Gjærdeig til søte bakverk

Gjærdeig til søte bakverk

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Mel	1 kg.
Melk	0,5 l.
Sukker	250 gr.
Gjær	50 gr.
Smør / Margarin	100 g
Salt	klype

Kokemetode

• Veldig velsmakende, øm, lett, luftig gjærdeig til baking i ovnen.
• Vi tar 0,5 liter. melk
• 
• Smelt 100 gr. smør eller margarin
• 
• 
• Tilsett smør i melk
• 
• Vi setter 50 gr. gjær
• 
• Tilsett 250 gr. sukker og en klype salt
• 
• Rør alt falsk til det er helt oppløst
• 
• Vi tar 1 kg. mel og sikt det i blandingen i små porsjoner. Rør hver porsjon godt med en skje.
• 
• 
• Etter at vi hadde rørt 1 kg mel, fikk vi denne deigen
• 
• Smør pannen med rist. smør og legg deigen der
• 
• Dekk med folie og glem i omtrent 40-60 minutter
• 
• Når deigen har hevet kraftig. få den ut og knuse den
• 
• Ha deigen i pannen igjen og dekk med folie
• 
• 
• Vi venter på at deigen skal heves andre gang, legg den på dryssbordet. mel og kna på bordet i ca 5-10 minutter
• 
• Dekk med folie rett på bordet og gi 15-20 minutter til å "hvile"
• 
• Deigen er klar
• 
• Slå på fantasi
• 
• etc…..
• Resultatet er slik
• 

Merk

For å lage gjærdeig kan du bruke mel av hvilken som helst kvalitet. som er lett siktet før du elter. Salt omrøres i melet, noen ganger sies melet i en blanding med salt. Når du blander søt gjærdeig tilsettes 10 g salt til 1 kg mel; når du tilbereder salte melprodukter, dobles salthastigheten (i 1 kg mel - 20 g salt).

Når du elter gjærdeig, tilsett eggeplommer eller hele egg, melis eller granulert sukker.

Smør eller margarin brukes i gjærdeig smeltet, litt varm. I gjærdeig kan vegetabilsk olje eller animalsk fett (smult) brukes i stedet for smør eller margarin. Helmelk ELLER tørr melk lagres i deigen, som er fortynnet med vann, gjæren er fersk eller tørr, og det anbefales å ta 40-50 g fersk gjær per 1 m mel ... Mens deigen gjæres, forbereder du resten av komponentene for å elte deigen, elter deigen, tilsett deretter deigen i surdeigen og elter deigen grundig med en tresleiv eller en hånd. Velkledd deig skal ikke feste seg til sidene av pannen med en treskje, den ser blank ut, uten klumper. Gjærdeig er også perfekt eltet i en mikser, en elektrisk elter, og veldig raskt og uten anstrengelse fra vertinnen. Den elte deigen drysses lett med mel, dekkes med et serviett eller håndkle og etterlates på et varmt sted (men 1C på en varm komfyr eller på et varmesystembatteri!) For å gjære. For å se om deigen gjærer, må du trykke på den med fingeren: hvis hakket blir igjen, gjærer ikke deigen.

Produktene bakes først i en varm ovn, deretter reduseres brannen i ovnen, produktet bakes til det er kokt. For å finne ut om produktet er klart, anbefales det å gjennombore det med en tynn trepinne. Pinnen eller nålen kan dessuten enkelt fjernes fra det bakte produktet. den fester seg ikke. Det ferdige produktet fjernes straks fra ovnen, lar det avkjøles, og drysses med melis.

Lignende oppskrifter

Gjærdeig til paier (elting i en brødmaskin) (Elena Bo)

Gjærdeig (samling av oppskrifter) (Rustikk komfyr)

Gjærdeig til paier (Qween)

Enkelt, raskt og sannsynligvis deilig!
Paiene er rett kalibrert!)))
Jeg tror at hvis du elter med en skurtreske, blir det ikke verre?)))

Skjønnhet! Bare en sang! , en høytidelig salme over brød i alle dets former.

Og hva er ikke nødvendig å kna? Bare rør?

Og hva er ikke nødvendig å kna? Bare rør?

Jeg er også interessert i dette spørsmålet

paiene på bildet er bare super! Jeg pleide å lage deigen på samme måte som jeg ble lært. Men med brødmaskinens komme endret jeg rekkefølgen på elting: først blander jeg melk + mel + sukker, og først etter den første eltingen tilfører jeg smør. Dette er på ingen måte en bebreidelse, jeg likte den bare bedre, smulan blir litt annerledes. Mormor lager mat på den gammeldags måten og er også veldig velsmakende! Men det er bestemorens paier, det er vanskelig å sammenligne noe med dem

Vi venter på at deigen skal heves andre gang, legg den på dryssbordet. mel og kna på bordet i ca 5-10 minutter

Det er alt

Det ser deilig ut, jeg skal prøve gjæren i stedet for gjæren, jeg tror den ikke blir verre.

til bokmerker !!! : girl_love: takk for oppskriften og rimelig, trinnvis matlaging !!!

