Lettsaltet laksetartar med sesamfrø

Lettsaltet laksetartar med sesamfrø

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
laksefilet	400 g
vodka	1 ss. l
dill	bunt
salt	0,5 ss. l
sukker	0,5 ss. l
FOR TJENESTE
sjalottløk	2 mål
sesamolje (jeg har olivenolje)	1 ss. l
revet ingefærrot	1 ts
sitronsaft	0,5 stk
sesamfrø stekt (glemt)	1 ss. l
gressløk
sitronskall
lime, paprika
malt pepper, salt

Kokemetode

• Jeg gjør oppmerksom på tartar fra alles favorittfisk - laks (du kan bruke hvilken som helst fisk av denne familien).
• La oss forberede fisk til tartar.
• 1. Gni fiskefilet med vodka (på siden der det ikke er skinn). Skjær i to like store deler.
• 2. Bland finhakket dill med salt og sukker. Vi sprer blandingen på begge fiskehalvdelene, setter dem sammen (skinn på toppen). Vi legger den i en bolle og presser den med tung belastning. Først holder vi det i 2 timer ved romtemperatur, og legger det deretter i kjøleskapet i 1-2 dager
• 3. Rist dillen av fisken, tørk av den med et papirhåndkle og skjær i små terninger.
• Kombiner fisk med olje, ingefær, sitronsaft og sjalottløk hakket i en blender. Salt. pepper, rør.
• 
• 4. Del den tilberedte fisken i former og avkjøl i 30 minutter.
• 
• 5. Vend formene på et fat, pynt tartaren med sjalottløk, paprika, sitron og limeskall, gressløk. Dryss med sesamfrø, ferdigstekt.
• 

Retten er designet for

2-4 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter + 2 dager

Merk

Veldig velsmakende fisk og er alltid etterspurt på festbordet!

Oppskrift fra magasinet "Culinary Workshop" №1 2013

[Marina]

Marinahvor rosa og pen hun er, superfoto! Jeg elsker denne fisken, og tjære-tjære og carpaccio!

[Tanya.]

Takk, Tanya.Dessverre glemte jeg å drysse sesamfrø - det smaker enda bedre med det ...
Selv tørrrosa laks kan gjøres veldig krydret.

[Marisha]

Marishafor en delikat fisk! (y) Dette må være utrolig deilig
Jeg vil definitivt prøve å lage mat

[Marish!]

Svært velsmakende, Marish!
Det viktigste er uvanlig og pikant. Ikke glem sesam, som meg ...
Jeg vil også gjenta, ellers var jeg til og med lei meg over at jeg ikke kjente smaken på retten helt!

Og jeg har nettopp kjøpt litt laks til terrinen. Nå skal jeg legge igjen en del av fisken til denne oppskriften.

Å, og jeg ønsket å lage lakseterin ... Så ble de rørt med kjøtt.
Det er interessant, Marisha, å finne ut din mening om tartar (et eller annet sted tjære-tjære med bindestrek, men et sted de skriver sammen ...).

Marina, takk for den interessante oppskriften, alt er veldig enkelt, og jeg er sikker på at den er deilig. Jeg skal prøve.

[Irina,]

Irina,takk for tipset! Prøv det for god helse - jeg håper du liker det!

[Marish]

Marish, for en delikat fisk du har!
Jeg stjal oppskriften, tusen takk! Jeg vil definitivt lage det!

Marisa, et mirakel, for en velsmakende godbit! Jeg går etter laks!

[Marish]

Marish, for en delikat fisk du har!
Jeg stjal oppskriften, tusen takk! Jeg vil definitivt lage det!

Takk, Marishka! Det er lett å tilberede, men variasjonen ser vakker ut på bordet. Det er også veldig praktisk å lage mat i små former og servere i porsjoner!

Marisa, et mirakel, for en velsmakende godbit! Jeg går etter laks!

Olesya, Takk! Å vite hvor rask du er, jeg håper å se skapelsen din snart!

Jenter, jeg blir veldig glad om oppskriften kommer godt med og gleder!

Marina, oppskriften min er veldig ...! likte det. Jeg elsker fisk i alle former. Ofte molosol. Hva gir vodka i oppskriften din? Er fiskefibre myke? Jeg har aldri brukt vodka når jeg salter. Takk for oppskriften. Jeg tar det med til bokmerker.

[Natasha,]

Natasha, Takk!
Prøv det for god helse - jeg blir glad om du liker det!
Jeg brukte vodka for første gang til salting - dette var i oppskriften ... Jeg tror det gjør smaken mykere (vel, dette er bortsett fra desinfisering). Bare først blir fisken tatt lett saltet.

Marin, jeg er sannsynligvis en veldig gammel tosk. Men fortsatt! Hvorfor vanne en lettsaltet fisk med vodka og deretter salte den igjen?

Natasha, et retorisk spørsmål ...
Lettsaltet er når det er lite salt. Og i denne oppskriften er en annen laget av slik fisk - med krydder, salt, sukker. Jeg har allerede skrevet til deg om vodka
Denne oppskriften er ikke en måte å salte fisk på. Tartare er en tallerken laget av den.

: hei: Marin, jeg innså at først fisken er saltet, og deretter blir det laget tartar av den. Det som viser seg å være veldig velsmakende, er jeg ikke i tvil om.

Marish, hvis ikke i porsjoner og i en stor ... form, hva er den beste måten å servere på?

[Natasha,]

: hei: Marin, jeg innså at først fisken er saltet, og deretter blir det laget tartar av den. Det som viser seg å være veldig velsmakende, er jeg ikke i tvil om.

Natasha, du sier alt riktig! Du kan selvfølgelig prøve å lage den av lettsaltet tartar, men jeg turte ikke ...

[Marisha]

Marish, hvis ikke i porsjoner og i en stor ... form, hva er den beste måten å servere på?

Hvis ikke i porsjoner, så, som min, i to former, vel, kan du også i en ...
Marisha... Det er bare at det ikke er veldig jevnt kuttet, og for å bevare festens estetikk, vil jeg spalte det i små porsjoner. Og for en familie er en bit mulig og en! Og server i en tallerken - legg den på samme måte, snu den fra formen der tartaren ble avkjølt og pynt. Eller du kan lage den i form av en fisk i en sildekasse.

Marisa, kort sagt, jeg er allerede ferdig med fisken, saltet i henhold til oppskriften din. Kjempegod. Hender når ikke resten av serveringen, slik at med ingefær og andre bjeller og fløyter. Og så er også salting av fisk et tema og deilig. Takk for oppskriften. Jeg vil prøve å fullføre den andre delen av oppskriften, ellers halvt inntrykk ...

Hvis du ikke er ferdig med all fisken ennå, så prøv minst et fedd med ingefær og sitron, og kast litt sesamfrø - det blir klart om du trenger det ... Jeg håper du liker det