Pilaf i Oursson trykkoker

[BREW (EXTINGUISH) -trykk 3, tid 40 minutter]

Pilaf i Oursson trykkoker

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
Lammekjøtt (beste lend på beinet)	500-600 gram
Pære løk	350-400 gram
Rød gulrot	350-400 gram
Ris (ikke parboiled)	1,5 kopper
Frisk hvitløk	1 hode
Krydder for pilaf (grill)	1,5-2 ts
Vann (kjøttkraft)	vi får se hvordan det går
Vegetabilsk olje	2-3 st. l.
Salt	smak

Kokemetode

• Det er enkelt å lage pilaf i en trykkoker! For dette er det nødvendig å observere alle de modiene og fasene av forberedelse som er foreskrevet av teknologien til å lage pilaf i en kjele.
• Du kan ta et annet kjøtt, ikke fett, ikke lam, men alle nødvendige trinn for matlaging må overholdes:
• - tilbered og stek kjøttet
• - tilbered zirvak (grønnsakssteking)
• - tilsett ris, tilsett vann og kok alt sammen.
• Fra alle disse trinnene (fasene) vil vi prøve å tilberede pilaf i en komfyr med flere kokere, vi vil velge modus og lage mat direkte.
• Jeg vil beskrive prosessen slik jeg gjør i en trykkoker, basert på det faktum at vi har å gjøre med en automatisk panne, og ikke forbereder pilaf i en kjele i naturen))
• Jeg steker kjøttet til det er halvkokt, og steker det så sammen med zirvak. Du kan selvfølgelig steke lammet i olje, men det vil ta lang tid og uansett kan lammet bli tøft. Eller på en annen måte: dekk det halvbakte kjøttet fra steking med ris og la det koke i lengre periode, men da er det en sjanse til å fordøye risen.
• Generelt, velg alternativene dine og løsningen - pilaf i en komfyr med flere kokere er ikke i en kjele på plenen))
• 1. Koke kjøtt.
• For pilaf kjøper jeg bare fårekjøtt. Hvis du lager pilaf, så bare som forventet, fra lam!
• 
• Jeg kutter kjøttet i porsjoner (ikke små), rengjør, vasker, setter trykkkokeren i en kjele, heller ca. 0,5 liter vann, en dråpe salt, lukker lokket på trykkkokeren og installerer BREW (EXTINGUISH) -trykk 3, tid 40 minutter... Kjøttet tilberedt på denne måten vil være mykere og smakfullere, det blir ikke helt kokt, men dette er ganske nok for meg, siden det fremdeles må stuves med ris. Deaktiver modus.
• 2. Tilberedning av zirvak (steking av kjøtt med løk og gulrøtter).
• Jeg slår på trykkoker BAKING-modus, hell vegetabilsk olje ca 2-3 ss. l., varm opp oljen og overfør de ferdige kjøttbitene (uten overflødig væske!) til pannen, stek kjøttet til det er gyldenbrunt.
• Mens kjøttet stekes, hakker jeg raskt gulrøtter og løk. Jeg hakker grovt, og du skal ikke skåne gulrøtter og løk! Sørg for å kutte gulrøttene i store strimler, skjær løkene i halve ringer.
• 
• 
• Jeg tilfører gulrøtter og løk i kjøttet, etter bruning og kadaver med kjøttet til det er halvkokt.
• 
• Jeg legger til krydder til pilaf eller til grilling.
• 
• Hvorfor trenger du å steke gulrøtter og løk?
• Gulrøtter, rødbeter, løk, paprika, persillerot, selleri, tomater tilsettes best i supper som er brunet, så de er bedre.
• Fargestoffet - karoten, som omdannes til vitamin A i menneskekroppen, absorberes dårlig når rå gulrøtter forbrukes.
