Lean dough in Panasinic bread maker (universal)

Lean dough in Panasinic bread maker (universal)

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Hurtiggjær	1,5 ts.
Hvetemel	450 g (eller 3 to hundre og femti gram s briller)
Salt	0,5 ts
Sukker	80 g (eller 3 ss. L.)
Vegetabilsk olje	60 g (eller 6 ss. L.)
Vann	250 ml

Kokemetode

• En familieoppskrift, testet hundrevis av ganger, tilpasset Panasinic SD-2500 brødprodusent.
• Ingrediensnotater:
• 1. Øyeblikkelig gjær. Jeg bruker pakmaya. Det er mulig at det vil være behov for mer eller mindre andre. La oss si SAF - du trenger definitivt mer eller gi mer tid til å heve deigen.
• 2. Hvetemel, unntatt fullkorn.
• 3. Mengden salt kan økes til 1 ts.
• 4. Mengden sukker kan reduseres til 1 ss. l.
• fem . Enhver vegetabilsk olje. Jeg gjorde det med solsikke, oliven, soya. Jo tettere smør, jo tykkere er deigen. Den mest luksuriøse er oppnådd med soyaolje.
• Så følger vi instruksjonene for brødmakeren.
• Vi setter ingrediensene i den angitte rekkefølgen, velger diettmenyelementet og trykker på START-knappen. Vi venter på slutten av programmet.
• Ideelt sett skal deigen se slik ut.
• Hvis deigen ikke har hevet nok i den tildelte tiden (dette kan avhenge av forskjellige årsaker: svak gjær, for kjølig i rommet osv.), Kan du la deigen ligge i brødmaskinen i ytterligere 30 minutter eller (hvis den er varm i rommet) legg den på bordet, støvete med mel, dekk med plastfolie og la den også stå i 30 minutter.
• Hva kan tilberedes av denne deigen?
• For eksempel eplekanelpai.
• 
• Ruller, boller, paier og paier med hvilken som helst fylling.
• Hvis du legger rosiner til deigen (Kostholdsprogram med rosiner), kan du bake en kake for de som ikke kan spise egg og melk. Deigen tilberedes separat, og deretter blir bake-modus slått på i 50 minutter.

Retten er designet for

800 g

Tid for forberedelse:

2 timer 20 minutter - 2 timer 50 minutter

Matlagingsprogram:

Kosthold

Jeg tar det med til bokmerkene, det passer akkurat til størrelsen på brødmaskinen min.

Jeg tar det med til bokmerkene, det passer akkurat til størrelsen på brødmaskinen min.

Bakeriene er veldig ømme, ikke verre enn bakevarer. Du vil ikke angre.

[tante]

tante, og bakverk er også luftige dagen etter?
Takk for oppskriften! : rose: Jeg skal prøve!

yudinel, ja, dette er den mest fantastiske tingen, uten egg og melk, som å bake.

Og hva slags gjær er dette?

Oppskriften sier "Vegetabilsk olje 60 g (eller 6 ss. L.)".
Og jeg fant ut at 1 ss vegetabilsk olje = 17 gram.
Det vil si 6 ss. skjeer = 102 gram.
Hvordan er det riktig?

Hvordan er det riktig?

Rente spør. Som i 6 ss. skjeer viste seg 60 g smør?
Jeg gjorde dette: Jeg la en bøtte HP på de elektroniske vektene, sank vekten til 0 og begynte å legge ut produktene i den rekkefølgen som er angitt i oppskriften, med glass og skjeer. Jeg husket den resulterende vekten i gram. Etter hvert produkt satte jeg 0.
Den enkleste vegetabilske oljen fra butikken veier 60 g på 6 skjeer. Jeg tror soyabønneolje blir tyngre. Spiseskjeen er den vanligste som var tilgjengelig.

Alle kan oppveie for seg selv, eller ikke. Når jeg er for lat til å få vekten, gjør jeg ikke i gram, men i volumer, som i den opprinnelige oppskriften. Gjær er stort sett øyeblikkelig, så jeg måler den med en måleske fra en brødmaskin. Hvis noen er interessert, vil jeg fortelle deg hvordan du lager denne deigen i en brødmaker med fersk gjær.)))

