Hvetebrød med havregryn og løk

Hvetebrød med havregryn og løk

Kategori: Gjærbrød

	Ingredienser
For et middels brød:
Hvetemel (Den totale massen av mel med havregryn skal være 450 g)	400 g
Havreflak	50 g
Melk + vann, romtemperatur	290 ml
Salt	1 ts
Sukker	1 ts
sesamolje	2 ss. l.
Gjær	1 ts
Kli (eller kli blanding)	2-3 st. l.
Stekte sesamfrø	3-5 ss. l.
Medium rå løk, skjær i tynne små biter (det er bedre å presse saften og ikke tilsette deigen)
Malet sort pepper for en amatør, du kan ikke legge til i det hele tatt, kan være på tuppen av en kniv, kan være opptil 0,5 ts.

Kokemetode

• Legg ingrediensene i den rekkefølgen som anbefales av instruksjonene for x \ n.
• Kontroller bunken ettersom flak og kli kan ta mer væske enn beregnet.

Matlagingsprogram:

Program

LIKENDE OPPSKRIFTER

Fullkornsbrød med havregryn og tørkede aprikoser (R. Bertine) (Omela)



Havregrynbrød (Paillette)



Havregrynbrød (brødmaker) (Stor hund)

[Hvetebrød med urter - lunsjOppskriften er basert på grunnleggende hvetebrød (du kan ta den italienske brødoppskriften som grunnlag)Vann + melk - 300 mlSmør / grønnsak / olivenolje - 1,5 ss. l.Hvetemel - 450 g (jeg legger 70 g havregryn og 330 g mel)Kli (valgfritt) - 2 ss. l.Salt - 1,5 ts.Sukker / fruktose - 1 ss l.Gjær - 1,5 tsFinhakket persille, dill, gressløk - 1 ss hver l. med et lysbildeHakket hvitløk - 2-3 feddDu kan legge til hakket løk eller en håndfull revet tørrost, spisskummenfrø 1-2 ts.Vi blander ingrediensene i den rekkefølgen som anbefales for bomull. Grønne kan legges til i begynnelsen, eller på signal. Hovedprogram, middels skorpe.Det anbefales å holde den i 30 minutter-1 time i oppvarmingsmodus]

Jeg vil definitivt prøve ...
Jeg har favorittoppskriften din, som jeg fant her på forumet, jeg ser på den nye oppskriften som en variant på temaet ..

Hvetebrød med urter - lunsj

Oppskriften er basert på grunnleggende hvetebrød (du kan ta den italienske brødoppskriften som grunnlag)

Vann + melk - 300 ml
Smør / grønnsak / olivenolje - 1,5 ss. l.
Hvetemel - 450 g (jeg legger 70 g havregryn og 330 g mel)
Kli (valgfritt) - 2 ss. l.
Salt - 1,5 ts.
Sukker / fruktose - 1 ss l.
Gjær - 1,5 ts

Finhakket persille, dill, gressløk - 1 ss hver l. med et lysbilde
Hakket hvitløk - 2-3 fedd
Du kan legge til hakket løk eller en håndfull revet tørrost, spisskummenfrø 1-2 ts.

Vi blander ingrediensene i den rekkefølgen som anbefales for bomull. Grønne kan legges til i begynnelsen, eller på signal.
Hovedprogram, middels skorpe.

Det anbefales å holde den i 30 minutter-1 time i oppvarmingsmodus

MANGE TAKK!!!

MANGE TAKK!!!
[/ sitat]

Til din helse.

Denne løken, til tross for havregryn i sammensetningen, steg nydelig og er veldig luftig. Duftende, velsmakende og forhåpentligvis sunt

Forresten laget jeg også rug med løk. Det ble søtt. Hvete med løk og hvitløk går bedre.

Prøv å tilsette tørre grønne løk i deigen - de feier meg bort på et øyeblikk - så deilig!

Denne løken, til tross for havregryn i komposisjonen, perfekt rose og veldig luftig. Duftende, velsmakende og forhåpentligvis sunt

Og hvorfor til tross for havregryn?! ??? Jeg tilsetter nesten alltid havregryn i hvetebrød og brødet hever alltid perfekt!

Havregryn er glutenfritt, så jo mer havregryn, jo lavere og tettere er brødet. Om hvordan han kunne ha steget hvis han utelukkende var hvete. Dette er hvis vi går over til logikk. Og hvis vi vender oss til brød, så produserer brød med havregryn, kli og sesam en grovere smule i strukturen (i det minste fungerer det for meg), derfor er det overraskende at en slik sammensetning ikke forhindrer at brød med løk blir porøst og veldig mykt .

Havregryn er glutenfritt, så jo mer havregryn, jo lavere og tettere er brødet. Om hvordan han kunne ha steget hvis han utelukkende var hvete. Dette er hvis vi går over til logikk. Og hvis vi vender oss til brød, så produserer brød med havregryn, kli og sesam en grovere smule i strukturen (i det minste fungerer det for meg), derfor er det overraskende at en slik sammensetning ikke forhindrer at brød med løk blir porøst og veldig mykt .

