Curd souffle

[svetta]

svettaTusen takk for en så deilig oppskrift.

Det er faktisk ikke en gryte som viser seg, men den mest delikate souffléen.

Jeg kunne ikke vente med å kjøle meg ned, jeg prøvde det varmt.

Denne souffléen skammer seg ikke for å tilby gjestene.

[svetta]

svettaTusen takk for en så deilig oppskrift.

Det er faktisk ikke en gryte som viser seg, men den mest delikate souffléen.

Jeg kunne ikke vente med å kjøle meg ned, jeg prøvde det varmt.

Denne souffléen skammer seg ikke for å tilby gjestene.

Lilya, takk, glad for deg

[i en brødmaker]

Jenter, interessant info !!!

Denne souffléen viser seg i en brødmaker!!! Deigen må tilberedes i henhold til oppskriften, legg den i en bøtte uten spatel og stek i et BAKERI. La deretter stå på oppvarming i 1 time og deretter i henhold til oppskriften. Det viser seg !!! Riktignok legger den seg litt, men resultatet er veldig anstendig, mange ganger bedre enn ovnen.
Som dette.

[i en brødmaker]

Jenter, interessant info !!!

Denne souffléen viser seg i en brødmaker!!! Deigen må tilberedes i henhold til oppskriften, legg den i en bøtte uten spatel og stek i et BAKERI. La deretter stå på oppvarming i 1 time og deretter i henhold til oppskriften. Det viser seg !!! Riktignok legger den seg litt, men resultatet er veldig anstendig, mange ganger bedre enn ovnen.
Som dette.

Svetik, du er frelseren. Mange spør meg om souffles, men de har ikke en tegneserie, men de har HP,

Og souffelen min har falt
Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften, bakte det i en Brand 502 multikoker, la den stå på varmen, og da jeg trakk den ut, var det tydelig at opalen var sterk
Jeg forstår ikke hva som er galt, selv om det er ooooooooo deilig

For å være ærlig er jeg helt tapt ... Jeg leste hele tråden om denne oppskriften, alt ser ut til å være klart, alle lykkes med lukkede øyne ...
Jeg prøvde å lage denne soufflen 2 ganger. Jeg har Kuko 1055. Første gang nøyaktig i henhold til modusene som i oppskriften, det vil si først ovnenivå 2 i 60 minutter, deretter oppvarming i 50 minutter. Hun reiste seg ikke i det hele tatt og ble litt brent utad. Andre gang jeg la ovnen på nivå 1 i 40 minutter, så på samme måte - resultatet er enda verre, en slags flat omelett. Ovnnivået i Kuko er temperaturen, den første er lavere (det er totalt tre).
Hjelp meg å forstå hva som er galt? Kanskje noen har laget denne soufflen i en så langsom komfyr?

Ja, her er et viktig spørsmål - øker det volumet under stekeprosessen? Jeg har bare nøyaktig samme nivå som deigen ble hellet over. Videre sakk det i midten.

Ja, her er et viktig spørsmål - øker det volumet under stekeprosessen? Jeg har bare nøyaktig samme nivå som deigen ble hellet over. Videre sakk det i midten.

Jeg gjorde det i forskjellige tegneserier: DEX-60, VESochka, Perfeza. Det jeg likte mest om DEX. Ja, noen ganger sank det inni meg (jeg viste det tidligere på bildet, som om en ostekake kom ut i form). Men jeg la merke til at hvis en rennende deig kommer ut, og om proteinene er dårlig slått ned.
Jeg kan ikke fortelle deg om gjøk, jeg beklager.

Takk. Slå godt i morgen. Deigen var tynn. Jeg vil mestre denne oppskriften! Og jeg har den første, så langt.

Videre sakk det i midten.

det kommer an på ostemassen. Jeg husker hva slags cottage cheese jeg tok, så skriver jeg. Med Dmitrovsky slapp jeg også, men ikke med den andre. Bare jeg husket ikke hva det het ((

Takk!
Det er bare overraskende for meg at de skriver, og at de ikke fullt ut overholder teknologien, og de tar hva cottage cheese er, ved døden, og alt går bra, jeg synder på tregkokeren. Tilsynelatende trenger du en spesiell tilnærming til henne i gryteretter.
Jeg vil prøve igjen, ved hjelp av teknologi for å gjøre alt så mye som mulig og hva slags cottage cheese du vil gi råd om. Hvis det ikke ordner seg igjen, må regimet endres.Bare hva? Og slik at minimumsoppvarmingen av ovnen var og ikke steg, og den ble brent.

