Torun pepperkaker "Katazhinka"

[Irina]

Irina, Jeg er veldig interessert i alt! Jeg har ikke hørt om slike paprika, hvor jeg skal bruke dem, og jeg vet ikke
Og referansen er god, spesielt siden hentepunktet kan sies ved siden av huset, takk

Irina, merci, som alltid, for et detaljert svar. Jeg bekymrer meg ikke engang, jeg mente at akkurat den nåværende jamaicanske gruven har en mye rikere og mer sofistikert aroma enn den duftende, som jeg husker fra sovjettiden.

[Nagira]

NagiraEr jeg for sent ennå? Jeg kjøpte alt i dag: ghee, rugmel og krydder. Kardemomme bil er av to typer: grønn og hvit. Tok begge deler. Hvilken bør du sette? Det er ingen kandiserte appelsin- og sitronfrukter på markedet. Men jeg har kandisert appelsinskalloppskrift fra forumet. Kan jeg bruke kandiserte kumquats i stedet for sitron, eller er det ikke riktig smak? Jeg kjøpte også kandiserte mangofrukter, ok?

[Elya]

Elyaselvfølgelig er du ikke sen! Denne oppskriften er god fordi den ikke er knyttet til noen dato: du kan elte den på seks måneder eller på to måneder, og jeg bakte den på en eller annen måte etter 2 uker (jeg skjønte sent at det som ble blandet tidligere ikke var nok for alle). Selv om det er optimalt, er det minst 3-4 uker nødvendig. Men lenger - jeg skrev allerede at i polske familier pleide de å legge deig ved fødselen av datteren, og da gikk denne deigen til henne som en medgift

Om kardemomme Jeg vil si at jeg ikke kjøper hvitt fordi det er minst naturlig - det oppnås ved bleking med svoveldioksid
Hvitt har en mindre ekspressiv aroma, men hvis du ikke liker kardemomme i det hele tatt og i ekstreme tilfeller vil ha en mykere lukt, er det bedre å ta svart.
Og seriøst, hvis du ikke er hyperosmisk, vil alt i en bukett med krydder (anbefalt av meg i denne oppskriften) balanseres - både smak og aroma

Kandisert appelsinskall, og til og med din egen - det er det du trenger! Bytt sitron med dem. Kumquat samme akkurat for denne pepperkakene Jeg ville høyt rådet ikke Det var erfaring i forskjellige oppskrifter. Kumquat har for sterk og påtrengende smak, det vil forstyrre den delikate aromaen av moden deig. Hvis du har få kandiserte appelsinfrukter, er det bedre å tilsette så mye du kan, men ikke tilsett noe annet. Og mango er ikke nødvendig, dette er ikke en engelsk muffin - basen der er bare ikke deig, men en blanding av tørket frukt. Her har alt i oppskriften vært balansert over mange, mange, mange år - både type og mengde krydder, og honning og kandiserte nøtter. Prøv først som i originalen, og så vil du justere for deg selv, hvis det
Og vær så snill, fra 4 stadier av elting, kontroller konsistensen av deigen !!! Ikke overkjøl den før du blander inn eggesmøret! Og tilsett melk og egg i tillegg til oppskriften, hvis du med gradvis tilsetning av mel ser at deigen allerede er som plasticine, og at melet ennå ikke er brukt opp.
God elting!

[Nagira]

Nagira, tusen takk for den detaljerte forklaringen. Når det gjelder kumquat, skjønte hun selv at det ikke var verdt det, fordi smaken var for spesifikk. Jeg kan ikke spise mer enn 1 ting. Om kardemomme generelt, skrekk, nærmere bestemt om bleking. Og hva selges den da i pakker? Jeg elsker kardemomme i bakevarer, men jeg kjøper alltid bakken, den har ubestemt farge der: verken grå eller beige. Så i morgen vil jeg trylle med deigen

[Elya]