Paier er bare en fest for øynene. Jeg misunner de som kan lage slike perfekte paier. Mine er gode å smake, men alle slags uregelmessige. Oppskriften er unikt bokmerket.

Men med fremkomsten av brødmaskinen endret jeg rekkefølgen på elting: først blander jeg melk + mel + sukker, og først etter første batch legger jeg til smør.

Og dette er ikke bare med brødmaskinens komme. Dette gjør det lettere for gjæren å virke. Smør, sukker (baking) og gjær trenger styrke for å bearbeide det.
Paiene, vel, bare perfekte, du må fortsatt fylle hånden din for å gjøre dem like. Slike rødete (du trenger også et ekstra smil, som i ett slag spiser opp hele bakepapiret med paier)

[august]

august, takk for den enkle å tilberede og deilig deigoppskrift. Jeg er veldig fornøyd med resultatet. Og kjæledyrene også.
Her er deigen jeg fikk etter å ha lagt på bordet.



Vel, selve sluttresultatet.

Utmerket resultat!

Vei alltid deigbitene og fyll for patties. Ja, det tar lang tid, men resultatet er de samme kakene

Takk for oppskriften, deigen er veldig velsmakende og søt i søtheten som familien min elsker en søt tann, jeg blandet væsken i HP direkte i henhold til instruksjonene, deretter mel og gjær på toppen, elte i 15 minutter, slått av modusen og slått på varmen (temperaturutjevning) i 30 minutter, jeg ventet til den ble hevet, og en gang med hendene la den ned, så trakk den ut, støpte den og bakte to ruller med valmuefrø i hb)) Jeg lagde deigen full av normer, den gjenværende deigen ble vellykket i kjøleskapet en dag i cellofan, og deretter igjen bakt to ruller med valmuefrø, sa familien at etter kjøleskapet er det også bedre - mykere og mykere

Og noe i oppskriften fant ikke hvor lenge og ved hvilken temperatur å bake? Første gang jeg bakte den på 200 *, vel, til den var kokt. Generelt, hva er anbefalingene for denne testen?

takk for oppskriften og mesterklassen. Jeg lagde 1/3 porsjoner for en prøve. Alt ordnet seg, deigen er hyggelig å jobbe med
Bakte noen rundstykker, et par paier og en nøttekake

Har prøvd det. Nydelig. Spa til

God dag. Og sukker direkte 250g? Jeg elter og tviler, jeg har aldri gjort noe så søtt. Jeg drysser og tviler

[Alla]

Alla, alle lyktes

I denne oppskriften, for eksempel, 600g. mel for 250 sukker
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ic=2728.0

Takk for en så fantastisk oppskrift!

Tusen takk for en så fantastisk oppskrift! Bakte paier og steg godt og lett å jobbe !!!

slett ikke uten salt

Generelt er jeg ikke venner med deigen. Jeg vil prøve å lage det etter oppskriften din.

Jeg tilsetter vanligvis smør på slutten av batchen, men her dyppes gjæren direkte i smøret og dette påvirker ikke deigenes heving i det hele tatt. Kanskje alt avhenger av gjæren? Jeg bruker bare Saf Moment tørrgjær og Makfa-mel. Jeg vil gjerne prøve oppskriften med presset gjær som forfatteren og fremgangsmåten for tilberedning. Det er synd at han ikke skrev ved hvilken temperatur han bakte paiene sine. Tusen takk for oppskriften!

ved hvilken temperatur bakte han paiene sine

Vanligvis bakes det 200-220 hagl ...

Takk for oppskriften.

Lagt til lørdag 13. august 2016 14.41

Takk for oppskriften.

[august]

august, Lagde deigen etter deg, bare for 500 gram mel. Alt ble bra! Takk for oppskriften på en uvanlig rik deig. I dag skal jeg bake paier med epler og kirsebær.

vanligvis bakes 200-220 hagl

Jeg baker ikke høyere enn ved 160 * (konveksjon), ellers får produktene en kullfarge, dessuten er det ærlig talt mye sukker i denne testen ...

Vel, selvfølgelig, det kommer an på ovnen ...

I dag

Med kirsebær

















Med aprikos syltetøy

[august]

august, Å, jeg vil, jeg vil. Med kirsebær, min favorittfylling. Hvor kult du fant på formen på kaken. Kirsebæren stakk ikke av i det hele tatt

[august]

augustTusen takk for deigen din. Jeg skal bake paier neste helg og fylt med hjemmelagde aprikos-syltetøy-paier, og bare paier med kål eller kjøtt. Takk for din dyktighet og for at du delte den med oss. Jeg bruker også alltid en skala når jeg skjærer deigen. Det er kjedelig selvfølgelig, men verdt det.

Prøv å lage åpne paier med denne fyllingen. Ingenting vil stikke av

Vennligst gi råd om tidspunktet for å bevise de ferdige paiene før du baker i denne oppskriften.

Igjen var det et ønske om å bruke oppskriften, men jeg visste ikke prøvetiden ...
Hvis det ikke er plassert mellomrom, kan smulene vise seg å være glitrende. hva jeg vil unngå.
Vær så snill å fortell meg.