Brødprodusenter Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Yulia]

Yulia, hvis du baker med surdeig på standardmodus, må du sørge for å tilsette gjær. 1 g tørrgjær er tilstrekkelig. Spørsmål - har du en ung startpakke, eller er den allerede flere uker gammel? Hvis bare de førte det ut, så kan det hende at det rett og slett ikke har fått løftekraften, og senere kan det godt bli sterkere og raskere å løfte brød. Hvis hun allerede er minst en måned gammel, har du sannsynligvis lagt igjen en surdeig med en svak løftekraft, og det er tilrådelig å tilsette gjær i den uansett, siden brødet vil heve for sakte og da vil være veldig surt. Faktisk lever melkesyrebakterier i gjæren med gjær, som vil skille ut syre. I små mengder er det nyttig for brød, og gir det en unik aroma. Men når surdeigsbrød hever seg for lenge, akkumuleres mye syre og brødet begynner å syrne. Og en ting til - surdeigsbrød med langvarig lagring blir surt dag for dag, det vil si at ikke alle bakterier dør under baking.

Jeg ønsket å prøve det, bare uten å brygge, som det står på en pakke malt, nå vet jeg ikke ... er det verdt risikoen ... siden du ikke lyktes

Så det skjedde bare med malt!))) Jeg lagde nettopp svart brød i en sakte komfyr og brukte gjær. Det smaker virkelig som i en butikk,

enda bedre. Og nå kjøpte jeg en brødmaker. Jeg lider med gjærfrie surdeig, og jeg plager folk))) Jeg har ikke prøvd å legge malt i en brødmaker ennå, verken tørr eller brygget - og det er for mange nye inntrykk. I tillegg trenger noen å spise ferdigbrød - vi takler ikke, og fuglene er allerede fulle utenfor vinduet)))
Jeg må fortsatt prøve å brygge malt. For resten vil jeg legge igjen den gamle oppskriften og tregkokeren, for renhet av eksperimentet. Så skal jeg fortelle deg hva som skjedde))

overholde anbefalingene fra de som allerede har prøvd og lyktes. Deres måte å dyrke surdeig på

Hvis bare anbefalingene var de samme ...)) Den surdeigen jeg nå har - den gjærte i 6 dager. Jeg prøvde den fersk og tørket. For paier er det forresten nydelig (de stiger med stormskritt), men for brød - egentlig ikke som. Jeg så også en oppskrift der hun vandrer i 3 dager, og deretter umiddelbart inn i brøddeigen 1: 1. Noen har det i kjøleskapet i årevis. Og - ja, oh-veldig lunefull! Vi må vente på sommeren, ellers er hun bare kjølig ...)))

på surdeig på standardmodus, så sørg for å tilsette gjær

Mamma er mot gjær ... sterkt imot ... (

Spørsmål - har du en ung startpakke, eller er den allerede flere uker gammel?

6 dager vokste, så ble den tørket

Surdeigsbrød blir surt hver dag, det vil si at ikke alle bakterier dør under baking.

Ja, det surer. Jeg trodde det skyldtes dårlig bakst. Men det viser seg at det er en vitenskapelig forklaring. Takk! (skadelige bakterier: i begynnelsen jobber ikke alle og brødet stiger ikke normalt, så dør ikke alle når de baker ...))

[Yulia]

Yulia, Jeg har nå surdeig på rugmel, men jeg overfôr franskinnen. Franskinnen nektet blankt å løfte meg hvitt brød. Jeg matte den i rug, oppbevar den i kjøleskapet og bak Darnitsky-brød på den. Hun løfter det veldig bra i sin nåværende form. Men jeg baker i ovnen, bare KHP lager for meg.
Den tørkede surdeigen må gjenopplives i flere dager, så ingenting vil helt sikkert stige på den. Surdeigen må holdes ferdig; den kan leve i kjøleskapet i opptil tre dager.Jeg tørket surdeigen slik at jeg etter ferien hadde den og ikke trengte å trekke den igjen.