• Ved bruning øker fordøyeligheten av karoten, som har gått over i fett, betydelig; i tillegg gir fettet, oransje, gult eller rødt, suppene en vakker farge.
• Krydder gir supper en spesiell smak, stimulerer smaksløk, fremmer utskillelsen av magesaft og fordøyelsesenzymer.
• Slakt kjøttet med grønnsaker og krydder til grønnsakene er møre, væsken fra bunnen av pannen skal fordampe, og grønnsakene begynner å stekes i olje.
• 
• Du kan slå av bruningsmodus.
• 3. Merk ris.
• Nå er det på tide å tilsette ris, hvitløk og fullføre prosessen med å manipulere trykkkokermodusene.
• Jeg tilsetter ris som jeg aldri suger, og skyller den bare med rent vann.
• 
• Hvorfor det? Ekte ris til pilaf selges vanligvis i land der dette nasjonale produktet, pilaf, tilberedes. For eksempel ris devzira og andre. Dette er spesiell ris!
• Her, i andre byer i Russland, selges som regel Krasnodar-ris, parboiled ris og andre, som er perfekt tilberedt på komfyren eller i en trykkoker uten å suge, risen er myk. Og slik at risen ikke koker for mye, ikke blir for myk, tillater jeg aldri overflødig vann til den.
• Nå er spørsmålet: hvor lenge skal vi lage ris i pilaf? La oss huske hvor lenge vi lager ris i en trykkoker. For eksempel er 30 minutter i tid nok for meg, og risen viser seg å være kokt, men ikke kokt, og korn til korn. Dette er kvalitetsrisen jeg trenger for å få i pilaf. Det er mye vanskeligere å gjette med målet for vann til ris, men selv her har jeg mitt eget "mål" - jeg heller alltid vann nøyaktig en og en halv finger over nivået på ris, det vil si 1-1,5 cm høyere . Ingen målekopper, jeg heller bare vann for hånd! Og aldri punkteringer!
• Til risen legger jeg buljong fra kokende kjøtt, som viste seg å være fet - sammenlign med det rå kjøttet over, det ser ut til at jeg kjøpte ikke så fett. Derfor har vi et valg: legg den buljongen til pilaf, eller ta det frosne fettet og bruk bare buljongen. Alt avhenger av preferansene til spisere, men pilaf er pilaf, det må være fett!
• Jeg setter et helt hvitløkshode i midten av pannen
• 
• Hell buljongen og vannet tilstrekkelig til å dekke risen, og dekk den på toppen ca. 1-1,5 cm over nivået på ris og grønnsaker. Salt igjen, smak på væsken.
• 
• Du ser hvilken vakker buljong som fås i farger, lys og solrik! Dette er etter steking av kjøtt og grønnsaker, som i kombinasjon med smør ga en så vakker farge på buljongen! Og pilaf fra dette vil være vakkert og velsmakende!
• Nå lukker jeg lokket på trykkkokeren, installerer Grøtmodus, nivå 1, tid 30 minutter - samme tid hvis jeg kokte vanlig risgrøt.
• Jeg trykker på START-knappen - la oss gå !!! Vi venter på signalet, og vi vil sjekke hva som skjer!)))
• Jeg åpner lokket etter signalet, og venter i omtrent 10 minutter til trykket blir normal.
• 
• Jeg vil røre pilaf forsiktig, se om risen er helt kokt, om det er overflødig væske igjen i bunnen. Nei, alt er bra!
• Jeg la pilaf på tallerkener, i tillegg til pilaf, kuttet grønnsakssalaten godt.
• Jeg lagde surkål med grønn løk og solsikkeolje
• 
• 
• 

