Hele bakt stør

Hele bakt stør

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
desto større, jo bedre	1 stk 3-4 kg
Cherry tomat	10-12stk
sitron	2 stk
agurk	1-3 stk
pitted oliven	10-15stk
oransje	1-2 stk
salatblader	300-400 gr.
tørr hvitvin	100-150 gr

Kokemetode

• 1. Tøm fisken forsiktig, skyll den og dryss den lett med salt, ikke glem å rive den inni. La alt dette stå i 5-7 minutter, skyll deretter fisken godt under kranen i kaldt vann, tørk den med et håndkle og la den tørke i noen minutter i luften.
• 2. Salt fisken igjen, pepper, rasp med krydder etter smak, dryss med sitronsaft og smør med vegetabilsk olje på toppen.
• 3. Ta en passende bakebolle, legg to eller tre lag folie på bunnen, smør den med olje og legg ut støren, hell 100-150 gram tørr hvitvin, tett folien og inn i ovnen i 7-10 minutter.
• 4. Fjern støren fra ovnen, åpne folien og sett den i ovnen med åpen fisk og bake til den er kokt, men prøv å ikke tørke den ut.
• 5. Legg det ferdige støret på en serveringsfat og pynt med salat, kirsebærtomathalvdeler, agurk, oliven, sitron og appelsinskiver.
• 
• Nyt måltidet!

Retten er designet for

15-20 porsjoner minimum

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Vi hadde slik fisk som hovedrett for nyttår, i tillegg til det var det bare frukt og iskrem.
Dessuten, kaldt er det mye bedre enn varmt.



Sturgeon er den mest verdifulle kommersielle fisken i størfamilien, som gir kjøtt av høy kvalitet - stør og svart kaviar. De selges kjølt, frossen, varm og kaldrøkt, i form av balych og andre kulinariske produkter og hermetikk.

Russisk stør - lengde 2 m, vekt opp til 120 kg (gjennomsnitt 16-32 kg). Kroppen er tykk, avsmalnende mot slutten; snute kort, sløv, antenner uten frynser, underleppe avbrutt i midten. Dorsale biller er 5-19, de laterale er 24-50, de ventrale er 6-14, alle dekket med radiale striper. Store stjerneplater er spredt mellom billerader. Fargen på ryggen er askegrå, magen er lett. Bor i bassengene i Svarte-, Azov- og Kaspihavet. Kjøttet er mørt, inneholder 16,4% protein, 10,9% fett.

Sibirisk stør - lengde 3 m, vekt 100 kg. Det er nær den russiske støren, som den skiller seg fra i vifteformede gjellestammer. Dorsal biller 10-19, lateral - 42-47, abdominal - 7-16. Fargen på ryggen er fra lys grå til mørk brun, magen er lys. Bor i elver og innsjøer i Sibir. Kjøttet er veldig fettig, det inneholder 15,8% protein, 15,4% fett.

Stafa, nydelig fisk !!!

: hei: Hva slags kasserolle skal være for en stor stør? Og hvor mye veier en stor stør? Sturgeon er alltid deilig! Og når det også er vakkert ... lurer jeg på hvorfor fisken er saltet to ganger?

Jeg vet ikke, det gjør jeg alltid bare, salt, så skyll, tørk og salt litt igjen. Slik får man saltfisk i kjøtt, og hvis vi bare tilsetter salt og lager mat, kan vi ikke bli saltet.

[Stafa]

Stafa, flott fisk!

alle danser !!!

Eck hans, kjære, påkledd. Som en kjøpmannskone ned midtgangen!

Svetlana, vi har vakkert påkledd stør! Ved hvilken temperatur baker du? 3-4 kg fisk er ikke nok, tar det 17-20 minutter?

Hvis stør er naturlig, blir den raskt bakt, og hvis den dyrkes kunstig i et oppdrettsanlegg, vil det ta lengre tid. Men det viser seg å være annerledes å smake. Etter temperatur - med 200C. Bakt i 90 cm bred konveksjonsovn.

Shl. Vi liker ikke veldig mye bakt fisk, så vi sjekket beredskapen med en tannbørste.

[Stafa,]

Stafa, dette er et mesterverk !!! Jeg bøyer meg for deg! Vel, så vakkert og veldig velsmakende! Og hvor mye arbeid som er gjort, hvor dekorert ...

Åh, Medusa dukket opp !!!

Tusen takk for vennlige ord.
Og velsmakende - ja, jeg tenkte nok til hele ferien, men sammen 2. januar, om kvelden, skrek de.

Vel, dette er til og med for mye. Vi vil også sette en LITTLE bolle med CAVIAR ZAMARSKAYA-EGGPLANT ved siden av.

Hvis stør er naturlig, baker den raskt

Vel, i Moskva-regionen, men ville stører!
Nei, jeg så selvfølgelig også nylig en villmann på markedet, men du kan ikke spise ham, du kan bare se.

Jeg snakker ikke om vill .. men om stedet for stør. Etter det ble stør kjøpt i Auchan - det er så billig, men smaken og kjøttet er annerledes, eller rettere ingen. Og da vi kjøpte fra en venn hva som er på bildet (han har sin egen fiskeavdeling), forklarte han oss forskjellen, men i det øyeblikket forstod vi ikke dette før vi prøvde forskjellige.
Shl. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare riktig .. hvordan norsk og vår makrell ser ut til å være den samme, men smaken - alt passer sammen, men babyen er ikke vår.

Svetlana, unnskyld tullingen. Men hvordan kan du fortelle en villstør fra en kunstig vokst? Eller hvordan kan du gjette hvilket stør som vil være deilig? Jeg fikk det ikke.

Jeg forstår dem heller ikke, jeg forsto smaken av strømmen, du må bare spørre selgeren hvor støret kommer fra. Den kan fanges industrielt i elvene ved Kaspihavet - deltaet til Volga og Urals, eller dyrkes på oppdrettsanlegg. Jeg vil avklare med en venn hvordan jeg vil se ham, hvordan størene kan identifiseres ved syn, og jeg vil fortelle deg.

: hei: Sveta, takk, jeg venter.

Natalia, bildet viser en ekte stør (nesen er kjedelig, ikke lang), de avler ikke i fangenskap. Prisen for dem er 2800 rubler. per kg. Og hvis du ser en "stør" i en butikk på 400 rubler per kg (som vi har i Lenta) med en lang nese (nesten som en stjernestør), er det en hybrid av hvite og storstør, og de dyrkes på spesielle gårder. De smaker som dam- og elvefisk, men hvis du ikke vet smaken av stør, vil det fremdeles virke såååå velsmakende! Anbefale!

Irina, takk for avklaringen. Det er lettere for deg å kjenne og kjenne igjen ved sjøen, men for prisen vil jeg si med sikkerhet at de ikke kjøpte så mye, ikke for 2800 rubler helt sikkert. Her i Auchan ble smakløse 350 rubler tatt. Det er til grill, men bakt i AG - deilig.

Sveta, jeg bodde i 10 år i Ural-regionen ved Ural-elven.

Og jeg kjenner ikke fisk i det hele tatt, for meg er den beste fisken kjøtt

Mesterverk