2 klasse melbrød på to deiger (i ovnen)

2 klasse melbrød på to deiger (i ovnen)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Første brygge:
Hvetemelsol (jeg har "generell hensikt")	200g.
Salt	4d.
Presset gjær (tørr øyeblikkelig Saf-Moment)	1d. (0,3 g *)
Vann	112g.
Andre brygge:
Hvetemel 2c	140g.
Presset gjær (tørr øyeblikkelig Saf-Moment)	14g. (4,5 g.)
Vann	240g.
Deig:
Første brygge	175g.
Andre brygge	alle
Hvetemel 2c.	560g.
Salt	14g.
Vann	250-300g. **

Kokemetode

• Forbered det første brygget. For å gjøre dette, bland gjær med mel, hell i vann og elt en ganske bratt deig med hendene.
• * hvordan måler du 0,3 g: du må veie 1 g. og ta ca 1/3
• Legg i et fat som er 2,5 - 3 ganger større i volum, stram til med plastfolie og la det gjære ved 19-20C - ca 16 timer, ved 22-23C i ca 12 timer. Bobler skal dukke opp på den ferdige deigen:
• 
• Forbered en ny brygge. For å gjøre dette, bland gjær med mel, tilsett vann, bland. La gjære ved romtemperatur i 1-2 timer. Jeg fikk den 1,5 time:
• 
• Elt deigen. For å gjøre dette, bland den andre deigen med ingrediensene til deigen til en homogen masse oppnås.
• ** vann bør brukes så mye som melet tar for å få en deig med middels konsistens, litt myk. Deigen skal ikke være seig, men den skal ikke være for myk heller. Det tok meg 300 g.
• Bland deretter grovt i 175 g med hendene. fra den første deigen. Fest resten av deigen i en pose og oppbevar i kjøleskapet i 24-48 timer.
• Elt til glatt på middels hastighet i 4-5 minutter. Deig på slutten av eltingen:
• 
• Dekk til og la stå i 30 minutter. Elt deretter til det er glatt i 2 minutter. på middels hastighet, 2 på middels hastighet og 2 ved maksimal hastighet. Deig på slutten av eltingen:
• 
• La deigen ligge i en bolle i 10 minutter, legg den på bordet, form en kule, legg i en beholder som er litt oljet, dekk til og la den stå i romtemperatur i 1 time.
• 
• Brett deretter forsiktig inn fire, gå tilbake til beholderen og la stå i 30 minutter:
• 
• Del den ferdige deigen i 2 deler, elt forsiktig, rund, dekk og la den være til foreløpig korrektur ved romtemperatur i 20 minutter:
• 
• Fullfør deretter støpingen raskt og veldig forsiktig, stram arbeidsstykkene. Legg i korrekturkurver med sømmen oppover, dekk med folie og la den stå ved romtemperatur i 30 minutter. Det er viktig å ikke overeksponere her.
• Forvarm ovnen med en stein til 240C.
• Vend forsiktig på en spade på bakepapir, kutt, dryss med vann.
• Stek de første 10 minuttene. med damp ved 240C, deretter ytterligere 30-35 minutter ved 210C.
• Avkjøl på et rist.
• 
• Første gang jeg bakte på mel 2c., Forresten, har jeg dette:
• 
• Derfor er det ingenting å sammenligne med. Men jeg likte veldig godt å jobbe med testen. Deigen viste seg å være myk, men veldig håndterbar, absolutt ikke klebrig. Jeg likte brødet veldig godt, duftende, med en tynn skorpe. Hvor mye vi ikke liker grovt brød, og med dette drakk vi til og med te i stedet for å bake.

Retten er designet for

For 2 brød på 630 g hver.

Merk

Takk til Tanya for en fantastisk oppskrift: 🔗

[Ha]

Samme maskeHa

Jeg har også vekter med en oppdeling på 0,1 g., Og mel på 2 karakterer, slik at alt passer sammen

[Lenchik]

Ja, Lenchik, mesi. La oss slå med restene av hfigura med verktøy.

Jeg har også vekter med en inndeling på 0,1 g.,

Ja Ja ..

[Misteltein]

Jeg så det, men jeg har ikke sett dette ennå, slik at det på to deiger
Takk Misteltein for en så interessant teknologi!

[Misteltein]

Mistelteinfor et fantastisk brød! Det er synd, vi har ikke mel av 2 karakterer. Kan erstatte fullkorn: girl_in_dreams: eller er det ikke det?
Og hva gjør vi med resten av den første deigen?

[Fest resten av deigen i en pose og oppbevar i kjøleskapet i 24-48 timer.]

Og hva gjør vi med resten av den første deigen?

Bland deretter grovt i 175 g med hendene. fra den første deigen.
Fest resten av deigen i en pose og oppbevar i kjøleskapet i 24-48 timer.

[Ksyusha]

Ksyusha for en skjønnhet !: wow: Det er ingen ord og til og med bokstaver

[Ksyusha,]

Ksyusha, fantastisk brød! Jeg kan forestille meg hvor deilig og aromatisk!

[julifera, Vasilika, Twist, Sonadora,]

julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, takk jenter !!! Den første baren ble spist til smula, ja .. I dag fikk jeg den andre.

Det er synd, vi har ikke mel av 2 karakterer. Kan erstatte fullkorn: girl_in_dreams: eller er det ikke det?

Ja, du kan bruke zi mel her. Bare juster væsken selv.

Og hva gjør vi med resten av den første deigen?