Elya, alltid glad for å hjelpe
Jeg skrev allerede at jeg ble forelsket i kardemomme for ikke så lenge siden, men det var bakken fra butikken som forårsaket avvisning fra barndommen
Så du har flaks, siden du i det hele tatt liker det. Siden du allerede har grønt - bruk det, bare løslat det først fra eskene, det er ikke behov for skall. Jeg får frøene och. enkelt: i en mørtel vil jeg lett kna boksene til de sprekker og åpner seg, men slik at kornene ikke blir flossete, og det er det, skallet skreller lett av ...
Og ja, hvis du ser på månekalenderen, vil jeg råde deg til å utsette batchen til torsdag-fredag

[Nagira,]

Nagira, stjernene konvergerte på en annen - i går eltet, og så i midten av uken er det definitivt ikke nok tid. Jeg prøvde alle krydderne på tannen min, renset kardemommen fra boksene for hånd. Vekten manglet litt, så jeg la dem begge. Jeg ble virkelig forvirret i den, frøene er svarte og brune i begge, men i den ene langgrønne belgene, i den andre runde hvite. I det grønne smakte man som eukalyptus. Aromaen fra alle krydder er gal. Jeg skrapte langs bunnen av tønnen og fant bokhvetehonning i 2 porsjoner, lagde den, delvis i en glasskasserolle, den viktigste i en emalje, dekket den, la den i kjelleren. Deigen er veldig velsmakende, duftende, plast, kandiserte oransje frukter, nøtter, bare en sang. Mannen ble veldig overrasket over denne mengden test. Og han sa også at deigen er gylden - så mye honning og alkohol (han isolerte den fra reservene sine). Du kan lage to flasker vodka av alkohol. som jeg svarte på at jeg skylder ham 2 flasker, men ikke får pepperkaker.
Jeg har et spørsmål om syltetøy, jeg er redd for at det ikke blir nok plommer. Vil eple og aprikos fungere? Og jeg vil gjerne dekorere i det minste en del. Jeg skjønte at når syltetøyet slynger seg opp, vil det være mulig å dekorere med glasur. Jeg bestemte meg for å bake barnebjørner i silikonformer for barna.

[Nagira]

Nagira,: rose: ingen harde følelser. Det er bare det at i oppskriftene jeg kjenner og ofte bruker, tillater jeg meg friheter og avvik. Og første gang prøver jeg alltid å følge oppskriften nøyaktig ... Derfor ble det en så kul deig, mest sannsynlig på grunn av melet. Vel, jentene skrev at det fortsatt herdet i kjøleskapet. Det viktigste er at prosessen er i gang. ... La oss vente på modning. Jeg tror at det fremdeles vil bli deilig, det er ingenting å sammenligne med.

[Elya]

Elya, alltid glad for å hjelpe
..
Og ja, hvis du ser på månekalenderen, vil jeg råde deg til å utsette batchen til torsdag-fredag

Irina, jeg har en glede i dag, kjøpte endelig stjerneanis og kardemomme, lukten er fantastisk.
du gir råd på torsdag eller fredag. og hvorfor?
Jeg holder meg alltid til månekalenderen i mitt liv, og faktisk er fredag ​​dagen for "Sump", jeg vil selv vente på nymåne
Og Irina, hvordan bruker du kardemomme til te, kaffe, de skrev så deilig om krydder at jeg også vil prøve.

[Elya]

Elya, 2 porsjoner - wow !! Og hvordan jeg misunner - du har en kjeller
Jeg er glad for deg - prosessen med å samle krydder fyller meg alltid med glede - naturen gir oss så mange mirakler ...
Og enig, duften av hel kardemomme er forskjellig fra det du kjøpte bakken?
Men om syltetøy-syltetøy, skal jeg sørge: vi trenger surhet, som ikke er i aprikos (til og med fra vill) og eple
Men jeg har en gang erstattet svisker: det er lett å lage et tykt belegg av det, bare du trenger ikke å tilsette sukker. Jeg skal skrive mer detaljert innen bake-datoen.

Doroteika, vil vente!

