Fransk brød med løk i en brødmaker (Skrevet av Bulochka)

Jeg satte de stekte løkene med en gang, med alle produktene sammen (ikke i dispenseren). Jeg steker løken selv, jeg tørker den ikke.

Stekt løkbrødoppskrift:

Hei, jeg prøvde å bake dette brødet, men uten løk og jeg fikk et veldig lite brød. Forklar en nybegynner, er det slik det skal være? kanskje det er slik det er designet for et lite brød? Men stort sett ble det deilig, størrelsen bare sviktet.

Så jeg prøvde det flere ganger å bake etter samme oppskrift! Smaken er deilig, bunen og hele prosessen før baking er normal, og midt i bakeprosessen "faller" hele toppen. I det minste se, i det minste ikke se på HP.

Jeg, som ikke en veldig erfaren baker, forpliktet meg til å lage et slikt løkbrød.
Resultatet er et veldig velsmakende brød med en funky aroma.
Men hun gjorde en feil, det var nødvendig å tilsette litt mel under eltingen, siden bunken klamret seg fast til veggene på bøtta, men som en ond venn kom til feil tid og hadde ikke tid.
Derfor viste brødet seg å være litt skjevt ...

[vanlig hvitt brød]

Hei kjære bakere !!!
La meg også bli med i samfunnet ditt.
For to dager siden kjøpte kona og jeg en Kenwood BM350 brødmaker. Vi begynte enkelt - vanlig hvitt brød (ifølge Kenwood-oppskriften) - brødet (for vår smak) viste seg å være helt utrolig !!! Videre - mer ... Jeg fant nettstedet ditt, les hva jeg kunne (i disse stramme tidsfrister) - Jeg ville ha noe mer. Jeg bakte franskbrød med stekt løk etter oppskriften fra temaet - ...., for å si at det er deilig - for å si ingenting - bare deilig !!! Du kan ikke kjøpe dette i butikken (men smaken !!! og aromaen !!!) ... Mange TAKK til DEG for at du hjelper nybegynnere. Alt jeg lykkes (på skjønnheten min (Kenwood BM350)) forplikter jeg meg til å laste opp med bilder og forklaringer.
Vennlig hilsen Gennady.

[Elena Bo]

Elena Bo , i dag bakte jeg "franskbrød med løk fra Bulochka" etter oppskriften din. Vi likte det veldig godt, og det ser ut til at brødet for første gang viste seg å være ganske anstendig og, viktigst, sååå velsmakende. veldig mye for oppskriften, nå skal jeg bake den ofte! En blomst å takke deg
Det er bare, som Shpak sa: "Jeg er plaget av vag tvil" men er alt i orden med smulingen, tror du? Jeg kuttet den med en vanlig kniv, ikke en fil.



Takk igjen for den fantastiske oppskriften.

brødet ble fantastisk, men jeg la nok for mye løk ... det ble for løk. i neste. en gang legger jeg en løk.

Men jeg tilberedte den etter samme oppskrift, bare uten vegetabilsk olje. og på drikken "tan-ayran". og i stedet for løk - ost i terninger. så deilig !!!! rett skrekk !!!! med syrlighet og gul på toppen - dette er gurkemeie blandet i vegetabilsk olje og salvet med den .... heh ... så dette er en helt annen oppskrift viste seg

Jeg har nettopp bakt dette brødet takk for oppskriften. Brødet ble flott. Riktignok er jeg en fan av kolobok, men han virket veldig flytende for meg. tilsatt 3 ss. ss mel. Også i deigen for smak la jeg litt tørket paprika med en terning "blanding av paprika" Før den siste eltingen la jeg litt ost revet på et grovt rivjern :)


inne på bildet blir det ikke veldig mye fordi jeg kuttet det varmt ... jeg hadde ikke nok tålmodighet

i livet er han søt

det gikk ikke for meg! fullstendig kollaps. Som de skrev her - opal inni og våt som ubakt. Jeg vil prøve mye mindre vann ...

Tusen takk for den deilige oppskriften! Dette er mitt aller første brød! Jeg elte deigen i en brødmaker, og la deretter tørrstekt løk til den ene bagetten (selv om dette produktet ser mer ut som et brød, sa mannen min at det var focaccia), og i den andre - finhakket bacon.Bakt i ovnen. En ulempe - de spiste raskt. Jeg skal bake litt til.

