Kurver med krem ​​og frukt (mesterklasse)

Kurver med krem ​​og frukt (mesterklasse)

Kategori: Konditori

Ingredienser
Mel	380gr. + 5 t / skjeer
Olje	300gr.
Melis	150 g
Sukkersand	150 gr.
Egg	2 stk.
Melk	400gr.
DecorGel	1-2 ss. skjeer
Frukt	noen

Kokemetode

• Vi tar 300 gr. oljer
• 
• Tre på et rivjern
• 
• Tilsett 380 gr. mel og 150 melis. Ikke bytt ut pulveret med sand, da deigen vil binde seg veldig dårlig. Vi blander alt med en mikser eller med hendene. Vi plager ikke deigen lenge slik at den blir kort og sprø.
• 
• Form deigen til en ball
• 
• Pakk inn i plast og sett i kjøleskapet i 1 time
• 
• Matlagingskrem
• 2 egg
• 
• Tilsett 150 gr. Sahara
• 
• Tre litt glede
• 
• 0,5 ts vaniljesukker
• 
• Tilsett 5 ts mel
• 
• Pisk alt med en mikser
• 
• 400 gr. kok opp melk
• 
• Tilsett melk i en tynn strøm til eggedosisen, rør hele tiden. Vi setter fyr på og rører hele tiden kremen til den tykner
• 
• 
• Fjern kremen fra varmen og la den avkjøles, rør den til tider
• 
• Former til kurver
• 
• Vi tar deigen ut av kjøleskapet og knuser hver form med den og setter formene i kjøleskapet i 15 minutter. I mellomtiden forvarmes ovnen til 180 gr.
• 
• 
• 
• Sett et stykke folie i hver kurv og tilsett bønner (erter, bønner ..). Vi gjør dette for å forhindre at deigen blir uskarpt. Vi sender til ovnen i 15 minutter
• 
• Vi tar ut kurvene og fjerner bønnene. Vi sender kurvene til ovnen til de er gyldenbrune.
• 
• 
• Matlaging av frukt. Det er for din smak
• 
• Kurvene blir rødlige. Vi tar dem ut, lar dem avkjøles og tar dem ut av formene. De kommer veldig bra ut, siden deigen er feit.
• 
• Fyll kurvene med krem
• 
• Vi pynter dem. En kunstner bor i alle
• 
• Vi får det hemmelige verktøyet prof. konditorer - DecorGel. Jeg har det fra italienske "chocolatiers"
• 
• Vi løser det opp på et dampbad eller bare på en komfyr til flytende tilstand
• 
• 
• Ta en børste og dekk kurvene med "decorgel" og sett dem i kjøleskapet over natten.
• 
• 
• Kurvene med krem ​​og frukt er klare!
• 
• 
• 
• 

Merk

Eventuell frukt etter din smak

Spesiell takk til "irza" og "husky" for råd om DecorGel

så flott!

Ja, skjønnhet er en forferdelig kraft

Fantastisk mesterklasse !!! Takk!

slikt er synd.

Herlige små kurver. Det er bare et mirakel!

Veldig hyggelig, oversiktlig og forståelig. Fantastisk mester, classssss !!!

Skjønnhet og kjempegodt !!! Klasse !!! Super!!!

En ting er bekymringsfullt, dekorgelen er selvfølgelig flott, men ikke alle har det. Jeg er ikke profesjonell og trenger ikke ham. Men hvordan er han? Når det gjelder hva som kan erstattes?

En ting er bekymringsfullt, dekorgelen er selvfølgelig flott, men ikke alle har det. Jeg er ikke profesjonell og trenger ikke ham. Men hvordan er han? Når det gjelder hva som kan erstattes?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144303.0

Å takk, elskerinne! Du er som alltid der for å hjelpe deg raskt og nøyaktig!

Jeg er flau over å spørre ... hvorfor har du vaniljesaus (bildet) i svarte prikker?
Jeg har to alternativer: enten la de til vaniljekorn eller kremen ble brent ...

En ting er bekymringsfullt, dekorgelen er selvfølgelig flott, men ikke alle har det. Jeg er ikke profesjonell og trenger ikke ham. Men hvordan er han? Når det gjelder hva som kan erstattes?

Du kan også bruke Dr. Otter Cake Jelly.

Du kan også bruke Dr. Otter Cake Jelly.
[/ sitat]

Det er mulig, bare vi (i Minsk) har ikke det! Jeg har sett overalt! Ingenting av dette merket, ingen puddinger, ingen gelé. Og jeg elsket den veldig mye, jeg brukte den ofte.

Jeg la også merke til prikkene, det skjer vanligvis når du skraper en vaniljestang, eller kanskje den er brent

Hvis jeg kan, vil jeg svare - det må være vaniljesukker. Med tilsetning av naturlig vanilje har Kamis dette. Det koster litt mer enn vanlig hvitt og lukter veldig fint))) Ett av bildene viser hvordan det er lagt til.

[august]

august, tusen takk for den estetiske gleden!

Jeg nøl med å spørre ... hvorfor har du vaniljesaus (bildet) i svarte prikker?
Jeg har to alternativer: enten la de til vaniljekorn eller kremen ble brent ...

Det er også et tredje alternativ - akkurat en slik vanilje i USA

[Fruktkurver med mango mousse og frukt.]

Fortsetter temaet ....

Fruktkurver med mango mousse og frukt.

Vi baker kurver, i henhold til oppskriften ovenfor.

Ta 2 mango. Vi rengjør og kutter



Fyll 2 ts gelatin med kaldt vann



Vi tar protein fra 2 egg





Pisk mangoen i en blender. Du kan tilsette melis etter smak



Vi drenerer vannet fra gelatinen, klemmer 2 ss sitron inn i den og setter fyr på den. Rør hele tiden til gelatinen er helt oppløst.



La den avkjøles og elt den forsiktig i mangoen



En klype salt, hvite på 2 egg og en teskje vanilje (på bildet, svarte prikker er vaniljekorn) slå til et tett skum dannes



Tilsett eggeskummet forsiktig i mangoen og bland alt med det falske.



Deretter legger du moussen i kjøleskapet i 1 time og lar den fryse



Vi tar kurven og laster pistolen med moussen vår.



Fyll kurvene forsiktig med mousse. Vi kutter frukt for å dekorere kurvene. Jeg hakket mango, ananas, papaya.



Etter å ha dekorert kurvene, som med lakk, åpner vi hele kurven med DecorGel.

Tusen takk for den detaljerte mesterklassen. Med din hjelp gjorde jeg det !!!!

Utmerket!

Tusen takk for oppskriften og detaljert beskrivelse !! Blokkert hele Internett, jeg likte noen få oppskrifter, men din var den beste! Jeg registrerte meg spesielt for å vise resultatet)) Jeg har ikke prøvd det ennå, de legger seg i kjøleskapet, men jeg tror det blir deilig! Jeg gjorde det nesten strengt i henhold til oppskriften, det var ikke bare melis, jeg tok sjansen med fint sukker til baking, (kanskje det var derfor kurvene i seg selv var super skjøre). Jeg brukte også vanilje og gelatin oppløst i tyttebærsaft. Neste gang skal jeg gjøre det med mango !! Den eneste forvirringen var at fyllstoffet inneholdt rå egg ..

Damn, pene!

Takk skal du ha))) Også deilig. Jeg prøvde det bare! Nummen. Ja, jeg glemte å si at jeg tilsatte halvparten av sukker i deigen, for jeg liker ikke veldig søt deig og det viste seg å være det beste! Og jeg anbefaler formene å være like brede og flate, for min smak er kreativitetsfeltet vakrere og bredere,)