Lily, ifølge din definisjon av dagen "Sump", slik jeg forstår det, er dette anbefalinger fra mann, katt. tegner en kalender.
I astronomi og astrologi bruker jeg upersonlig informasjon, fordi hver moderne tolk bringer sin egen forståelse, og dessverre er mye banningslov tillatt ...
Det vil si at jeg kun fokuserer på dataene (og ikke på deres tolkning av astrologene våre) - Månens fase, aspekter med solen, bakgrunnsbildet ...
Når det gjelder torsdag og fredag, kan jeg si at selv om månen er på vei ned, er den i Vekten og i et gunstig aspekt med Solen.
Venter til den voksende er lang tid, er det ikke nok tid til deigen til å modnes (og om nymåne og fullmåne kan jeg si at dette er veldig dårlige dager, og til og med 1 dag før og etter ... det vil si datoen skyves enda lenger)
Vekten er en harmonisk konstellasjon, uten overraskelser (som i Vannmannen) og uten eksplosive lidenskaper (som i Væren) ...
Og aspekter med solen ved 60 og 120 grader gir energistrømmer tilstrekkelig for en vellykket start på noe.
Dette er hva jeg blir ledet av, pålegger jeg deg ikke, alle bruker verktøyet som er praktisk for ham personlig

Om kardemomme i kaffe og te: Jeg maler boksene lett i mørtel - 3-4 ganger rundt for å frigjøre aromaen, dvs.fordi brygging på 5-10 minutter er litt for å åpne buketten, baker vi pepperkaker lenger. Antall korn - Jeg tar 4-5 esker til 10 gram teblader (jeg vil ikke si i ts. Jeg har brukt en spesiell porselenskje i lang tid - her på bildet er den med grønn te. Den inkluderer ca. 10 gr.)
🔗 🔗

Irina, du har eltet "Katerinka" i dag! Det var noen problemer i prosessen. Jeg målte krydderne nøyaktig som skrevet, med en måleske, under kniven. Det viste seg at 6 ts krydder bare veier 11 g. Hva skjer så at ingefær (1,5 ts) skal veie de resterende 31 g?

Det viste seg at 6 ts krydder bare veier 11 g. Hva skjer så at ingefær (1,5 ts) skal veie de resterende 31 g?

Også jeg hadde ikke vekten av krydderne akkurat som i oppskriften, selv om jeg tok nøyaktig 7 ts. Jeg fikk ca 30 gram. Jeg tilskrev dette feilen i skalaene mine.

[Merri, Gala]

Merri, Gala, jenter, det er derfor jeg skrev i oppskriften i parentes vekten av krydderne, siden alle har forskjellige skjeer
Og krydder har forskjellige vekter, jo friskere de er, jo mer oljer er bevart i dem og jo mer vekt ...
Jeg har nå veid to forskjellige blandinger:
koriander + stjerneanis = 3,14 g
kanel + nellik + pepper + kardemomme = 5,35 g

OG, Merri, Jeg ble overrasket og gikk for å lese oppskriften på nytt og fant ikke noe om at jeg tok en teskje "under kniven" med et lysbilde ...

Jeg lurer på hvordan bestemoren min pleide å bake deilige pepperkaker uten skalaer?
Ikke bekymre deg, alt vil være deilig med deg! Og så vil du rette det etter din smak, hvis det ...

[Nagira,]

Også her har de hyggelige oppgavene før nyttår begynt!
Jeg leste en fascinerende historie igjen, Nagira,takk igjen!!!
Så jeg ønsket nyttårs magi! Bare nå må du gi det til deg selv og til alle andre som er i nærheten!

Irina, du skriver alt i astrologi så bra, super!
Jeg vil høre på anbefalingene dine og kna Katazhinka på torsdag !!!
Savochek er veldig interessant, jeg har ikke sett slike

Jeg begynte å tenke på å kjøpe mørtel - en nødvendig ting i husholdningen, akkurat hvordan jeg skulle velge
Jenter fortell meg.

[Irina]

Om kardemomme i kaffe og te: ...... Antall korn - Jeg tar 4-5 esker til 10 gram te ...

Irina, dette gjelder te, og andelen for kaffe? Mener du svart kardemomme?
Den lille scoop er pen

[MariS]

MariS
Marina, takk for en slik vurdering av mine ... ikke engang oppskrifter ... opuser
Og ja, julens tilnærming gir ikke bare barn forventning om mirakler, men også oss

KokoschkaTakk for komplimentene og for tilliten din.
Mørtel er en nødvendig ting i husstanden min, jeg har flere av dem: tre, lite porselen (jeg bruker det oftest - det absorberer ikke lukt, bortsett fra St. hvitløk), to steiner - en stor med en vanlig pistil og en liten - mislykket på grunn av en stor halvkuleformet pistol som sammenfaller med en utdypning av bollen (på grunn av ham kjøpte jeg den, jeg trodde det ville være veldig praktisk å ikke knuse, men å kna, men ...). I henhold til mine behov - to (et lite porselen og en stor stein) er nok. Den første er bedre å kjøpe en liten.

