Kål paier

[Smørtilskudd]

Kål paier

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel (må kanskje tilsette 50 gram)	1 kg
Melk	500 ml
Fersk gjær eller Tørrgjær (mine pakker - Saf-moment 11 g hver)	50 g 1,5 poser
Salt	2 ts
Sukker (etter din smak. Jeg setter 3/4 kopp)	fra 1/2 opp til 3/4 st.
Smør	150 g
Rast. olje	50 g
Egg	1 STK.

Kokemetode

• Fra denne mengden ingredienser får jeg to fulle bakeplater (30 stykker).
• 1. Hvis du lager mat på HP - bare legg alle ingrediensene unntatt fett i ovnen (varm melken til den er varm). Slå på "dumplings" -modus. Mot slutten av satsen, tilsett smeltet smør og olje og sørg for å blande godt. Hvis noe - nok en gang dumplings-modus. La deigen ligge i HP-bøtta i 1 time. Alt. Neste kommer skjæringen.
• Eller slå på hovedtestprogrammet for HP. Men! Tilsett fett for hånd uansett etter å ha blandet de andre ingrediensene (forklart nedenfor). Jeg la alle produktene i HP på en gang. Ingenting skjebnesvangert skjedde, men hvis du først elter uten olje og legger til det senere, viser det seg bedre!
• 2. Hvis du bestemmer deg for å lage mye, så for hånd (HP vil ikke tåle et slikt beløp).
• Teknologien er som følger:
• Fortynn gjær i varm melk (lunken! Ikke varm!). I dette tilfellet, bruk en visp - veldig praktisk. Pisk inn et egg, tilsett sukker, salt. Alt unntatt mel og smør !! Gi dem 5 minutter å spille. Bare vei og sikt 1 kg mel. Tilsett nå mel. Elt deigen (jeg elter med en planetmikser) og lar stå mens du veier, skjærer, smelter smøret. Hell nå i litt etter litt og bland fett med deigen. Smør er grunnlaget for smak, skorpe, vegetabilsk olje er deigenes elastisitet.
• Jeg vil forklare dette poenget. Det er veldig viktig. Melet må først blandes med en væske som fukter det godt. I vår versjon er det melk. Gluten (stivelse) mel - vil svelle godt, deigen blir elastisk og strekker seg. Fett tilsettes helt på slutten! Hvis du straks heller fett eller heller i tørt mel, omslutter fettmolekyler stivelsesmolekylene, og så blir de veldig fuktet. Deigen vil vise seg å være grov, luftig. Jeg leste denne finessen i en lærebok om profesjonell baking. Og sånn ble det! Krysset av!
• Deigen viser seg å være veldig øm, det ser ut til at den vil holde seg til alt. Noen ganger (avhengig av melet) må du tilsette mel. men! Deigen skal fremdeles føles klebrig for deg. Ikke glem at det vil hovne opp og bli litt "brattere" i konsistens etter gjæring. Melet vil absorbere vann.
• Nå legger vi beholderen med deigen i en pose (slik at den ikke tørker på toppen) og legger den i en forvarmet litt (ikke mer enn 40 grader, litt varm!) Og slått av ovnen i 1 time. Det er alt! Ikke mer på kne og løfte igjen. Etter denne timen vil vi umiddelbart begynne å kutte.
• 3. Mens deigen gjæres, kan du koke opp fyllet. ta et kålhode (liten), hakk fint, legg i en kjele med en liten mengde vegetabilsk olje, tilsett umiddelbart for å gi juice, tilsett litt sukker, pepper og la det surre til det er mykt (ikke til det er smurt, men til det er mykt! med ikke helt tildekket deksel. På slutten må væsken fordampes nesten fullstendig, men ikke steke kålen! Noen ganger tilfører jeg en klype hakket dill og hakkede kokte egg i stuet kål. Det er en deilig kombinasjon.
• 4. Så hva? Skal vi forme? Alle har sine egne triks. Jeg vil beskrive mine egne.
• Vi vil kutte på en overflate som er litt støvete med mel. Skjær av (direkte med kniv eller saks) et lite stykke deig. Ta litt deig. Paiene skal virke små for deg.Merk at de vil dobles når de er korrekturlestet! Og hvis du lager dem samme størrelse som de som allerede er bakt, blir resultatet bastsko med kål, ikke paier.
• Og vikle / stramme endene raskt til midten (slik blir runde bakervarer dannet slik at det ikke blir stygge sømmer på baksiden). Nå er vi sikre på at overflaten på kaken vår vil være vakker og uten "rynker".
• 
• Flat nå med håndflaten og rull litt med en kjevle. Legg en spiseskje med et lysbilde av fyll i midten og klyp. Først midten, så fra midten til den ene siden og til den andre. Den er perfekt klemt, strekker seg også.
• 
• Trekk nå spissene litt i forskjellige retninger (ikke skarpt - glatt) og klyp disse tipsene sammen. Dette vil være bunnen av kaken. Vend den over og legg den på et bakepapir på denne klypen (jeg baker på bakepapir. 10 ganger på samme ark). Du kan knuse tønnen litt mer, og gi den den perfekte formen. Forsiden vil være glatt og vakker.
• 
• 5. Nå gir vi våre skjønnheter en full korrektur under et rent serviett (de blåses opp to eller tre ganger). Det vil ta 20-30 minutter. Korrektur er veldig viktig. Ikke ha det travelt. Mangel på korrektur fører ofte til at produktskorpen rives (spesielt på sidene, nær sålen). Smør et egg som er pisket med en spiseskje med vann og stek ved 180 (med konveksjon) eller 190 (uten konveksjon) grader i 17-20 minutter. Opp til en blank brun farge.