Merk

For ikke så lenge siden, om noe emne, ble jeg bedt om å lage pilaf i Oursson trykkoker

Hver av oss har vår egen måte å tilberede en bestemt rett på!
Jeg kokte pilaf i forskjellige komfyr-trykkkokere, og her fortalte jeg hvordan jeg gjør det.
Kok med glede og god appetitt!

Lignende oppskrifter

Pilaf med kalkun (gjøk 1054) (pulkeria)

Pilaf med kylling og sopp (Multicooker Polaris PMC 0508) (Vichka)

Tyrkia Pilaf (på La Cucina Italiana) (MariV)

[TATYANA]

TATYANA, tusen takk for den detaljerte rapporten! Veldig sjelfull, og jeg er sikker på at deilig pilaf viste seg! Utvilsomt vil en slik visuell oppskrift komme godt med for meg personlig!

[Svetlana]

Svetlana, til din helse! Jeg håper min debriefing kommer til nytte

Takk Tatyana! Så alt er detaljert. Jeg hadde den samme teknologien, bare tilsynelatende la jeg til mer vann, og pilaf kom våt ut. Og jeg ga presset 2. Nå skal jeg gjøre det.

[Natta]

Natta, prøv denne metoden, du må alltid velge selv - dette er riktig

Tusen takk!!! Alt er veldig detaljert og forståelig at det ikke kommer flere spørsmål! Respekt !!!

[Ksenia]

Ksenia, til din helse!

Akkurat nå tenkte jeg at jeg vil ha manti, men det viser seg at det er pilaf

[Administrator]

Administrator- Tanya!
Utmerket MC for matlaging av pilaf i Oursonchik Tusen takk! Jeg har også allerede denne høytrykks-multikookeren, hvordan er denne multikookeren plassert!

"Jeg åpner lokket etter signalet og venter i omtrent 10 minutter til trykket blir normal."

Tatiana, fortell meg, etter at signalet åpnes lokket umiddelbart? Lokket mitt forblir låst en stund, og først da lar MV meg åpne lokket. Dette er normalt? Eller problemet med en enkelt MV?
Eller etter signalet, må du først vente i 10 minutter til trykket blir normalt, og først deretter åpne lokket? Takk for oppskriften og håper på svar.

Maria, hver multikooker har sine egne "kakerlakker" i hjernen, og stengingen etter matlaging blir lagt ned på forskjellige måter.

Vår Orsyusha har også programmer som slås av umiddelbart og kan åpnes, for eksempel PÅ DAMP
Og det er programmer der lokket er blokkert av trykk, og det tar tid etter slutten, når trykket synker og du kan åpne lokket

Du må se på modellen din for en komfyr med flere kokere

Vi har også Oursson, jeg gjorde bare alt etter din oppskrift, men til slutt fungerte ikke pilaf, risen er veldig våt, satt sammen - grøt med kjøtt i stedet for pilaf, så jeg tenkte, kanskje MV på en eller annen måte ikke fungerer på den måten, siden lokket etter signalet ikke åpnes umiddelbart.

[Maria]

Maria, hvis pilaf viste seg å være grøt, betyr det at det ble tilsatt mer væske enn det som var nødvendig for pilaf.
Med frokostblandinger oppnås alltid fôr, her er det viktig å velge riktig forhold mellom frokostblanding og væske. Og ta så "parboiled" ris, den koker mindre. Og prøv å fjerne væsken litt.

I Orsyush er det 30 minutter på PORSE-modus nok til at risen koker helt. Jeg skrev sannsynligvis ikke riktig "Jeg åpner lokket etter signalet, og jeg venter omtrent 10 minutter for at trykket skal gå tilbake til det normale." siden lokket ikke kan åpnes før trykket går tilbake til normalt og frigjøres automatisk eller for hånd. Men dette endrer ikke essensen, vi venter på at trykket skal falle.

Admin, beklager et muligens dumt spørsmål, men jeg får bare tak i denne tregkokeren ...
Og et glass (for ris), ta et lite mål fra et multi eller et annet volum?

Jeg bruker det etter humøret mitt: enten fra multi eller fra x / komfyr. Det viktigste er å observere forholdet mellom ris (frokostblanding) og væske. I denne oppskriften har jeg et glass x / n = 250 ml.

Spørsmålet er ikke dumt, det er bedre å spørre om det er behov.

Forleden kokte jeg pilaf med svinekjøtt





Min sønn spiser bare pilaf med kylling, kalkun eller svinekjøtt.
En liten videoanmeldelse om matlaging av pilaf, dette er på ingen måte en instruksjon for handling, bare min erfaring

[Tanyulya]

OM! Og risen ble så jevn, vannet hadde rett! Og fargen er vakker!

Hei sønn, fyren vet hva kjøtt er

Tanyulya, bravo!

[Tanyulya]

OM! Og risen ble så jevn, vannet hadde rett! Og fargen er vakker!

Hei sønn, fyren vet hva kjøtt er

Tanyulya, bravo!

