Dansk ølbrød

Dansk ølbrød

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: dansk

Ingredienser
Grått (hel) hvetemel [br] eller blandinger av hvitt mel med kli (2: 1)	2 og 2/3 kopper
rugmel	3/4 kopp
Øl (mørkt, lett, det spiller ingen rolle)	0,5 kopper
Vann [br] eller myse	1 glass
Salt	1,5 ts.
Sukker	1 ts
Rast. olje	1 ss. l.
Tørrgjær	1 ts
Gluten	1 ss. l.
Svartmaltpulver [br] er bra med det, [br] men hvis ikke i det hele tatt, så kan du klare deg uten det.	1-1,5 ts

Kokemetode

• Tørr gjær, hvis du gjør det i langsom modus, 2 ts. eller til og med litt mer, nesten 3 ts. hvis vi gjør det i rask modus. Jeg bakte fort.
• Ikke bryg maltet, men dryss det sammen med alle tørre ingrediensene.
• Alle skjeer er uten topper. Glass 200 ml
• Valgfritt - 2 ss. l. tørket koriander knust i støv (med den og med svart malt - ren Borodinsky), spesielt hvis du heller korianderkorn på toppen før 2. heving. Hvis vi vil lage et skinn av Riga-brød, hell deretter 1 ss tørket malt spisskummen. l. og å smake på noen hele frø på toppen før 2. heving.
• Skorpen er bare lett hvis malt har blitt brukt og medium hvis ikke. "
• Det var ikke noe øl - jeg brukte kvass (naturlig), i stedet for myse - gammel kefir, fortynnet i to med vann, [farge = grønn] tilsett to ss. skjeer med "evig" surdeig, [/ farge] vanlig hvetemel + en skje kli, jeg har ikke gluten, men i stedet for malt - ts. kakao. Jeg la ikke til noen krydder.

Matlagingsprogram:

Bake-modus

Merk

Jeg strøk gjennom lenken som ble levert av noen - veldig interessant! Takk! Jeg bestemte meg for å prøve denne oppskriften: "" Dansk ølbrød " Brødet viste seg å være deilig - som Darnitsky og enda bedre!

Svartølsbrød med kli Jeg la til grunn oppskriften som ble lagt ut her som en variant av dansk øl fra Panasonic. I den ble hvitt mel erstattet med grovt mel, jeg byttet ut vannet med halvparten av sterk svart te ...Alexandra

Hvete-rugølbrød "dansk" (brødmaker) 1 kopp er 235 ml mel, og 245 ml væske, jeg tok øl "Guiness" - mørkt. bakt i en brødmaker - middels størrelse, mørk skorpe. Steketid: 3,5 timer Kokeprogram: Cycle-Basic ...yana09

Brød "Øl improvisert" Legg til bøtta: - Aktiv rug surdeig (1: 1), siktet: rugmel, hvetemel på, deretter øl med honning og salt oppløst i det; - Under elting på signal ...Ig @ Lu

Og i går bakte jeg slikt brød akkurat i henhold til oppskriften, med øl og vann, med malt, bare i stedet for koriander og karvefrø, helte jeg en klype malt og franske urter i koriander. Brødet er virkelig utrolig deilig! Og dette til tross for at jeg savnet dannelsen av kolobok, og da jeg så på den før baking, viste det seg å være en slags løs og til og med litt utsmurt på veggene. Og som et resultat steg den vel og var perfekt bakt. Kanskje du må helle litt mindre vann, jeg prøver neste gang.
Alt i alt en flott oppskrift, takk !!