Merk

Kom inn som ikke vet hvordan. Plutselig vil du like det, og husk selv, trygt og dyktig å lage en annen kake: "Takk Chuchelka ...", og på dette tidspunktet vil jeg hikke ..

Og hvem vet hvordan - kom også inn, bare snakk om kaken-emnet ...

Så ... For det første ber ikke mennene mine om paier med noe annet. De er også glade for andre, selvfølgelig, men hvis du av dumhet spør dem først hva du skal lage paier med, vil du definitivt høre: "Med kål!" ...

I tre dager på rad koker jeg paier med kål. Jeg venter på at de skal sprekke ... Så langt mislykket ...

For det andre fant jeg dette bakverk ved et uhell. Jeg slettet nordisk mel fra emballasjen (jeg har alltid lest etiketter) ... Jeg formet det på nytt, kjørte det inn og utarbeidet det. Deigen, uten overdrivelse, er nydelig. Du trenger bare å følge teknologien. Dette er signaturpaiene mine i lang tid. I flere år nå.

Jeg liker det ikke når paier, selv med usøtet fyll, smaker magre. For meg skal deigen være litt søt ...

Den tilberedes enten i HP (da for min Panasonic ikke mer enn halvparten av oppskriften - for 500 g mel - for ikke å knekke) eller for hånd. Det er opp til deg. Du får den mest fantastiske smørdeigen til hva som helst (paier, rundstykker, rundstykker).

Hvem likte det - gå for det!

Smørtilskudd

Tilskudd for forbedret elteknikk

Lignende oppskrifter

Kaker med kål, gulrøtter og løk. (Andrey5757)

Pai med kål i Brand multicooker (Melisa72ru)

Kaker med kål (Nicaletta)

Å, jeg glemte å spørre. Så på meg, Chuchelka, handlet skjønnhetene dine, at alt i verden ble tilbakestilt. Du skriver smør, du må legge det til på slutten (og du argumenterer veldig bra) Så når du baker brød, bør du prøve å gjøre det også? I bilen min går bokmerket med en gang. Hva gjør du med HP?

[Dana]

Å, de lovet meg endelig ... Nå blir jeg utrettelig stolt av meg selv ...

Dana

Egentlig, i brød er det verdt å gjøre det samme, og jeg gjør dette hvis jeg lager brød for hånd. Først eltes det uten olje, melet får tid til å svelle og smøret griper inn (forresten, Lyudmila mariana-aga skrev også en slik teknologi, selv om hun ikke forklarte årsakene).

Når jeg baker i KhP, gidder jeg ikke for mye for ikke å skape unødvendige problemer for meg selv. Men! Brødbrød inneholder vanligvis 1-2 ss smør per 500 gram mel (dette er omtrent 17-34 gram). Og i bakevarer og spesielt i deigen min - 100 g fett per 500 g mel. Se hvor mye mer?