Her kan jeg ikke forstå:
i femte ledd, er spiseskjeen vegetabilsk olje som løken stekes på - er det den samme skjeen som er nevnt i fjerde ledd, eller er det en annen skje med olje?

leo1983, dette er to forskjellige skjeer. Løk stekes separat i olje, og ytterligere 1 ss. l smør i brød.

I går bakte jeg dette fantastiske brødet. Så deilig det er !!! En fantastisk smul, og lukten ... slår ned. Jeg setter brødet til å bake om kvelden, klokka 21-00, jeg stiller vekkerklokken og om natten, som en somnambulist, går jeg og rister ut det ferdige brødet slik at det vil kjøle seg ned om morgenen. Så å sovne andre gang med denne lukten er ikke lett, jeg klarte nesten ikke å holde meg til å ikke gå og kutte av en bit.
Taket falt imidlertid, men det opprørte meg ikke, neste gang jeg vil redusere vannet, likevel tok jeg mye løk (før steking var det 170 g), etter steking la jeg løken på et papirhåndkle og fjernet overflødig olje. Men krummen er fantastisk, perfekt bakt. Mange, mange takk til forfatteren og alle som skriver om deres suksesser og feil, muligheten til å analysere og bruke andres erfaring er uvurderlig!
Jeg blir også alltid tiltrukket av levende presset gjær, men jeg var redd for å legge det i fransk brød, jeg vet ikke hva som vil skje med dem om 6 timer i en brødmaker. Vil de holde ut så lenge, ikke dø? Hvis noen vet det, del din erfaring, eller stikk nesen din der du kan lese.
........................ ........................ ...........

Jeg har nye nyheter. I går lagde jeg dette brødet igjen. Vannet ble redusert med 30 ml, dvs. 190 ml ble konsumert i batchen. Løk 170 g (veid før steking). Brødet har hevet seg mye bedre, krummen har blitt bedre, men taket er fortsatt litt (bare litt!) Droppet. Jeg tror å fjerne ytterligere 10-15 ml vann, og - lykke!

Jeg gjorde det første gang.
To løk viste seg å være 136 gram før steking og 98 gram etter.
Mel tok 375g
Jeg skrev ned alt, og dette er hva som skjedde:

1. Potetbuljong - 220g
2. Salt - 1,25 ts.
3. Vegetabilsk olje - 15g
4. Løk - 136g
5. Mel - 375g
6. Gjær - 1 ts.

Vi legger løken på en spiseskje vegetabilsk olje for å steke, legg kjøttkraft, salt, olje i en bøtte og hell den varme løken fra pannen direkte i bøtta. Isbuljong fra kjøleskapet og varme løk sammen viste seg å være litt lunken, på toppen av mel og en teskje gjær.
Pepperkakemannen var vassen, men ingenting falt ut. Har steget nesten til kanten.

Stekt bacon, løk separat, tilsatt dill + persille.
Jeg skal bake brød med bacon + løk.
........................ ...................

Verken bacon eller løkbiter er synlige.
Smaker godt, lukter godt også.
Utsikten er ikke veldig bra. Pepperkakemannen viste seg å være vanskelig.
Først gikk alt smuldret.
Påfylt med vann 30g. En god blanding gikk ikke.
Pepperkakemannen var litt pinnsvin.
Deigen er ikke jevn.
🔗

🔗

Vann måtte tilsettes utvetydig

Vann måtte tilsettes utvetydig

La til. Men jeg er ikke fornøyd med testen.

Og jeg fikk det som vanlig brød bare med løk. Lukten er fantastisk, gikk opp på taket og satte seg ned, og fargen er litt brun, jeg forstår ikke verken på grunn av løken eller på grunn av melet. Omberegningen ble laget for 640 g mel, fordi en liten mengde mel ikke er egnet for min HP., Broden viser seg å være liten., En halv bøtte. Generelt har jeg ikke hell med franske jakker, det er tydelig at det ikke er skjebnen å prøve.

Jeg bare bakte, og som jeg skjønte senere, mye væske. Stekte løk et sted i tre ss. l. olje, fordi den brenner, steker ikke, glemte naturlig å ta bort vannet og kompenserte for oljen. Toppen falt av, og deigen viste seg å være løs. Dessverre hadde jeg ikke tid til å ta et bilde, men generelt viste det seg at brødet var veldig velsmakende og aromatisk. Takk for oppskriften

Takk! Fantastisk brød! Bakt for 2 dager siden med stekt løk og provençalske urter! Kvaliteten og smaken er utmerket, bare neste gang i stedet for 1 ts. Provencalske urter, jeg legger 0,5, ellers forstyrrer de smaken av løk!
Nå sendte jeg en ny til brødmakeren, med 2 håndfull tørkede tomater og hvitløk! Få den ut klokken 3! I morgen skal jeg dele inntrykkene mine!