Takk, Tatyana, denne kyllingen hans ... er allerede over halsen på meg

Hva har du å tape? Alle har to og fire poter over halsen
Du har tre menn - vær tålmodig og mat tilfredsstillende, de vokser alle opp og krever KJØTT

Hva har du å tape? Alle har to og fire poter over halsen
Du har tre menn - vær tålmodig og mat tilfredsstillende, de vokser alle opp og krever KJØTT

Så jeg sier: spis kjøtt, nei, gi kylling. Han spiser ikke biff i det hele tatt.
Min Parkeshenka er den mest altetende, spiser alt og helst mer

Min Parkeshenka er den mest altetende, spiser alt og helst mer

Ja, og stadig mer sulten

[Administrator,]

Administrator, I dag lagde jeg pilaf etter din oppskrift!
Alt ordnet seg! Dette er akkurat pilaf, ikke risgrøt med kjøtt
Bare i stedet for lam hadde jeg biff. Dette er min første erfaring med matlaging i denne multikookeren (yoghurt teller ikke, forberedte han seg)!
Takk, jeg vil fortsette å lære å lage mat i denne muoiten i henhold til oppskriftene dine!

[lillay]

Jeg er glad for din suksess sammen med deg! Jeg er alltid glad for å ha slike følelser!

La oss lage mat sammen i Orsyusha, hun er en verdig gryte

lillay, takk for at du stoler på oppskriftene mine, det er jeg glad for å høre

[Administrator]

Administrator, Tanya! Laget pilaf i henhold til teknologien din i merkevaren 37501 multikooker! Braising - 40 min, Steking "kjøtt", fig. Laget med svinekjøtt! Det ble veldig velsmakende!

Tusen takk!!! Jeg får veldig sjelden pilaf, men her - slik deilighet er behagelig for øyet!

[Olya]

Tusen takk!!! Jeg får veldig sjelden pilaf, men her - slik deilighet er behagelig for øyet!

Olya, fra bildet kan du se hvilken vakker svømmer som ble flott! glad for deg og dine positive følelser Kok mer pilaf

Nødvendigvis!

Takk for pilaf. Jeg pleide å lage pilaf i Panasonic før, jeg likte det, men sønnen min var ikke fornøyd, kritiserte at jeg ikke lagde mat på den måten, men jeg spiste praktisk talt denne pilaf (jeg hadde bare en tallerken å prøve), og sa at jeg endelig fikk pilaf. Riktignok brukte jeg biff, jeg er ikke vant til lam, så det er veldig velsmakende for meg med biff. Det ville likevel være bedre å finne de riktige gulrøttene til pilaf, ellers er ikke importerte helt riktige for pilaf.

[Administrator]

Administrator, du er en flott fyr! Så de beskrev alt i detalj, bildene er fantastiske!

Jeg vil bare be deg om å korrigere teksten om å åpne lokket etter signalet i oppskriften - først blir trykket frigjort i ti minutter, og deretter åpnes lokket, og ikke omvendt. Du snakket om dette med Maria, men korrigerte ikke det. Og for de som fremdeles er nybegynnere, er dette viktig. Og mer - legg til, ikke i kommentarene, men i oppskriften - en målebeger på 250 ml, og risen er langkornet.

I dag kokte jeg forresten pilaf nesten etter oppskriften din. "Nesten", for i stedet for lam hadde jeg et kyllingebryst og trengte ikke å bli stuet først. Jeg stekte den på bakevarer med løk og gulrøtter, og så - som din, på "grøt" i 30 minutter ved et trykk på "1". På grunn av det faktum at risen var, selv om den var langkornet, men myk, var den litt overkokt. Jeg tror det var nødvendig å stille inn tiden til 15-20 minutter, og hvis risen er underkokt, la den stå på varmen. Jeg vil også råde de som tar magert kjøtt til pilaf, å helle mer olje slik at det ikke er tørt. Og jeg liker fortsatt rundkornet ris mer (bare ikke slå den)!

Takk for pilaf. Jeg pleide å lage pilaf i Panasonic før, jeg likte det, men sønnen min var ikke fornøyd, kritiserte at jeg ikke lagde mat på den måten, men jeg spiste praktisk talt denne pilaf (jeg hadde bare en tallerken å prøve), og sa at jeg endelig fikk pilaf. Riktignok brukte jeg biff, jeg er ikke vant til lam, så det er veldig velsmakende for meg med biff. Det ville likevel være bedre å finne de riktige gulrøttene til pilaf, ellers er ikke importerte helt riktige for pilaf.