Ofte lager jeg paier og deig akkurat i henhold til denne oppskriften fra Nordic (slik ligger klippet fra pakken i notatboken). Det er veldig deilig. Men med glede lærte jeg av deg hvordan du skulle kutte paier.Takk!! Du beskrev alt så appetittvekkende, så godt og viste tydelig at du umiddelbart vil løpe og sette paier.

Jeg vil bare vite begrunnelsen for at deigen ikke er utsatt for elting. Interessant ... Jeg legger ham alltid ned. Kanskje på grunn av tilnærmingen i ovnen? Det passer meg enten på et batteri eller på en gryte med varmt vann ...

Det gikk straks uten en annen økning i originalen (i oppskriften fra pakken). Det er bare å få fortgang i prosessen. Klassisk er deigen eltet - heving - elting - heving - skjæring. I dette tilfellet er det en "crush" som sådan (når du skjærer, knuser du den), men det er ingen andrevekst.

Og hvor den står i varmen og hva som er kilden til varme (stekeovn eller batteri) er ikke viktig. Dine måter er like gode.

MANGE TAKK for oppskriften !!!!
Jeg hadde stekt kål i kjøleskapet, sønnen min ba om dumplings. Men etter å ha sett et bilde av disse fantastiske paiene, endret vi planene våre.
Alt ble helt fint! Paiene kom ikke verre ut enn Chuchelka.
Oppskriften er veldig enkel å implementere. Et minimum av problemer. Jeg lagde deigen i HP og derfor en halv porsjon. Dessverre rakk jeg ikke å ta bildet, paiene ble feid bort på ett sekund.
Nå tror jeg dette blir min favorittdeigsoppskrift.

I dag, over te, hadde husstanden min ideen om at jeg igjen skulle bake paier til dem om kvelden. Sønnen sa til og med at han ville steke kålen.
Og den yngste ga generelt ut at skolen skulle begynne snart, og det ville være veldig bra hvis moren min skulle bake slike paier for dem hver dag (ta dem med på skolen). Det ser ut til at jeg fikk det.
Takk, Chuchelka, nok en gang!

Da er jeg sannsynligvis den andre! Deigen er rett og slett magisk, det er en glede å jobbe med den. Og det smaker bare ingen kommentar! Mannen sa at det var deilig, men du vil ikke få noe ros fra ham, han begrenset seg vanligvis til ordet "normal". Og sønnen min (2,5 år), da jeg sendte ham til sengs, sa at han ville spise mer og så ville han gå

Fugleskremsel, flott mesterklasse .. Si meg, strør du dem med vann etter ovnen?

Noen ganger drysser jeg på vann eller melk, noen ganger ingenting i det hele tatt, men alltid dekk med et håndkle.
De fordamper fortsatt vann fordi de er varme, så de blir myke under håndkleet selv uten sprøyting.

Å drysse med vann eller melk - bare våt hånden og rist den over kakene og dekk til med en gang. Tanken er at væsken fordamper umiddelbart fra varme paier, og skaper et fuktig og varmt miljø under håndkleet. Paiene blir myke (umiddelbart fra ovnen har de en hard og sprø skorpe).

Fugleskremsel, takk for oppskriften og en detaljert beskrivelse av alle trinnene i arbeidet: for første gang i mitt liv bakte jeg paier, og nå har vi så kjekke menn:



Jeg snakker ikke om smaken, du slikker bare fingrene! Familien min sa at paiene var som bestemor, den beste ros! Jeg bestemte meg for ikke å stoppe der og bakte mer på en dag

Deigen ble tilberedt i HP Panasonic-255, jeg tok halvparten av oppskriftshastigheten. Det eneste gadd ikke med et halvt egg og tilsatte et helt egg. I mangel på melk tok jeg 250 ml vann (varmt) og 4 ss. l. tørr melk.

Jeg har et spørsmål om smør. Han la til fett, som Chuchelka rådet, på slutten av batchen. Imidlertid begynte bunen å rulle i et basseng med olje og drysset det i alle retninger. Generelt ble det sprøytet mye olje på veggene og lokket på HP, er det slik det skal være?