Original oppskrift:
20 g fersk gjær
3 kopper mel
3 ss. ss sukker
6 ss. ss vegetabilsk olje
0,5 ts salt.
1 glass vann
1 glass = 250 ml

Så i denne oppskriften er det ikke vekten av oljen som er viktig, men volumet. Vi kan si at jeg angav gramene omtrent.Skriv, om ikke vanskelig, hvor mye vekt 6 ss olje du fikk, og jeg vil rette oppskriften "fra 60 til ... g."

Og hva slags gjær er dette?

Jeg mener, hva er øyeblikkelig? Det handler raskt.
Eller hva er Pakmaya? Dette er gjæren jeg bruker.

Lenochka, takk for oppskriften! frisk frukt vil gå, jeg vil definitivt prøve den.
Jeg bruker vanligvis fersk gjær, skal den smuldres sånn når jeg legger i HP eller er det bedre å aktivere den i et glass?
og etter å ha formet kaken, skal det få lov til å bevege seg litt eller direkte inn i ovnen for baking?

smuldrer når du legger i HP eller er det bedre å aktivere det i et glass?

Eventuell deig smaker bedre med fersk gjær. Aldri prøvd å hugge, selv om jeg leste det her på forumet.
Hvis jeg gjør det med fersk gjær, samler jeg melet i en bøtte mot midten for å lage en skillevegg mellom de to hullene. Jeg legger salt, sukker, smør i ett hull og deig i et annet.

Deig fra volumet av produkter til deigen:
Jeg legger gjæren i en egen beholder, dryss med 1 ts sukker på toppen og vent til gjæren og sukkeret smelter. Det er 2-5 minutter.
Jeg tilsetter en spiseskje med mel og litt vann til en flytende velling. Jeg venter på at massen skal dobles. Det er omtrent 10 minutter.
Jeg blander med resten av vannet og heller det i deighullet. Jeg blander litt mel fra bunnen i deigen.
Jeg slår på Dough Diet-modus 14.
Hvis gjæren er veldig fersk, kan du først slå på modusen og umiddelbart begynne å lage deig - det vil være nok tid. Men hvis jeg ikke er sikker på gjæren, risikerer jeg ikke den.

Det er ikke noe problem i Panasonic, det er en forsinket start, så det er nok tid til deig.

etter å ha formet kaken, skal det være lov å bevege seg litt eller direkte inn i ovnen for baking?

I følge teknologien får gjærdeigprodukter etter kutting alltid tid til å heve seg.

Noen ganger gjør jeg det raskere: Jeg legger et bakeplate i en kald ovn, slår på den. Mens ovnen varmes opp, er deigen fin. Men i dette tilfellet er de ferdige produktene mindre frodige.

1. Øyeblikkelig gjær. Jeg bruker pakmaya. Det er mulig at det vil være behov for mer eller mindre andre. La oss si SAF - du trenger definitivt mer eller gi mer tid til å heve deigen.

Kan du fortelle meg hvor mye mer SAF?

[echeva]

echeva, Jeg har brukt SAF bare en gang: 1 + 1/2 ts. Jeg mener en måleske fra Panasonic.
Jeg bare ventet litt til deigen skulle heve. Hvis du vil raskt, kan du prøve 1 + 3/4, hvis ikke nok, så 2 ts. Sannsynligvis ikke verdt mer.

Tusen takk! Deigen er fantastisk !! Å forme en glede !! nå sendte jeg paier med poteter til ovnen, jeg skriver senere, hvordan det smaker)

Lagt til søndag 10. april 2016 16:02

prøvde det! Deigen er kjempebra !!!!!!!! liker veldig godt smør! Takk! Jeg har lett etter en slik oppskrift lenge!

Brakte TAKK for oppskriften! Deigen er utmerket! 2 dager på rad mate jeg hjemmelagde paier.
Her lagde jeg paier med hermetisk fisk, løk og bygg, deigen ble laget i anbefalt diettmodus:


Og her lagde jeg paier med bakt kyllingbryst og løk. Deigen blandes i "grunnleggende" modus:


I følge mine observasjoner er deigen blandet på diettmodus lettere å jobbe med, den er ikke så klebrig og jevnere enn i hovedmodus. Hun rullet ut deigen uten mel og smør, på spesialtilbud. tupperware deigpute. Gjær brukte SAF - 2 ts, salte paier - 1 ss. l. sukker, ellers er alt reseptbelagt.