Bra gjort! Han roste også sønnen sin - det betyr at han var veldig tilberedt riktig! Å, bøndene forstår dette

Jeg kjøper gulrøtter på markedet eller i butikken for å være saftige og knallrøde, det gir fargen til pilaf!

[Joly]

Joly, takk for tipset!

Mye vegetabilsk olje i pilaf, spesielt for ømt kyllingbrystkjøtt, gir ikke mykhet, men den ubehagelige smaken av olje vil forbli. Dette er min mening. For eksempel passer en slik kombinasjon ikke meg, ikke min smak - for en amatør.
Da kan du virkelig steke på kyllingknakking, kylling eller gåsefett, som vil bevare juicen i brystene, og ikke så påvirke smaken.

Når jeg kutter kylling og gåsand, kutter jeg alltid fettet og oppbevarer det i fryseren i en pose og steker det på det. Og andegåsfett er bra for kroppen.

Ris i pilaf er et spørsmål om smak. På en eller annen måte skriver alle forskjellige og tilbyr sine muligheter for ris. Jeg velger også etter ønske når jeg skal smake - det koker alltid godt i en trykkoker. Det er bare viktig å finne forholdet mellom korn-væske, hver ris har sin egen.

Jeg er enig i vegetabilsk olje. Bedre å tilsette animalsk fett. Det blir bedre. Og det er bedre, selvfølgelig, å lage pilaf ikke fra kostholdsbryster, men fra kjøtt med fett - fra kylling, for eksempel å ta lår, ben. Men hva var, fra det og gjorde. Ble bare litt tørr, jeg måtte fikse det senere - jeg la til smør.

[Administrator]

I dag kokte min elskede Ourson meg en gås pilaf. Vkuuuuusno !!!
Takk, Tanyusha-Administrator, til oppskriften på Oursonchik.

[Lenochka]

Lenochka, til din helse! TAKK!

Svømmeren viste seg å være vakker, frøene er en mot en! Bare i moderasjon!

Fint å høre at oppskriften min hjalp til med å navigere i matlaging i kasserollen vår

Administrator, hallo. Jeg har et spørsmål til deg.Si meg, etter at du helte risen, helte buljongen, blandet du det forsiktig med kjøttet? (Å dømme etter bildet).
Jeg blander meg aldri inn, jeg ble lært på den måten, jeg jevner kjøttet, og på det jevner jeg risen, heller vann, lukker det.
Så, nå tenker jeg, for å forstyrre eller ikke forstyrre, vil dette påvirke resultatet?

Du bør bedre finne de riktige gulrøttene til pilaf, ellers er importerte ikke helt riktige for pilaf.

Hva er galt med henne? Jeg liker. Bare du trenger det i moderasjon, og buen også. I dag kokte jeg pilaf (fremdeles i en kjele), angret ikke på det ene eller det andre - det ble søtt. Ja også.
Admin, du har klasseoppskrifter! Utrolig dekorert. Takk.

Administrator, hei. Jeg har et spørsmål til deg. Si meg, etter at du helte risen, helte buljongen, blandet du det forsiktig med kjøttet? (Å dømme etter bildet).
Jeg griper aldri inn, jeg ble lært på denne måten, jeg jevner kjøttet, og på det jevner jeg risen, fyller den med vann, lukker den.
Så, nå tenker jeg, for å forstyrre eller ikke forstyrre, vil dette påvirke resultatet?

Admin, du har klasseoppskrifter! Utrolig dekorert. Takk.

God dag! Alle oppskriftene mine blir sjekket, jeg avslører bare etter testing av spisere TAKK for de gode ordene !!!

Etter å ha hellet vann, blander jeg massen med ris litt, setter inn en skje på forskjellige steder i pannen og rører den litt, men uten fanatisme, bare slik at vannet trenger godt inn overalt.
Matlaging i en kjele på komfyren og i en trykkoker er annerledes. Alt som kan finjusteres, tilsettes eller smakes i en kjele under tilberedningen, kan ikke gjøres i en trykkoker, pannen vil være tett lukket. Derfor er det nødvendig å kombinere prinsippet om en kjele og en enhet, slik at resultatet blir tilfredsstillende

Takk, administrator. Jeg elsker pilaf, men jeg har aldri kokt den med lam. Jeg er sikker på at det er sinnsykt deilig.

