Former for brødbaking

Og hva er det et hette for?

[Markusy]

Markusy, Anna, bake brød godt under panseret. Du varmer den opp sammen med ovnen og en stein, legger deretter brødet blankt under panseret, stekes i 25-30 minutter, fjern hetten og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Flott! Og jeg tenkte at hvis du lukker brødet,
han blir våt av dampen inni.

[Anna]

Annatvert imot, damp er nødvendig når du baker brød slik at det ikke tørker ut og hever seg bedre. Jeg skrev det slik jeg forstår det, kanskje en av brødguruene vil forklare det bedre. Selv når du baker uten hette, gir du damp i begynnelsen av bakingen.

Marina, takk! Jeg har en form til brød som lukkes
og jeg trodde at det ville være ille.
Jeg så ikke en cap på salg. Tilsynelatende er vårt bakeri ikke veldig fasjonabelt.
Jeg prøver det i min form. Jeg så dette i seksjonen tilbehør.

[Anna]

Anna, vær så god

Noen brukte, bestilte et slikt skjema, jeg husket brød fra et australsk bakeri, det ser ut til at det var noe slikt på Kuznetskaya Street. Brødet var deilig.

... Fant det på aliexpress. Jeg tenker å kjøpe det!? Det er akkurat hvor mye deig å sette, til jeg forstår.

[Konstantin]

Funnet på aliexpress

Konstantin, Kan jeg ha en referanse?
Mine FP-halvdeler er like, bare bølgete. Jeg kobler dem med 2. Men der var belegget allerede stille.
Så jeg tenker, om jeg skal ta det nå med et belegg eller i en metallskål laget av støpt aluminium for å ta de samme halvdelene

[Olga VB]

Olga VB, Olga, jeg skrev til deg i en personlig, direkte lenke for ikke å gi deg. Prisen er litt dyr, sitter jeg og tenker.

[Stavr]

Stavr,
Du kan ikke gi aktive lenker, men du kan bruke de vanlige)) Jeg vil også ha en lenke

gi direkte lenker

Det stemmer, rette linjer - du kan ikke
Og på vanlig måte - du kan

[Olga VB]

Olga VB,
Ol, og hvor har du sett støpt aluminium? Jeg har 4 former - jeg liker dem veldig godt)

Administrator,
Tatyana, du forundret meg) Jeg tviler nå på hva jeg skrev))

[Direkte lenker til eksterne nettsteder er vanligvis forbudt på forumet]

Tatyana, du forundret meg) Jeg tviler nå på hva jeg skrev))

Dette er en vanlig lenke
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in....0

Og dette er en aktiv direkte lenke
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0

Jeg endret ingenting, og det ble etablert på forumet, med mindre jeg sa det slik

Direkte lenker til eksterne nettsteder er vanligvis forbudt på forumet - bare ikke aktiv, som toppen

[Administrator]

Administrator,
Forstått) Omtrent det samme vi

[Stavr]

Helen, her er en lenke til Ali, om hvilken Stavr Constantine skrev ovenfor:

Bitende mugg. Jeg kjøpte min for ytterligere 37 rubler på FP.

Men for støpt aluminium. Rull ned dit.
Har du lest seksjonsreglene nøye?
Bare ikke bli gal med overflod og ganske humane priser
Men jeg fremdeles tenker og slo meg selv på hendene, fordi hotzza å kjøpe alt sortimentet deres

[Olga VB]

Olga VB,
Takk, venn) Ja, Ali er helt forferdelig, en forferdelig pris. Forresten, og i metallfat, hvis du kjøper 2 stykker av Wavy-formen, så kommer det også ut på et budsjett, jeg kjøpte aluminiumet mitt mye billigere (jeg har L11, L7 og en slags runde)

[Administrator]

Administrator, Jeg er forstått, takk.



Olga VBMen smitteformen er god!

Jeg kjøpte aluminiumen min mye billigere

Hvor kjøpte du den? Kanskje det er billigere der nå?

Ønsker dere alle en god dag! Har noen kjøpt slike skjemaer? Noe slags belegg, som oksid, og litt ripete. Trenger du å brenne eller bare smøre? Hjelp med råd, takk.

Du trenger ikke å brenne noe, smør med margarin, spray eller en spesiell mos laget av smult og mel. Jeg har nå gått over til fett med smult.

[kremete]

kremete, takk for raskt svar, ellers tok mannen min det i dag, og de er en slags stygge, i morgen skal jeg prøve å bare smøre.



Smurte kalde former med smør - spratt lett ut, som lovet kremete.

Forumbrukere, hjelp en nybegynner med å finne ut av det! Jeg kjøpte en form til en baguette, silikon, solgt i en brownie. Jeg kan ikke bli venn med den radikale på noen måte og legge ut et bilde ((((
I dag prøvde jeg å bake en baguette i denne formen. Ikke bare er det vanskelig å få en stekt skorpe på toppen av bagetten, siden det ikke er sukker, så bunnen i denne formen viste seg å være bare mareritt, hvit-hvit, fuktig, generelt, kontinuerlige tårer ((((
Noe forteller meg at feilen min ligger i at jeg la formen på et bakepapir, men kanskje det bare var på risten? Formen er tett, holder formen god)) Og jeg blokkerte alle hullene i formen med et bakeplate ... Og i beskrivelsen lovet de en stekt skorpe rundt hele omkretsen ... Er det virkelig penger i avløpet ?

