Brød "Øl improvisert"

Brød "Øl improvisert"

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Rug surdeig	300g.
rugmel	40g.
Hvetemel	310g.
Øl p / t	160g.
Honning	1 ss. l.
Fint salt	1,5 ts.
Rustolje	2 ss. l.
Rosiner	40g.
Malet sort pepper	0,25 ts
Krydderblanding	0,25 ts

Kokemetode

• Legg til bøtta:
• - Aktiv rug surdeig (1: 1), siktet: rugmel, hvetemel på den, deretter øl med honning og salt oppløst i den;
• - Tilsett pepper, rosiner og en blanding av krydder (som er til fisk eller kjøtt osv.) Under eltingen, og tilsett deretter 2 ss etter et par minutter med elting. l. solsikkeolje.
• - Den "franske" modusen ble brukt: 22min. utjevning av temperaturer, 22 min. elting (etter 6 min. elting - signal om tilsetting av krydder), stige 2 timer. (elting i 45 minutter og 70 minutter), før du steker, hvis du trenger å fortsette å løfte, kan du slå av HP flere ganger i 10-12 minutter. (siden minnet er 15 minutter), er selve bakingen 1 time og 20 minutter. (før du steker, smør toppen med 2 ml øl).
• Den faktiske produksjonen av det ferdige produktet er 771g.
• Smaken er utmerket!

Retten er designet for

771g.

Tid for forberedelse:

4,5 timer

Matlagingsprogram:

Fransk eller andre.

Merk

Snitt:
🔗

Lignende oppskrifter

Aromatisk ølbrød med kefir surdeig (Alexandra)

Slovakisk ølbrød (Natali06)

Hvete-rugølbrød "dansk" (brødmaker) (yana09)