Hvor mange patties er det fra en porsjon?

[rev]

rev, Jeg har 16 paier. Når du skulpturerer, ser de ut til å være små, men når du baker vokser de godt, og du kan ikke kalle dem babyer)) Men ikke giganter heller))
Generelt, avhenger det selvfølgelig av hvordan du kutter deigen)) Jeg tror at i gjennomsnitt, fra 12 til 16 stykker fra en del av deigen, avhengig av størrelsen på paiene))

Hvem lagde disse paiene, skriv, hvor lenge holder paiene seg foreldede? Start en porsjon eller 2 på en gang?

Oppskriften sier "Vegetabilsk olje 60 g (eller 6 ss. L.)".
Og jeg fant ut at 1 ss vegetabilsk olje = 17 gram.
Det vil si 6 ss. skjeer = 102 gram.
Hvordan er det riktig?

I moderne standarder, 1 ss = 15 ml.Volumet på målebordet festet til Panasonic HP er også = 15 ml.

15 ml vegetabilsk olje veier ca 12-15 gram, avhengig av oljens tetthet. Det vil si 6 ss l = 72-90 gr.

Takk for oppskriften. Kom med en rapport. I dag bakte jeg paier med kirsebær på denne deigen i en liten Princess (Tortilla Chef 118000 Princess) og en ovn.
Jeg gjorde alt etter oppskriften. Bare i stedet for tørrgjær la jeg 10g fersk gjær.
Deig på slutten av HP-programmet "Gjærdeig":

For en kake tok jeg: 30 g deig, 1 / 2t. l. sukker, 3 kirsebær. Jeg smurte toppen med teblad med sukker:

Stevet i 35 minutter. i en lukket:

Bakt i 30 minutter. i 3 (dette er 170 *) og 5 minutter. sto i en lukket:

Utenfor ovnen:

Donets:

Feil:


Snitt:


Bite:

Fra den gjenværende deigen bakte jeg de samme paiene i ovnen. Stevet i 35 minutter. Bakt i en ovn som allerede er forvarmet til 180 * i 35 minutter. av 180 *:

I skuffen:

Med bunn og spalte:

Snitt:

Det var totalt 28 paier.

Deig på slutten av programmet HP "Gjærdeig"

Hva slags brødmaker ble brukt til å lage deigen? Hvordan ble gjæren lagt?

[Midje]

Midje, Natalia, deigen ble laget i HP Moulinex RZ 710100. I dag la jeg først alt i en bøtte unntatt mel, så la jeg gjæren. De er min. 15-20 la seg, begynte å vandre. Så sovnet hun med mel. Og i HP. Jeg gjorde det fordi gjæren allerede var i resten, ikke helt fersk.
Jeg lagde også denne deigen i en variant: Jeg la i alle ingrediensene, bortsett fra mel og gjær. Så mel, og på toppen av melet smuldret gjæren og lett gnidd den med et topplag av mel.
Som dette:


Så kjører jeg programmet. Alt fungerer også bra. Bare gjær skal være fersk.
Og, Natalia, du kan ringe meg

Snublet over denne oppskriften ved et uhell. Jeg bestemte meg for å prøve det!
Nydelig oppskrift !!! Slike luftige paier kom ut !!! Jeg får ikke alltid disse fra smør. Takk så mye! Jeg likte det veldig godt!
- dette er paier med kylling, løk og egg.
- Dette er en pai med epler og tornete.
Deigen hever seg sånn i ovnen! Kaken var lav (det var ikke mye deig igjen etter paiene), men den vokste SÅ i ovnen !!

15 ml vegetabilsk olje veier ca 12-15 gram

Bare elte denne deigen med maisolje).

Jeg veide den med vilje, selv om jeg alltid la smør ut fra at det er 15 gram i en spiseskje.

Så 6 ss. l. maisolje trakk nøyaktig 90 gram.

Avviket med mengden angitt av forfatteren i 30 gram. ...

Deigen er veldig hyggelig i konsistens viste seg, en slags øm, jeg vil dele mine spiseres inntrykk av paiene senere.