Og for det andre, for de paiene som er på bildet, ble "sålen" hardt brent, bakte paier i en elektrisk ovn på omtrent 190 grader i 20 minutter midt i ovnen. I dag ble den bakt ved 175 grader, paiene viste seg å være ikke mindre velsmakende, men mye blekere enn de på bildet, "sålen" brant ikke ut, men litt mer og det kunne skjedd. Er dette tilfelle for alle, eller gjør jeg noe galt?

Takk igjen for oppskriften og arbeidet med å forklare hva og hvordan du gjør!

Hvis du tilfører olje på slutten av batchen, bør det gjøres i små porsjoner. I den elektriske ovnen de siste 5-7 minuttene baker jeg paier, og slår bare på toppvarmen. 20 minutter er litt for mye for slike paier. Jeg gjør 200 grader og 15 minutter.Vanligvis nok

Helse for hele husstanden din! La dem nyte bakevarer laget av menneskers hender!

Om olje. Ja, dette er et problem, og du er ikke alene. Når du tilsetter fett på slutten, flyter bunken i et basseng med olje og begynner å plaske. Jeg gjør dette - jeg legger igjen hundre gram mel (per kilo), blander deigen, lar det tilsatte melet absorbere væsken godt, tilsett fett og dryss dem med det resterende melet på toppen. Da spytter ikke skurtreskeren oljesprut. Det er synd, selvfølgelig, å helle mel i smør, men for det første legger jeg igjen litt mel, og for det andre er det bedre enn å vaske alt rundt. Eller hell litt, i små porsjoner. Vent til den forrige griper inn og legg til den neste. Det er bare lat for meg å gjøre det noen ganger.
Sålen min brenner aldri. Jeg baker på bakepapir. Jeg har konveksjon og ved 180 grader steker de perfekt, helt jevnt både ovenfra og nedenfra. Jeg anbefaler deg å bruke bakepapir, da det fremdeles skaper et minimalt luftspalte mellom bunnen av biffen og bakeplaten, noe som forhindrer at den raskt brunes. Skynder jeg meg og tar ut paiene litt tidligere (det vil si at overflaten ikke er intenst brun), så kan bunnen være nesten hvit. Så papiret fungerer fremdeles.

PS: de ser virkelig bra ut på bildet. Lik, en til en.

Summer Resident and Chuchelka, takk for hjelpen!

Jeg glemte å indikere at jeg bakte på papir, neste gang vil jeg prøve å legge to lag for pålitelighet, og jeg vil også prøve, etter råd fra Summer Resident, de siste 5-7 minuttene med overoppvarming. Betyr dette at de må flyttes til øverste hylle i ovnen?

Og et annet spørsmål - setter du paiene for å stå rett på papiret, eller legger du dem på papiret rett før du baker? Mine ble skilt rett på papir.

Selvfølgelig skilles de rett på papir under et serviett. Så i ovnen og det er det.

Kanskje dette er på grunn av egenskapene til ovnen din? For eksempel varmer det nedre varmeelementet mer enn det øvre? Kanskje prøv med en gang, helt fra begynnelsen, å sette bakeplaten en posisjon høyere, og ikke i midten? Hvis toppen din ikke er veldig brunet, men bunnen er i brann, bør det hjelpe. Du trenger ikke å åpne ovnen (slå ned steketemperaturen), omorganisere eller endre programmet (jeg vet ikke hvilken ovn du har).

Har du en konveksjonsmodus (dvs. at viften går)? Brukte du den? Jeg lager bakevarer bare på den.

Ja, oljen er veldig sprutende, men jeg kom ut av denne situasjonen på denne måten: så snart jeg tilførte oljen, dekker jeg straks bøtta med et papirhåndkle. Etter å ha eltet den, kaster jeg den bort.
Jeg har også en elektrisk ovn og uten konveksjon. Men bunnen min brenner aldri. Kanskje dette er spesialiteten til ovnen din. Og du må allerede tilpasse deg det selv.
Og likevel har jeg noen paier igjen fra fredag, og jeg må fortelle deg at de er gode, og i dag er de ikke herdet.
Takk for oppskriften!