Vel, her er jeg med rapporten! Brødet er bra igjen, proporsjonene er riktige! Men jeg likte ikke smaken ... Jeg vil ikke gjøre mer med tomater! Du bør bare prøve med hvitløk!

laget i henhold til den første oppskriften
Fransk brød med løk av Bulochka
skjedde
Takk

Takk
bakt seks ganger allerede
nå baker jeg av spesialmel ("kafri" -derevenskaya)
fungerer alltid
smule med store hull er det en skorpe
passer under selve lokket
smak og lukt, og kjekk
takk igjen for oppskriften

Hurra! Jeg fikk også franskbrød med løk fra Bulochka
Det er fantastisk !!! Takk fra hele familien min !!!

Hjelp
alt det samme brødet stiger og på slutten av bakingen av en liten murstein
forandret ingenting
produktforhold
lagre

[evg.gusin]

evg.gusin , sjekk sekvensen for å plassere mat i bøtta (i instruksjonene for brødmakeren) og gjæren.

Etter å ha lest flere sider av emnet og eksperimentert med oppskriften fra Panas 'bok, tok jeg frem min vellykkede formel for "Fransk brød med løk", kanskje det vil være nyttig for noen (taket falt aldri av):

1 ts gjær
420 g mel
1 1/4 ts salt
1 1/2 ss melkepulver
15 g smør
240 ml vann (250 ml hvis brød er uten løk)
100-110 g løk (stek i 1 ss vegetabilsk olje)



Brødet er på størrelse med en bøtte HP.

Venner vil dele oppskriften min på brød med ost og løk. Ovnpanasonic 254. Oppskrift fra hovedbrødmaskinen med ost og pølse. Mel 550g, fransk tørrgjær 2t / l, 2,5 ts salt, 2,5 ss / l sukker, 50 g blanding (flak + kli), 50 g ost og 2 mellomstore løkhoder ferdigstekt i olivenolje, 380 g vann. Steketid 4 timer etter hovedpartiet, tilsett ost og løk og la det være til slutt. Hvem vil vite alle finessene jeg venter på kommentarer, jeg jobbet som deigblander i firmaet "russisk brød"

Her er bilder av det ferdige brødet. Bon Appetit alle sammen.

det hele dreide seg om mel
forfalt
nå er alt bra igjen
Takk
den ene med bue den andre bolten. pepper og ost

dette med en bue
mel halvt hvitt halvt rustikt

Så jeg lagde franskbrødet mitt. Jeg kokte etter brødmaskinens oppskrift, men jeg korrigerte fortsatt bunen. Den steg under bøttekanten, men fortsatt høy. Jeg likte smaken veldig godt. Akkurat som kjøpt, men det vet jeg helt sikkert uten tilsetningsstoffer.
Jeg vil legge ved et bilde av brødet mitt, men jeg ser ikke legge til filelementet i vinduet ...
Og her er et annet spørsmål: Jeg vil lage en fransk, men med en bue. Hjemme er det et "sommerløk" dehydrert produkt (som skrevet). Kan det tilsettes deigen? Hvis ja, hvor mange og hvilke skjeer og når (jeg mener med en gang når du legger mat eller før du baker)? Er det verdt det å fortynne det i vann (tørt) eller bare tilsette det slik?

Tilberedt i henhold til oppskriften. I stedet for hjemmelagde løk, brukte jeg kjøpte stekte løk. Jeg tilsatte 20 ml vann, siden løken var tørr. Jeg fulgte ikke kolobokken, la den om morgenen. Om morgenen ristet jeg den knapt ut av bøtta, men lukten av mmmmm. Løken er nesten usynlig, men smaken kjennes. Likte oppskriften. Bra for salte smørbrød.

brød



og kutter

en sprekk i taket - som om det er spesielt kuttet
Shishanti, IMHO - med nystekt løk er den smakligere og mer aromatisk, pluss at du kan justere - eller steke lett, til den er lys gylden eller sterkere - smaken og fargen på smulene vil være annerledes

en sprekk i taket - som om det er spesielt kuttet
Shishanti, IMHO - med nystekt løk er den smakligere og mer aromatisk, pluss at du kan justere - eller steke lett, til den er lys gylden eller sterkere - smaken og fargen på smulene vil være annerledes

Takk. Det var ikke tid til å fikle med fersk løk. Og dessuten brente nykjøpte stekte løk hendene mine ...))