1. Stopp.

Hvorfor fungerer surdeig bra for paier og dårlig for brød? Jeg tør å foreslå at varmere forhold for gjæring velges for paier. Men da vil det være urealistisk å heve brød i auto-modus uten å tilsette vanlig gjær på noen måte. Da må du bake slik du lager paier.
Hvis surdeieren dikterer sine egne vilkår, er det ingen vei rundt dem.
Kanskje bare tjenesten varm modus vil være det helt.

2. Mot gjærens mor eller ikke, men gjærstammen, selektiv i industrien, er veldig vanlig og seig, som den ble tatt for avl. Det finnes overalt, som hovedbrød. Det vil si at den skal være tilstede i surdeigen din med en veldig høy grad av sannsynlighet, men i tillegg til det er det mange andre stammer, svakere og krigende, derfor er surdeigen også svakere i stigning.
Hvis jeg kan fortelle moren min at alle disse skrekkhistoriene om industriell gjær er skrekkhistorier. For uansett om du tilsetter dem eller ikke, får du fremdeles den samme gjæren i en hvilken som helst surdeig. De bor overalt, ikke bare i en boks i en butikk
Og frykt ... om gjær vil overleve eller ikke, det er fullt mulig å bruke på surdeig
Hvis gjærintoleranse, vil gjærintoleranse også bli observert.

Og fordelen med surdeigen er ikke at gjæren er annerledes, men at det er mange nyttige bakterier og følgelig stoffene de produserer. Derfor vil et lite tilsetning av gjær, uten å forringe fordelene med surdeig, bidra til å heve brød på en akselerert tid.

Det er imidlertid veldig vanskelig å overbevise noen. Spesielt når det er masserosjon til fordel for eksistensen av en mytisk "gjærfri surdeig", så siden du trenger å gjøre det utelukkende på hjemmelaget surdeig, så ta hensyn til kravene, og ikke regimet i brødmakeren .

Sourdough er vanskelig og uforutsigbar for HP med automatiske programmer. Surdeigsbrød stiger ofte lenger enn automatisk modus i HP.
Det er da nødvendig å kunne dyrke samme sterke surdeig som gjær.

Det er da nødvendig å kunne dyrke samme sterke surdeig som gjær.

Men resultatet av dyrking av surdeig er ikke forutsigbart. Min første fransk kvinne var veldig, veldig sterk, brødet steg raskt. Så ferien, denne surdeigen forsvant (av en eller annen grunn var jeg ikke forvirret av å tørke den for å bevare surdeigen) og den neste var veldig treg. Så prøvde jeg det igjen, det viste seg også å være tregt. Vel, de hjemmelagde menneskene mine liker ikke overdreven surhet i hvitt brød, så surdeigen ble oversatt utelukkende for rug-hvetebrød. Surheten i den er veldig, veldig nyttig.

Jeg er redd for å gi råd om noe i denne forbindelse. Jeg forlot hjemmelagde gleder langt tidligere nettopp på grunn av uforutsigbarhet og kravet til fermenter for å ta godt vare på meg selv.
Men hvis jeg i dag trengte en surdeig, ville jeg sannsynligvis prøve å kjøpe den
Jeg fant noe som sekowa bakterieenzym, så på bakeriforskningsinstituttene i nærheten, eller noe sånt, der du kan kjøpe ferdiglaget surdeig.
Jeg liker ikke dette: Jeg prøvde, jeg prøvde, men det gikk ikke. Og hvorfor trenger jeg HP, hvis du ikke forlater henne?

Og nå holder jeg surdeigen bare på grunn av rugbrødet. Uten den liker jeg ikke smaken av brød. Men for rug er det færre surdeigsbehov. Derfor holder jeg på det. Og så liker jeg hvitt brød med vanlig gjær. Her baker jeg en skiveroppskrift. For en forandring tok jeg ut deigen på den kalde balkongen for natten. Og en helt annen smak av Mnyamka. Eller på en deig fra gammel deig - slik gummilikhet vises i smaken.