Fugleskremsel, fortell meg om det skal oppnås et underlag under elting i en bøtte fra HP. Jeg har også 255. Jeg har tilsatt smør, litt mel, slik at det ikke floppes og spruter. Og nå er det omtrent 7 minutter igjen til slutten av Pelmeni-programmet.
Takk

Alt, spørsmålet er fjernet. Mens jeg skrev spørsmålet, blandet HP alt perfekt, og det vil elte i ytterligere 5 minutter. Hun er en smart en!

Og satt for korrektur rett i bøtta i ovnen? Dekk til med et håndkle på toppen?

Hvis HP blandes i en bøtte, må du ikke sette den i ovnen, bare la den være i HP i en time, og så er det.

Bare nå så jeg spørsmålet ... Paiene er allerede klare i lang tid, sannsynligvis ...

Står i ovnen, kjære.

Jeg la den i ovnen for korrektur på 40 * i 1 time. Deigen har hevet seg helt opp til bøtta. Jeg glemte å salve med et egg. Nå må olje ...

Takk for oppskriften.

Og dette er mine dagens paier. Jeg gjorde det ikke med kål, men kyllingfilet. I går kokte jeg tre kyllingfilet, i dag passerte jeg dem gjennom en kjøttkvern, tilsatt løk stekt i smør, svartmalt pepper, salt.Fra buljong fra filet, gurkemeie, laurbærblad og hvit malt pepper, en spiseskje ris og hakket dill, laget jeg buljong til paier. Svært velsmakende.



Deigen ble laget av 1 kg mel. Bare halvparten ble brukt på paiene, men andre halvdel viste seg å være en rulle med valmuefrø.



Deigen er kake, og fyllet er herfra:

Rull med valmuefrø, nøtter og rosiner

Jeg bakte også paier i går. Klokka 16.00 gikk det første partiet til baking, i dag klokka 16.00 ble den siste kaken spist (vi var tre hjemme).
Sinulya sa at han respekterer paier med en slik fylling veldig mye. Det er ingenting å si om pappa.
Datteren kom tilbake fra bestemoren, hun klarte å stjele de to siste paiene fra faren sin.
Takk for oppskriften!

Tusen takk til forfatteren for oppskriften og mesterklassen. Deigen er flott, den støpes veldig enkelt. Og smaken er mmmm

Fugleskremsel, tusen takk. Paiene var sååå velsmakende. I går spiste jeg tre biter i en sittende. Brøler at en mage dukket opp, men kunne ikke gjøre noe. De er så varme, men med kald melk. M-mm-mm. Bare en sang!

For rapporten: Fra halve normen viste det seg 18 stykker.

Deigen ble laget av 1 kg mel. Bare halvparten ble brukt på paiene, men andre halvdel viste seg å være en rulle med valmuefrø.

Og si meg, vær så snill, vår HP 255 kan lett elte deig fra 1 kg mel? Og med hvilken omrører?

Du kan ikke røre deigen fra 1 kg mel i Panasonic 255. Du vil knuse den. Hun har en maksimal belastning på 500 gram mel. Gjør enten i to trinn på HP, eller manuelt, fra 1 kg mel. Jeg gjorde det for hånd.

[fugleskremsel]

fugleskremsel

deigen er et mesterverk. Jeg gjorde hele prisen for hånd, siden jeg var på steder veldig langt fra favoritt kjøkkenutstyret mitt. Å røre inn så mye olje med håndtak er ikke en hyggelig opplevelse, men resultatet vil belønne alle anstrengelser. Det er sant at hun omformet oppskriften på surdeig og gjorde den til en hel kake, på størrelse med bakeplaten.
selv slankere og ivrige motstandere av melprodukter kunne ikke nekte det andre, og deretter det tredje eller fjerde stykket av tillegget.
Jeg måtte dele surdeigen, lære det grunnleggende om å elte deig og mate babyen. Men alle var i en så ubeskrivelig glede fra testen at de var klare til å gå for å overvinne eventuelle vanskeligheter.

Manuelt ?! Bokstavelig?! Zest, ja du er bare en heroisk heroisk helt ... Jeg husker virkelig ikke når jeg sist elte for hånd .... Bokstavelig talt for hånd. Dette er hva fremgangen har ført ...

Og av en eller annen grunn tenkte jeg ikke å telle det under surdeigen min ... Vel, dette er et alternativ ... Og gjær ble tilsatt? Eller bare surdeig? Så vidt jeg husker elsker du å legge til gjær for konsistens. Var kålfyllingen? Ja, jeg gjorde også en skitse for hele bakeplaten, da jeg var for lat til å forme en etter en.