Jeg forstår))))))) hun selv - spill raskt med nye leker !!!

virkelig deilig brød! før det bakt og hvitløk og basilikum. Det var ingen aroma eller smak i noen av dem. Og denne med løk er veldig duftende, du vil bare spise og lukte den.
Forresten er løken fullstendig oppløst i brødet. så nøye - fant ikke. bare smak og aroma gjensto.

veibeskrivelse til oppskriften.

løk tok 2 hoder, skrelt. det viste seg 175 gr. En skje stekeolje var ikke nok. la til en til. Tilsvarende forbedret jeg vann med 15 gram. Tilsett melkepulver.
Jeg elsker alt i gram.her er et sammendrag

1. Gjærsaf-øyeblikk 5 gr.
2. Mel - 375 gr.
3. Salt - 13 gr.
4. Oljedrenering. - 18 gr.
5. Pulverisert melk 2 ss. l. - 30 gr.
6. Vann 205 gr.
7. Løk (175 gr). Etter steking på (2 ss) legg i vann.

program fr. brød.
panas komfyr 257
Jeg gjorde det med en forsinkelse på 12 timer.

prøvde å lage en rulle 2 ganger mindre. og så må den store spise veldig lenge.

så
gjær 3-4 gr.
mel 190 gr.
salt 7 gr.
smør 10 gr.
pulverisert melk 15 gr.
vann 105 gr.
løk 85 gr.
solsikkeolje 15 gr.

skorpen viste seg å være hard. Men dette er bare utenfor. klipper du så er alt ok.
neste gang prøver jeg å gjøre det på et vanlig program.

Si meg, pliz, er det mulig å erstatte vannet helt med yoghurt? Takk!!!!

Jeg lurer på om du legger grønn løk i stedet for stekt løk - vil ikke effekten bli det?

Jeg lurer på om du legger grønn løk i stedet for stekt løk - vil ikke effekten bli det?

Jeg tror det ikke er den ene. Det er de stekte løkene som gir deilig smak. Og fersk tsk vil ikke lukte.

Jeg bakte forresten bare brød etter oppskriften fra 1 side, jeg byttet ut bare halvparten av vannet med yoghurt. I blandingen la jeg til 1 ss. en skje med mel med et lysbilde, siden deigen festet seg til veggene. Brødet gikk bra opp, aromaen for hele huset er mmmmmmmm !!! Når den avkjøles, vil den være synlig om den er bakt eller ikke. Jeg skal skrive en rapport senere !!!

rapporten min

Si meg, vil denne oppskriften være en bolle, som i vanlig hvetebrød, eller vil den være vannaktig? forholdet mel-vann 400-250 vil være ok hvis bakt med løk? Jeg skal bake for første gang - hjelp med råd

Jeg hadde en tynn deig, jeg tilsett litt mel under eltingen, til den sluttet å feste seg på veggene.

I dag bakte jeg mitt første franske brød med løk. Deilig er smør å si. Bare deilig brød. Men 100g løk syntes jeg var for lite ..

Si meg, er det normalt at denne oppskriften løfter brødet med 11 cm? Jeg får den alltid så lav. Jeg prøvde å tilsette 1,5 ts. gjær og gjør bunen mykere, den steg fremdeles 12cm.

I går laget jeg en dyp merci til forfatteren !!!!! nydelig rødbrød, tok ut klokka 2-30 om natten, kuttet nesten umiddelbart en del. men siden han gjorde det i henhold til sin kones rekkefølge, lot han det stå å modnes, pakket inn i et linhåndkle, vekt = 530 gram

I dag prøvde jeg også å bake dette brødet.
Dette er mitt 3 brød ...
Toppen falt litt (jeg tror det lindret gjærmalamene)
Og av en eller annen grunn var det for stekt, selv om 1 franskmannen min var lett ...
Og han fikk en slags skilsmisse ...




Kan noen fortelle meg hvorfor? Hva er galt?

Og jeg gjorde det på en eller annen måte underlig.
Skorpen er luftig og porøs, moderat salt, men skorpen er av en eller annen grunn veldig salt ... Hvordan kan dette være?

deigen er ikke blandet.

Det kan ikke være. Eltingen var 2 ganger i 20 minutter ... Pepperkakemannen er deilig å se. Det er ingen striper inni ...