[Konstantin]

Alle glemte meg, men jeg bare tok det og kom i permisjon.
Konstantin, Jeg har en mobil wi-fi-ruter, tingen er absolutt god og praktisk, men det er en tungtveiende "MEN" Dette er signalets nivå og kvalitet ... Når signalet er ekkelt, er det ikke mye fornuft, Jeg lider hvert år der med Internett: -
Margarita, Takk
Natalia, Takk

Du kan leve uten HP og Internett

Det er bare ikke ekte eller relevant

Lagt til mandag 20. mars 2017 16:32

Vi vil savne deg.

Jeg kommer til å besøke deg her noen ganger

Det er bare ikke ekte eller relevant

Men hvordan levde vi alle før? Og nå ville ingen dø, men jeg vil heller ikke dra

Hilsen, alle sammen, jeg ser på meldingene dine på jobben, jeg kan ikke svare, beklager. Jeg vil også begrave meg med hodet ... for eksempel i dachaen ... Jeg er lei av å kjempe som Don Quijote, be i morgen for min tjeneste, kanskje vi svømmer ut.
Brød bryggd och. moren min likte også på jobben, til og med de tidligere bakerne. Takk for oppskriften og ideene.

[Natalia]

NataliaFør levde vi definitivt bedre, snakket, var venner, skrev brev på papir ... folk var snillere, fikk det bra uten internett og uten andre moderne tilpasninger ... Å, men hva kan du gjøre ... fremgang

[Natalia]

NataliaFør levde vi definitivt bedre, snakket, var venner, skrev brev på papir ... folk var snillere, fikk det bra uten internett og uten andre moderne tilpasninger ... Å, men hva kan du gjøre ... fremgang

Ja, mor kjøpte pakker med postkort til høytiden og skrev til alle, og ventet på svar ... Mormor limte alle postkortene fra oss på veggen ... med et teppe.

[Nika]

Nika, Ja det var ...

Jeg vil ha det veldig, på en eller annen måte igjen,
Å besøke på åttitallet.
Slik at brusmaskinen
Ville stå på bussholdeplassen.
For 10 kopekk - en film,
Og i hagen så - bestefedre i domino.
Slik at "popsicle" - is,
Til "potet" - en kake!
Å ha et nytt nummer av "Murzilka" i hendene,
Til en krone i en sparegris.
Så det på TV - "Vent litt!"
Slik at Gaidar, som alltid, er foran!
Slik at det er frimerker i albumet,
Så på søndag - med mamma i parken,
Slik at soldatene er røde.
Slik at det aldri ender.
Å sovne, igjen og igjen
En ny serie Stirlitz er å forvente.
Slik at "Pinocchio" i en glassflaske.
Så tyggegummi på markedet for en rubel.
Slik at modellene står på hyllen,
Og slik at godteripakere samler alt,
Slik at paraden - baller til høyden
Slik at kort sagt alt skader deg selv!
Nei, faen, alt blir omvendt:
Kult bil, sjef er en freak ...
Den strålende tiden endte for lenge siden.
Vi vil bare se ham i en gammel film!
.

[WLAD]

WLAD, tid, folk var forskjellige, uansett hvordan de skjelte ut, men det var tryggere og mer beskyttet, det var mulig å få hus, kuponger .. åh, jeg kunne ikke forestille meg et mareritt ...! OK, ellers vil de skru opp det for å chatte

Spørsmål til eierne av 2502, burde ovnen gi andre signaler i prosessen i tillegg til slutten av bakingen? Jeg fant ingenting i instruksjonene for dette
Å lese tips og triks på forumet, kom jeg over flere ganger: legge på signal, sovne på signal... og hun er taus som en partisan. Det knirker bare stille når brød allerede er tilgjengelig

[Mørk steppeørn]

Mørk steppeørn, Vlad, dette er for de som har UTEN dispenser.
Ovnen piper for rosiner ...
Og for deg gjør hun alt selv!)))

Lagt til tirsdag 21. mars 2017 08:12

Alt er ok med ovnen din! Hun skal ikke knirke.