Angelica, jeg gjorde det med hvem som helst. Jeg kjøper frimerker Med vennlig hilsen Yours (with a heart), Ostankinsky, Vologda i en grønn pakke. Jeg husker at jeg tok Dmitrovsky, men jeg sluttet å kjøpe noe. Så i Auchan tok jeg en billig. Og Dmitrovsky normul, jeg kom bare ikke til meg))

Jeg sank, jeg sa allerede strøm hvis den flytende deigen kom ut for mye. Og jeg tar hvilken som helst cottage cheese, på en eller annen måte kastet jeg til og med barnemasse blandet med basaren. Kanskje det handler om tegneserien. Du må ringe Svetik, la ham fortelle deg det.

jenter her er oppskriften min, den viser seg også veldig øm
Jeg gjør dette alternativet:

500 gram cottage cheese i butikken vår med fettinnhold
250 rømme
1 kopp sukker (så lite som mulig)
3 ss full stivelse
vanillin
3 egg
50-70 gram smør
litt salt
Jeg slo alt i en kjøkkenmaskin. starter med eggene, og tilsetter gradvis alle ingrediensene.
Dunforet rømme deig flere ganger er også flott.

In-in, dette er super! Ser veldig kult ut! Og hva slags tegneserie har du? Og hvilke moduser?

[Multikoker Panasonic]

Multikoker Panasonic både store og små. Bakt i en liten.stekeprogram 65 minutter... Slå av og ikke åpne i ca 1-2. Jeg åpner den ikke lenger bare i tilfelle.
Jeg likte veldig godt å fôre bunnen med rømmedeig. den er gjennomvåt og deilig.
Jeg prøvde det med semulegryn og mel. men denne metoden likte mest av alt for ømhet.
Det viktigste er å slå alt i en matprosessor og så til slutt i høy hastighet slå hele blandingen i ytterligere et minutt.

Det mest interessante jeg har stekt hver uke i et halvt år, og det blir ikke kjedelig!!!

[Angelica1]

Angelica1, Jeg leste innleggene dine nøye ... og jeg vet ikke engang hva jeg skal si ... Jeg får ikke denne gryten omtrent 1: 5, jeg kan ikke forklare det for meg selv. Det ser ut til at jeg gjør alt det samme, og tegneserien er den samme, men noe vil ikke heve seg eller slå seg ned merkbart ... Jeg synder på kvaliteten på cottage cheese og på underrysten av alle produktene.
Nå vil jeg definitivt prøve alternativet Kokoschki, tilsynelatende veldig appetittvekkende

kokoshka, kan du be om å gi ut en egen oppskrift og med rømme deig. Og så vil den gå seg vill, det er synd.

Kanskje det, jeg prøver å lage det grundigere, jeg lagde deigen i en termomix, uten sommerfugl, og slo ekornene hver for seg, med en mikser, og blandet deretter alt i en thermomix.
Eller kanskje gjøkovnen ikke passer til denne retten.
Jeg lurer på hva temperaturen er på Panasonics bakevarer?

Panasonics bakverk har ikke mer enn 120 grader.

Takk! Nå gjenstår det å finne ut hvor mye gjøken har på nivå 1 i ovnen. Jeg mistenker mer. Da må du prøve å lage den på en multikokk.

[Angelica1]

Angelica1
Jeg foretrekker også ostemasse soufflé med stivelse, med semulegryn er den fortsatt litt røffere - nærmere gryten.

Resultatet er sterkt påvirket av bakemodus - du trenger en stabil og ikke høy temperatur (noe i området 110-115C), ikke åpne lokket umiddelbart, la det avkjøles sakte og gradvis.
Jeg gjør mitt beste i dacha Viscount (tegneserie for 1400r!), For der er suppe / grøt / baking - en modus, og temperaturen er lavere enn i andre multikookere. Men jeg baker i 1t30min, så holder jeg det i 30min uten å åpne det.
Jeg har ikke prøvd det i en gjøk, siden jeg ikke trenger det ...
Prøv det på Multipovar 110C uten trykk.

En gang gikk det ikke for meg, men jeg satte mye proteiner for den mengden cottage cheese som var. Resultat, all soufflé slapp gjennom ventilen))) så det var morsomt for meg, etter en lang hvitvasking av alt og alle)))

all soufflé rømte gjennom ventilen))) så det var morsomt for meg, etter en lang hvitvasking av alt)))

Det samme tull problemer og jeg skjedde en gang, i en helt ny multikoker jeg nettopp kjøpte. Hele tegneserien og alt rundt måtte vaskes lenge. )))

kokoshka, kan du be om å utstede en egen oppskrift og med rømme deig. Og det vil gå seg vill, det er synd.

Elena kan du selvfølgelig. men jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det ...

[multi]

Elena, selvfølgelig kan du det. men jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det ...

