Slakterens smør

Slakterens smør

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
mel	90 g
vann	75 g
fersk gjær	6 g
Deig:
all deigen
mel	250 g
vann	50 ml
egg	1 stk + 1 eggeplomme
sukker	40 g
lett melasse (honning)	1 ss
salt	1 ts
smør	35 g
sesam- eller valmuefrø til dryssing
egg og melk til smøring

Kokemetode

• 1. Til deig løser du gjæren i varmt vann, blandes med mel og lar stå i 20-30 minutter.
• 2. Mal egg og eggeplomme med sukker og melasse eller honning og bland med gjenværende vann. Kombiner mel med salt. Hell eggedosisen i den matchede deigen og visp til den er jevn. Tilsett deretter mel i flere trinn og elt deigen i 6-8 minutter. Tilsett mykt (ikke smeltet) smør og kna i ytterligere 3-4 minutter til det er glatt. La heve i 60-75 minutter (opptil ca. 2,5 ganger økning).
• 3. Legg den ferdige deigen på en melstøvet skjærematte og form et tau som er 60-70 cm langt. Sikksakk tre løkker, pakk den gjenværende enden av tauet opp og fest begynnelsen på "slangen". Det er bedre å danne en kinnskjegg umiddelbart på et ark dekket med bakepapir som den vil legge seg på. La stå på korrektur i 45-60 minutter, dekket med en litt fuktig klut.
• 4. Stek i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i de første fem minuttene, senk deretter temperaturen til 180 ° C og gjør den klar (ytterligere 15-20 minutter). Avkjøl på rist. Før baking, pensle med et egg blandet med melk og dryss med sesamfrø (jeg brukte svart) eller valmuefrø.
• 

Merk

Kok med kjærlighet og god appetitt!

[Marina]

Marina, med det hun snudde på sidene, krokodillebakt! Interessant vidocq!

Bra gjort!

[Tanyusha]

Tanyusha, takk for de gode ordene! Mannen begynte nylig å be om noe "søte, men ikke søte boller." Etavitushka ble et kompromissalternativ. Og det gjøres enkelt og raskt nok.

[Marinochka]

Super vintushechka! Marinochka, Jeg forstår at det ikke er søtt, ikke sant?

Eh, buffé igjen !!!
Marina, hun er så vakker, jeg er stille om smaken, jeg kan ikke, jeg blir gal
Men jeg dro inn i bokmerkene
Takk for en så fantastisk tur!

[Vikul]

Jeg kan ikke, jeg blir gal

Vikul, sulter du igjen / igjen kaninen min?

Marisha, god vitushechka, å bra !!!

Marisha mesteren !!!

[Vitalinka]

Vitalinka, Takk!!!

Marinochka, jeg forstår at hun ikke er søt, ikke sant?

Hun er litt søt. Hvis ønskelig kan du ta litt mindre sukker.

Vikusya, takk for de gode ordene!

Jeg kan ikke, jeg blir sprø Sobbing

Ikke i det hele tatt, ikke engang et lite stykke?

Kroshik, takk for ros !!! Jeg ville vært glad hvis oppskriften kommer godt med! Gjorde meg veldig forvirret

[Vri]

Vri, Takk ! Vi skal prøve.

[Marisha]

Marisha - du er en førsteklasses baker, bra gjort!
En slik bolle er bare en klassiker. Hyggelig, velsmakende, deilig!

Marisha, deilig bolle! Skulpturerte du ryggen hver for seg?

[Marisha]

Marisha ! Prøv det noen ganger, du vil ikke angre på det!

Gasha, er hele spolen laget av en bunt - bare enden er bøyd og lagt langs toppen og festet sammen med motsatt ende under den første "sløyfen".

[Marisha]

Marisha, fantastisk vitushka!
Oppskriften er allerede i notatboken, jeg vil definitivt prøve å bake den, bare formen ... vel, ok, jeg skal rulle den opp.

[Marish]

Marish Prøv det, jeg tror du vil like det.
Og støpingen er veldig, veldig enkel. Legg ut en slik "løkke" fra den ferdige selen U beveger seg bort fra deg selv. Så den samme ved siden av, men invertert - ved å bevege seg "mot deg selv". Og den tredje, akkurat som den første. Den resterende tredjedelen av turnetten er pakket på toppen og fikset med begynnelsen av turnetten under den første "loop".

Marina, jeg tar brødet til bokmerkene dine. Smaker det litt som challah? Jeg skal bake den snart.

[Natasha]

Natasha ! Vitushka, etter min mening, er ikke veldig lik challah. Prøv det, jeg vil være interessert i din mening.

: hei: Marina, så snart jeg skal bake, vil jeg definitivt skrive.