[Margarita]

MargaritaTusen takk, det viser seg å være ... og jeg sitter og lurer på ... her er hun flink

snakket, fikk venner, skrev brev på papir ...

Og nå studerer forskerne, som Dostojevskijs brev til Turgenev (med en forespørsel om å låne penger til roulette).
Men ikke bekymre deg! I henhold til Yarovaya-loven er alt nå bevart fra oss også. Deretter vil vi studere våre felles fantasier om surdeig.

Ja, gutter, jeg levde under tre regimer. Han forsvarte alle i skogene! Vennligst vær så snill å ikke skade sårene dine!
Og så skal jeg fortelle deg dette. at jeg blir utestengt igjen! La oss være på temaet, ikke sant?
Pyonerov de ønsket ... Jøss ..!

[fffuntic]

Hva slags håndkle dekker du varmt brød? Jeg dekker til med et linhåndkle og til jeg stapper brødet i cellofanen, er skorpene sprøe bortsett fra toppen. Og hvis du dekker det med frotté, virker det som om det vil være myke skorper.

Jeg dekket det med et tynt vaffelhåndkle eller dekket det ikke i det hele tatt, det er ingen fuktighet i huset, tvert imot, til og med alt tørker raskt
Jeg prøvde å bake som jeg ble bedt om, og innstilte større brødstørrelse, resultatet ble det samme i går - skorpen er myk
Jeg har bare en måte - dette er å vente på at brødet tørker på bordet, bare dette er allerede en kjeks, og ikke en skorpe

Lagt til onsdag 22. mars 2017 05:25

fffuntic, Jeg gjør alt som skrevet (jeg lar det stå uten et håndkle, jeg holder det kuttet ned), det hjelper ikke
Det mest interessante er at de første 2-3 brødene var super sprø, det var så lenge siden, og mannen min foreslo i går at han da tok mel i en annen butikk, kan knase avhenge av mel?

[Yulchitai]

YulchitaiJeg abonnerer på ovenstående

Jeg lider med gjærfri startkulturer

Det er ingen slike ting i naturen, brød uten gjær er brød på bakepulver, kake, matzo, armensk lavash, chapatis, kanskje det er alt.
Surdeig er en blanding av Saccharomycetes-gjær, pluss melkesyrebakterier, pluss mikrofloraen som kommer inn i forretten med mel, vann og fra luften. Gjær i en pakke er den samme Saccharomycete-gjæren dyrket i nesten ren form.

[Alexander]

Alexander, du kan lage smørdeig på kefir (med brus)...

[Alexander]

Alexander, du kan lage smørdeig på kefir (med brus)...

dette vil være brød på kjemisk bakepulver - brus. Brus. Det har ingenting å gjøre med gjær eller med surdeig.
Surdeigsbrød er strengt gjær.
Hvis vi lager en gjæring basert på kefir, får vi igjen et samfunn av samme gjær, med overvekt av kefirgjær. Kefir gjær er en av de veldig sterke stammene. Men sammen med dem vil det i en slik surdeig fremdeles være en haug med andre stammer, inkludert i mindretall og vanlig bakeri. Fordi disse vennene er overalt.

Lena, dette vil være smørdeig (gjærfri), på grunn av natron, som bakepulver (når det stekes, frigjør det karbondioksid ved oppvarming).

[usyrede]

Smør usyrede på brus. En enorm forskjell med smør gjær

.....
Det mest interessante er at de første 2-3 brødene var super sprø, det var så lenge siden, og mannen min foreslo i går at han da tok mel i en annen butikk, kan knase avhenge av mel?

hva er brødskorpen avhengig av?
tykkelsen og delikatessen avhenger strengt av graden av glutenblanding og litt mindre av graden av gjæring av brød.

Jo sterkere gluten blandes, jo mer elastisk er det, jo tynnere kan skorpen være og jo mer delikat er det å bite.
Men skarpheten avhenger hovedsakelig av bakeforholdene. Hvis du baker i en tørr ovn med høy varme, fører dette til alvorlig dehydrering av skorpen, og vi får en knase. For å gjøre dette, blir bitene igjen tørke på bordet, eller til og med drysset med mel før de stekes i ovnen. Når de ønsker å få en mykere skorpe, tvert imot, prøver de å bake i et fuktig kammer med damp. Ikke la overflaten på arbeidsemnene luftes.