Jeg kjøpte en scoop i en butikk med løs te (det er mange av dem overalt i kjøpesentre og markeder), der det også selges tekanner - tekanner, kopper, krukker til te ...

Gala, Jeg bruker grønn kardemomme, på svart vil du gå i stykker hver dag for å drikke te ... selv om jeg prøvde det for moro skyld
Prøv det selv med kaffe, jeg drikker det 3 ganger i året, vel, jeg er ikke en kaffeelsker ... Selv om det, som jeg skrev, var kaffe som hjalp meg til å bli forelsket i kardemomme for 3 år siden ifølge denne oppskriften Krydret beduin kaffe se der, hele prosessen er beskrevet der, bare jeg brukte ikke nellik og appelsinblomst også

Og jeg er med deg. I dag elte jeg deigen og sendte den til kjøleskapet for nå, og neste uke tar jeg den med til moren min i kjelleren. Krydderne mine viste seg å være litt mindre i vekt enn nødvendig, men jeg er ikke så glad i dem. Men lukten var fremdeles flosset .......... Jeg ville elte den tilbake den uken, men jeg kom til sykehuset og alt ble utsatt. Så deigen vil sitte i bare fire uker.

[Nagira,]

Nagira, Takk for at du er fornøyd med meg. Så mange mennesker trenger å lage gaver til NG at to porsjoner er akkurat, eller til og med ikke nok. Jeg er enig i at kardemomme i det hele tatt ikke er hva slags kardemomme den er laget av?
Merkelig, jeg trodde at det var surhet i aprikos, til og med fra vanlige aprikoser. Da, sannsynligvis, og fra kirsebærplomme vil gjøre? Selv om jeg ikke har det lenger.
Jeg er også interessert i å lese "opusene" dine, for dette er ikke lenger en ansiktsfri oppskrift, men en interessant fortelling.I fjor vinter var det denne som tiltrukket pepperkaker til oppskriften din, og det ble besluttet å lage dem.

[tuskarora]

tuskarora velkommen til vårt pepperkakefirma! Det er flott at du også har en kjeller
Og fire uker er ganske nok, men jeg skrev i oppskriften "en og en halv måned", så du får bare

Elya, takk for ordene som inspirerer til nye "opuser"
Kirsebærplomme vil være det som er veldig bra her, men du kan lage et tykt belegg med tørkede plommesvisker - for min smak er dette den nærmeste erstatningen for plommesyltetøy. Jeg vil skrive nærmere baketiden hvordan du best kan lage den .
Og malt kardemomme er laget av grønt, men substandard - gammelt, lite, med mangler ... og med skall ...

Nagira, takk for hjertelig velkomst. Jeg har et spørsmål. Jeg har hjemmelaget plommesyltetøy. Men etter min mening er det vannaktig - plommene i seg selv var vannet. Så jeg tror - vil det være nødvendig å tykke det med noe, eller vil det gjøre det? I konsistens er den slik at den flyter av skjeen, men ikke veldig raskt.

[Nagira,]

Nagira, i dag klatret jeg inn i kjelleren for å se på deigen. Det gikk 4 dager, jeg så ingen visuelle endringer, men jeg ønsket å se det vokse. Er det slik det skal være? Kanskje det vil øke senere?

[vekt]

Jenter, jeg vil avklare igjen om mengden krydder.
Jeg ble antydet her at det ikke er lett å jobbe med oppskriften min, og at jeg ikke kjenner reglene for å plassere kulinariske oppskrifter, og hvis en teskje er indikert, betyr det "under kniven".
Da jeg la ut oppskriften, tok jeg hensyn til at teskjeer og skjeer "med lysbilder" er forskjellige for alle - det er derfor jeg indikerte en vanlig vekt krydder for de mest krevende.

