Pickles

[Tatyana]

Selv om temaet allerede er mange år gammelt, men nå er det aktuelt, siden sesongen. Jeg finner ikke et mer "live" tema om å syle agurker her, Tatyana, kan du formulere ditt eget konsept med å syle agurker her for å høre verdifulle meninger og råd fra folk?

Agurker. Jeg begynte å lese oppskriftene - alle er omtrent like.
Jeg pleide å lage ikke-syltede, som du først trenger å gjære i et par dager, og kok deretter saltlaken og hell den over og rull den opp. De står uten problemer i et varmt rom.
Jeg ville ha noe annet. I fjor syltet jeg tomater, helte resten av sylteagurk over agurkene. Det var en bombe (fylt med ripsjuice, ingen eddik), det er synd at det bare er en krukke

I dag fikk jeg agurker i to liter og en 0,75
Problemet ligger i oppskriftene - beregningen for boksen, de skriver vanligvis om treliteren.
Jeg tok utgangspunktet oppskriften der hårnålen marinerte, på den første siden av emnet, med tanke på at syren må reduseres kraftig.
Det ble slik: Jeg helte kokende vann over agurkene mine i krukker. Så helte jeg alt, det ble en liter.
Jeg la til en spiseskje salt, et par spiseskjeer sukker og stikkelsbærjuice (nesten et glass, sur) eddik, jeg liker det ikke, jeg har bokstavelig talt lagt til en skje.
Og ja, du må gjøre det til en regel å knytte resept til banken. Og noen ganger åpner du den, og den er veldig velsmakende, men det er bokstavelig talt litt salt, ikke nok.

vi må gjøre det til en regel å knytte resept til banken. Og noen ganger åpner du den, og den er veldig velsmakende, men det er bokstavelig talt litt salt, ikke nok.

I slike tilfeller merker jeg alltid på banken slik: 19 # 6, dette er sømåret og nummeret på oppskriften i notatboken. Og allerede i notatboken lager jeg notater om smaken.

[Kvist]

Problemet ligger i oppskriftene - beregningen for boksen, de skriver vanligvis om treliteren

Kvist, Veta, vi har en kul oppskrift på Bread Maker, og bare for en liters krukke! Jeg har laget mat i flere år, jeg liker det veldig godt og alle som prøvde det. Anbefale!

Syltede agurker "Tante Margita" (Lozja)

Jenter, jeg skulle spørre alt, og jeg vil ikke spørre på noen måte. Her er de samme agurkene fra tante Margarita med sterilisering - er dette stadiet obligatorisk? Vil agurkene eksplodere uten den? Jeg er bare lat

[Sveta]

Sveta, takk, jeg så oppskriften, tok den som grunnlag.
Agurker vokser dårlig på en eller annen måte, jeg lukker et par krukker. Bankene er sannsynligvis ikke liter, 0,75 eller 0,8.
Jeg liker ikke eddik, jeg vil ha sure agurker.
Jeg heller kokende vann over kunnskapen min, og heller den ut, erstatter en fjerdedel av vannet med ripsjuice.
Salt, avhengig av volum - liter - skje med lysbilde, 0,8 - uten lysbilde.
Jeg steriliserte et par bokser, men ikke et par. Ttt, mens de står.

Jeg steriliserte et par bokser, men ikke et par. Ttt, mens de står.

Takk ))

Her er de samme agurkene fra tante Margarita med sterilisering - er dette stadiet nødvendig? Vil agurkene eksplodere uten den?

Jeg steriliserer i ovnen. Jeg satte dekkede glassene i en kald ovn, satte den til 130-150 grader, og fra det øyeblikket ovnen varmes opp, hører jeg støyen fra viften, 15 minutter. Eller før fargen på agurkene begynner å endre seg, men her kan du overeksponere. Jeg slår den av, og boksene avkjøles i ovnen, så ruller jeg dem opp. De står bra og har et minimum av kroppsbevegelser. Og agurkene er veldig velsmakende, jeg har laget dem for tredje året allerede.

[VeraNiK]

VeraNiK,
Jeg må prøve - takk)))

Jeg vet ikke om du kan kalle agurkene som jeg høster for syltet, men jeg gjør dette:
Jeg fyller en 3-liters krukke med agurker og krydder, hell kokende vann over den, la den stå i 10 minutter, tøm vannet, tilsett 3 ss. l. sukker, 3 ss. l. salt, kok opp. Jeg tilsett 3 ss i en krukke agurker. l. eddik 9%, hell kokende saltlake.
Jeg vrir det med et lokk, snur det, dekker det med et teppe og lar det avkjøles. Jeg lagrer den i leiligheten under sengen. Agurkene smaker som bulgarske solgte.

.