Honning julekaker "Melomakarona"

[Melomakarona]

Honning julekaker "Melomakarona"

Kategori: Konditori

Kjøkken: gresk

Ingredienser
sikt mel med 1 ts. soda	900 g
mykt smør	200 g
olivenolje (kan erstattes med vegetabilsk olje))	200 ml
tykk yoghurt (rømme)	200 g
cognac eller rom	50 g
zest av 2 mellomstore appelsiner
kanel	1 ts
nellik (valgfritt)	1/4 ts
sukker	180 g
for sirup:
vann	500 ml
sukker	300 g
naturlig honning	250 g
valnøtter til dryssing (hakk grovt)	150 g

Kokemetode

• Når de snakker om juleferie i Hellas, mener de en ganske lang periode mellom jul (25. desember), 1. januar og Epiphany (Fota - Theophania, 6. januar). I løpet av disse dagene, selvfølgelig, i alle greske byer og landsbyer, finner det sted mange festlige arrangementer, hvis sjel er de eldgamle juleritene og tradisjonene.
• Mens jul selvfølgelig er den viktigste vinterferien, feires nyttår like mye. En rekke skikker har allerede fått form knyttet til årets endring i kalenderen. Her er noen av dem. I følge en av tradisjonene går familiens hode nøyaktig ved midnatt ut i hagen og bryter en granatepelfrukt mot veggen. Hvis frøene sprer seg rundt hagen, vil familien leve lykkelig i det nye året.
• Generelt sett blir det på nyttårsaften i Hellas også gitt et spesielt skilt til vanlige steiner som er tatt et sted på fortauet eller av bekken. Enhver gjest som kommer inn i huset til gjestfrie verter, må kaste en stein med ordene: "La vertenes rikdom være like tung som denne steinen."
• Den første januar i Hellas feires som minnedagen til den populært elskede helgenen, St. Basil, som også er æret på gresk jord som den russiske faren Frost. Til hans ære tilberedes en spesiell kake, kalt med navnet hans - "basilopita", der en liten sølvmynt er skjult under baking. Brødet kuttes under nyttårsfeiringen: den som får det, regnes som lykkelig og heldig hele året etter.
• La oss være spesielt oppmerksom på det tradisjonelle greske bordet, fordi rettene er verdt en egen diskusjon! Kålruller, forskjellige retter fra svin og lam tilberedes overalt her. Bakt kalkun fylt med ris, slakteavfall, kastanjer, rosiner eller nøtter har først nylig blitt en pynt på julebordet. Villsvinekjøtt og harekjøtt kan være hyppige gjester på bordet. Pickles er også elsket av grekerne: de syltet grønnsaker, ofte kål, som serveres sammen med biter av kyllingkjøtt.
• Sortimentet av søtsaker er veldig stort. I utgangspunktet er dette forskjellige typer informasjonskapsler: honning med nøttestrøssel (melomakarona), mandel (kurabiedes) som penseltre (diples) og andre. Greske bestemødre sier at julegodteri vil "søte den nyfødte Kristus."
• Jeg vil prøve, så langt det er mulig, å introdusere deg for de mest populære greske oppskriftene, og vi vil starte med utrolig deilige kaker - Melomakarona... Så, la oss begynne.
• Pisk smørhvit med sukker, tilsett olivenolje og pisk igjen, deretter yoghurt - pisk igjen.
• 
• Tilsett zest, kanel og nellik, rør.
• 
• Tilsett cognac og rør.
• 
• Etterhvert tilsett mel for å elte deigen, viser det seg ikke veldig glatt, med sprekker.
• 
• Kjevle ut en del av deigen med en pølse, kutt i biter og form til en oval form.
• Legg kakene på et bakepapirkledd stekeplate og stek i forvarmet ovn på 190 "i 30 minutter til de er gyldenbrune.
• 
• Dypp kakene direkte varme i 30 sekunder i sirupen, som må tilberedes på forhånd og avkjøles, fjern med en skje ...
• 
• .... og legg dem på et fat, dryss med malte nøtter. Ikke vær redd for å brette informasjonskapslene i et lysbilde, selv om de fremdeles er varme, ikke hold deg sammen eller deformer, hold formen perfekt. Hvis du vil ha en våtere informasjonskapsel, suge den i sirupen i 1 minutt.
• 
• sirup:
• Oppløs sukker i godt oppvarmet vann. kok i 2-3 minutter, fjern fra varmen og tilsett honning for å røre godt. Ro deg ned.
• Fra denne mengden ingredienser fikk jeg 70 stykker melomacaron - det mest delikate og smeltende i munnen, med en honningaroma og en nøtteaktig smak av kaker.
• 

Retten er designet for

70 stk

Tid for forberedelse:

90

Matlagingsprogram:

stekeovn

Natasha, fantastisk kjeks! Vi har lange nyttårsferier, nok til hver dag med en oppskrift! Takk! Til bokmerker !!!

Natasha, så deilig! Jeg elsker alt kjære! Klasse! Takk skal du ha!

Og takk jenter! bake til helsen din og vær så snill dine kjære!

Natasha, tusen takk for oppskriften! Jeg prøvde det i Hellas til jul, det er noe !!!!! Riktignok dekket vertinnen vår rikelig med sukker, men kanskje dette er varianter på et tema ... tross alt, så mange husmødre, det er så mange oppskrifter. Jeg vil definitivt lage det.

og takk! bare med melis er Curabiedes, jeg skal stille det ut i dag!

[Natasha!]

Veldig festlige kjeks, takk Natasha! Jeg leste om greske tradisjoner ... Det er flott at grekerne holder sine skikker!

takk, Marinochka! ja, de respekterer hellige tradisjoner!

Natasha, hvor lenge oppbevares disse informasjonskapslene og Curabiedes, hvis jeg baker dem neste onsdag, vil det være normalt?

lagret i 10 dager uten problemer! så bake og ikke vær redd!

Takk. hvordan skal jeg bake det?

og takk! bare med melis er Curabiedes, jeg skal stille ut det i dag!

Og for dette, også du, en stor menneskelig takk! Jeg vil gjøre begge deler ... og generelt elsker jeg alt om gresk mat i lang tid, ømt og ømt ... og selve landet og grekerne. Jeg bodde på en eller annen måte tilfeldigvis i flere måneder, jeg husker fortsatt denne tiden som den lykkeligste og fabelaktig i livet mitt. Eucharistume natapit roll

Jeg har ingen bilderapport, men med stor takknemlighet !!!
Jeg bakte den allerede to ganger, men den andre gangen "av grunner" - jeg fant ikke alle nødvendige produktene (krydder og nøtter) og bestemte meg for å lage den sjokolade og dryss med kokosnøtt
veldig velsmakende, aromatiske, rike og smuldrende informasjonskapsler,
det er bare en ulempe - det ender veldig raskt! Jeg bakte 1/2 porsjon, men neste gang vil jeg ikke redusere
og ja, uten kakao likte jeg det mer, selv om jeg virkelig liker oransje-sjokoladekombinasjonen ...
Takk!!!