I CP påvirkes stekingen av skorpen hovedsakelig av kammerets høye oppvarmingsgrad og den lengre steketiden, deretter vil CP-tettheten - og varmen skal være og overflødig damp skal forsvinne, og deretter fuktigheten til brødet - jo tørrere, desto bedre tørker det, og enda bedre tørrhet på overflaten.

Det franske programmet skal ha høyest varme og lengste steketid. Derfor anbefales det ikke å bake bakevarer på den - den vil brenne.

Hvorvidt mel kan påvirke graden av steking av skorpe, ser det for meg grunnleggende ikke ut, men hvis det var sterkere enn dagens, var graden av elting av brødet lavere og skorpen viste seg å være grovere og tykkere.

Elter du brødet tørt, med sterkere mel, det vil si at vi får en mindre elte og tørr bolle, så får vi brød med tykkere grove skorpe. Dette kan forveksles med et mer sprø alternativ.

Direkte i HP har vi et fuktig kammer og vanligvis godt eltet brød, etterligning av baking i en kald ovn med damp.
Objektivt sett, nei, crunchavhengigheten av mel vil være minimal. For å knase, må du øke varmen og steketiden i HP.
Og hvis dette ikke kan gjøres, så elt den ekstremt tørre koloboken.
Du kan perverte før du steker, tørke arbeidsstykket, dryss det med mel - men dette er vanligvis tinn.

Hva er teknisk verdt å se på direkte i HP. Lag en varmetest for tendenser med et termometer fra servicehåndboken.
Kanskje stekeovnen ikke steker. For det andre, sjekk om du har varmelekkasjer ovenfra. Kanskje er omslaget skjevt?
Kontroller spenningen. Kanskje ovnen ikke får varme.
Koble fra nettverket etter jobb for å unngå feil. Generelt må du først undersøke for teknisk brukbarhet.
Å unngå skorpedannelse i Panasonic er tull.

Vel, danser med tamburiner, som brukes med lengsel. Elt en ekstremt tørr kolobok. Jeg mener det maksimalt tillatte, samtidig slik at brødet før det bakes viser seg å være i flukt med kantene på bøtta. Slik at de fleste veggene er i kontakt med den varme bøtta, og det er mer varme på toppen.

[Natalia]

NataliaHvor skrev jeg at dette er en rik gjærdeig?
fffuntic, Mlyn tror jeg, jeg er ikke så kjedelig - her er fra Wikipedia:
Cooking Soda til mat, kulinarisk
Hovedbruken av natron er i matlaging, der den hovedsakelig brukes som et hovedpulver eller som ekstra bakepulver i baking (når det avgir karbondioksid når det varmes opp), uavhengig eller som en del av komplekse hevemidler (for eksempel bakepulver, sammen med ammoniumkarbonat) og i ferdige blandinger for baking (muffins, kaker, etc.). Når du bruker brus i ren form, er det viktig å følge riktig dosering, siden det ikke etterlater smakløst natriumkarbonat i produktet. Rekkefølgen på elting av deigen: brus - i mel, sure komponenter (eddik, kefir, etc.) - i væske.

Jeg vil si at gjærfri og gjærfri deig strengt tatt har dype forskjeller, ikke bare på grunn av den forskjellige åpningsmetoden.
Smør eller ikke-næringsrikt, uansett hva du vil, gjærfritt på bakepulver av hvilken som helst type - det de setter i, de oppvarmer det og der spaltes bakepulveret med frigjøring av gass - alt ble bakt - spiste.
Og gjær er helt annerledes. Det de setter inn har endret seg - transformert med dannelsen - syntesen - av fundamentalt forskjellige syrer og stoffer, og løsningen er bare en bivirkning av gjærånding. Det vil si at i gjærbrød foregår magiske reaksjoner av transformasjon og utseendet til nye egenskaper i brød, mens det i gjærfritt brød ikke er noe magi. Det de la inn - de fikk det.