Jenter med stivelse lager en skikkelig soufflé.
Brakte en kollega for å vise hvilken gryte i multi det viser seg å fungere, et stykke gikk til en annen kollega. så han har ikke gitt meg fred på en måned allerede. Han sier at han aldri likte gryteretter. men dette er noe spesielt, og det krever at du tar med det hver gang du baker. Og jeg baker hver uke.
Her er tingene ...

[Kokoschka-Lilya]

Jeg likte veldig godt å fôre bunnen med rømmedeig. den er gjennomvåt og deilig.

Kokoschka-Lilya Chot jeg er kjedelig i dag. Hvordan forstå dette uttrykket

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot jeg er kjedelig i dag. Hvordan forstå dette uttrykket

alt er enkelt. Jeg elsker å lage rømme
250 gram rømme
en pakke margarin
en klype salt
og ca 2-3 kopper mel
Det ville gjøre deigen myk og ikke feste seg til hendene.
veldig ofte lager jeg ruliks fra denne testen. Så på en eller annen måte fikk jeg ideen om å stikke et stykke fra denne deigen (sannsynligvis omtrent 1/3 av stykket) til bunnen, og lage sidene så høye som en gryte (ca 3 cm hver) og helte den resulterende deigen der. Jeg likte virkelig resultatet. Det viste seg å være en slags ostekake.
Her er noe slikt Natasha

Elena kan du selvfølgelig. men jeg vet ikke hvordan jeg skal gjøre det ...

Gå til meieri- og eggretter og klikk Ny oppskrift der (uthevet med rødt). Og så er alt enkelt.

God. gikk for å prøve
Jenter postet oppskriften her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Jenter, men fortell meg dette spørsmålet, hvem har erfaring med denne retten: øker souffléen i volum når den er klar, eller forblir den på samme nivå, hvor nådde deigen inn i bollen? Jeg mener, hever den seg som deig når du baker, eller er den bare bakt, og volumet forblir det samme?

Jeg blir veldig høy, men jeg la ikke merke til, enten hever den eller så er det så mye deig))
Hvor mange centimeter i høyden har du for en komplett oppskrift?

Første gang var det maksimalt 5 centimeter. Og slett ikke høyere enn nivået av helte deigen. Andre gangen flatet den generelt og brant, og jeg kastet den straks ut (det kan ha spilt en rolle at temperaturen der er for høy på oppvarming). Nå er det tredje forsøket verdt det.
Av en eller annen grunn er deigen min ganske flytende, selv om jeg pisket den lenge. Jeg visper inn en termomix med en sommerfugl til 4. Selv om kjeksen i henhold til oppskriften fra kokeboken også er flytende i deigen, steker den og hever seg merkbart.
Og jeg har også en versjon - kanskje diameteren på multikoker-bollen er forskjellig? Kanskje har gjøk det bredere enn andre og all godhet sprer seg, så det kommer ikke fett ut? Jeg har bare ingenting å sammenligne med.

Generelt sett bør du klatre, men ikke mye, jeg la ut bilder. Det avhenger også av størrelsen på bollen, jo mindre i diameter, jo høyere))
Denne kom ut i Panasonic 4-knapp, men der er bollen standard i diameter, bare mindre i høyden

hvis vi snakker om Svetas oppskrift, så stiger den. Jeg fikk den, på en eller annen måte, den var nesten 10 cm.

Ja, ja, det handler om denne oppskriften)) Jeg ser bare ikke lenger eller ikke, den kommer alltid høyt ut))

Å, vel, superenkelt. Nei, jeg hadde det flere ganger lavere.
Og hvor mye er diameteren på bollen?
Og et annet spørsmål - viser deigen seg å være tynn eller tykk? Jeg hadde den bare flytende, kanskje hva var galt med deigen?
Og hvis den i følge denne oppskriften stiger, på bekostning av hva? Det er ikke mel der, men ser bakepulveret ut til å fungere med mel?

En 4-knappers Panasonic er den som er liten? Spurte jeg i en liten bolle på 20 cm. Gøken har en større.

Vel da vil høyden være mindre))

Jenter, men fortell meg dette spørsmålet, hvem har erfaring med denne retten: øker souffléen i volum når den er klar, eller forblir den på samme nivå, hvor nådde deigen inn i bollen? Jeg mener, hever den seg som deig når du baker, eller er den bare bakt, og volumet forblir det samme?

Stikkordet her er bakepulver. Hvis det er i oppskriften, bør souffléen øke i det minste litt, for når det blir oppvarmet, oppstår en reaksjon i deigen med utslipp av gasser. Disse gassene øker volumet.
Hvis du tilbereder en soufflé uten bakepulver, viser det seg å være luftig bare på grunn av godt piskede egg. Dette betyr at luften allerede er i deigen før steking. I dette tilfellet øker ikke soufflens høyde etter baking (vel, kanskje bare litt), men den skal ikke falle av / flate ut.
Etter min mening noe sånt.

