Sandwichbrød av R. Calvel

Sandwichbrød av R. Calvel

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Veranda:
Hvetemel (jeg har 1c)	200 g
Vannet er kaldt	136 g
Salt	4 g
Presset gjær	2,5 g
Deig:
Veranda	hel
Hvetemel (jeg har 1c)	200 g
Vannet er kaldt (jeg har serum)	130 g
Salt	4 g
Presset gjær	5 g
Sukker	12 g
Smør	9 g
Vegetabilsk olje	9 g
Melkepulver	6 g
Vitamin C	klype

Kokemetode

• For baking, kombiner alle ingrediensene og elt på lav hastighet i 3 minutter, deretter 6 minutter på middels hastighet:
• 
• Dekk til og gjær på
• - 5 timer ved 24C,
• - 4 timer ved 27C - Jeg gjorde dette
• - 15-16 timer ved 5C i kjøleskapet
• Veranda på slutten av gjæringen:
• 
• Til deigen kombinerer du alle ingrediensene og elter i 5 minutter i lav hastighet, deretter 8 minutter i høy hastighet. Deigen er myk, litt klissete:
• 
• Brett deigen, legg den i en smurt beholder, dekk til og la den stå i 30 minutter.
• Elt deretter deigen, rund den og la den få en foreløpig korrektur i 30 minutter.
• Elt deretter, kna inn i et rektangel med hendene, løsne bobler med en docker, rull opp, klem kantene, legg i en beholder (volum 1,7 liter), dekk til og la stå i 60-90 minutter ved 27C.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i 35-40 minutter.
• Avkjøl på et rist.
• 
• 
• Ikke noe nytt: den mest delikate smula, tynn skorpe.)))

Retten er designet for

for 1 brød, som veier 640 g

Merk

oppskrift herfra: 🔗./2010/03/sandwich-or-pullman-bread.html

[Ksyusha]

Ikke noe nytt: den mest delikate smula, tynn skorpe.)))

Ja, og dine gylne hender. Ksyusha, hvor godt brødet er! Jeg ville begrave nesen i den og nyte aromaen.

Nei, takk, selvfølgelig! : et kyss: Men det virker som om jeg vil ha noe nytt, men det viser seg at det er samme rake, bare fra siden.

[Ksyusha]

Ksyusha, for et fint brød av god kvalitet! Han kommer så mye hjemmekoselig varme og komfort!

[Marish]

Marish, Takk!

Flott brød!
Hva vil du ha nytt av brød? Velsmakende, vel, klasse!
Og hvis ikke askorbinsyre, vil ikke dette være et stort minus?

[Mirabel]

Mirabel, Takk!

Og hvis ikke askorbinsyre, vil ikke dette være et stort minus?

Gjør uten askorbinsyre.

Allerede gjort! Superbrød! Takk for oppskriften!

[Mirabel]

Mirabel, og takk!

Respekt for forfatteren! Brødet er ikke veldig velsmakende! Hun elte verandaen før hun gikk til sengs i en brødmaskin og la den i kjøleskapet over natten, om morgenen fortsatte jeg prosessen, la deigen i en form for korrektur og gikk til butikken, men den ble hengende og det viste seg mye mer enn 90 minutter økte deigen fire ganger! Når du bakte, falt ikke brødet, svampete og luftig, forresten, i stedet for vann brukte jeg avkok fra poteter (jeg lånte denne ideen fra en annen oppskrift).

[avroris]

avrorisElena. vakker smule! glad for at du likte brødet!

Jeg lager dette brødet for tredje gang, siden den dagen jeg kjøpte brødmaskinen, har det ikke vært noen bedre oppskrift!

[avroris]

avroris, Elena, krummen er utrolig vakker !!!