[fugleskremsel]

fugleskremsel

manuelt - dette er når du elter deigen med dine egne håndtak, uten hjelp fra en brødmaskin eller en matprosessor. Men det er ikke så vanskelig, deigen er hyggelig og lydig. Det eneste hjerteskjærende øyeblikket er når oljen under hendene begynner å chomp og chomp. Men hva en gunstig maske for huden på hendene og en generell tonic øvelse

Med surdeig er alt enkelt - på den tiden hadde jeg 300 g av det. Jeg tok 150 g mel og 150 g væske fra oppskriften og erstattet den med surdeig. Jeg halverte gjærmengden. I slike tilfeller setter jeg meg ikke som mål å heve deigen utelukkende med surdeig. Snarere søker jeg å forbedre og avgrense strukturen og smaken ... deigen fra "rask" blir til svamp, den blir ikke gammel lenger. Jeg liker smaken av hvilken som helst deig med tilsetning av surdeig mye mer.

Og fyllet - ja, jeg gjorde det med kål. Ved steking tilsatte jeg løk, fersk tomat, rød paprika ... deretter hakkede egg og dill tilsatt ... deilig ekstraordinær. Deigens søthet var ikke overflødig i det hele tatt. Jeg liker også denne krydret kombinasjonen

Her har jeg lagt til en annen til favorittdeigsoppskriftene. Takk for det titaniske arbeidet

[fugleskremsel]

fugleskremsel

Jeg har denne med paiene dine ...Vi hadde ikke tid til å komme hjem da mannen min og sønnen begynte å plage meg med hint om at de hadde smakt paiene veldig dårlig ... de fikk ikke nok av det, jeg måtte gjenta det for en encore Bare jeg er redd det er ikke siste gang

Vel, jeg fikk det - jeg fikk det ... Vel, en hardtarbeider ...

Den andre gangen, håper jeg, ikke med hendene? Og det er vanskelig ... Men hva med produksjonshastigheten når du mekaniserer prosessen? Fort? Jeg har alltid assosiert paier med en deigbøtte som bestemoren min drar frem og tilbake rundt på kjøkkenet i en halv dag. Så baker han en halv dag. Og så tyts-tyts-tyts ... Og du med paier ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel

Nei, ikke lenger med penner, men ganske sivilisert, på mitt eget kjøkken med brødmaker og Kenwood
Kenwood elte deig til brød og en brødmaker til paier. Jeg valgte Pizza-programmet. Elting, la den stå i 20 minutter, en annen elte med tilsetning av salt og olje, en times korrektur. Min deltakelse var praktisk talt ikke nødvendig - fullstendig mekanisering av arbeidskraft

Mens ovnen gikk med deigen, åpnet hun raskt grønnsakene på Berner, i woken slukket hun alle

Jeg gikk i ovnen for paier og brød ... hvem ville ha fortalt meg før at dette var mulig uten mye arbeid og tid - jeg hadde ikke trodd på livet

halve livet mitt var jeg i den hellige overbevisning om at bare dødelige ikke er underlagt dette

Hallo jenter! Vennligst skriv denne oppskriften for HP. Vel, jeg vet ikke hvordan jeg skal håndtere. Jeg har aldri vært venn med gjærdeig. Og etter å ha lest om emnet helt, kunne jeg fortsatt ikke forstå hvordan jeg gjør det på HP.

Irsk, du deler alle ingrediensene til deigen (som er gitt i det første innlegget) i to (bakingen vil ikke lenger beherskes), legg dem alle, bortsett fra fett, i en bøtte med HP (varm melken til en lunken tilstand!) Og sett på modusen at du bare blander alt (dette er "dumplings" i 255 panosonics). Jeg blandet det. La den stå i 10-15 minutter - tilsett fett og bland igjen (hell litt! Oljen spruter og spruter hvis du går på en gang!). Alt. Du lar deigen stå i 1 time og kommer ikke lenger opp til den. En time senere begynner du å kutte i paier.

Tusen takk for en så detaljert "undervisning i modellering", lekre paier. Etter leksjonen din har jeg veldig vakre paier som aldri før, takk igjen !!