[fffuntic]

fffuntic, Jeg er enig i dette

Lagt til onsdag 22. mars 2017 16:22

gikk for å bake smør uten gjær ...

Men generelt prøvde Alexander å formidle til alle at det ikke er noe mytisk "gjærfri" surdeig. At surdeieren er den samme gjæren som vi kjøper i butikken + deres andre brødre kreves.
Og han prøvde ikke å spise brus og andre brød der

Jeg er også underholdt av søket etter "gjærfri" forretter og fugleskremsel om temaet som skrekk-skrekk-skrekk-gjær overlever etter baking.
Så de dør ikke i surdeigen, men av en eller annen grunn er alle så sikre på det motsatte.
Av en eller annen grunn diskuterer ingen det faktum at, hvis feil administrert, forurensende skadelige stoffer, mer forferdelig enn industriell gjær, kan akkumuleres i surdeigen. Og den dårlige surdeigen er langt fra trygg.

Natalya, hvor skrev jeg at dette er en rik gjærdeig?

Nikusha, du har ikke skrevet noe sted. Kanskje jeg blablet ut uhensiktsmessig, fra min sparsomme kunnskap, at smør kan være både fersk og gjær.

Jeg er også underholdt av søket etter "gjærfri" forretter og fugleskremsel om temaet som skrekk-skrekk-skrekk-gjær overlever etter baking.

Jeg også
Ved en temperatur på 96-97 ° C i midten av brødet under baking (C) Prof. A. Ya. Auermann. 1942 år
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3624.0
Alle er skremt av mytisk termofil gjær
Og gjær i bakeri er banale saccharomycetes

[om kort tid]

Vel, hvis du tar opp temaet gjæroverlevelse,

da er gjær vanlige levende skapninger, ikke romvesener, og 99 prosent dør når de varmes opp over 60 grader. En annen ting er at hvordan de sterkeste prøver å overleve i krig, livet ikke vil dø, og derfor ulykkelige synger lam med om kort tid eksponering for høy temperatur, alt i forbrenninger, med reduserte funksjoner av vital aktivitet, noen av dem - individuelle "tøffe nøtter" -enheter er i stand til å bli i denne verden en stund, hvis brødet av en eller annen grunn ikke blir bakt nok.
Men disse uheldige kreppene befinner seg i et miljø uten vann, sukker og så videre ... så videre. .. Det vil si langt fra et sykehus med leger.
Dette er hvis det er brød i luften. Det vil si at spørsmålet om deres fullstendige død er forhåndsbestemt. Og hvis du, la oss si, straks spiste den uheldige underkokte gjæren, så er det også skadelige stoffer i magen som umiddelbart vil drepe den uheldige.Brødgjær kan ikke overleve i saltsyren i magen, dette er ikke sykdomsfremkallende skapninger for deg. De er normale.

For å få tørrgjær i bransjen er dans veldig vanskelig å gjøre. Og fortsatt dør en enorm prosentandel av gjæren.
De trenger forhold for å overleve. De lever. Og ikke bakevarer med menneskelig mage.
Gjær ... det er ikke engang bakterier. De er mer sårbare. Isvann, hell kokende vann .. og dø. De bestemte seg for å tørke det på et papir hjemme .. halvparten av dere vil være døde.

Så gjæroverlevelsesevne er en fugleskremsel for en skrekkfilm.

Her er overlevelsesgraden for bakterier mye høyere enn gjær. Det ble allerede nevnt ovenfor at surdeigsbrød kan bli surt etter baking.
Men dette er ikke fordi bakteriene kommer fra en annen planet. De dør også ved høye temperaturer, bare kl om kort tid eksponering, noen av de sunneste klarer å overleve. Men bakterier er ikke gjær. De trenger ikke så mange smakfulle stoffer og pust for å overleve.
Imidlertid, hvis surdeigsbrødet skåles ordentlig, vil bakteriene dø ut.

