Amerikansk hvitt brød (ovn)

Amerikansk hvitt brød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Kjøkken: amerikansk

Ingredienser
Tørrgjær	2 ts
Melk	380 ml
Sukker	en halv spiseskje
Salt	teskje
Mel	410 g

Kokemetode

• Oppløs gjæren i melk (jeg gjør det med vann), tilsett sukker, salt og mel, rør. Overfør til en glidende form (jeg tar en vanlig stekepanne uten håndtak eller hane, og dekker den med bakepapir, papiret brukes flere ganger, det er litt smør på papiret (på tuppen av en kniv)) .
• Fyll opp til halvparten - ikke mer. Sett på et varmt sted, dekket med et håndkle.
• Etter 1 time og 30 minutter, sett den i en varm ovn i 30 minutter. Temperatur 200 gr.
• Deigen skal ikke være veldig tykk, så for hver 410 g (1 lb) kan du ta 400 ml melk (vann), men ikke mer !!!
• Gamle vekter:
• 1 lb - 409,5 g
• 1 glass - 273 ml.
• 1 sprinkler - 1 ts
• 
• 

Merk

Jeg har stekt brød i henhold til denne oppskriften i mer enn et år. Brødet er deilig.
Det er en brødmaker, men jeg bruker det sjelden, da dette brødet er mye bedre.
Selve oppskriften ble hentet fra boken "A Gift to Young Housewives or a Means to Reduce Household Costs" Elena Molokhovets, St. Petersburg 1901.
Men i stedet for melk bruker jeg vann - det er mer vanlig for hver dag. Jeg bruker melk på høytider.

Til forfatteren - TAKK. Brødet er veldig velsmakende, lett å tilberede. Deigen kommer raskt opp.
Ovnen var i en 9 cm høy glasspanne, men den viste seg å være for liten for denne mengden deig, så taket kollapset litt.

Jeg er veldig glad for at jeg likte det.
Lite tillegg:
- Ovnen må varmes opp til ønsket temperatur.
- Steketiden kan økes opp til 35 minutter, og temperaturen, opp til 230 gr.
Da blir skorpen mørkere og brødet stekes. Personlig liker jeg dette mer.
For å kjøle seg ned, anbefales det å legge brødet på en treplate og dekke med et linhåndkle.
Inntil det blir kaldt - ikke klipp det ... (selv om jeg ikke kan vente på dette, og jeg kutter det alltid når det ikke er kaldt, og så skjeller jeg på meg selv ... Jeg tygger og skjeller, skjeller og tygger) )))))))))))))
Denne oppskriften fungerer også bra i en brødmaskin.
I en bolle, elt deigen, hell den i en brødmaskin og slå den på for baking etter en og en halv time.
I min MOULINEX OW 5002 er dette det 14. programmet - "Just baking"
Jeg vedder i 40 minutter.

Jeg byttet også ut 80-100 gram mel med rug.
Smaken er fantastisk!

Vi kjøpte nye former for brødbaking i ovnen, vi bestemte oss for å prøve

I venstre form ble deigen eltet i vann med hender, i riktig form, i melk og deigen ble eltet i HP, i riktig form steg deigen bedre

Her er de kjekke etter 30 minutters baking i ovnen (elektrisk komfyr)

Det var veldig vanskelig å få det varme brødet ut av formen (selv om formene var smurt), sannsynligvis var det nødvendig å la det avkjøles

Her er det ferdigproduktet, brødet med melk viste seg å være større i volum, eller kanskje dette skyldes at deigen knedet HP?
Vel, vi venter på at det skal kjøle seg ned, vi vil prøve

[oljemann]

oljemann , formene dine er mest sannsynlig laget av mat av aluminium.
For at brødet skal tas godt ut av dem, må du antenne dem på forhånd i 15 minutter ved 220 grader, smurt med solsikkeolje.
De vil bli brune i flekker
Det anbefales ikke å vaske dem etter det. Tørk bare av med en fuktig klut.
Tenn dem igjen etter vasking med vaskemidler.

Her er det det ferdige produktet, brødet med melk viste seg å være større i volum, eller kanskje dette skyldes at deigen elter HP?
Vel, vi venter på at det skal kjøle seg ned, vi vil prøve

Sannsynligvis på grunn av melken ...
Hvordan smaker brødet til sammenligning?

Og det virker for meg som om HP er tilfelle, det elter bedre, derfor utvikler gluten seg bedre.

Begge smaker godt, men det er mer praktisk å kutte den som er på vannet, på melk smuldrer den for mye

Og det virker for meg som om HP er tilfelle, det elter bedre, derfor utvikler gluten seg bedre.

Du kan røre med hendene på forskjellige måter ... Jeg bruker en trespatel og rører kraftig i en retning.
1 minutt. Den stiger flott ... og smuldrer ikke opp. Etter brødmaskinen smuldrer den litt, jeg la også merke til at ...