Deigens smak og aroma er faktisk så flerkomponent at den krydret buketten er lik her, men merkelig nok dominerer den ikke
Og selv om du tar halvparten av det angitte beløpet, vil Katazhinka ALLTID være spesiell

Det andre punktet de påpekte for meg var mengden alkohol og erstatning.
Katarzhinkas oppskrift viste seg allerede å være veldig voluminøs, og i dette alkoholiske øyeblikket stolte jeg på tilliten din til meg for ikke å belaste oppskriften med ytterligere forklaringer.
Det er uforståelig ved første øyekast like mye alkohol og erstatning - halvt lyset av grader av vodka-rom.
Jeg tror vi må avklare dette slik at ingen andre blir forvirret
I motsetning til alkohol inneholder vodka vann, og hvis du øker mengden, må du justere hele oppskriften (ikke alle kan få alkohol). Men til og med 150 ml vodka vil være nok til å løsne deigen når du baker, og dette er det viktigste (men ikke den eneste) betydningen av tilsetning av alkohol.
________________________ ________________________ ________________________ __

tuskarora
Selvfølgelig bør flytende syltetøy fortykkes lettere og mer naturlig å smake for å lage beskjæringspuré og tilsett i syltetøyet før belegg

Elya, Jeg så at i emnet Old Polish Gingerbread skriver noen jenter om en sterk økning i deigen
I ingen av de tre Katarzynski-oppskriftene, selv i den som er nærmest Staropolsky - har vi ikke observert dette
Visuelt, mot slutten av modningen, øker den veldig lite - med 1-1,5 cm. Og etter min mening er dette riktig: det er ikke gjær, det skal vokse under baking. Tross alt er løsningseffekten av brus og alkohol, grovt sett, kjemiske reaksjoner. Engang, ikke fornybar. Hvis den voldsomme reaksjonen skjedde under modning, hva vil da skje når du baker? Delvis (å gi de 1-1,5 cm) er uunngåelig, siden brus reagerer med fruktsyrer i honning, om enn sakte (faktisk krever dette en lav temperatur - for å bremse noen prosesser i deigen). Hvis du holder deigen i området 4-8 grader, har du absolutt ikke behov for å bekymre deg og forstyrre deigen.

[Nagira,]

Nagira, igjen takk for et uttømmende svar! Vel, jeg vil ikke forstyrre deigen lenger, ellers kan den reduseres sterkt ved utgangen. (Jeg klemte av meg et stykke, jeg ble til og med fanget med kandisert frukt).

[Irina,]

.... det er absolutt ingen grunn til å bekymre deg og forstyrre deigen

men jeg kunne ikke motstå og så på ham Deigen min endret seg ikke i volum, og flere små gjennomsiktige dråper dukket opp på overflaten ...det lever sitt eget liv der ... slik at det betyr -
Irina, Jeg fikk et problem: Jeg kan ikke kjøpe plommesyltetøy eller syltetøy hvor som helst. Jeg fant knapt bare syltetøy fra Mirabella plommer. Han er litt lys. Vil det passe? Og hvor mye trenger du?

[Gala]

Jenter
Gala, det er ikke forgjeves jeg sier: ikke se! ikke! ellers blir du redd for noe hver gang
La mystiske prosesser fortsette der ... Hvis temperaturregimet blir observert, kan ikke noe dårlig skje der, volumet vil bli evaluert (og det er på grunn av nysgjerrighet, ikke nødvendighet) på slutten av modningen

Men med plommesyltetøy-syltetøy er det alltid slik: det er bedre å lage plommen på forhånd og i sesong. Dette er for fremtiden. Og nå er det bare to utganger:
- Kjøp: i butikken, i markeder med bestemødre (du kan spesifikt spørre, bli enige om leveringskjøp en annen dag - jeg har hatt dette i et par år).
- Lag potetmos fra tørkede plommesvisker (her kan du leke med tilsetningsstoffer-baser - eple syltetøy eller andre, det viktigste er at smaken av plommen skal dominere og massen skal være litt syrlig - litt tyttebær eller sitron, sukkerholdig søt er uønsket her). Puree: skyll sviskene, damp i kort tid, til den er myk, og pisk med en blender; kok potetmosen sammen med infusjonen til den blir tykkere (varmebehandling av potetmos er nødvendig, ellers blir det surt eller formet)
Åh, Gala, Jeg glemte mengden: for en hastighet - en liter boks var nok for meg.