Forresten), min 3 ss. l. Jeg trakk sukker med 45 gram. , fra forfatteren av oppskriften på 80 gr. ...

Mine 3 ss, selv med en sååå god ert, er mer enn 75 gram. ikke trekk ...

Derfor elsker jeg gramoppskrifter.

IMHO De er mer pålitelige.

Kan du kna denne oppskriften på en rask modus? Og så er 3 timer og 15 minutter for lange for kreasjoner om natten

[MANUELA_555]

Kan du kna denne oppskriften på en rask modus?

MANUELA_555, Vera, programmet "Gjærdeig" for litt CP - 1t 30min. Du kan sannsynligvis bare kna 30 'og umiddelbart bruke den til det tiltenkte formålet. Men resultatet blir noe annerledes.
Og i dag er jeg med surdeigsversjonen. Etter bare elting og overnatting i kjøleskapet:

Deretter programmet "Regndeg" og en til elte til med en liten tilsetning av mel. Og paier med kirsebær
Fra den store prinsessen:


Fra HP:



Auto RU -

Her er en annen surdeigsdeigstilsetning
Fra ovnen:

Fra miniovnen:

Fra den store prinsessen:

Fra Samsushnitsa:


Alle er glade, forfatteren er takknemlig

[Marysya27]

Marysya27Alla, det er egentlig alt for gleden! Selv å se på slike bakverk er en fest for øynene!

[marina-mm]

marina-mm, Marina,

Og hvis det ikke er noen brødmaker?
Hvor mye tid å gi på tilnærmingen? Og er det nødvendig å irritere seg?

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lenochka, ifølge programmet: 30 '- elting, 1 times prøvetaking. Det er mulig å beleire en gang, men ikke nødvendigvis. Kan eltes over natten under en film i kjøleskapet. Om morgenen, bytt den ut igjen, og gå

Ja, ja, jeg forsto det
Jeg skal prøve dette og det
takk kjære

Jeg husket også at jeg prøvde å erstatte sukker med honning.Jeg likte sukkerversjonen i denne oppskriften bedre. Jeg legger også til en pose vaniljesukker (10g).

Hallo
For magre dager - deilige bagels med nøtter ble tilberedt

Del med venner

Auto RU

Alla, som alltid, bakverk er fantastisk!

[tante]

tante
Vi møter innlegget med paier med kål:

Og bagels med kirsebær:

Alla, som alltid, gode paier!
Jeg bakte også med kål og tyttebær, jeg likte det veldig godt, deigen er luftig, de ba om mer.

Forførende paier!

Deigen er utmerket hos ham, og den er lett å jobbe og bakingen er veldig velsmakende, ingen skjønner at den er mager

[Marysya27]

Marysya27, og beregningen av surdeigsdeigen? Du vet at jeg elsker det innvendig og utvendig. Og jeg vil også ha MK for en slik forming av paier. Og til hvilken tykkelse trenger du for å rulle ut deigen til paier og bagels? Jeg beklager hvis jeg er utenfor temaet.

Her er mine med kokt kjøtt blandet med potetmos og stekt. Deigen ble rullet ut og støpt uten mel, veldig praktisk

[Tashenka]

og beregningen av surdeigsdeigen?

Tashenka, svaret er her:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...948.0

Jeg vil ha MK for en slik forming av paier.

Natasha, vil bli gjort
ladnomarina, Marinochka, testkakene viste seg. Jeg tror at de har unnet deilighet mer enn en gang

[Marysya27]

Marysya27Takk for din anmeldelse av paier. Allerede bakt 3 ganger. Deig i favorittene dine

[tante]

tante, takk for oppskriften! Flott deig !!!

[Anna5311]

Anna5311, Kul! Og hva er fyllingen?

[Marina]

Marina, potetmos + hermetikk (saury) + stekte løk

Vår mat!

[Anna5311]

Hallo
Anna5311, Anyutushka, super flott kake
Og vi er med surdeigspaier, bare med epler og fersken:

[Marysya27]

Marysya27For vakre kaker! Formen er interessant. Og jeg fylte potetmos med en stekt luke og kokt kylling. Nå skal jeg tømme deigen på brødet, og legge den tilbake på paiene.