Begge smaker godt, men det er mer praktisk å kutte den som er på vannet, på melk smuldrer den for mye

Kanskje litt underbakt. Jeg rynker den ikke i melk. Hvis du spesifikt smuldrer den, retter den seg straks opp, som om den ikke ble klemt.

Tilsvarende handler det om å elte deigen, i dag bakte jeg to brød i vann, men eltingen ble gjort av HP, her er resultatet

To brødre akrobater, klatret utmerket, men hvor deilig ...

Takk til forfatteren for oppskriften (forresten la jeg til 1 ss vegetabilsk olje i deigen)

Løs opp 2 ts tørr gjær (Lviv gjær) i 380 ml melk (jeg lager med vann)

Si meg, nøyaktig TØRRE skjelv å fortynne i vann?

[Domra]

Domra , velkommen til forumet vårt!

Det er to typer tørrgjær. Noen må fortynnes i vann, andre skal blandes med mel. Se på instruksjonene på gjærposen din og fortsett i henhold til instruksjonene.

Takk for oppskriften. Det viser seg ikke å være plagsomt, raskt og effektivt. Elt i 7 minutter. i skurtreskeren åpnet melet seg godt, deigen ble stiv. Én korrektur og hurtigbaking med vanlig mengde gjær (jeg tok den per porsjon, beregnet på nytt fra en koeffisient på 0,75-10 g fersk) Jeg hoppet ut av formen med en gang, storporøs og myk den 4. dagen.

Siden brødmakeren min reiste for reparasjoner, prøvde jeg å bake dette brødet i dag. Bare glassformen sviktet meg, brødet satt helt fast på det og sidene viste seg å være lette. Og så deilig brød, jeg skal prøve å bake det i Multicooker.

Formen må først smøres med tynn vegetabilsk olje og drysses lett med mel - alt blir bra!

Og sett bakemodus litt annerledes - den blir rosenrød

Brødet er vakkert og porøst

Administrator, jeg smurte formen og drysset lett med semulegryn, men det hjalp ikke, og cupcaken holder seg til den.

Jeg ble bare hjulpet av et tykt smurt spesialsmøremiddel:
Sitat: MISHA 7. desember 2008, 22:41:39
Jeg har alltid "non-stick fett" i kjøleskapet til disse formålene. Jeg lager det slik - 1: 1: 1 tar vi vegetabilsk olje, smør og mel (smør kan erstattes med noe "hardt" fett (jeg tar smult). Pisk blandingen godt og oppbevar i kjøleskapet. formen med en børste. Prøv, veldig Formen smurt med en slik blanding "gir bort" lett brød.

Jeg baker nå dette brødet i Multa, brødprodusenten er fortsatt under reparasjon. Interessant, vi spiser dette brødet veldig raskt, i motsetning til brød fra HP, sønnen min liker det veldig godt.

Jeg legger inn mine egne 5 kopekk.
Jeg korrigerte denne oppskriften på Panasonic litt:
2 ts - gjær
270 ml - varm melk
½ ss. l. - sukker
1 ts - salt
400 gr. - grovt (hvetemel)

Mode - grunnleggende, størrelse M. Pekla direkte i brødmakeren. Det viste seg bra - veldig velsmakende og mykt brød. Jeg likte barna veldig godt. Saf la i gjæren for baking, så det var fortsatt en vaniljelukt.

Her er et bilde av brødet.

Også blandet i en brødmaker, veldig tynn deig. Jeg måtte tilsette mye mel. Brødet er deilig! takke

Tusen takk for oppskriften !!! Dette er den andre ovnoppskriften jeg har prøvd. Baking allerede flere ganger, og hver gang det blir bedre, klemmer du det i hånden, og det, som det mest korrekte brødet, får sin opprinnelige form. Jeg elter inn x / p. Bunen er veldig myk, til og med med litt flekker under, men på denne måten er brødet utrolig luftig. Jeg vil lage det igjen og veldig ofte: ja: Takk igjen !!!

Forresten, siste gang 2 bakte i et glassform litt oljet. Kjekk, glatt og hopper bokstavelig talt ut av form

Jeg elte med Pakmaya instant gjær, selv om det var skrevet på dem for å blande med mel, “oppløste” jeg dem i vann i henhold til oppskriften, deigen var tykk, jeg elte den med hendene. Den gikk opp med omtrent 1,5 ganger. Bakt i en form, på papir (hun sviktet meg, satt fast) Deilig brød !!! Selv om jeg ikke spiser brød i det hele tatt, ventet jeg ikke til det ble avkjølt, jeg kuttet av en anstendig kusman og ... jeg svelget det mens jeg så på det. Nå skal jeg bake for familien min. Dette var forresten min første opplevelse TAKK VELDIG MYE FOR OPPSKRIFTET !!!