[Irina]

det er bedre å lage plommene på forhånd og i sesong.

Jeg ante ikke at jeg skulle bake en pepperkake, og enda mer slik at det kan være problemer med plommesyltetøy
Irina, som alltid et uttømmende svar Takk! Mens det fremdeles er tid, håper jeg at jeg finner syltetøy, eller i det minste lager det av svisker.
Kan du fortelle oss om glasuren? Tross alt må den fortsatt dekkes med glasur.

Irina, fortell meg, når lagde du kandiserte frukter, hvor mange ganger kokte de? Og skorpene ble holdt fra andre gang i 24 timer? Da tålte jeg ikke 24 timer, jeg motsto mindre (ellers hadde jeg ikke tid)

[Gala]

... det er bedre å gjøre plommene på forhånd og i sesongen. Dette er for fremtiden.

Jeg ante ikke at jeg skulle bake en pepperkake, og enda mer slik at det kan være problemer med plommesyltetøy

Gala, så jeg skrev - for fremtiden Jeg håper du liker pepperkakene og kommer inn i sparegrisen til familien din, og du vil tilberede syltetøy ...
Og glasuren er slett ikke nødvendig for denne pepperkakene.
Tross alt er dens rolle å forsegle aromaer og fuktighet slik at pepperkakekakene holder seg friske og myke lenger. Og her er denne rollen påtatt av plomme jam-jam-jam.

Glass for Katazhinka skal bare brukes i tilfelle det er veldig bra. flytende plommesyltetøy, som bare kan gi næring til og myke pepperkakene de første 2-3 dagene etter baking, men for å bevare den, må den belegges med glasur: dette var akkurat det jeg hadde å gjøre med den Katarzyka, som i hovedbildet har pregede blomster.
Jeg brukte spesielt flytende syltetøy, siden en tykk syltetøy ville dekke lettelsen. Men det var bare et eksperiment.
Pepperkakene vil fortsatt være saftigere og mykere, brettet i 2-3 lag, under et tykt lag plomme, som på bildet mitt av en pepperkake med kutt (i oppskriften).
Glasur, marsipan eller sjokolade (se side 2 i denne tråden - der Anka_DL flere bildet viste) - de brukes bare til å dekorere toppen av pepperkakene, fordi syltetøyet ser estetisk enkelt ut

Og sist jeg glemte det (jeg skriver vanligvis svar i flere runder) - under koking kan du legge frossen plomme til svisker, litt hakke den (jeg ser den ofte i butikk blant frysing) - den vil gjenopplive tørket fruktaroma

Kokoschka
Lily, jeg lager alltid kandiserte frukter strengt i henhold til Kroshin Jeg prøvde oppskriften flere ganger for andre
Jeg har ingen hast, fordi jeg lager dem hele året (så snart 1 kg skorpe i fryseren er skrevet) og jeg har alltid en forsyning. Jeg koker 4 ganger, 5 - det tok aldri sirupen å tykne, skorpene sluttet å være for myk ..

Det er det jeg tror ikke stemmer! : girl-th: Men ingenting nå er jeg erfaren, neste gang prøver jeg å gjøre alt uten hast.

[Irsk,]

Irsk, Jeg la også deigen min i dag, det ble slik (jeg vet ikke, ikke sant?)



Jeg lagde en halv porsjon å prøve. I tillegg avvikte hun fra oppskriften, la i vanlig smør (glemte ghee).
Smaken av deigen er ubeskrivelig!
Jeg tror pepperkakene vil vise seg, selv om det ikke er strengt i henhold til oppskriften ... håper jeg virkelig!

Og glasuren er slett ikke nødvendig for denne pepperkakene.
Tross alt er dens rolle å forsegle aromaer og fuktighet slik at pepperkakekakene holder seg friske og myke lenger. Og her er denne rollen påtatt av plomme jam-jam-jam.

