Fransk brød med løk i en brødmaker (Skrevet av Bulochka)

: yahoo: Deilig brød! Og hva lukter svevet mmm ...!
Det var sant at brødet viste seg å være litt skjevt. Totalvekt 581g



Smaken og lukten av løk er der, men du kan ikke se det !!! Jeg tenkte annerledes, for skjønnhet når jeg stekte sprinklet jeg til og med paprika for farge)))



Takk for oppskriften!

[vikaspb]

vikaspb, i dette emnet snakker vi om brød "Fransk brød med løk (Forfatter Bulochka)".

Jeg flyttet spørsmålet ditt til temaet Hjelp, ingenting kommer av det !!! (Ambulanse) https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 vi vil prøve å løse problemet ditt der

Kan du fortelle meg når jeg skal legge de stekte løkene? er det mulig med alle ingrediensene på en gang?

Kan du fortelle meg når jeg skal legge de stekte løkene? er det mulig med alle ingrediensene på en gang?

Ordene til forfatteren av oppskriften fra det første innlegget:

"stek løken i 1 ss. l. vegetabilsk olje (tilsatt direkte i deigen, på toppen av vannet, jeg var redd for å legge den i dispenseren)"

Så vi setter løk umiddelbart når vi elter deigen

Takk. Har du prøvd ovnen i hovedmodus? Hvis du steker løken i 1 ss olje, så legger du 1 skje mindre i deigen?

Takk. Har du prøvd ovnen i hovedmodus? Hvis du steker løken i 1 ss olje, så legger du 1 skje mindre i deigen?

Les alltid forfatterens oppskrift nøye !!!!!!

Forfatteren av oppskriften er Elena Bo! ... Jeg har nettopp lest teksten hennes for deg og oversatt!

Forfatteren skriver ikke noe om behovet for å redusere oljen, så du kan lage et bokmerke i henhold til forfatteren av oppskriften.

Oppskriften (original kilde) er her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , kan hovedmodusen prøves!

Suksess

Deilig brød !!!!!!

Venner, takk for de fantastiske oppskriftene, viktige små ting og tips i tide! Alt dette hjelper sterkt til å dekorere både livet vårt og bordet vårt. Jeg har vært glad i brødmaker i snart 2 år nå, og som oftest blir det ganske bra. I alle fall, når vi drar på besøk og alle tar med seg noe til bordet, bestiller de alltid meg brød.
For å si deg sannheten er oppskriftene på dette nettstedet ikke alltid enkle å bruke, siden jeg bor på den andre siden av verden. Andre ingredienser. Andre produkter kan ganske enkelt ikke finnes, spesielt når det gjelder de forskjellige varianter av mel som er nevnt i oppskriftene dine. Selv tiltakene er forskjellige! Men jeg prøver å tilpasse meg, og det ser ut til å være bra på det. For eksempel, i stedet for vekt, er jeg vant til å bruke volummål. Her måler de i kopper: 2 kopper er 450 ml.
Som oftest baker jeg brød av 2 eller 3 typer mel. Dessverre er det veldig sjeldent å finne rugmel i butikken, sannsynligvis fordi det bare importeres fra England (Hodgson Mill). Men fullkorn (Fullhvete) - et hvilket som helst antall forskjellige. Jeg liker spesielt indisk: det er flere typer av det, billig, og brødet er deilig. På en eller annen måte fikk jeg et mel i en vakker gul farge - nesten som eggepulver! Og brødet var solfylt av det! Jeg kjøper alltid vanlig mel ubleget: et sted jeg leser (kanskje de lyver) at klor brukes til å bleke mel.
På en gang brukte jeg øl som væske: det ble bra! Brødet steg nydelig og var deilig.
Jeg hadde planlagt å bake brød med malt lenge, men det gikk ikke. Jeg kjøpte et flytende kvasskonsentrat (her skjer det i russiske butikker), men jeg var ikke imponert: brødet viste seg å være bare mørkere, men det smakte som vanlig. Det er tydelig at det var ubrukelig å lete etter malt i de lokale butikkene, men jeg tenkte å se i ordboken, fant ut at malt er malt, gikk på ebay, og det er mye av all slags malt! Det viser seg at ølelskere kjøper det der, som lager øl selv. Det var der jeg kjøpte en pakke mørk malt.I mellomtiden kjørte maltet til meg, jeg kom over denne oppskriften på løkbrød. Vel, jeg gikk av!
Alt i alt er her oppskriften:

honning - 1 ss. l.
salt - 1 ts.
spisskummen - 1 ss. l.
melasse (melasse) - 1 ss. l.
middels løk, hakket grovt og ristet i 2 ss. l. maisolje, alt helles sammen der, i en kjele på en brødmaskin
3 middels skiver hard ost, finhakket
350 ml vann, hvorav 100 ml ble oppvarmet nesten til koke, og 2 ss ble brygget i dem. l. tørr mørk malt. Når malt ble omrørt, ble resten av vannet tilsatt der, det ble en varm væske og gikk dit, i kasserollen
Hvetemel, ubleget - 2 kopper (450 ml)
Fullkornet indisk mel - 400 ml
Melkepulver - 2 ss. l.
Tørr gjær - 1 ts.

Min brødmaker er enkel, ingen bjeller og fløyter, så modusen er for fullkornsbrød, 5 timer. Som alltid la jeg brødet til å bake for natten, slik at det til frokost - ferskt. Og dette er hva som skjedde:



Løk og ost forsvant sporløst. Løksmaken er litt følt, men ostesmaken er ikke. Kanskje det ikke var verdt å legge til karvefrø: det tetter til alle andre, men det viste seg VELDIG SMAK! Brødet steg veldig bra, krummen er øm og lett, skorpen er sprø, mørk. Det er umulig å bryte vekk! Malten ga en smak som minner om Riga-brødet som en gang ble solgt i Moskva. Neste gang legger jeg inn mer løk og mer ost og ser hva som skjer!

Wow, det blir det! På rugbrød i en butikk fant jeg telefonnummeret til et bakeri, det viste seg å være polsk-ukrainsk. Jeg ringte, gikk, de solgte meg sjenerøst rugmel med kli (jeg vet ikke hva slags mel det er i Russland) og ga meg en boks med surdeig. Riktignok visste de ikke på hvilket grunnlag surdeigen var, så spørsmålet er: hva og hvordan kan det mates? Hvordan vet du hvilken base?

Fantastisk brød! I går bakte jeg, i dag kan jeg ikke rive meg

Jeg bakte den i dag ... deilig, tilsatt mer hvitløkspulver ... Takk til forfatteren ...

[Sonadora]

Jeg bakte den i dag ... dette er allerede det andre brødet i henhold til den første oppskriften (den første var nesten helt tapt i går med kona mi, et halvt stykke er igjen for øyeblikket). Smaken er bare fantastisk! I begge la han til 2 Art. l. konsentrert melk (uten tørr) resept Sonadora redusere vannet tilsvarende. Den første versjonen viste seg å være så høy som en bøtte, taket med små "støt", den andre steg litt mindre, jeg tror fra det faktum at jeg blandet 2 forskjellige mel og taket falt litt. Jeg legger ut bildene senere til jeg forstår hvordan.
Takk til forfatterne for oppskriftene!

Spekla akkurat i henhold til oppskriften, brødet er deilig, men lukten av løk føles ikke i det hele tatt. Har alle det? Drysset med dill på toppen av å heve brødet. Og hva slags struktur noen har, jeg har en veldig tett, selv om jeg trodde at brød alltid er løst og luftig fra hvitt mel.

Og jeg har skuffelse. Alt etter oppskriften fra 1 side, bare ytterligere 1,5 ss. l. la til. Brødet steg godt. Men i de første 10 minuttene av bakingen falt eselet, taket kollapset. Jeg vet ikke hvordan det smaker. Baker fortsatt.



Likevel synder jeg på gjæren min. Jeg har hatt det dårlig med dem i det siste. Så snart jeg kjøpte et parti, gikk alt opp og ned. Heldigvis åpnet jeg i dag den siste pakken.



Jeg prøver det på en annen måte, men med en annen gjær.



Brødet er deilig til tross for utseendet.



Rett etter dette brødet prøvde jeg en annen oppskrift - enkelt løkbrød. Alt ordnet seg! Taket er fint. Brødet steg perfekt. Jeg kan ikke si noe om smaken, det blir fortsatt kaldt ...