Men hva er reaksjonen med? Jeg trodde bakepulver reagerte med mel. Eller bryr han seg ikke om hva han skal reagere med? Vanligvis i oppskrifter skriver de det med mel for å blande. Og denne oppskriften inneholder ikke mel. Gryn er ikke helt mel ennå.

Nei, det reagerer ikke med mel. Selve det inneholder allerede syre og alkali, så de reagerer med hverandre når de varmes opp (som brus og sitronsyre). Og hvetemel, semulegryn eller stivelse styrker og lager en ramme slik at deigen vokser og ikke faller av.

Ja, og om tykkelsen på deigen, er spørsmålet for erfarne mennesker fortsatt. Etter den siste piskingen og blandingen var den flytende for meg. Jeg vil fremdeles finne ut av det til slutt med denne oppskriften.
Nå setter jeg på en multikokk 110,40 minutter. Hun gikk, men varmen ble slått på der. Siden han erfaringsmessig er stoker der, kunne Gud forby, alt kunne ha forverret seg, men hun fanget seg selv 25 minutter senere og slo den av. Nå venter jeg på de anbefalte flere timene, slik at det avkjøles der til det åpnes.

Jeg kan ikke fortelle deg spesifikt om denne oppskriften, fordi jeg vanligvis gjør det selv med stivelse og uten bakepulver
basert på disse oppskriftene:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

der er deigen ikke flytende, den heller ikke, men legges ut med en skje, og jeg baker i minst en time.

Vel, ja, det virker. Dessuten er alt 5 egg, men det er mer cottage cheese, kanskje det er grunnen til at deigen er tykkere?
Det er et Panasonic og et merke. Dette betyr at bredden på bollen sannsynligvis er smalere, så høyden viser seg å være mer luksuriøs.
Jeg vil fremdeles finne ut denne oppskriften på informasjonskapslene våre.

I denne oppskriften reagerer bakepulveret med kefir. Den flytende deigen min kommer ut som kefir hvis jeg lager den på ostemass for barn. Hvis det er vanlig cottage cheese, er det ikke flytende, men som en sebra eller noe. Vel, jeg vet ikke en gang hvordan jeg skal forklare. Vel, som, sannsynligvis som tykk rømme. En av disse dagene på lørdag skal jeg gjøre og vise hva det kommer ut.

Det handler om deigen, men deigen skal være som tykk rømme. Hvis det er mer kefir, blir den tynnere. Vel, generelt, som rømme))

Klar. Men jeg hadde det rennende, selv om ostemassen var tøff, ikke som ostemasse. Og hvis deigen din er flytende (ntv) fortsatt fryser og hever seg?
Delvis skjønte jeg det. Det tredje forsøket kom best ut, men til perfeksjon (min retningslinje er bildet i oppskriften og langs grenen) vokser og vokser det fortsatt. Så konsistensen og smaken er god. Selv om det ikke er noen spesiell luftighet, er gryten ganske tett. Høyden er ca 5-6 cm. Vel, jeg tror dette skyldes forskjellen i diameteren på bollene i den lille Panasonic og kokken. Ovenfra er veldig bra - en flat lys overflate, ingen kanter bøyd innover som en ostekake med en hengende midt. Det er flott. Og fargen på sidene og bunnen er ikke brent. Modusen var multikok 110 g i 40 minutter, deretter 25 minutter ved oppvarming 80 grader, og til den avkjølte helt, åpnet lokket ikke (3-4 timer).
Vel, i det minste med bakemodus ble det klart. Det gjenstår å finne ut av selve deigen - hvorfor den er flytende og hvor viktig den er. Vel, med mengden produkter - om det er nødvendig å øke det eller det kan heves selv med denne beregningen.

Å, unnskyld meg, jeg tenkte et sted som, ikke ntv, selvfølgelig, men nvk jeg mente.

Det tredje forsøket kom best ut
Ovenfra er veldig bra - en flat lys overflate, ingen kanter bøyd innover som en ostekake med en slapp midt. Det er flott. Og fargen på sidene og bunnen er ikke brent.

Vel, det er fint! Veldig glad for deg!
Du har så smittet av utholdenheten din at jeg i morgen skal kjøpe kefir og lage en gryte i henhold til denne oppskriften

Z. Y. Hvis du ikke har noe imot det, overfører jeg den delen av dialogen knyttet til gjøken til grenen 1055? Slik at dette noen ganger vil hjelpe annen lidelse ...