[fugleskremsel]

Vi vil fugleskremsel! Bra gjort! Nå kan jeg ikke følge med på denne testen ... de var med hvitkål, så ba jeg om liten kål med rødt, så med kjøtt, nå krever de med valmuefrø hvordan de skal motstå?

Du trenger ikke å holde på. Det viktigste er ikke å sprekke med sprut ...

Ja, for meg var det også en gave på en gang. Raskt en så utmerket paideig, bam-bam og ha på paier.

Dessuten hadde jeg ikke nok fylling hele tiden (jeg vet ikke hvordan jeg skal beregne mengden fylling og deig i det hele tatt), og som et resultat kom paier ut med omtrent hva som helst ...

Omtrent halvparten - med hovedfyllingen, resten - med det som ble funnet i kjøleskapet. En av favorittfyllingene mine er tørkede aprikoser med tyttebær. Jeg kuttet tørkede aprikoser fint (med saks) og der en håndfull frosne tyttebær (vanligvis har jeg begge i huset mitt). Du kan tilsette sukker, men litt og en teskje vann. Rør alt dette, la stå i 10 minutter og i paiene. svært velsmakende. Tørkede aprikoser er søte, tyttebær gir syrlighet, så smaken er ikke sukkerholdig.

[fugleskremsel]

Jeg bakte disse deilige paiene på lørdag. Takk så mye, fugleskremsel, alle likte det veldig godt.
Det er ikke noe fotografi, fordi det ble bakt om natten, og om morgenen ble de ført til dachaen. Men jeg prøvde dem.
Jeg bakte halve normen, byttet ut 100 g melk og 100 g mel med 200 g modnet surdeig, tilsett 1 ss melkepulver.
Fyll med kål, paprika, tomater, dill og hardkokte egg.
Jeg likte den nye skulpturen av paier, takk for mesterklassen, Chuchelka.

[fugleskremsel]

fugleskremsel,
Tusen takk ENORM (ja, jeg skriker :) for oppskriften på fantastiske paier og en tilgjengelig mesterklasse. På ettermiddagen på jobben fant jeg en oppskrift, nå er jeg ferdig med å bake - jeg lagde den av en halv porsjon. I morgen vil jeg fortsatt gjør det. Eh, farvel til dietten - jeg kunne ikke motstå smellen

Og takk igjen for oppskriften! Jeg bakte paier igjen, men denne gangen den ene halvdelen med poteter + lever, og den andre med plommer. Jeg må fortelle deg noe.
Deilig deig! Og igjen, ikke noe problem.
Potetene er forresten borte (og jeg tok dem ut av ovnen for cirka 30 minutter siden). Å, jentene har gått, ellers vil de gå tom for plommer mens jeg skriver.

Jeg leste og gikk for å legge deigen))) Jeg brukte 200 g surdeig, og lagde 700 g mel. Jeg insisterte på hvor pene de ble, til slutt vet jeg hvordan jeg skal lage vakre paier, takk, Chuchelka. Jeg har ikke prøvd det ennå, fordi de skilles, men jeg tror at i morgen vil de be om en ny porsjon ... Jeg føler det. rett

Jenter, kan jeg skyve fem øre? Når du steker kålen, tilsett litt melk, så forblir kålen hvit, veldig velsmakende og duftende. Dette er hva de gjør i Kazan.

I dag lagde jeg denne deigen igjen, det ble boller og paier med kirsebær. Jeg er litt skuffet over meg selv, først stakk jeg paier, og så bestemte jeg meg for å finne ut hvordan jeg skulle tilberede kirsebær til fyllet, selvfølgelig lekket juicen ut, men dette vil ikke hindre oss i å spise dem

Og jeg elte deigen med hendene, jeg har ikke en brødmaskin ... ennå ikke ...

Fra en halv porsjon av deigen lagde jeg paier med kål i KhP i henhold til typen "Monkey Bread" Hver liten kake ble litt belagt med vegetabilsk olje og satt i en bøtte. Flott deig og veldig velsmakende og morsomt å bryte av små paier. Fugleskremsel! Tusen takk

[Fugleskremsel!]

