Esos brudesuppe

["Ezo gelin çorbası"]

Esos brudesuppe

Kategori: Første måltid

Kjøkken: tyrkisk

Ingredienser
- røde linser	et halvt glass
- bulgur (eller store hvetegryn)	et halvt glass
- kjøtt- eller grønnsaksbuljong	2 liter
- pære løk	1 stor
- tomatpuré	1-2 ss. l
- smør	1-2 ss. l
- mynte (oregano)	0,5 ts
- malt rød pepper - søt eller varm	smak
- nykvernet sort pepper	smak
- salt	smak
____
(glass - 250 ml)

Kokemetode

• Denne linsesuppen - fra tyrkisk mat - er utrolig enkel, deilig, hjertelig og oppvarmende!
• Opprinnelig kalt "Ezo gelin çorbası" - bokstavelig talt oversatt som "Ezo's Bride's Soup"
• Men hvis du skriver sammen - "Ezogelin", så er dette ordet allerede oversatt som "linser".
• Nå kan du ikke fortelle hva som var årsaken til navnet - en komponent i en suppe eller en historie om en brud.
• Så la oss komme i gang!
• 1. Først tilbereder vi buljongen - kjøtt eller grønnsaker. Jeg lager kjøtt med en kvist selleri.
• 2. Vi vasker linsene og hvetegrøten.
• 3. Finhakk løken og stek i smør.
• Etter det kan 0,5-1 ts tilsettes løken. sukker, og stek litt mer, men dette er rent valgfritt, i den tradisjonelle oppskriften er dette ikke.
• 4. Fortynn tomatpasta med buljong, rør og hell i løk.
• La det koke et par minutter.
• 5. Fyll på linser og grøt og hell i varm buljong.
• Kok med minimum kraft til det er mørt - 20-30 minutter.
• 6. Tilsett mynte eller oregano, svart og rød pepper, salt noen minutter før matlaging.
• Jeg laget en krydret, med chili, og orket ikke - jeg strødde litt baharat.
• Suppen viser seg å være tykk, og når den avkjøles blir den veldig, veldig tykk, så den som liker den tynnere - enten mer buljong eller litt mindre hvete.
• 

Merk

Fra historien:

For mer enn hundre år siden bodde en jente ved navn Ezo i Nord-Tyrkia.
Hun var kjent for sin skjønnhet. Yezos foreldre giftet henne uten hennes samtykke med en ung mann som var forelsket i en annen kvinne.
Etter et års ekteskap uten kjærlighet, kom jenta hjem.

Etter flere år giftet Yezo seg med en fjern slektning som bodde i Syria for andre gang.
Jenta hadde ikke et forhold til sin svigermor, og langt fra hjemlandet savnet hun virkelig sine slektninger.
Og til minne om moren skapte Ezo denne suppen, som senere ble kalt "brudens suppe" eller "Ezo chorbashi."

Denne historien ble en legende, på plottet som en film ble skutt om Yezos grusomme og ulykkelige skjebne.
Hver brud tilbereder denne suppen før bryllupet, slik at livet er lykkelig og forholdet i ekteskapet er jevnt.

interessant!

Jeg har aldri kokt linsesuppe, men alt annet er allerede sliten (bortsett fra borscht), du kan lage noe nytt og historien er interessant, så alt taler for suppen din, du må lage mat! Jeg elsker linser - potetmos, og jeg skal prøve suppen din, takk

En veldig spennende suppe! Jeg tok det med til bokmerkene.

Forhåpentligvis tar du det ut av bokmerkene når denne linsen dukker opp hjemme

Vi er også flere borschimaner hjemme, så supper må gjøres spesielt velsmakende
Forresten, denne oransje linsen, som på bildet, hvis den kastes sammen med hvetegryn, blir kokt til full puré.

Tusen takk for oppskriften! Dette er deilig!
Jeg kokte i trykkoker fra Scarlett i 15 minutter under press, men jeg tror 11-12 minutter ville være nok. Jeg gjorde noen endringer i oppskriften, mot en latere utførelse: den var for lat til å steke løken, så jeg la ikke den i det hele tatt, jeg kokte heller ikke buljongen, jeg helte bare 2 liter kaldt vann, men la til et par poteter og et par spiseskjeer med hakkede tørkede grønnsaker med sopp. Vel, siden det nå er et innlegg, erstattet jeg smøret med vegetabilsk olje.Linsene kokte ned ikke bare i potetmos, men det var ingen spor av dem, det viste seg å være en veldig rik buljong, lik en potetmossuppe med hele poteter. Generelt var det bare ved kjøp av en trykkoker at jeg oppdaget smaken av første retter, og spesielt supper med røde linser, men jeg har ikke laget linsesupper med tomat ennå, og som det forgjeves viste seg, kombinasjon av smak er utmerket. Takk igjen for oppskriften.

[Pingvinus]

Pingvinus - Jeg er veldig glad for at suppen kom til hagen
Selv elsker jeg variasjoner, jeg vil prøve med andre linser, med mindre kokende vann.