Kamerater, ta meg inn i rekkene dine! : Venner: Jeg er nybegynner. Jeg bakte brød i forgårs i henhold til oppskriften din som ble beskrevet i første innlegg.
Jeg lette etter oppskrifter i veldig lang tid, jeg likte denne for sin enkelhet og hurtighet.
Det viste seg å være et flott brød! På vannet! Hun bakte i ovnen i en rund støpejernspanne. Gjæren var gammel og tørr på gården. Det ser ut til å være "krydder".
Oh-det var veldig velsmakende å spise varmt med smør !!! Alle var glade. Nå setter jeg den andre, jeg venter på at 1,5 time skal gå. Tørrgjær "saf-moment" for baking.

God dag!

Fyll opp til halvparten - ikke mer. Sett på et varmt sted, dekket med et håndkle.
Etter 1 time og 30 minutter, sett den i en varm ovn i 30 minutter. Temperatur 200 gr.

Jeg forstår at deigen har kommet opp, og uten å gjøre noe med den, kan jeg umiddelbart sette den i ovnen? Og et annet spørsmål, jeg har tørr øyeblikkelig gjær Saf-moment ... Fir-pinner, jeg klatret for å lese en pose (jeg kjøpte 4 på en gang), og jeg hadde en til pizza, to til baking og en til baking og drikke. På forsiden er alle de samme, men tvert imot, i hjørnet med liten skrift er det forskjeller. Hvem gjør det, jævla det? Hvilke typer passer for meg? og to ts er sannsynligvis en hel pose vil vise seg, og fylle den opp? Den har 11 gram. Og hvor lenge skal du lage mat i ovnen?
Værsågod. nå sitter jeg opprørt av denne gjæren, jeg bakte bare brød to ganger og forventet ikke et slikt triks ...

Jeg kokte i en brødmaker og melk. Brødet er veldig bra. Velsmakende. Jeg prøvde mange hvite brød, så langt er denne den beste. Og mannen min likte dette brødet veldig godt, og han er veldig kritisk. Takke!

Dette er mitt første brød i livet mitt, jeg lette etter den enkleste oppskriften, jeg gjorde alt galt, og rørte ikke sukker og salt og blandet gjæren med vann, og bunen smuldret ikke ordentlig, den var veldig flytende.

Og til tross for alt dette, viste brødet seg! Ja, ikke så vakkert som på bildene, men deilig, alle likte det og alle sa at det var mye bedre enn butikken! Oppskriften er super, veldig glad jeg fant den!

Utmerket brød! Takk for oppskriften! Jeg har en bork x500 komfyr, jeg elte deigen i 1.30 timer på programmet, bakte den i en brødmaker i bakemodus i 50 minutter, men det kunne gått 10 minutter til, litt våt, jeg liker det tørrere.

Takk for oppskriften. det var ingen melk, jeg brukte kefir i to med vann. Jeg bakte Saturn (den minste av lørdagene) i en brødmaker, så jeg halverte ingrediensene. Jeg tilsatte mer sukker og mel da bunken var veldig flytende. Litt mindre gjær -0,8 ts trygt øyeblikk. Khlebushek overgikk alle forventninger når det gjelder smak. Respekt og respekt for `` forfatteren '' for å grave oppskriften jeg bakte på hovedprogrammet i 3 timer. Jeg lurer på hvorfor amerikansk?

Jeg bakte dette brødet for et par dager siden, dessverre, tilsatte jeg 70 gram fullkornsmel, brødet viste seg å være en amatør, men ble ikke foreldet på lenge. Jeg glemte at Molokhovets har oppskrifter på brød, jeg skal prøve nå.

Støttet på et problem når du baker dette brødet, er det behov for råd. Når jeg setter deigen i ovnen for baking, begynner den å falle, hva kan det være?

Er det ildsted eller formet brød?

Mest sannsynlig er deigen overstayed, overdimensjonert Hvordan sjekke om deigen er klar til baking? Ferdig deigstemperatur

Deigen må få stå til arbeidsemnet er doblet - ikke mer

Takk for oppskriften !!! Jeg prøvde å bake brød for første gang. For to timer siden leste jeg den og gikk umiddelbart for å sette deigen.Alt fungerte bra. Et problem: Jeg la ut skjemaet med papir (for å gjøre det lettere å få det) - det ble flott, men papiret løsnet ikke. Men det er også veldig velsmakende med papir !!!

Men det er også veldig velsmakende med papir !!!

Ingen av forsøkene mine på å bruke papir var vellykkede, det viste seg alltid "men det er også veldig velsmakende med papir"

Er det ildsted eller formet brød?

Den ble laget i form, vel, og jeg måtte legge mer mel fordi deigen var flytende.

fikk det flott, men papiret løsner ikke

Smør papiret med vegetabilsk olje, da faller deigen godt bak brødet.

380 ml væske til 410 g mel - skal deigen være tynn? Eller tilsett mel i riktig bolle?