Jeg har den samme historien ...jo mer jeg legger havregryn, jo verre hever brødet ...
Spørsmål: Påvirker kli? Blir deigen tyngre med dem?

Og det virket også for meg at med kliet blir brødet smuldrere ... Eller er det ikke kli?

Jeg har den samme historien ... jo mer havregryn jeg legger, jo verre stiger brødet ...
Spørsmål: Påvirker kli? Blir deigen tyngre med dem?

Og det virket også for meg at med kliet blir brødet smuldrere ... Eller er det ikke kli?

Havregryn eller flak påvirker bunnen av brødet mer enn hvete eller rugkli.

Jeg bakte som et brød på 300 g hvetemel + 100 g rugeklid. Smuldret, skiver tynnere enn 1 cm virket ikke, men det var helt spiselig, og ikke engang en murstein. Og hvor nyttig ...

Nå bruker jeg en finsk blanding av kli (hvete, rug, havre). 20 g i et lite brød. Brødet er både høyt og velsmakende. Bare fargen er nærmere grå.

Jeg bakte som et brød på 300 g hvetemel + 100 g rugeklid. Smuldret, skiver tynnere enn 1 cm virket ikke, men det var helt spiselig, og ikke engang en murstein. Og hvor nyttig ...

Så jeg får det samme ... Jeg har ingen klager på farge og smak, jeg liker alt ... men faktisk er det ingen klager på økt smule heller

Det er bare at mannen min tilsynelatende er lunefull ... vel, han liker det ikke når brødet smuldrer tungt ...
Jeg sier til ham at det er like nyttig som ... hvis du ikke vil, ikke spis ...
Spørsmål: Påvirker embryoene smuligheten og høyden på deigenes økning ??? ... Jeg brukte dem ikke hver for seg (jeg helte dem sammen med kli), så jeg forsto ikke ...

Så jeg får det samme ... Jeg har ingen klager på farge og smak, jeg liker alt ... men faktisk er det ingen klager på økt smule heller

Det er bare at mannen min tilsynelatende er lunefull ... vel, han liker det ikke når brødet smuldrer tungt ...
Jeg sier til ham at det er like nyttig som ... hvis du ikke vil, ikke spis ...
Spørsmål: Påvirker embryoene smuligheten og høyden på deigenes økning ??? ... Jeg brukte dem ikke hver for seg (jeg helte dem sammen med kli), så jeg forsto ikke ...

Hvis du tar en vanlig kjøpt legekli-bolle, vil den smuldre opp på samme måte.
Om psh. Jeg kjenner ikke embryoene, jeg har ikke brukt dem ennå til baking.

Spørsmål: Påvirker embryoene smuligheten og høyden på deigenes økning ??? ... Jeg brukte dem ikke hver for seg (jeg helte dem sammen med kli), så jeg forsto ikke ...

Prøvde forskjellige doser hvetekim (gule flak), tilsatt tørr. Mer enn 3 ss. skjeer på et lite brød gjør at brødet blir lavere, krummen er litt gummiaktig (med en normal bolle i batchen), og brødet viser seg å være søtt.
Stoppet ved 1 st. skje. Høyden på brødet (både enkelt og fransk), vel, fordelene og alt det der.

Prøvde forskjellige doser hvetekim (gule flak), tilsatt tørr. Mer enn 3 ss. skjeer på et lite brød gjør at brødet blir lavere, krummen er litt gummiaktig (med en normal bolle i batchen), og brødet viser seg å være søtt.
Stoppet ved 1 st. skje. Høyden på brødet (både enkelt og fransk), vel, fordelene og alt det der.

takk for vitenskapen .... Jeg skal prøve å eksperimentere med fransk ... det er på listen min over de mest vellykkede

Hvis du har havregryn i klioppskriften, må du absolutt legge 1-2 ss. l., ellers vil det være tørt og tett.

Jeg kjøpte en blanding av frokostblandinger, 5 frokostblandinger, laget i Kuntsevsky-skurtresken, "The Power of Cereals" heter, en grønn pose på 0,5 kg. For elskere av bokhvete-brød er det veldig passende, lukten og smaken av brødet er bokhvete.

Et annet velsmakende alternativ:

1 ss / l - sennep vegetabilsk olje[/ farge]
300 ml - melk 3,2%
1 ts - salt
2 t / l - sukker
455 gr - hvetemel
1 ss / l - rugmel
1 t / l - gjær
1 t / l - ingefær
1 ts - blanding "provencalske urter"
purre (mengden avhenger av kjærligheten til løk)

Sett alt (unntatt purre) i henhold til instruksjonene i HB. Legg purren etter lydsignalet for å legge til flere ingredienser.

Hun bakte i henhold til program 1 (enkelt brød eller hovedprogrammet), vekt 750 g, lett skorpe, tid 3 timer 13 minutter. !!!

Selve brødet ser slik ut:

Utmerket! Deilig brød, men brødet er for lite, selv om hatten var, det vil si at den steg normalt. Men hvis du øker antall ingredienser, vil det også stige bra eller vil det være vanskelig å elte HP?

Jeg bakte dette brødet i går, det er veldig velsmakende. Vel steget, porøst, og fargen er så kremaktig ...halvparten av kvelden er borte. Takk for oppskriftene