Vel bra. Og jeg kjøpte en mørk og tykk plommesyltetøy

[IRA]

IRA - Jeg tok det på
Absolutt ikke vanskelig, alle forberedelser var i en enorm spenning
Stekingen ga melet en fantastisk delikat nøtteaktig aroma - den er ubeskrivelig !!!!!
Jeg likte selve deigen !!!!!!!

Forresten, først la jeg ikke merke til alkohol eller vodka, jeg hadde ikke brukt noen på lenge, og faren min hadde allerede gitt meg vodka om dagen (selv om han spurte om han trengte alkohol?) Så først på slutten av dagen kunne jeg rolig fullføre å lese denne Temka til slutt, og til slutt, mens jeg så om natten, gikk sønnen til sin bestefar for alkohol
Av en eller annen grunn var det vanskelig for meg å male krydderne i en keramisk mørtel, så jeg trakk frem min favorittmarmor med gode hakk og gned alt lett uten problemer!

Takk for alle finessene at jeg ikke var lat og forklarte på begge forumene, når jeg forstår alt til hver eneste lille ting, så gjør hendene mine alt etter behov !!!
Sønnen min sa til og med at jeg ble litt gal med denne pepperkakedeigen
Jeg la den i en snøhvit tykkvegget leiregryte til 4 liter, bildet er gammelt,
legg et tynt håndkle under lokket



Jeg har også en slik kasserolle på 3 liter, men den passer ikke i høyden på nedre hylle på kjøleskapet.

Jenter, vær forbløffet, jeg sitter på jobben og lukter av disse pepperkakene
Så fin
Lukten kommer selvfølgelig fra hendene

[julifera]

juliferahva er dine misunnelsesverdige potter

Jenter, vær forbløffet, jeg sitter på jobben og lukter av disse pepperkakene

Det er det, det (fortsatt deig) er så duftende skjønt Irina og anbefaler ikke å forstyrre deigen, og noen ganger vil jeg åpne gryten og lukte ...

[Julia]

Juliafor en smart jente du er!
Du spurte meg så grundig om alt jeg tenkte - det er bra hvis du bestemmer deg for å legge deigen til helgen
Og tusen takk - hvor fornøyd med beskrivelsen av prosessen om det høye og dilemmaet - alkohol-vodka og om aromaene på jobben
Og det med steking av mel er det også positive følelser
Og pottene dine er bare et mirakel! spesielt hvit

Gala, og jeg var glad for deg også for plommesyltetøyet!

Nagira, takk for en så interessant oppskrift, og enda mer takk for all den informasjonen. som du deler så lidenskapelig. Jeg leste hele emnet i ett åndedrag, og selvfølgelig tok jeg fyr. Jeg skal lage deigen, bare tilberede maten.

[LightTatiana]

Nagira, takk for en så interessant oppskrift, og enda mer takk for all den informasjonen. som du deler så lidenskapelig. Jeg leste hele emnet i ett åndedrag, og selvfølgelig tok jeg fyr. Jeg skal lage deigen, bare tilberede maten.

LightTatiana, og takk for oppmerksomheten til oppskriften og for viljen til å eksperimentere!
Bland raskt og koble til ventetiden

[Nagira]

Nagira - Jeg er slem med Katazhinkaen din
Du ba meg ikke gjøre det - men det gjorde jeg

[Nagira]

Jeg orket ikke det, nei, det var uutholdelig ...
For første gang i mitt liv gjør jeg et slikt mirakel, og jeg vet ikke engang hva det er - dette "reinsdyr" Torun pepperkaker Katažinka
unnskyld Nagira, du kan til og med skjelle på meg, men jeg stjal - klemt av en bit av denne deigen
Og hun stappet den inn i musen sin (selv om ingen liker henne her)
Bakt og ærlig belagt med plommesyltetøy
Men dette er et virkelig hjerteinfarkt i magen og luktesystemet - det er utrolig !!!!!!
Og det er flott at jeg lagde hele batchen på rug!

