser seg! Først ville jeg ikke bry meg med deigen, men så skjønte jeg at det ikke var vanskelig, og selve brødet var verdt det.

[Taia]

Taia, til din helse! Det er flott at jeg likte brødet!

Først ville jeg ikke bry meg med deigen, men så skjønte jeg at det ikke var vanskelig, og selve brødet var verdt det.

Hurra! Et nytt tillegg til regimentet til elskere av deigbrød!

Her er min Dette er ikke første gang jeg er overbevist om at oppskriftene dine rett og slett er gode og så deilige. Vi reduserte halvparten av brødet til kveldsmat, og nesten hele resten av mannen som var igjen med nutela og melk Og hvordan kan vi redde figuren ?? Og babyen min (hun er bare ett år gammel) elsker mors brød. Takk igjen for den flotte oppskriften

[Tanechka]

Tanechka, fint brød viste seg! For en midje der, når en slik lacy smule og en pukkel med sesamfrø! Det er veldig hyggelig at hele familien likte brødet! God helse til deg!

[Sonadora]

Sonadora, takk for oppskriften på et så fantastisk brød. Det ble bare kjekt! Openwork, velsmakende, glatt! Endelig fant jeg en oppskrift på deilig hvitt brød, veldig som butikken Harris! Hva trenger du!
Og jeg drømte aldri om dette, jeg ønsket i det minste bare vanlig hvitt velsmakende brød, før det viste seg å være noe tørt og smakløst. Jeg tok ikke et bilde, det er feilfritt.
På egenhånd vil jeg legge til: for min Moulinex OW240E Pain and Delices-brødmaskin valgte jeg "French bread" -modus, program - 6, vekt 750 gr. Varighet 3 timer, inkludert baking - 55 min.

[Lily_spring]

Lily_spring, tusen takk for tilbakemeldingen. Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet.

[Manechka]

Manechka, fortell meg, pliz, for baking i ovnen:
etter elting (fersk gjær):

_ løfte 2 timer med en treningsøkt,
- korrektur 45? 60? min,
- baking 200 med konveksjon 30 min. omtrent.
Det er slik det er?
Jeg så nettopp oppskriften, jeg var interessert)

[Tanya,]

Tanya, Ja, det er rett. Korrektur i omtrent 60 minutter, antar jeg.
Bake også i ovnen i morgen? Smittet.

[Manya]

Manya, oooh det er deilig! Høyt! Gud, hvordan kan du motstå og ikke sluke det akkurat nå?
Det mest luftige brødet jeg har laget.

[Legorda]

Legorda, til din helse! Jeg er veldig glad for at jeg likte brødet