Lean borsch

Lean borsch

Kategori: Første måltid

Ingredienser
poteter	3 stk medium
Bue	2 stk medium
gulrot	1 stk stor
bete	1 liten
kål	400gr
hjemmelaget tomatjuice	700gr
solsikkeolje	150-200gr
hvitløk	3 tenner
greener	en haug med dill
paprika rød	4 stk medium

Kokemetode

• Borscht er bra fordi den uten kjøtt har en rik lyst smak. I faste dager er han rett og slett uerstattelig. Hell i tallerkener, og lukten er over hele huset!
• Vel, nå i orden
• Først steker vi. Hakk løken og i en stekepanne, i den oppvarmede oljen. Løk må stekes i denne grad. slik at den allerede lukter stekt, men fargen forblir lys, i dette øyeblikket kaster vi gulrøtter og rødbeter. Hvis du ikke liker rødbeter, ikke legg dem. Dette vil ikke endre den fantastiske smaken. Vi fortsetter å steke gulrøtter og løk, og rør hele tiden slik at løken ikke blir svart. Så snart du ser at oljen i stekingen har tatt fargen fra gulrøttene, det vil si ble oransje, hell gjerne i hele tomaten. Hjemmelaget, tykk, aromatisk er best. Legg stekingen til side på en stille brann og la det småkoke sakte, rør hele tiden og la det småkoke så mye overflødig fuktighet og grønnsaker fordamper som om de koker i olje. All steking er klar. I mellomtiden steker stekingen ...
• Ta en 6-liters kasserolle og hell halvparten av den med vann. Vi setter på ovnen og lar vannet koke. Deretter setter vi poteter der, kutter dem i terninger. Potetene er kokte til de er møre. Striml kål og finmalt rød pepper i en blender. Ikke vær redd for å skifte for mye, det blir ikke mye av det og 5 og 6 stykker. Dette er grunnlaget for en deilig og vakker borscht. Poteter er klare og stekt også. Hell stekingen i en kjele og la den koke. Kok straks kål og pepper. Pepper er ikke mangelvare selv om vinteren. Og hvis fersk er litt dyrt, kan frosne lett erstatte det. Kok nå til kålen er klar. Vi bestemmer kålens beredskap etter smak, siden forskjellige kålkull blir tilberedt i en annen tid. Vel, det er noen minutter igjen før matlagingen er ferdig. Ha den mosede hvitløken, lavrushka-bladet og en haug med dill (hakket, selvfølgelig) i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen. La nå borschik stå, alle luktene vil harmonisk smelte sammen til en - lukten av aromatisk borscht.

Merk

Jeg gjør dette notatet nødvendigvis !!!!! Eventuelle buljongterninger og krydder som georgisk borscht vil ødelegge for alltid! Derfor vil vi klare oss uten dem.
Vel, når faste er over, vil denne borsjten med kjøtt ikke være verre.

[valvery]

valvery, Jeg har laget slik borscht i over 15 år, jeg prøvde den med en venn og var stuss over hvor deilig den er !!!!!
Det er ingen forskjell i kjøttkraft eller mager smak. Min mann og sønn sier at det er mye bedre uten kjøtt. Riktignok, når jeg lager borsjcht, legger jeg ikke paprika (de liker det ikke veldig i familien) og tomatpuré.
Jeg lager også mager kålsuppe.
Takk for at du lastet opp oppskriften, men jeg tenkte ikke på den, jeg trodde at alle lagde mat slik allerede.

Valya, en-til-en-borscht tilberedes her i Kuban. Jeg kan heller ikke forestille meg borsjtt uten bulgarsk pepper. Valichka, men jeg skrev godt om rødbetene, hvis det ikke er noen, er det ikke nødvendig. Og så kaller mange slike borsjts kålsuppe, men det er ikke rødbeter som spiller hovednoten i borsjts.
Dessuten er slik borsch god i varmen, den er ikke så fet og kan spises kaldt og uten kjøtt om sommeren surer den ikke lenger.

Og jeg la paprika i stekingen, kuttet den i små terninger. Og for meg selv bestemte jeg meg for at det er nok med en halv gjennomsnittsstørrelse for min smak av pepper. Og i denne oppskriften er det så mye av det ... Eller på grunn av finmaling med en blender, manifesteres ikke smaken av pepper tydelig i borsjten?

Jeg gjorde oppmerksom på denne oppskriften, men en så stor mengde vegetabilsk olje er i tvil - et helt glass !!!
Jeg lager mager borscht, men 1-2 ss er nok for meg. l. for sautering av grønnsaker, så blir det ingen ekstra lukt og smak av olje

Beklager, et spørsmål om smak, det er min mening

[valvery]

Overkokte paprika har en helt annen smak, og jeg ville ha lagt merke til - ikke den beste. Men kastet på slutten av tilberedningen, beholder den aromaen perfekt og gir en lys rød farge.

men ikke rødbeter spiller hovednoten i borsjcht.
Dessuten er slik borsch god i varmen, den er ikke så fet og kan spises kaldt og uten kjøtt om sommeren surer den ikke lenger.

Dette er sant !! Om sommeren er det bra selv i kaldt vær! Og hvis det ikke er kjøttkraft, har den en fantastisk vegetabilsk aroma

valveryNår jeg koker borsjcht, legger jeg imidlertid ikke paprika (de liker det ikke veldig i familien) og tomatpuré.
Jeg lager også mager kålsuppe.
Takk for at du lastet opp oppskriften, men jeg tenkte ikke på den, jeg trodde at alle lagde mat slik allerede.

Jeg misforsto litt her. Bare ikke legg tomatpuré eller tomater ??? hvordan lage borscht? Jeg legger ikke pasta heller - jeg liker ikke den overkokte lukten. Hjemmelaget juice - bare juice! Men borsjtsj vil nok ikke fungere uten tomat i det hele tatt ...

En interessant oppskrift, jeg tar den i bruk for de tilfellene når du trenger å lage borsch uten kjøtt.

PS mengden pepper plager meg ikke personlig. Dette er åpenbart ikke for alle.

[Administrator]

AdministratorNei, ikke mye! Ikke mye på en 6-liters gryte Du kan beregne at ikke mer enn 5 gram smør kommer i en porsjonert tallerken. Men du sparer rett og slett ikke så mange grønnsaker i mindre olje, og de får ikke en fantastisk lukt. Men grønnsaker må stekes, så stekes det, men det er rett og slett umulig å steke 500g grønnsaker i 2 ss olje. De vil slippe saften ut og steke, og dette er ikke lenger denne borsjen, men en helt annen historie. Og jeg skrev 150-200 gr i oppskriften. Velg den nedre grensen. Jeg kan forsikre deg om at den endelige formen for borscht ikke er fettakkumulering.

Og hvilken olje er bedre: duftende solsikkeolje eller raffinert deodorisert olje?
Jeg blander dem som regel til steking

[lillay]

lillay Slik liker du det bedre. Som kjent for familien din.

[valvery]

valvery, ja, noen ganger gjør jeg uten tomat. Også veldig velsmakende !!!