Og jeg er med paier i dag. En halv porsjon av deigen hang ut av brødmaskinen på en time, knapt fanget. Det viste seg at 13 ikke paier, men rett og slett smågris, tykke og rosa. Jeg trodde det ville være et hulrom inni, men nei, fyllet er tett innpakket i gjennombruddsmuler. Svært velsmakende. Flott oppskrift. Takk, Fugleskremsel!

[fugleskremsel]

Så fortsetter paiavhengigheten, i går med kål, i dag med poteter og kalkun. I morgen også med dem - fordi jeg ikke beregnet med fyllingen - ble jeg og Hvis jeg ikke ble, ville jeg fortsatt gjøre noe med noe
fugleskremsel, Takk så mye

Og i dag lagde jeg ikke disse paiene i det hele tatt ... med et eple ... med kanel ... og jeg vil ikke prøve i det hele tatt

[fugleskremsel]

På forespørsel fra kokken Chuchelka river jeg ut fra kjære så mange som 3 paier for å fange

Denne risikable virksomheten var bare mulig på grunn av fraværet av spiserne på stedet (alle igjen). Ellers vil du (som meg) ikke se paier som dine egne ører. Og dette til tross for at paiene var med kål, og guttene mine, mildt sagt, respekterer ikke denne fyllingen. Det er skummelt å tenke hvor lang tid det ville ta å spise så mange paier (20 stykker) med favorittfyllet ditt! Deigen er virkelig fantastisk, jeg lagde den med tørr gjær. Da jeg behandlet en venn i dag og sa at denne kaken allerede er den tredje dagen, ble hun veldig overrasket. Kaken er myk og luftig, som om den nylig ble bakt.

fugleskremsel, tusen takk for at du brakte en så vellykket oppskrift til massene og lærte oss hvordan vi skulle lage slike vakre paier

PS Beklager bildet, men dette er rester. Resten levde ikke for å se fotosesjonen

[shuska]

A-a-a-a! For en skjønnhet! shuska Jeg har det samme for en krone. Jeg forstørret bildet og undersøkte skorpen - nøyaktig den samme. Teststrukturen er identisk.

Celestine

Personlig tror jeg villig, villig.

Sommerboer

Bakte de godt i sentrum? Det ekstreme (i betydningen av det øvre) brant ikke ut? Det er mye baking, det baker veldig raskt ...

Olaim
Har saften sølt på bakeplaten? Stekt? I den tilsettes vanligvis "fuktighetsabsorberende stoffer" som stivelse eller semulegryn. Kirsebær er lunefull i produkter. Derfor sverger jeg mye når jeg lager dumplings. Jeg er alle dekket av juice, som, earaza, også er veldig dårlig vasket.

Kjære kamerater kakemakere! Det er en stor glede å lese anmeldelsene dine. Skriv mer.

Og jeg har alt fanget, kvaliteten er ikke veldig bra, jeg tok et bilde klokken 1 med en mobiltelefon (mens alle sov)

Fugleskremsel, alt ble bakt perfekt, jeg hadde mindre muffins enn i oppskriften. Det var en halv pakke margarin i kjøleskapet.Jeg la også til 100 gram rosinsyre. I dag spiste de paier til frokost, inntrykket var at de bare var bakt, veldig myke og luftige. Selv om vi tilbrakte natten på kjøkkenet på bordet bare dekket med et håndkle. Takk igjen

[fugleskremsel]

Og i dag ble jeg hedret for paier, her ... Med honning sopp, poteter og et egg.



fugleskremsel
🔗
Familien er lykkelig !!!

Saften lekket ut, men ikke fra alle, selv om jeg lot kirsebæret renne. Da jeg formet paier, la jeg til kirsebær sukker og stivelse, tilsynelatende fra sukkeret hun også ga meg juice. Det er ingenting å fotografere

[Hekle]

Hekle
Formen er perfekt!

fugleskremsel
Jeg er flau over å spørre, snakker du om skjemaet mitt eller om en kake?
Men seriøst, jeg vil takke deg igjen, og benytter anledningen (jeg er akkurat som i "Mirakelfeltet"), jeg formidler takknemlighet fra mannen min, som allerede sover i en søt ettermiddagslur etter å ha knekt paier til toppen ...

Som jeg lovet i går, bakte jeg kålterter igjen i dag. Vel, jeg tok et bilde mens alle er på jobb.