Takk, administrator. Jeg elsker pilaf, men jeg har aldri kokt den med lam. Jeg er sikker på at det er sinnsykt deilig.

Her er den deiligste pilaf med lam! spesielt på beinet på torget Prøv å lage mat, jeg håper du liker det

Tilgi meg, Tanechka, en lat kvinne og en sloven som bruker de fantastiske oppskriftene dine og ikke uttrykker takknemlighet til skaperen av pilaf, som er nydelig i smak og enkel å tilberede.
I går tilberedte jeg din pilaf for andre gang, mannen min er fornøyd.
Vi er elskere av pilaf, det viste seg alltid deilig, men problemet med ris tillot oss ikke å lage mat ofte. Og nå skal jeg lage mat ofte og takke deg.
Takk, Tanechka-Admin.

Luda, lag mat for helsen! Det viktigste er at mannen min liker det!
Takk for de gode ordene!

Det er bare viktig å finne forholdet mellom korn-væske, hver ris har sin egen.

Nøyaktig. Takk igjen, alt fungerte perfekt. Forholdssjef, ja, du har rett. Da jeg ble undervist, var det ikke så mange varianter og typer ris og et slikt kjøkken. teknologi. Jeg prøver å studere hva de skriver i små sh-m på pakker ... Men vi ble lært det for grøt, forholdet er 1: 3. For pilaf tar jeg omtrent 1: 2 etter skylling med varmt vann (du kan ikke komme bort fra vanen), til vannet er gjennomsiktig. Alt for en amatør, for eksempel, liker jeg i dette tilfellet litt tyktflytende ris, når jeg koker det til en sidefat, er det mer smuldrende, men tyktflytende lettere å holde en konisk form. Alt å smake Men som deg Tatyana, står jeg ofte bare 1 -1,5 cm TAKK! Takket være oppskriften din returnerte 5015 fra referanse

Tatyan, i dag gjorde jeg 90% et sted som deg, alt er bra (det kunne ikke være noe annet), TAKK
men jeg er på "3" - jeg liker pilaf mer, igjen, kanskje risen er annerledes ...

[SoNika]

men jeg er på "3" - jeg liker pilaf mer

Vel, dette er nyanser - et spørsmål om smak
Det viktigste er at pilaven selv viste seg og likte

SoNika , til helse

[Tatyana]

Tatyana, hvordan kan det ikke fungere? I dag trakk jeg ut, som anbefalt, etter signalet, men for å fjerne lokket, måtte jeg sette det i MV igjen, og nå tenker jeg, hvorfor bære i 3-4 minutter, redusere tiden og det er det. .. la det komme stille

Kanskje dette er den riktige avgjørelsen

[Tatyana]

Tatyana, takk, det er alltid hyggelig og interessant å kommunisere med deg, lese oppskrifter, råd

[SoNika]

SoNika, TAKK!

Jeg kokte pilaf i Orsyusha på videoen fra Tanyulya med kalkun. Dette er min første oppskrift i denne multikookeren. Nydelig! Mannen min spiste en hel tallerken klokken 1 og sa at han ville sove litt og spise igjen ... Det er usannsynlig at han vil vente til morgen ... Sann, hun brukte ikke spisskummen. Jeg la et par nellik, noen pepperkorn, gurkemeie, noe grillkrydder og en hel dag med karri. Risen er myk, men ikke myk. Kjøttet er godt stuet.
Takk til Admin og Tanya for rådene !!!



Fortell meg, kan du avkjøle pilaf i en sakte komfyr med lokket lukket? Stengt til den klikker ...
Er det mulig å sette en bolle fra en multikoker med pilaf i kjøleskapet når den avkjøles, eller er det bedre å overføre den til en annen beholder? Vil belegget forverres når bollen er i kulde?
Takk på forhånd for svaret ditt.

[Anastasia]

Anastasia, det er mer praktisk for meg å umiddelbart skifte og vaske bollen

Takk. Og slik gjorde hun.