Nataliya. Ikke vær sint, jeg er stresset ...
For å være ærlig, er jeg ikke plaget av letingen etter folk med en slik surdeig, tvert imot, jeg anser dem for gode medmennesker, og vi har ingen rett til å fordømme dem eller bremse oss uten slike generatorer og inkarnatorer, uten hjul og uten lyspære, og ... uten ... vi levde.

Vi lever uten en evigvarende maskin. Det ville være bedre å bytte fra gjær til leting etter perpetummobile. Og hva slags økologisk sus!

[Nika]

Jeg vil fortsette litt.
Det handler ikke om termofilisiteten til bakterier og gjær, men om måten vi baker brødet på. Som du vet er brødet klart når temperaturen i midten når 96-97 grader. Men forresten, hvis du ikke stikker termometre, kan du ifølge organoleptiske indikasjoner allerede trekke ut på 92-94.
Hva betyr det i midten? Dette betyr at det allerede er 100 på toppen, og 40 flere i midten.
så det viser seg at midt i brødet varer "overlevelsesøya" for alle levende ting i brød lengst.
Disse såkalte "termofile bakteriene og gjæren", dette er de få uheldige menneskene som var heldige nok til å være i midten av brødet, der temperaturen stiger sist og i kort tid, hvis ikke brødet stekes til det ekstreme varm midt.
Varmen brenner, men ikke lenge. Derav myten om den påståtte termofiliciteten til gjær. De stekte det ikke selv, og så kom de på
Men du må forstå at dette er sårede uheldige overlevende som umiddelbart vil dø av sår og mangel på mat.
Gjær er fortsatt komplekse skapninger som trenger mye for livet.

Nikasom .. er de beste idégeneratorene blant profesjonelle. Og ideer fra folk som ikke helt forstår problemet, gir opphav til myter og oppfinnelsen av hjulet. Og noen ganger skade.
Hvis vi snakker videre ... så kan bruk av dårlig surdeig, det vil si dyrket med krenkelser, i underbakt brød føre til opphopning av skadelige stoffer. Men hjemmelagde eksperimenter og rådgivere er som regel ikke forvirret av slike spørsmål.

Lagt til onsdag 22. mars 2017 18:15

Forresten ... om natron og hva den fremhever i Wikipedia.
man kan også spekulere. Ved oppvarming slutter brus å eksistere som brus. Det nedbrytes.
Gjær, de slipper absolutt ut, ingenting gjøres med dem, og gass dukker opp
men hva brusen gir av er diskutabelt. Selv om dette er et ordspill. Men når det er karbondioksid, er det allerede ingen brus.
Mest sannsynlig er det mer riktig å bruke "skiller seg ut" i stedet for "høydepunkter".

Vit, så sannheten blir allerede sagt ... hge ...
Lena, nuuu ... Jeg kan argumentere ... noen ganger handler proffene på en klisjéaktig måte, på en standard måte, men irrasjonalister som ikke bryr seg om disse prosessene kan skape, gjøre oppdagelser ...

[fruktig]

Vel, lite avhenger av vår tvist. Fordeler og entusiaster vil leve
Men direkte i kornvirksomheten fra entusiaster uten passende utdannelse, er det fortsatt lite verdt å oppdage. Superdeilige oppskrifter ble laget av proffene. Proffene fikk det riktig i teorien. Alle avanserte bakere er sterke i teorien.
Og så langt har entusiaster bare reist myter og hjemmelagde oppskrifter.

Lagt til onsdag 22. mars 2017 19:04

fruktig
Jeg så det. Mnu passer virkelig ikke i hodet mitt, sett komfyren min hvor som helst, hun bryr seg ikke. Men plutselig er din for delikat.

Også i min Panasik falt rugbrød gjennom. Kunne ikke forstå ... hvorfor? Men det viste seg ... alt er veldig enkelt. HP står nær vinduet ... det er kaldt for henne. Hun pakket den inn i et gammelt flanellteppeteppe og bakte som et pent.