Og ja, som en ærlig mus - jeg gnagde bare det ene hjørnet av en bakt pepperkake
Nå som jeg har innrømmet alt, med en ren sjel, vil jeg la det gjenværende pepperkakene være igjen - å stå i tre dager - som Nagira beordret

Og i morgen har jeg en halv porsjon (ellers passer den ikke inn i kjøleskapet lenger)

Irina, god dag! Slik jeg forstår det, cognac i stedet for vodka - ganske? (Jeg har ikke tid til å lese om - jeg må ta en beslutning nå, jeg forbereder en handleliste. Jeg er syk selv)

Svet Tatyana, cognac trenger sterk alkohol, hvis det ikke er alkohol. Lykke til!
Yulchik, skat, jeg kom bare inn et øyeblikk, jeg avslutter abonnementet senere når jeg kommer hjem

Utmerket!
Det er ingen ferdige kandiserte frukter nå, (de vil gi frukt - jeg vil gjøre det). Er det mulig for øyeblikket uten kandiserte frukter (da, før du steker, bland inn) eller er det bedre å ikke skynde deg og fremdeles koke kandiserte frukter først?

Jeg venter også hengiven på hjemkomsten

[LightTatiana]

LightTatiana
De må vandre der hele måneden, gjære med hele refrenget, brygge, så nada vent
Jeg hadde ikke kandiserte frukter, så jeg skrapet skallet fra enorme 2 sitroner og 2 apiner, men hvis det er lite og fra 4 stykker av dette og 4 stykker av det, hakk fint i deigen.

julifera, takk! Jeg trodde det også, men jeg bestemte meg for å avklare alt. Jeg vil helst ikke skynde meg, jeg vil lage pepperkakene så nøyaktig som mulig. Jeg har allerede dynket skorpene ...

: rose: Irina! God kveld! Du skrev at du lager mange forskjellige pepperkaker. Så jeg skjønte at de er små? Kan jeg be deg om å legge ut noen av favorittoppskriftene dine, nemlig de små? Mens denne deigen modnes, ville det være bedre å bake de også ... ikke sett på det som arroganse ... Jeg tror andre vil støtte meg.

[Julia]

Julia, takk for at du jobbet som beta i emnet! Og så innlegget ditt gjorde meg glad hele kvelden var imponert
Jeg vil ikke sverge meg selv noen ganger. Jeg vet ikke Det viktigste er at ikke all deigen har forsvunnet, og den andre batchen også
Og ingen fornærmet musen din - hun liker det utenfra - jeg liker det veldig bra! veldig pen i seg selv
Det er bare at du ikke kan kjøpe 100 brett, lommeboken vil ikke trekke, så først og fremst velger jeg ikke krøllete ... Og hvordan jeg får tak i et dusin eller to med ornamenter, så ser jeg ut på dyrene ...
Å, hvor glad jeg er for at rugdeig er så etter din smak
Jeg vil gå gjennom glasuren. Jeg svarer akkurat nå. Jeg så spørsmålet ditt

LightTatiana, Jeg har lenge ønsket å samle og strikke pepperkakeutviklingen min til noe enhetlig, men det er ikke nok tid ennå, men jeg vil rett og slett ikke ha separate oppskrifter ... Jeg trakk Katarzhinka ut av det vanlige pepperkaketemaet, fordi nyttårskonkurransen var jeg har samlet bilder av pepperkakene mine i 2-3 år nå, men jeg kommer ikke til å tenke på det

her har jeg en (uferdig, virkelig ...) collage av flere av pepperkakene mine: Jeg skal erte og lover å fortsette å jobbe med dem
🔗 🔗

[Ira]

Ira - tilbyr du oss å gnage bildet ditt?
Så ikke rettferdig
Vel, hva skal jeg gjøre nå, jeg åpnet bildet i et annet vindu, forstørret det og begynte å spisse tennene
Den første vil bite av Piparkook, den andre er Vyazemsky kusnu, den tredje - Kerzhatsky med fyllet!
Og i løpet av alle disse tre vil jeg ha en andre etappe for å få en pepperkake fra Siena!
Den vakreste - Sitron - dette er for en matbit!
Og hva slags dyr er i midten? Så jeg ville ha tatt den med en tredje pote, men jeg har ikke en tredje pote ...
Jeg skal også unne meg poteter og sjokolade - svart pote

Vel, jeg vil virkelig smake pepperkakene dine