[Katarzyna]

Katarzynablir bagetten bakt ved høyest mulig temperatur. I ovnene våre er det hovedsakelig 250C. Det tar alltid lengre tid å bake i silikon, og metallet varmes opp raskere. Alternativt kan du snu en allerede halvfabrikat og bake bunnen, men likevel er en metallform bedre.
Jeg har en metallform og på en bakeplate er den perfekt bakt og stekt fra alle sider.
Hvis silikonet er veldig tett, kan det hende det ikke blir farget. Hvis du setter den på et gitter, kan hull farges og det vil være en prikkbunn.

[Maleri]

Maleri,
Takk for svaret. Det er synd, jeg føler at penger er nede i avløpet ((((Og dette skjemaet kan ikke tilpasses for litt baking)?

[Katarzyna]

Katarzyna, kan eksperimentere med tidstemperatur? Og når jeg kutter deigen, er hendene mine i vegetabilsk olje, og jeg smører generelt baguetter med et egg. Og på det nedre nivået, et bakepapir med vann, skaper jeg en dampeffekt ..
Jeg har metall, jeg kjøpte dem i Victoria til en latterlig pris, og den andre viste seg å være en gave. Og jeg er ikke spesielt vennlig med silikon, bortsett fra tepper. Slottet mitt faller fra hverandre, husene kan ikke fjernes ..

[Katarzyna]

Katarzyna, Jeg har en lekueform med hull:

🔗

Første gang jeg bakte den på et bakeplate, var bunnen våt, den andre gangen på risten, ble den bakt, men den var lett. Jeg bakte ikke lenger (problemer med komfyren), men i silikon hadde jeg alltid en lys bunn.

[zhita]

zhita,

Takk, jeg har en lignende form, bare den ser ut til å helles ut i bølger. Perforeringshullene er store nok, silikonet er tykt og veldig elastisk, baguetteholderen holder formen veldig bra. Jeg vil sette en lenke, men av en eller annen grunn kommer den alltid ut aktiv for meg ((jeg kan ikke finne ut hvordan jeg kan gjøre den inaktiv. Og jeg bakte på et bakeplate, nå prøver jeg på rist og kl. maks temperatur, ellers hadde jeg patetiske 200 grader.

[Marina]

Marina, og hvor bestilte du brødlokket? Brødet ditt er fantastisk!

[liyashik]

liyashik, Leah,

I nettbutikken "Povareshka-brownie" er det mange interessante ting.

[liyashik]

liyashik, Leah, du er allerede blitt svart.
Akkurat der. Jeg baker under hette og får ikke nok av det, ingen dans med tamburiner med damp

Jeg ønsket også å kjøpe denne hetten, men den er ikke tilgjengelig, og derfor bestilte jeg dette skjemaet i spaet mitt
og nå også uten å danse med tamburiner

[Olga]

Takk jenter! Jeg skal ta en titt!



Olga, klasse! Har du allerede prøvd det?

[liyashik]

liyashik, Leah, Jeg liker det veldig godt, skorpen er helt annerledes, og smulken er også vakker, lacy. Selvfølgelig vil jeg gjerne ha Emile Henry, og sammenligne hva brødet vil vise seg

Jenter, drømmer går i oppfyllelse, bursdagen min er egentlig bare 2, men transportselskapet leverte en gave i dag, takket være min elskede mann

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olga, Wow! Hvilken rikdom!
Kult gave til DR

[Marinuly]

Marinuly, Marinochka, takk

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olya, gratulerer. Tsarens gave

[pawllena]

pawllena, Lena, Takk

Gratulerer med dagen super gave

[Ella]

Ella, takk, men det er for tidlig, bursdagen er først 2. februar, det er bare pakken som ble levert tidligere

Fred være med dere bakere!

I dag mottok sønnen min en bestilling på restauranten sin, og jeg presset ut dette skjemaet fra ham, jeg vet ikke hvorfor

Jeg likte det

Kan jeg spørre om baking i panner? Er støpejern mye bedre enn støpt aluminium? Eller betyr det noe? Hvis jeg baker på en stein i aluminium, vil det også være tilstrekkelig oppsamlet varme?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har bare erfaring med støpejern og keramikk, men er standard fabrikkproduserte brødformer som aluminium? Dette betyr at temperaturen er nok for dem. Modusen med og uten lokk er selvfølgelig litt annerledes, men jeg tror at når det gjelder temperatur, skal forskjellen være liten.



Jeg husket hvorfor jeg begynte å bruke en keramisk form nettopp ved å varme den tomme og slippe arbeidsstykket der. Jeg kjøpte den fra Eric of Breadtopia, og han har dette alternativet i videoen sin:
🔗
Fra ca 9:40 og utover.

Jomfruer, fortell meg, jeg kjøpte meg et sett for å bake Emile Henry-brød, rundt slik med et massivt lokk, hvordan jeg skal forberede det til den første bakingen, slik at det vil tjene og glede i mange år.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, jeg ga ikke noe, de ser ut til å være klare til bruk

[Olga]

Olga, det vil si at du ikke trenger å tenne?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg antennet ikke, men bakte - jeg la en kald tallerken med brød i en forvarmet ovn

[Olga]

Olga, takk, i morgen prøver jeg å bake

[Sedne]

Sedne, Ikke, jeg har det samme, rett i ovnen, varmer opp i 40-50 minutter for å varme opp, legger ut arbeidsstykket og baker.

Jeg ga ingenting

+1

Jeg vasket den og gikk.

Før steking varmes jeg opp formen sammen med ovnen). Det tar omtrent 20-25 minutter.