Vi lagrer restene i kjøleskapet og bruker det i et annet brød som en "gammel deig".

Oksana, flott smule! Så du vil like det på fullkornsbrødmel også. I prinsippet viser den første deigen seg ut som en "gammel deig", spesielt siden den er sterk.

[Vasilisa]

Vasilisa, Takk! Ja, sannsynligvis sulten. Jeg prøver å lage den samme oppskriften i tsz.

[Xu!]

Xu! Ta begge to! Runde er den første. Klippet ikke. Fortsatt varm. Men skorpen, skorpen Lukter som en arnautka (det var et slikt brød i Kiev i antikken)
Bakt på mel 2 karakterer Dobrodiya (gulv for ukrainske kvinner)

[Lenchik]

Lenchik, kjekke menn begge to !!!

Lenok!

slik mage

_{ikke sånn ennå?}

_{ikke sånn ennå?}

Jeg vil hovne litt etter litt. Hvem sa at Shaw vil være lett?

Å, jomfruer! Vel, brødet føles veldig perinka

Og nyttig

Og nyttig

den lille uansett hvor du ser, alt er nyttig. Vi får helse fra Srimati for andre år, henger fra hvor som helst - både ansikt og profil

Lenka, og kuttet de ?? sho for en rapport uten kutt ?? Vel læreren skriver ikke en kommentar i dagboken? Kaller ikke foreldre på skolen

Ikke kjør hestene! SchA vil være ... De vil fryse. Jeg går famlende jenter, skorpedødelighet !!!

Jeg går og famler

Otzhezh .. natt i hagen, og hun kjenner på brødet !!! Gå og føl det mer omfattende.

Gå og føl det mer omfattende.

suppe?

Her er det, mirakuløst!
Det blir mange bilder, men jeg kan ikke formidle all gleden





Jeg presset på dette


Og la gå

wah

Og smuler og manikyr !!!

Ikke ... vel, jeg spiller ikke slik ... Du kan ikke forføre deg med en slik skjønnhet om natten. Her går jeg hjemme i bredere klær, og i går kledde jeg dem i stramme ... Der, ikke bare i ansiktet og i profilen ... men jeg trodde at jeg var en liten Tommel.
Og her er fremdeles slike skjønnhetsfluffy (fluffy).

Spiste halvparten av det ovale
Alt dette provoserte Ludik - klipp, klipp

Xu! Klem-klem !!!

og manikyr !!!

stakk allerede av

og pedikyr

Zinger! er du langt fra kneet? ellers løp i morgenkåpen for å skyte en prøve - vampyrene i forumet vårt er samlet

Tan! Passere en halv med blomsterpotten din?

[Lenchik]

Lenchik,

men jeg trodde at jeg var en liten jente.

Tan, vi tar alle oppriktig feil her !!!

[Irr,]

Zinger! er du langt fra kneet? ellers løp i morgenkåpen for å skyte en prøve - vampyrene i forumet vårt er samlet

Irr, ja langt borte. Du må løpe gjennom nesten hele byen. Bare jeg må finne en annen kappe et sted. Og så gikk jeg hjemme i store bukser. Så jeg fikk det.
Eh ... Jeg skal ta meg te med marshmallows.

Tan, vi tar alle oppriktig feil her !!!

Otozh ... og det er alt å klandre kaker store bukser.

Tan! Passere en halv med blomsterpotten din?

Å nei, Sengetøy, ikke engang et stykke. Ellers er jeg slik at jeg ikke vil se på ham ..
Og med gryten venter vi igjen til den blir varmere.

[Knecka, Omelka og Zhivchik]

Knecka, Omelka og Zhivchik- nattboere i forumet vårt))))))) Solokhis svaner


en vuggesang høres i det fjerne

ruchenki, nizhenki, lagidni øyne
rolige netter, spaty tid

[... IRR]

Ty ..... IRRhvor fikk du bildet vårt?
Sengetøy, og du kjøpte andreklass mel i Auchan?

[Administrator,]

Og nå en spesialist for den inviterte gjesten- Administrator, favorittlåten hennes med store unnskyldninger for å ha slått litt Og vi vil ikke være lenger i dag, det er alt Lisssssssss hvor er kuttet, hvor er kuttet og i sengen til mannen min på siden, og vi har kritiske dager, så vi baker

kne, fargestift, tyggegummi og jeg - en rund dans I marka sto et bjørketre

kjøpte du andreklass mel i Auchan?

Nei, Tanya! Hun er ikke der, bare CH i Dobrodiya. Og den første og andre rang av godhet ble gravd med Tanya-chaka på grossistmarkedet på gaten. Volynskaya. Jeg er på hjul igjen, om nødvendig, heng deg ned, kjøp

kne, fargestift, ingefær og meg - en rund dans I marka sto et bjørketre

Fuh ...å, og jeg sang ... allerede hes. La den ligge i strupen

Nei, Tanya! Hun er ikke der, bare CH i Dobrodiya. Og den første og andre rang av godhet ble gravd med Tanya-chaka på grossistmarkedet på gaten. Volynskaya.

Ne forstått .. Så det er godhet eller ikke i Ashan?
Forstått for hjulene, spsbo!

Ser ut som jeg er en fan av deg)) Brødet er deilig! Har blitt favorittbrødet til halvparten av familien (den andre halvparten elsker lett luftig brød fra en brødmaskin) Takk!

[Elena]

Elena, takk for å minne meg om oppskriften. Jeg glemte ham. Glad du likte det. Krummen er veldig appetittvekkende !!