Jeg anbefaler egentlig ikke innpakning. Det er ventilasjonshull for en grunn, spesielt ikke for å vikle seg opp fra elektronikksiden. Men for å omorganisere det mye varmere, er det kanskje fornuftig. Selv om jeg bedre vil sjekke en slik komfyr for lekkasjer.

Vit, så sannheten blir allerede sagt ... hge ...

[Vitaly]

Vitaly, mens den første kjente i historien (på 1100-tallet), oppfant en evigvarende maskin Bhaskara - et hjul.
Lena ja de vil leve og skape ... og det er jeg glad for, jeg er stolt av kreasjonene til ekte fagfolk, men det er fortsatt øyeblikk ..., gi det samme settet med produkter, gi de samme forholdene og utstyret .. , og resultatet vil være annerledes for alle ... En proff, eller rettere sagt en AU, er ikke bare en som har eksperimentert mange ganger, men som tar "en gang" og ikke gjør det verre. Jeg kaller slike mennesker "kysset av Gud" - mennesker med en gave, eller utviklet talent. Mennesker og bytte sjekker bakken noen ganger mer nøyaktig enn pro-enheter.
Ja, Len, min er den samme, hvis balkongen er åpen på siden av brødet med en gang, og står på vinduskarmen, snur jeg den mens prosessen pågår, så er alt i orden ...

[fffuntic]

fffuntic, takk for rådet!
Jeg vil prøve å finne ut av det

[fruktig]

fruktigElena
faktisk, den mest kompetente, hvis det er umulig å øke temperaturen på de ti, er det nødvendig å øke steketiden. Men .. hvis du starter programmet, vil du ikke kunne øke det til slutt, ovnen blir oppvarmet og det vil ikke være lett å starte separat ekstra minutter med baking.
Det er nødvendig å avkjøle sensoren med is, noe som også er vanskelig.

Det er en annen måte - å avbryte programmet før baking og begynne å bake separat i lang tid.

Alt dette er selvfølgelig ikke en fontene.

Kontroller imidlertid ovnen for varme. I mitt franske regime kan du drepe med brød, noe er galt med komfyren.
Kanskje banker temperatursensoren, og på grunn av den varmes de ti opp under den.

Vakt! Det kan halveres før det er for sent, jeg har eltet den nylig, og allerede et slikt volum !!

Lagt til torsdag 23. mars 2017 18:36

Ventet ikke ... kutt den i to Jeg baker. Kan jeg straks bake et ekstra brød i HP?

Lagt til torsdag 23. mars 2017 19:17

nei, den andre tar ikke på 20 minutter, den må kjøle seg ned., men her er den første i kuttet, fortsatt varm, å sette i fryseren "

[Nika]

Nikahva heter brødet ditt? Hva er det i den?

[Svetlana]

Svetlana, Natalyin daglig, jeg har en underlig underlighet, er det virkelig mel? Se https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0, Jeg er forvirret ...
Svetlana, så langt har jeg trukket konklusjoner om min HP:
- med levende - "rå" gjær trenger du mindre væske enn i oppskriften, litt, og med tørr, mer,
- Xn, steker ikke med en gang, 2. brød til det kjøler seg ned under 50 g (?)
- Det andre brødet blir blekere, det er nødvendig å øke steketiden, jeg tenker omtrent 5 minutter ... Lena, hun kommer og forklarer mer presist.

[Nika]

Nika, lenken min åpnes ikke, men jeg kjenner Natasha. Fargen på massen på bildet ditt er gul.

Åpne kilde-prosjekter, eh .. her er til deg og strengt i henhold til oppskriften, for et mirakel, ok, to brød vil bli gitt til min venn. Fargen er gulaktig, smaken er delikat, uten en uttalt ettersmak av salt og sukker, jevn, eller noe ..., den andre er lavere, blekere og mindre enn porene. Mine sa, sier de, vanlig brød. Så mye for din pine.
Kopiert, nå åpnes den. PC fryser ... (ektefelle ser på noe igjen)

[Nika]

Nika, melet er rart, akkurat. Det viktigste er at du kan spise. Skorpen har en vakker farge.